SAP MP-ASI

Dosen Pembimbing : H.Yasir Farhat,SKM.,MPH

Disusun Oleh :
Lia Fitriana

Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Banjarmasin
Program Diploma III Jurusan Gizi
2020/2021

1
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

(SAP)

Pokok Bahasan : Makanan Pendamping ASI

Sub Pokok Bahasan : Memahami apa pengertian MP ASI, Tujuan MP ASI,

Manfaat MP ASI, Syarat pemberian MP ASI, Cara
pemberian MP ASI, dan Contoh menu dan cara
pembuatan makanan MP ASI.

Sasaran : Ibu bayi dan balita RT 26 Desa Giri Rejo dan RT 29

Desa Joyo Mulyo

Tempat : Ruang Kelas SDN 007 Kalimatan Selatan

Hari/Tanggal : Minggu, 30 April 2021

Waktu :1x30 menit

Penyuluhan : Lia Fitriana

A. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Pada akhir proses penyuluhan, ibu dapat memahami makanan pendamping

ASI.

B. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah mendapatkan penyuluhan kesehatan mengenai makanan pendamping

ASI diharapkan peserta mampu :

1. Menyebutkan pengertian MP ASI.

2. Menyebutkan tujuan MP ASI.

3. Menyebutkan manfaat MP ASI.

4. Menyebutkan syarat pemberian MP ASI.

5. Menyebutkan cara pemberian MP ASI.

6. Menjelaskan contoh menu dan cara pembuatan makanan

2
C. Analisa Situasi

1. Peserta Penyuluhan :

a. Ibu siap mengikuti penyuluhan kesehatan dari mahasiswa.

b. Ibu terlihat antusias dalam mengikuti penyuluhan

c. Penyuluhan dikatakan berhasil apabila saat dievaluasi peserta

mampu mengulang kembali penjelasan yang diberikan oleh
mahasiswa yang menyuluh.

2. Penyuluh yaitu Mahasiswa Poltekkes Samarinda

a. Mahasiswa menguasai materi yang akan disampaikan.

b. Mahasiswa mampu membuat suasana menarik saat penyuluhan

berlangsung.

D. Materi

Terlampir

E. Metode

1. Ceramah

2. Tanya jawab

F. Media

PPT

3
G. Kegiatan Belajar Mengajar

No Tahap Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta

1. Pembukaan 4 menit - Mengucapkan - Menjawab

salam. salam.

- Memperkenalkan
diri.

- Menyampaikan
- Mendengarkan
topik dan tujuan
yang akan dicapai

- Menanyakan
pendapat klien
tentang seputar
MP ASI - Merespon

- Memberi reward
pada peserta
- Mendengarkan
2. Pengembangan 10
- Menjelaskan
menit
pengertian MP
ASI - Mendengarkan

- Menjelaskan
tujuan MP ASI
- Memperhatikan
- Menjelaskan
manfaat MP ASI
- Memperhatikan
- Menjelaskan
penjelasan
syarat pemberian
MP ASI

- Menjelaskan cara
peberian MP ASI

4
 - Menjelaskan
contoh menu dan
cara pembuatan
makanan

3. Penutup 8 menit - Memberi

kesempatan
- Merespon
peserta untuk
bertanya

- Meminta peserta - Merespon

untuk dan
mengulang
kembali materi
yang telah
disampaikan.

- Memberi reward
positif pada - Menjawab
peserta. salam

- Menutup dengan
mengucapkan
terima kasih dan
salam.

H. Evaluasi

1. Evaluasi Struktur
a. SAP sudah siap satu hari sebelum dilaksanankan kegiatan
b. Alat dan tempat siap
c. Penyuluh dan peserta siap
2. Evaluasi Proses
a. Alat dan tempat dapat di gunakan sesuai rencana
b. Peserta mau atau bersedia untuk mengikuti kegiatan yang telah
direncanakan

5
3. Evaluasi Hasil
a. 85% peserta dapat memahami pengertian PM ASI.
b. 80% peserta dapat memaham manfaat PM ASI.
c. 80% peserta dapat memahami syarat pemberian PM ASI.
d. 75% peserta dapa memahami cara pemberian PM ASI.

