Minyak dan lemak adalah kelas senyawa yang merupakan salah satu bahan utama makanan kita

sehari-hari. Mereka milik

keluarga ester. Mereka adalah trigliserida dari asam lemak rantai yang lebih tinggi. Lemak terutama
trigliserida dari lemak jenuh

asam seperti asam laurat (C11H23COOH), asam palmitat (C15H31COOH) dan asam stearat
(C17H35COOH) sedangkan minyak

adalah trigliserida dari asam lemak tak jenuh seperti asam oleat (C17H33COOH), asam linolenat
(C17H29COOH) dll. Lemak dan

minyak adalah lipid yang paling melimpah di alam.6Saponifikasi adalah proses penguraian atau
penguraian lemak netral menjadi gliserol dan

asam lemak dengan memperlakukan lemak dengan alkali. Bilangan penyabunan (nilai) didefinisikan
sebagai miligram kalium

hidroksida (KOH) yang diperlukan untuk menyabunkan 1 gram lemak. Ini adalah indeks berat
molekul rata-rata triasilgliserol dalam

Sampel. Berat molekul triasilgliserol dapat dibagi tiga (3) untuk memberikan perkiraan rata-rata

berat molekul asam lemak yang ada.9. Ini

proses disebut sebagai Saponifikasi berarti "sabun

pembuatan". Industri sabun adalah salah satu yang penting

agen komersial. Pengguna industri harus

mengetahui jumlah asam lemak bebas yang ada dalam

minyak. Jumlah asam lemak bebas diperkirakan dengan

berat alkali yang dibutuhkan untuk netralisasi. Untuk

tujuan ini jumlah minyak / lemak yang diketahui adalah

dihangatkan dengan soda kaustik berair yang kuat

larutan. Dengan ini asam lemak bebas adalah

diubah menjadi sabun. Sabun ini dihapus dan

jumlah lemak yang tersisa ditentukan. Ini

jumlah dikurangi dari jumlah awal

lemak diambil untuk tes. Asam lemak adalah komponen penting dari lipid

fraksi organisme hidup dan merupakan konstituen umum dari sedimen kuno dan baru-baru ini

(Kallai et al., 1984). Ide dasar hidrodeoksigenasi atau dekarboksilasi adalah untuk menghasilkan

bahan bakar hidrokarbon cair dengan menghilangkan karbon dioksida dari rantai molekul asam
lemak.

Proses hidrodeoksigenasi dan dekarboksilasi dapat diterapkan langsung ke minyak dan lemak
atau asam lemak. Kerugian dari penerapan langsung kedua metode yang disebutkan di atas untuk

menghilangkan oksigen dalam rantai molekul minyak dan lemak atau asam lemak yang dibutuhkan
banyak

hidrogen dan logam mulia