MAKALAH MSPM

MENU 10 HARI
UNTUK IBU MENYUSUI

Oleh Kelompok 5/ 2A:

Mustika Maduratna (1203000008)
Dianita Yuniar (1203000009)
Sari Dwi Utami (1203000043)
Heni Wahyuni (1203000044)

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

BADAN PENGEMBANGAN PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA
MANUSIA KESEHATAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG
JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI
MALANG
2014
1. Latar Belakang
Pada ibu menyusui terjadi penyesuaian fisiologik diantaranya adalah
perubahan memulihkan keadaan sebelum hamil dan persiapan produksi ASI.
Produksi ASI merupakan persiapan masa laktasi pada ibu menyusui sudah
dimulai pada hamil muda yang ditandai dengan perkembangan grandulla
mammae dan penyimpanan energy dalam jaringan lemak. Factor-faktor yang
dapat mempengaruhi produksi ASI adalah asupan energy dan zat gizi ibu,
status gizi ibu, psikologis ibu, dukungan keluarga, frekuansi menyusui, dan
jumlah ASI yang dihisap.
Memperhatikan asupan tidak hanya (wajib) dilakukan saat masa
kehamilan saja. Namun, juga pada waktu menyusui, Ibu menyusui harus
mengatur dan memahami makanan apa saja yang sudah dikonsumsi dan
masuk ke tubuhnya. Hal ini bukan hanya untuk memperlancar atau
memperbanyak produksi ASI,akan tetapi juga untuk kesehatan bayi.
Menjalankan pola makan seimbang dengan makanan bernutrisi adalah yang
terbaik. Namun, makanan tertentu tidak perduli seberapa besar seorang ibu
menyukainya mungkin tidak cocok untuk bayi terutama bayi berusia kurang
dari satu bulan.
Pemberian diet dengan gizi seimbang pada masa laktasi memiliki
tujuan yaitu, memberikan makanan yang adekuat guna mencukupi produksi
ASI.

2. Syarat Diet
 Porsi cukup dan sering
 Bernilai biologis tinggi
 Mudah dicerna
 Tidak merangsang (bumbu tajam)
 Hindari alkohol dan merokok
 Cairan lebih dari 2 ltr/ hari
 Pilih sayur dan buah segar
 Hindari makanan dengan BTM (pengawet, pemanis, perasa, dll)
 Perhatikan hygiene dan sanitasi personal
3. Prinsip Diet
 Tinggi Energi
 Tinggi Protein
 Tinggi Lemak
 Tinggi Vitamin D, Vitamin B12
 Tinggi Mineral (calcium, iron, zinc)
 Tinggi cairan
4. Katalog menu
1) Nasi
2) Lauk Hewani
Ayam Ikan Daging Telur Ayam Udang
- Ayam Kecap -Ikan Mujaer goreng - Semur daging - Telur ceplok - Udang asam
- Ayam Goreng -Ikan gurame asam - Bistik - Telur bacem manis
- Ayam Bakar manis - Orem-orem daging - Tahu telor bumbu - Udang crispy
- Sate Ayam -Pepes tongkol - Capcay bakso + wortel kacang - Sup udang sawi
- Ayam Kemangi bumbu -Lele tepung goreng + kubis + brokoli - Telur dadar putih
kuning -Nila bakar bumbu - Rolade daging - Fuyunghai
- Sate Lilit Hati Ayam kuning - Sambel goring - Pepes telur asin
- Soto ayam + -Teri goreng daging+tempe
- kubis + Taoge -Acar ikan - Bola-bola daging
- ayam bumbu kuning -Ikan mas goreng
- Kwetiau Goreng(brokoli+
sawi+ayam)
3) Lauk Nabati
Tahu Tempe Kacang Merah
- Tahu goreng - Tempe goreng - Sop wortel kacang
- Semur tahu - Tumis tempe merah
- Tahu bacem - Oseng tempe+buncis - Bakwan Kacang
- Orem-orem tahu - Bali tempe Merah
- Gadon tahu - Tempe mendoan
- Tahu kukus isi - Sate tempe
- Perkedel tahu - Kare tempe
- Sup tahu brokoli - Perkedel tempe
- Bola-bola tahu - Tempe goreng tepung
- Botok tahu ketumbar
- Tahu cripy - Tempe bacem
- Tempe goreng tepung

4) Sayur
Bayam - Tumis bayam
- Bening bayam
- Cah bayam
Sawi - Bening sawi
- Pecel
- Tumis sawi
- Bakmi + sawi

Wortel - Sop wortel kacang merah

- Sup jagung wortel
Kangkung - Cah kangkung
- Tumis kangkung
Kacang Panjang - Sayur asem
- Tumis kacang panjang
Daun Katuk - Sayur bening daun katuk
Labu siam - Tumis labu siam
- Bening labu+Jagung
Tewel Gudeg
Daun singkong - Sayur bobor daun
singkong
- Tumis daun singkong
Selada air Tumis selada air
Gambas oyong Bening gambas oyong
Daun papaya Urap daun papaya
 5. Siklus Menu 10 Hari (2300 Kalori)
KECUKUPAN NASI DAGING TEMPE SAYUR BUAH GULA MINYAK
ENERGI
(Kalori)
2300 6p 3p 3p 3p 4p 2p 6p