6
 MATERI
A. ASI Eksklusif
a. Pengertian ASI ekslusif
ASI eksklusif adalah pemberian air susu Ibu saja kepada Byi umur 0-6 bulan
tanpa diberikan makanan atau minuman tambahan selain obat untuk terapi
pengobatan penyakit. Susui Setiap bayi menginginkan paling sedikit 8 kali
sehari. Jika bayi tidur lebih dari 3 jam, bangunkan lalu susui.
b. Manfaat ASI Ada 2 macam, yaitu :
 Untuk Ibu
1. Membantu proses pemulihan setelah melahirkan
2. Mencegah perdarahan
3. Salah stu cara ber KB
4. Mencurahkan kasih sayang kepada Bayi
 Untuk Bayi
1. Menambah kekebalan pada tubuh bayi sehingga bayi tidak mudah sakit
2. Mudah dicerna Bayi

B.Pengertian MP-ASI
Makanan pendamping adalah makanan yang diberikan kepada bayi setelah
cukup bulan untuk melengkapi kebutuhan zat gizi yang diperlukan bagi bayi
karena produksi ASI mulai berkurang dimana bayi secara perlahan-lahan
dibiasakan dengan makanan orang dewasa (Depkes, 2013).
Menurut Depkes RI 1997, bahwa makanan tambahan adalah makanan
yang diberikan kepada bayi umur 4 bulan keatas untuk memenuhi kebutuhan
gizinya. Sedangkan menurut Diah dan Rina (2010), makanan tambahan adalah
makanan yang diberikan kepada bayi setelah berusia 4-6 bulan sampai dengan
usia 24 bulan.
Pemberian makanan padat harus diberikan secara bertahap dimulai pada
bayi berusia 6 bulan. Karena pada usia ini, kebutuhan bayi akan zat gizi
menjadi semakin bertambah dengan pertumbuhan dan perkembangan bayi,
sedangkan produksi ASI mulai menurun. Oleh karena itu, bayi sangat
memerlukan makanan tambahan sebagai pendamping ASI atau minuman
pengganti ASI (PASI). Disamping itu juga bayi telah memiliki reflek
mengunyah, sehingga harus mulai diperkenalkan dan diberi makanan lumat.

7
 Untuk menyesuaikan kemampuan bayi terhadap makanan tersebut maka
pemberian makanan pendamping harus dilakukan secara bertahap baik bentuk,
jumlah dan macamnya.

A. Tujuan
Dengan memperhatikan tujuan pemberian makanan tambahan terhadap
anak, orang tua dapat memahami dari tujuan tersebut, diantaranya adalah:
1. Sebagai komplemen terhadap ASI agar anak memperoleh cukup energi,
protein dan zat-zat gizi lain (vitamin dan mineral), untuk tumbuh dan
berkembang secara normal (Deddy, 2012:73)
2. Sebagai pelengkap makanan tambahan untuk melatih dan membiasakan
anak terhadap makanan yang akan dimakannya dikemudian hari,
disamping sebagai tambahan atas kebutuhan yang meningkat sesuai
dengan pertumbuhan dan perkembangan anak. Jadi makanan tambahan
diharapkan dapat menambah energi, protein, vitamin, mineral serta
menambah serat makanan (Riady, 2012:53)
B. Manfaat
1. Melengkapi zat gizi ASI yang sudah berkurang
2. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacam-
macam  makanan dengan berbagai macam rasa dan bentuk
3. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan    menelan
4. Mencoba adaptasi terhadap makanan  yang mengandung kadar energi
tinggi
C. Syarat-syarat Pendamping Makanan ASI
Menurut Diah dan Rina, 2000,18, makanan tambahan untuk anak sebaiknya
memenuhi syarat sebagai berikut:
1. Nilai energi dan kandungannya yang tinggi
2. Proteinnya tinggi
3. Memiliki nilai suplementasi yang balk, vitamin dan mineral
4. Dapat diterima oleh-alat pencernaan anak dengan baik
5. Harganya relatif murah
6. Sebaiknya dapat diproduksi dari bahan-bahan yang tersedia secara lokal
7. Bersifat padat gizi

D. Cara Pemberian Pendamping Makanan ASI

8
 1. Berikan secara hati-hati sedikit demi sedikit dalam bentuk encer kemudian
lebih kental secara berangsur-angsur
2. Makanan diperkenalkan secara satu persatu sampai bayi benar-benar dapat
menerimanya
3. Makanan yang dapat menimbulkan alergi diberikan paling terakhir dan
harus dicoba sedikit demi sedikit misalnya telur. Cara pemberiannya yaitu
kuning telurnya terlebih dahulu setelah tidak ada reaksi alergi maka pada
hari berikutnya dapat diberikutnya boleh diberikan putih telurnya.
4. Pada pemberian makanan jangan dipaksa sebaiknya diberikan pada saat
bayi lapar
E.Dampak Yang Akan Timbul pada pemberian MP- ASI terlalu dini
1. Resiko jangka pendek
a. Menurunkan produksi ASI.
b. Defisiensi zat besi dan anemia.
c. Terdapat bahaya gastroenteritis (diare).

