Nama: Tias Hilda Sari

Kelas : Administrasi Bisnis 3c

Nim : 2019B1C083

Coffee value Chains- Indonesia

Patola merupakan pengurus koperasi petani benteng enrekang Sulawesi selatan.

Beliau juga sebagai kepala desa benteng alla utara dan sekarang mengelola kopi special
bekerja sama dengan Australia dan PT Megapuhtera Sejahtera Makasar Sulawesi Selatan.
Adapun rekan kerjanya bernama Jeff neilson dari university sudah mulai merintih kopi sejak
mulai tahun 2001. Jeff neilson berkata ”Berkerja kopi umum dengan kopi special ini
pekerjaannya bertambah dan tenaga yang digunakan bertambah tetapi hasil masih seimbang
dengan pekerjaan, kalau kopi di Sulawesi biasa dijalankan sebagai kalosi atau toraja coffee dan
sudah punya nama yang cukup baik di pasar global dan yang pasti harganya itu atas new york
namun sekarang muncul juga dibeberapa pembeli diluar saya rasa dalam Indonesia juga ada
produksi kopi yang benar benar mau mengola,dijaga supaya rasanya ada ciri khasnya, usaha
kopi ini dibangun di enrekang harapan saya ada yang benar benar serius mengelolahnya agar
dipasar global muncul nama benteng alla coffee dari benteng alla. Kopi ini bukan cuma
orang luar yang nikmati tapi ini pakai nama daerah jadi cuma mereka yang bisa jual kopi yg
bagus ini. Usaha kopi ini sudah berjalan dari pasar sendiri cukup tertarik sama produknya.pada
tahun 2010 dan 2011 mampu memenuhi semua permintaan”

Tony marsh, peneliti yang memperhatikan pengaruh koperasi petani kecil saat masuk ke
dalam rantai pemasaran kopi special tersebut, dia juag membantu petani untuk mengembangkan
hubungan kerja dan juga memantau kegiatan tersebut. Sebelum proses kopi, kami membeli kopi
dari petani kemudian dijemur setelah itu di harler, dijemur sampai kadar air 12%. Pekerja kopi
special ini dipilih dalam kopi gelondongan, yang merah saja yang dipilih, setelah itu di
permentasi 1x24 jam atau bisa sampai 36 jam, kemudian dicuci, dikeringkan dibawah matahari
yang bagus bisa sampai 3hari,setelah itu di harler sampe kadar air 12-15% baru bisa menjadi
uang, ujar patola

. Kegiatannya biasa disebut tindakan belajar. Membantu para petani mengembangkan

hubungan kerja, tetapi juga memantau kegiatan yang dilakukan walaupun ini adalah kerja
pengembangan, fokus mereka adalah penelitian, jadi mereka memberikan bimbingan tetapi
mereka tidak mengarahkan kegiatan secara langsung karena mereka ingin memahami keputusan
yang dibuat petani dan pemain lain dalam rantai ini, mereka ingin memahami bagaimana
kegiatan ini bisa berhasil.Kadang petani dan pemain lain akan muncul dengan beberapa solusi
yang unik, alih-alih memberikan bimbingan tiap langkah, justru mereka memberikan nasehat
uang bagus, dan membiarkan para petani membuat keputusan tentang bagaimana
menghadapinya. Terserah petani jadi mereka memberikan serangkaian pilihan untuk
memperbaiki kualitas, tapi kepala koperasi dan petani lah yang memutuskan metode apa yang
akan digunakan.

Untuk mengembangkan usaha ini koperasi akan menjemput kopi untuk di daerah yang jauh
dan tidak memiliki kendaraan dan untuk petani yang memiliki daerah tempat tinggal dekat
dengan koperasi,mereka biasanya mengantar hasil panen mereka sendiri ke koperasi untuk di
jual dan di proses secara teliti.Untuk mendapatkan kopi yang berkualitas,petani hanya memilih
buah kopi yang berwarna merah,buah terlalu merah/matang dan buah yang masih hijau/mentah
langsung di pohonnya di kebun.Setelah proses pemilihan,koperasi akan mengambil 500 gram
sampel kemudian di kirim ke exportir local untuk mengetahui bagaimana rasa dari kopi,jika
sudah selesai dan lulus uji maka kopi akan di kritik ke exportir di luar negeri dan di uji lagi,jika
kualitas dan rasa kopi di nilai benar-benar baik baru akan di lakukan negosiasi dengan petani
local atau koperasi.

Will Young pemilik Campos Coffe di Australia,salah satu perusahaan kopi di Australia yang
sudah menjadi produsen dari kopi Benteng Alla selama 6 tahun datang ke Benteng Alla
Enrekang untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan kopi yang selama ini telah ia gunakan
dan ingin membantu ekonomi para petani yang telah menghasilkan kopi.

Branden Ellis Berkunjung kesana dengan MTC dan beberapa klien lain dua setengah tahun
lalu, dan kemajuan yang mengesankan yang kami lihat. Ada perhatian lebih yang diarahkan pada
aspek-aspek kualitas yang penting. Peluangnya mereka percaya kalau anda jaga kualitas nya
seperti sekarang dan di perbaiki akan selalu ada pasar yang siap sebanyak apapun yang bisa di
produksi oleh daerah ini.