Pagi Porsi Snack 1 Porsi Siang Porsi Snack 2 Porsi Malam Porsi
Menu 1
 Nasi Putih 200 gr Jus Alpukat 200 ml  Nasi Putih 200 gr Puding 100 gr  Nasi Putih 200 gr
 Ayam Kecap 50 gr  Ikan Mujair 50 gr Coklat Susu  Semur Daging+ 150 gr
 Tempe Goreng 50 gr Goreng Tahu
 Sayur Bening 100 gr  Tahu Goreng 80 gr  Tumis Labu 100 gr
Daun Katuk  Sayur Asem 100 gr Siam
 Apel 100 gr  Jeruk 100 gr  Salak 100 gr
Menu 2
 Bakmi + 200 gr Pancake 50 gr  Nasi Putih 200 gr  Susu 200ml  Nasi Putih 200 gr
sawi coklat  Udang Asam 50 gr  Biscuit 60 gr  Ayam Goreng 50 gr
 Telor ceplok 50 gr Manis  Tumis tempe + 50 gr
 Tahu Goreng 80 gr  Soup wortel + 125 gr kcg. Panjang 100 gr
 Pepaya 100 gr kcg merah  Pisang 100 gr
 Semangka 100 gr
Menu 3
 Nasi Putih 200 gr Roti bakar 50 gr  Nasi Putih 200 gr  Lemon 200ml  Nasi Putih 200 gr
 Telor bacem 50 gr keju  Ikan Gurame 50 gr Squas  Bistik 50 gr
 Tahu Bacem 80 gr asam manis  Martabak 50 gr  Oseng tempe + 50 gr
 Gudeg 100 gr  Tempe Goreng 50 gr sayur buncis 100 gr
100 gr 100 gr 100 gr
 Manggis  Cah kangkung 100  Jus Sirsak
 Semangka
Menu 4
 Nasi Putih 200gr Lumpia 50 gr  nasi 300gr Bubur 200gr  Nasi Putih 200gr
 Ayam kentucky 50gr Basah  kare telur 250gr Kacang  Krengsengan
50gr
 Botok tempe 60gr tahu kentang Hijau daging
daun katuk  tumis buncis 100gr  Pepes tahu 100gr
 Bening 50gr wortel  Tumis bayam 100gr
kangkung  Es Jeruk 200gr
 Jus jambu 200ml
Menu 5
 Nasi putih 200gr Salad buah 150gr  Nasi putih 300gr Kroket 40gr  Nasi 200gr
 Ayam bakar 50gr  Pepes ikan 50gr  Capcai udang 200gr
 Tempe 50gr mas sayur
mendoan  Tahu bumbu 100gr  Tempe bumbu
100gr 50gr
 Bening sawi kecap merah
 Jambu air 100gr  Gulai daun 100gr  Setup apel 100gr
singkong
 Manggis 100gr
Menu 6
 Nasi putih 200gr Setup salak 200ml  Nasi putih 300gr molen 150gr  Nasi putih 200gr
 Udang crispi 50gr  Rolade 30gr  Sate ayam 50gr
 Perkedel tahu 70gr daging  Kare tempe 55gr
 Tumis selada 100gr  Sate tempe 40gr  Tumis pepaya 90gr
 Pepaya 100gr  Bening 100gr muda 100gr
gambas  semangka
oyong
200ml
  Jus mangga
Setup apel
Menu 7
 Nasi Putih 200gr Tahu fantasi 150gr  Nasi Putih 200gr Kolak Ubi 100gr  Nasi Putih 200gr
 Lele tepung 50gr  Ayam 50gr  Sambal Goreng 100gr
Goreng Kemangi daging + tempe
 Perkedel 50gr bumbu  Tumis kacang
Tempe kuning panjang 100gr
 Pecel 100gr  Sup Brokoli  Semangka 100gr
 Jus alpukat 200ml Tahu 100gr
 Jus apel 200ml
Menu 8
 Nasi Putih 200gr Martabak 200gr  Nasi Putih 200gr Kue lumpur 200gr  Nasi Putih 200gr
 Sup udang + 100gr jamur  Bola-bola 50gr  Ikan Bakar 50gr
sawi putih Daging Bumbu Kuning
 Bola-bola tahu 100gr  Bakwan 50gr  Botok tahu 100gr
 Jeruk 100gr Kacang  Tumis Sawi 100gr
Merah  Pisang 100gr
 Cah 100gr
Kangkung
 Jus Mangga 200ml
Menu 9 1p
 Nasi putih 200gr Bola-bola ubi  Nasi Putih 200gr Terang  Nasi Putih 200gr
 Pepes telur asin goreng  Sate lilit hati 50gr Bulan isi  Acar Ikan 50gr
 Teri goreng 1p ayam keju  Tahu crispy 1p
 Sup jagung + 1p  Tempe 50gr  Urap daun
wortel bacem pepaya 100gr
1p  Sayur daun 100gr 100gr
 Jus Jeruk singkong  Pisang raja
 Semangka 100gr
Menu 10
 Nasi putih 200gr Pisang  Nasi putih 200gr Mix juice 200ml  Nasi putih 200gr
 Ayam bumbu 50 gr goreng keju  Pepes Ikan 60gr wortel  Mendol 50gr
kuning Mas +tomat  Kwetiau 1p
 Tahu goreng 1p  Tempe 50gr Goreng(ayami
 Tumis Daun 100 goreng +
singkong tepung sawi+brokoli)
 Apel 100gr  Bening labu+ 100gr  Jus Tomat 200ml
Jagung
 Sawo 100gr
 Daftar Belanja