2. Resiko jangka panjang

a. Obesitas.
b. Hipertensi.
c. Arterioklerosis
d. Alergi makanan (James Akre, 1994)
Selain itu resiko makanan yang diberikan pada usia dini (sebelum 6 bulan)
1. Resiko tersedak lebih besar.
2. Cendrung lebih mudah terjadi alergi atau intoleransi.
3. Konsumsi ASI berkurang yang berakibat kurangnya asupan kalori dan zat gizi
untuk tumbuh kembang.

F.Penatalaksanaan Sesuai dengan bertambahnya umur bayi/anak, perkembangan

dan kemampuan bayi/anak menerima makanan, makanan bayi/anak umur 0-24
bulan dibagi menjadi 4 tahap :
a. Makanan bayi umur 0 – 6 bulan
b. Makanan bayi umur 6 – 9 bulan
c. Makanan anak umur 9 – 12 bulan

9
d. Makanan anak umur 12 – 24 bulan Pada situasi khusus seperti anak sakit atau
ibu bekerja, pemberian makanan bayi/anak perlu penanganan secara khusus.

G. MAKANAN BAYI UMUR 0 – 6 BULAN

1. Hanya ASI saja ( ASI Eksklusif )
Kontak fisik dan hisapan bayi akan merangsang produksi ASI terutama pada 30
menit pertama setelah lahir. Pada periode ini ASI saja sudah dapat memenuhi
kebutuhan gizi bayi. Perlu diingat bahwa ASI adalah makanan terbaik untuk bayi.
Menyusui sangat baik untuk bayi dan ibu. Dengan menyusui akan terbina
hubungan kasih sayang antara ibu dan anak.
2. Berikan kolostrum Kolostrum adalah ASI yang keluar pada hari-hari pertama,
kental dan berwarna kekuningkuningan. Kolostrum mengandung zat-zat gizi dan
zat kekebalan yang tinggi.
3. Berikan ASI dari kedua payudara Berikan ASI dari satu payudara sampai
kosong, kemudian pindah ke payudara lainnya, ASI diberikan 8 – 10 kali setiap
hari.
INGAT !
a. Beri ASI saja sampai umur 6 bulan
b. Berikan kolostrum

H. MAKANAN BAYI UMUR 6 – 9 BULAN

1. Pemberian ASI diteruskan
2. Pada umur 6 bulan keadaan alat cerna sudah semakin kuat oleh karena itu, bayi
mulai diperkenalkan dengan MP-ASI lumat 2 x sehari. (cara membuat terlampir).
3. Untuk mempertinggi nilai gizi makanan, nasi tim bayi ditambah sedikit demi
sedikit dengan sumber zat lemak, yaitu santan atau minyak kelapa/margarin.
Bahan makanan ini dapat menambah kalori makanan bayi, disamping
memberikan rasa enak juga mempertinggi penyerapan vit A dan zat gizi lain yang
larut dalam lemak.
4. Setiap kali makan, berikanlah MP-ASI bayi dengan takaran paling sedikit sbb :
a. Pada umur 6 bulan – beri 6 sendok makan
b. Pada umur 7 bulan – beri 7 sendok makan
c. Pada umur 8 bulan – beri 8 sendok makan

10
d. Pada umur 9 bulan – beri 9 sendok makan “ Bila bayi meminta lagi, ibu dapat
menambahnya”
I. MAKANAN BAYI UMUR 9 – 12 BULAN 7
1. Pada umur 10 bulan bayi mulai diperkenalkan dengan makanan keluarga secara
bertahap. Karena merupakan makanan peralihan ke makanan keluarga, bentuk dan
kepadatan nasi tim bayi harus diatur secara berangsur, lambat laun mendekati
bentuk dan kepadatan makanan keluarga.
2. Berikan makanan selingan 1 kali sehari. Pilihlah makanan selingan yang
bernilai gizi tinggi, seperti bubur kacang ijo, buah, dll. usahakan agar makanan
selingan dibuat sendiri agar kebersihannya terjamin.
3. Bayi perlu diperkenalkan dengan beraneka ragam bahan makanan.
Campurkanlah ke dalam makanan lembik berbagai lauk pauk dan sayuran secara
berganti-ganti (terlampir). Pengenalan berbagai bahan makanan sejak usia dini
akan berpengaruh baik terhadap kebiasaan makan yang sehat dikemudian hari.

