Nama Kerusakan fisik Kerusakan Kerusakan Jenis bakteri /

buah kimia biologi jamur

Pisang 1. Perubahan Kerusakan - Jamur
warna kulit khemis Fusarium
yang menjadi Oxysporum.
kehitaman
2. Warna daging
buah menjadi
kecoklatan
3. Permukaan
kulit memar
4. Tekstur lembek
5. Kulit keriput
dan kering layu
Delima 1. Muncul bintik- - - Bakteri
bintik berair xanthomonas
melingkar axonopodis pv.
berwarna Punicae
kekuningan
2. Retakan pada
buah yang
terserang
3. Bagian tengah-
tengah
berwarna coklat
Jeruk 1. Perubahan Terjadi Beberapa Bakteri Erwina
orange teksur menjadi pembentukan dapat berupa Carotovora,
lembek lendir lender, gas, Serretia
2. Perubahan busa, toksin, Mercescens.
warna menjadi dan lainnya.
kuning pucat
3. Perubahan
aroma menjadi
busuk
Bawang 1. Menjadi keriput - Kulit sudah Kapang
putih dan layu terkelupas, Asperigillus
2. Berwarna suing tidak niger,
kecoklatan bergabung aspergillus
pekat dengan suing flavus,
3. Bentuknya lain. aspergillus
kurang baik candidus, dan
(terluka) Monilia sp