BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Politeknik ATI Padang memiliki 4 program studi salah satunya adalah
Manajemen Logistik Industri Agro yang bertujuan untuk menghasilkan lulusan
mahasiswa yang berkompeten, tangguh dan berdaya saing pada bidang keahlian
Manajemen Logistik Industri Agro. Dimana nantinya profil lulusan program studi
ini nantinya dapat berkerja di dunia industri seperti menjadi seorang supervisor
pada bagian furchasing, distribusi dan transportasi, administrasi inventori,
material handling, jasa logistik, dan wirausaha di bidang jasa logistik. Salah satu
mata kuliah di jurusan Manajemen Logistik Industri Agro adalah perencanaan dan
pengendalian persediaan. Mata kuliah ini mempelajari tentang persediaan bahan
baku sistem pengendalian persediaan, dan sistem pengawasan bahan baku serta
proses produksi bahan mentah menjadi produk setengah jadi dan produk jadi.
Dalam mata kuliah perencanaan dan penegendalian persedian mahasiswa
dituntut mampu untuk melakukan kegiatan praktikum dan survei lapangan.
Adapun paktikum yang dilakukan mahasiswa yaitu kegiatan praktikum yang
dilaksankan di laboratorium logistik untuk menguji atau menerapkan teori yang
telah di dapatkan saat proses pembelajaran teori yang talah diberikan oleh dosen
atau asdos. Sedangkan kegiata survei lapangan bertujuan untuk melakukan sebuah
observasi atau menerapkan teori yang telah di dapat saat mata pelajatan teori yaitu
mahasiswa dapat mengetahui proses produksi, persedian bahan baku, dan
penyimpanan bahan baku suatu perusahaan.
Menurut Herjanto (1999) persediaan adalah bahan atau barang yang
disimpan kemudian digunakan untuk memenuhi tujuan tertentu, minsalnya
produksi atau perakitan, untuk siku cadang dari suatu peralatan atau mesin.
Sedangkan menurut Widjaja (1996) Pengendalian adalah proses manajemen yang
memastikan dirinya sendiri sejauh hal itu memungkinkan, bahwa kegiatan yang
dijalankan oleh anggota dari suatu organisasi sesuai dengan rencana dan
kebijaksanaannya. Pengendalian berkisar pada kegiatan memberikan pengamatan,
pemantauan, penyelidikan dan pengevaluasian keseluruh bagian manajemen agar
tujuan yang ditetapkan dapat tercapai.
Pada survei lapangan mata kuliah persediaan ini kami memilih sebuah home
industry yang memproduksi cake dan kue ulang tahun. Home industry yang kami
pilih adalah toko kue yang termasuk ke dalam jenis usaha dagang. Cake
merupakan salah satu makanan yang cukup terkenal. Cake adalah kue yang
terbuat dari campuran adonan, terdiri dari tepung, gula, telur, garam, susu, aroma,
lemak yang dikembangkan dengan atau tanpa bahan pengembang.

1.2 Tujuan Praktikum

1. Mengetahui perancangan sistem pengendalian persediaan perusahaan
/IKM/UKM yang diamati
2. Mengetahui penentuan tingkat persedian di perusahaan/IKM/UKM yang
diamti
3. Mengetahui penerapan sistem pengawasan bahan baku dan produk jadi di
perusahaan/IKM/UKM yang diamati.

1.3 Manfaat Praktikum

1. Bagi mahasiswa
a. Mahasiswa dapat mengaplikasikan dan meningkatkan ilmu yang
diperoleh di bangku perkuliahan
b. Mahasiswa dapat mengaplikasikan dan meningkatkan ilmu yang
diperoleh dibangku perkuliahan
2. Bagi Instansi
a. Instansi akan dapat meningkatkan kualitas lulusanya melalui pegalaman
survei lapangan
b. Sebagai salah satu sarana untuk mengenalkan aktivitas mahasiswa di luar
kampus
c. Sebagai salah satu sara promosi instansi untuk masyarakat di luar kampus
3. Bagi Perusahaan
a. Adanya kerjasama antara dunia pendidikan dengan dunia industri/
perushaan sehingga perusahaan tersebut dikenal oleh kalangan akademis
b. Adanya saran dan masukan yang membangun dari mahasiswa yang
 melakukan survei lapangan
c. Sebagai wadah promosi perushaan tersebut agar perusahaan itu lebih
dikenal oleh banyak orang