INGAT !
a. Teruskan pemberian ASI
b. Berikan makanan lunak 3 kali sehari dengan takaran yang cukup
c. Berikan makanan selingan 1 kali sehari d. Perkenalkan bayi dengan beraneka
ragam bahan makanan

D. MAKANAN ANAK UMUR 12 – 24 BULAN

1. Pemberian ASI diteruskan. Pada periode umur ini jumlah ASI sudah berkurang,
tetapi merupakan sumber zat gizi yang berkualitas tinggi.
2. Pemberian MP-ASI atau makanan keluarga sekurang-kurangnya 3 kali sehari
dengan porsi separuh makanan orang dewasa setiap kali makan. Disamping itu
tetap berikan makanan selingan 2 kali sehari.
3. Variasi makanan diperhatikan dengan menggunakan Padanan Bahan Makanan.
Misalnya nasi diganti dengan: mie, bihun, roti, kentang, dll. Hati ayam diganti
dengan: tahu, tempe, kacang ijo, telur, ikan. Bayam diganti dengan: daun
kangkung, wortel, tomat. Bubur susu diganti dengan: bubur kacang ijo, bubur
sumsum, biskuit, dll.
4. Menyapih anak harus bertahap, jangan dilakukan secara tiba-tiba. Kurangi
frekuensi pemberian ASI sedikit demi sedikit.

11
INGAT !
a. Teruskan pemberian ASI
b. Berikan makanan keluarga 3 kali sehari
c. Berikan makanan selingan 2 kali sehari
d. Gunakan beraneka ragam bahan makanan setiap harinya.

J. Contoh menu dan cara pembuatan MP ASI

1. Formula Susu Pisang
a. Bahan
1) Tempe 35 gram (1 kotak korek api)
2) Tepung terigu 30 gram (4 sdm peres)
3) Susu Skim 7 ½ gram (1 sdm peres)
4) Gula halus 15 gram (1 ½ sdm peres)
5) Minyak 2 ½ gram (1 sdt)
6) Pisang ambon 15 gram (2 sdm)
7) Garam 1 gram ¼ sdt
8) Air 500cc
b. Cara membuat
1) Tempe dipotong-potong kemudian direbus 15 menit lalu
dihaluskan
2) Pisang dikukus dan diambil dagingnya
3) Semua bahan dicampur, tambahkan air 500 ml, kemudian dimasak
sambil terus diaduk selama 10 menit.
c. Nutrisi uitama: Sumber protein
2. Nasi tim ayam
a. Bahan :
1) 4 cangkir air
2) 1cangkir beras (lebih baik beras merah)
3) 1 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit
b. Cara Membuat :
1) Beras dicuci bersih dan di tim hingga matang.
2) Buang tulang, kulit dan lemak pada daging ayam, cuci bersih
potong sedang.

12
 3) Rebus ayam selama 20 menit atau sampai ayam matang (daging
berwarna putih). Angkat dan tiriskan. Simpan kaldunya.
4) Masukkan ayam dan kaldu secukupnya ke dalam blender,
haluskan.
5) Tambahkan nasi tim, haluskan.
6) Sajikan dengan puree/sup sayuran.
c. Nutrisi Utama: Protein, Vitamin B & Zat Besi
d. Kategori: Sumber Protein; Usia 7 bln+
3. Nasi tim ayam dan apel
a. Bahan :
1) 1/3 cangkir daging ayam tanpa tulang dan kulit yang sudah matang
(dikukus/rebus) dan dipotong dadu.
2) 1/4 cangkir nasi tim (menggunakan beras putih atau merah)
3) ½ cangkir saus apel
4) ASI/susu formula (susu sapi segar atau UHT untuk anak di atas 12
bulan)
b.   Cara Membuat :
1) Campur ayam, nasi tim dan saus apel. Haluskan dengan blender
atau penghalus makanan bayi. Tambahkan ayam, susu
(ASI/formula) untuk mengencerkan. Haluskan.
2) Sajikan dengan puree/sup sayuran.
c. Nutrisi Utama: Protein, Karbohidrat Kompleks, Zat besi, Kalsium
d. Kategori: Sumber Protein; Buah; Anak usia 7 bln+

Kesimpulan

Penting mengetahui tahap pemberian ASI sampai dengan pemberian MP ASI

agar tidak ada kekeliriuan dalam menanggulangi asupan gizi sang bayi dalam
pertumbuhannya yang bisa dibilang sangat rentan. Mengetahui pengolahan
makanan yang sesuai dengan umur bayi serta cara pemberian makanan yang tepat.

DAFTAR PUSTAKA

13
Suliha, U. dkk.2001. Pendidikan Kesehatan dalam Keperawatan.Jakarat:Penerbit
Buku Kedokteran (EGC)
Wudjaja H.A.W.2000. Ilmu Komunikasi Pengantar Studi. Jakarta:Pt. Rineka
Cipta
http://matakuliah semester III MPASi/Variasi-MPASI-Makanan-Pendamping-
ASI-makanan-bayi-padat-untuk-Bayi-Anda.com//

http://kuliahbidan.wordpress.com/kti/

14