Berat Harga
No Nama Bahan Makanan
BDD Bersih Kotor Satuan Jumlah
1 Manggis 83 200 241   4000
2 Semangka 92.1 550 597   3000
3 Kol Kembang 91.7 140 153   500
4 Ayam 55.9 450 805   27000
5 Udang Segar 75 200 267   8000
6 Slada 94.8 10 11   200
7 Ikan Mas 80 150 188   5000
8 bengkoang 85.1 50 59   1000
9 Kentang 77.8 190 244   1500
10 daun singkong 77.2 330 427   3000
11 sawi 92.2 500 542   3000
12 wortel 88.2 390 442   4000
13 jambu air 87 100 115   1000
14 telur ayam 74 270 365   8000
15 Beras 13 3250 25000   32500
16 jagung muda dengan tongkol 89.5 20 22   1000
17 mentega 16.5 2 12   4000
18 Minyak kelapa sawit 0 217     3000
19 santan peras tanpa air 54.9 10 18   2500
20 tahu 84.8 1550 1828   8000
21 Tempe 64 700 1094   8000
22 tepung terigu 12 200 1667   4500
23 yoghurt 88 100 114   4000
24 daun katuk 81 150 185   1000
25 kelapa stgh tua daging 83.3 15 18   1000
26 kangkung 89.7 200 223   1000
27 bayam 86.9 100 115   1000
28 jeruk manis 87.2 350 401   2500
29 jambu biji 86 100 116   1000
30 buncis 88.9 205 231   1000
31 bihun 12.9 60 465   1000
32 daging sapi 66 280 424   20000
33 gula pasir 5.4 155 2870   2000
34 kacang hijau 10 20 200   500
35 santan peras dg air 87 90 103   1000
36 salak 78 100 128   500
37 mangga harumanis 86.6 200 231   2000
38 selada air 94.1 100 106   1000
39 Pisang raja 65.8 100 152   2000
40 bayam 86.9 50 58   1000
41 pepaya 86.7 200 231   2000
42 pepaya muda 92.3 100 108   1000
43 gambas/ oyong 94.5 50 53   1000
44 alpukat 84.3 200 237   2000
45 kacang panjang 88.5 230 260   2000
46 ikan segar 76 200 263   5000
47 kemangi 85 10 12   500
48 ubi jalar putih 68.5 150 219   1000
49 apel 84.1 300 357   1000
50 kacang tanah, kupas selaput 2 30 1500   1000
51 kelapa tua daging 46.9 30 64   1000
52 daun bawang 91.6 25 27   500
53 pisang ambon 72 200 278   1000
54 kacang merah 12 75 625   1000
55 jamur kuping segar 93.7 20 21   1000
56 tepung beras 12 50 417   1000
57 daun pepaya 75.4 70 93   1000
58 telur bebek asin 66.5 50 75   2000
59 pisang raja susu 67 100 149   1000
60 gula aren 9 10 111   500
61 keju 38.5 30 78   5000
62 margarin 15.5 10 65   500
63 taoge kacang hijau 92.4 30 32   500
64 pisang ambon 72 100 139   2000
65 sawo 75.5 100 132   1000
66 labu siam 92.3 250 271   1000
67 tomat masak 94 100 106   200
68 jagung kuning pipil 13.1 25 191   1000
69 susu kental manis 25 80 320   1500
70 agar-agar 17.8 3 17   1000
71 coklat manis batang 1.4 30 2143   2000
72 kecap 63 15 24   300
73 taoge kacang kedelai 81 20 25   500
74 biskuit 2.2 60 2727   5000
75 mie basah 80 200 250   2000
76 susu skim 90.5 20 22   1000
77 sirsak 81.7 100 122   1000
78 nangka muda 85.4 100 117   1000
79 lemon squash 90 25 28   500
80 roti putih 40 80 200   5000
81 bawang merah   10    
82 bawang putih   7    
2000
83 merica   1    
84 jahe       5 ruas
85 laos       3 ruas
86 sereh       8 tangkai
87 daun jeruk purut       6 lbr
88 kayu manis       1 bungkus
89 daun seledri       8 batang
90 daun salam       8 lbr
91 garam       1 bungkus
92 kunci       5 ruas
93 kunyit       5 ruas
TOTAL 236700