1.

Tentukan dengan teman sekelompok makanan khas daerah yang dimodifikasi apa
yang ingin kalian buat !
Jawab : Ayam Geprek Mozarella

2. Tuliskan alat dan bahan !

Jawab :
- Wajan
- Mangkuk
- Wadah
- Piring
- Sendok
- Ulekan
- Daging ayam
- 1 butir telur
- Tepung sagu
- Tepung terigu
- Garam
- Lada
- Minyak goreng
- Keju mozarella 1 bungkus
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai setan
- Jeruk nipis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

4.Buatlah prosedur kerja pembuatan produk !

Jawab :
- Siapkan alat dan bahan
- Potong daging ayam sesuai dengan keinginan
- Untuk adonan kering, masukkan tepung terigu, tepung sagu tani, bubuk
bawang putih, bubuk paprika, garam dan lada putih ke dalam satu wadah lalu
aduk hingga rata
- Terus bumbui ayam dengan kunyit (bubuk), lada, bubuk bawang putih, bubuk
paprika, dan garam secukupnya. Lalu marinasi selama 30 menit agar bumbu
meresap ke dalam daging ayam
- Untuk adonan basah sendiri, campurkan telur, susu cair, air, lada dan garam ke
dalam satu wadah kemudian aduk rata hingga bumbu tercampur dengan
merata.
- Kemudian lumuri ayam dengan adonan kering, adonan basah, dan diakhiri
dengan adonan kering.
- Setelah itu siapkan wajan dan masukkan minyak goreng lalu panaskan
- Goreng ayamnya hingga kecokelatan, setelah itu angkat dan sisihkan sejenak
- Untuk bahan sambal goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai setan
sampai tercium bau wangi kemudian tiriskan. Tuangkan garam, bawang putih,
bawang merah, cabai setan, gula, jeruk nipis ke dalam ulekan secukupnya dan
ulek-ulek sampai halus.
- Letakkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam sambal yang diulek,
kemudian di geprek
- Setelah itu, tuangkan satu bungkus keju mozzarella di atasnya dan jangan lupa
panaskan hingga keju meleleh.
- Ayam geprek mozarella siap untuk di hidangkan.