Nama ;

Kelas :

Kompetensi Dasar : 3.6Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan

dan minuman, zat adiktif, serta dampaknya
terhadap kesehatan
4.6Membuat karya tulis tentang dampak
penyalahgunaan zat aditif dan zat adiktif bagi
kesehatan

Indikator :
3.6.1 Mengidentifikasi berbagai zat aditif dalam
makanan dan minuman

3.6.2 Menganalisis dampak negatif penggunaan

zat aditif terhadap kesehatan
3.6.3 Menganalisis upaya mengurangi dampak
negatif zat aditif.

TUJUAN PEMBELAJARAN

Pengamatan ini bertujuan untuk mengamati Zat

Aditif pada Makanan dan Minuman
 MATERI ZAT ADITIF
Zat Aditif adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan selama proses
produksi, pengemasan atau penyimpanan untuk maksud tertentu.

Berdasarkan fungsinya zat aditif dikelompokan sebagai berikut:

a. Pewarna
Pewarna alami berasal dari alam, baik dari tumbuhan maupun hewan.
Pewarna Buatan adalah Zat pewarna yang dibuat oleh manusia dan
mengandung bahan kimia buatan.
b. Pemanis

Pemanis merupakan senyawa kimia yang sering digunakan untuk keperluan

produk olahan pangan, industri serta makanan dan minuman kesehatan.
c. Pengawet

Bahan pengawet adalah bahan kimia yang dapat mencegah atau menghambat
proses pembusukan, pengasaman, atau peruaraian lain terhadap bahan
makanan yang disebabkan oleh mikroorganisme sehingga makanan tidak
mudah busuk atau rusak.
d. Penyedap makanan
Penyedap berfungsi menambah rasa nikmat dan menekan rasa yang tidak
diinginkan pada suatu bahan makanan

ALAT DAN BAHAN:

 Gambar-gambar Makanan dan Minuman

 Sebungkus Makanan ringan
 Sebungkus/sekaleng minuman
 Pena

Amatilah Gambar- gambar makanan dan minuman ringan berikut ini, atau bisa
mengamati langsung makanan dan minuman ringan yang kalian bawa.
 1. Setelah kalian mengamati kemasan mie instan serta minuman serbuk kemasan
silahkan identifikasi zat aditif yang ada di komposisi di kemasan tersebut!
2. Dari hasil pengamatan kalian silahkan analisis dampak zat aditif bagi kesehatan
manusia?
3. Setelah kalian menganalisis dampak negatif zat aditif, bagaimana upaya pencegahan
dari zat aditif tersebut?

HASIL PENGAMATAN

1. TABEL 1: HASIL PENGAMATAN ZAT ADITIF DALAM MAKANAN DAN

MINUMAN RINGAN
Kandungan Zat Aditif Alami Buatan
Pemanis Pewarn Pengawe Penyeda
NO Makanan/Minuman
a t p
1 Mie Instan
2 Marimas

2. Tulisakn hasil dari observasi mengenai dampak negatif dari zat aditif terhadap
kesehatan?

3. Tuliskan upaya pencegahan dari penggunaan zat aditif?

 DAFTAR PUSTAKA

Kementrian Pendidikan Dan Kebudayaan. 2017. Buku Siswa Mata pelajaran IPA. Jakarta: Kementrian
Pendidikan dan Kebudayaan

Kementrian Pendidikan Dan Kebudayaan. 2017. Buku Guru Mata pelajaran IPA. Jakarta: Kementrian
Pendidikan danKebudayaan

SELAMAT MENGERJAKAN
 KUNCI JAWABAN
TABEL 1: HASIL PENGAMATAN ZAT ADITIF DALAM MAKANAN DAN MINUMAN RINGAN

Kandungan Zat Aditif

NO Makanan/ Alami Buatan
Pemanis Pewarna Pengawet Penyedap
Minuman
1 Mie Instan Gula Tetrazine Asam Garam, MSG v v
Benzoat
2 Marimas Gula, Tetrazine Asam - v v
Aspartam Benzoat

2. Dampak penggunaan Zat Aditif bagi kesehatan manusia antara lain

 Menyebabkan penyakit kanker hati apabila mengkonsusi zat pemanis
berlebihan
 Menyebabkan kegagalan reproduksi, tumor pada saluran pernafasan, perut dan
indung telur jika mengkonsumsi Antioksidan BHT berlebihan
 Dapat menyebabkan penyakit saraf dan reaksi alergi pada manusia apabila
mengkonsumsi natrium benzoat berlebihan