UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

EKSTRAK BAWANG PUTIH

( Allium Sativum )

Galih Septiyani
B0118016
Agroteknologi
Riview Jurnal
Judul UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ESKTRA BAWANG PUTIH
(Allium Sativum)

Jurnal ODONTO Denta Journal

Volume & Volume 4. Nomer 2

Halaman
Tahun 2017

Penulis Djuned Prasonto, Eriska Riyanti, Meirina Gartika

Reviewer Galih Septiyani

Tanggal 27 Agustus 2021

2
 Tujuan Penelitian Subjek Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk uji aktivitas Subjek Penelitian yang digunakan adalah
antioksidan bawang putih dengan terlebih Bawang Putih.
dahulu melakukan ekstrak bawang putih
dengan metode maserasi dan pelarut yang
digunakan etanol.
 Metode Penelitian
✢ Metode untuk menentukan aktivitas antioksidan pada
penelitian ini menggunakan metode uji aktivitas antioksidan
DPPH (1,1- difenil-2- pikrilhidrazil).

4
 Hasil Penelitian
• Berdasarkan hasil penelitian bawang putih (Allium sativum) memiliki
daya aktivitas antioksidan.
• Seluruh varietas bawang putih yang dijadikan sampel pada penelitian
ini memiliki daya aktivitas antioksidan yang termasuk klasifikasi
aktivitas antioksidan yang sedang.
• Varietas bawang putih lokal siung tunggal memiliki daya aktivitas
antioksidan yang lebih baik dibandingkan varietas yang lainnya.

5
 Kelebihan
Menggunakan bahasa yang mudah dipahami oleh pembaca dan
terdapat tabel yang memudahkan pembaca memahami hasil
penelitian. Metode dalam penelitian yaitu DPPH memiliki
keunggulan analisisnya bersifat sederhana, cepat, mudah dan
sensitif terhadap sampel konsentrasi yang kecil.

6
Kekurangan
Kurangnya gambar yang menjelaskan hasil penelitian dan
metode pengujian DPPH terbatasi karena hanya dapat
dilarutkan dalam pelarut organik sehinggal agak sulit
menganalisis senyawa bersifat hidrofilik.
✢ TERIMA KASIH 🙂