NAMA : SRI SEMINARWATI

STAMBUK : 15020190205
KELAS : C9/C10
KELOMPOK : V(LIMA)
ASISTEN : WAODE YUMNA ULTAMIL KARNO

LEMBAR KERJA INTERPRETASI DATA

EFEKTIVITAS PENGAWET
Kadar awal Hari ke 7 Hari ke (1) 14 Hari ke 28 Kesimpulan
Mikroorganisme Uji Jumlah Jumlah Jumlah Jumlah
log log log log
koloni koloni koloni koloni
Escherichia coli
1,3 x 105 5,12 1,8 x 105 5,25 2,0 x 105 5,30 4,0 x 105 5,60 Tidak Efektif
(ATCC No.8739)
Pseudomonas aeruginosa
4,2 x 105 (5) 5,62 4,5 x 105 5,65 1,2 x 106 6,07 1,2 x 106 6,07 (7) Tidak Efektif
(2) ATCC No. 9027

(3) Staphylococcus aureus

2,0 x 105 5,30 9,0 x 105 5,95 9,0 x 105 5,95 9,0 x 105 5,95 (8) Tidak Efektif
(ATCC No. 6538)

(4) Candida albicans

1,7 x 105 5,23 1,9 x 105 5,27 1,9 x 105 (6) 5,27 3,0 x 105 5.60 (9) Tidak Efektif
(ATCC No. 10231)

Aspergillus niger
2,5 x 105 5,39 2,5 x 105 5,39 4,0 x 105 5,60 4,0 x 105 5,60 (10) Tidak Efektif
(ATCC No. 16404)
Untuk Bakteri Kategori 1
Koloni tidak <1,0 log reduksi hitungan awal pada hari ke-7, tidak <3,0 log reduksi dari hitungan awal pada hari ke-14, dan tidak
meningkat sampai dengan hari ke-28
Untuk Jamur Kategori 1
Koloni tidak meningkat dari jumlah hitungan awal sampai hari ke-7, 14 dan 28

Pseudomonas aeruginosa
Syarat perhitungan = (log hari ke-7/14/28) – (log kadar awal)
Hari ke-7 = 5,65 – 5,62 = 0,03 < 1,0 (tidak memenuhi syarat)
Hari ke-14 = 6,07 – 5,62 = 0,45 < 1,0 (tidak memenuhi syarat)
Hari ke-28 = 6,07 – 5,63 = 0,45 (tidak memenuhi syarat karena hari ke-7 sampai 14 meningkat)

Staphylococcus aereus
Syarat perhitungan = (log hari ke-7/14/28) – (log kadar awal)
Hari ke-7 = 5,95 – 5,30 = 0,65 < 1,0 (tidak memenuhi syarat)
Hari ke-14 = 5,95 – 5,30 = 0,65 < 1,0 (tidak memenuhi syarat)
Hari ke-28 = 5,95 – 5,30 = 0,65 (Memenuhi syarat karena tidak meningkat dari hari ke-7, 14 dan 28)
Candida albicans
Syarat perhitungan = (log hari ke-7/14/28) – (log kadar awal)
Hari ke-7 = 5,27 – 5,23 = 0,04
Hari ke-14 = 5,27 – 5,23 = 0,04
Hari ke-28 = 5,60 – 5,23 = 0,37
Tidak memenuhi syarat karena mengalami peningkatan pada hari ke-14 sampai 28
Aspergillus niger
Syarat perhitungan = (log hari ke-7/14/28) – (log kadar awal)
Hari ke-7 = 5,39 – 5,39 =0
Hari ke-14 = 5,60 – 5,39 = 0,21
Hari ke-28 = 5,60 – 5,39 = 0,21
Tidak memenuhi syarat karena mengalami peningkatan pada hari ke-7 sampai 14

Makassar, 31 Maret 2021

Waode Yumna Ultamil Karno