KOPERASI WANITA “MERPATI PUTRI”

DESA KARANGWIDORO KECAMATAN DAU

Badan Hukum Nomor: 291/BH/XVI.14/X/2010

Jl. Raya Karangwidoro Desa Karangwidoro Kecamatan

Dau Kabupaten Malang

SIRUP JAHE
Bahan:

Jahe gajah segar

1 kg
Jahe merah/jahe emprit
1 kg
Gula pasir
2 kg
Gula jawa
2 kg
Temu lawak
2 butir
Serai
6 batang memarkan
Cengkeh
14 butir
Pala
1 butir,ditumbuk halus
Kayu manis ukuran
10 cm 2batang
Garam
2 sdt
Pandan
2 lembar
Air bersih
4 liter

Cara pembuatan

Cuci bersih rimpang jahe hingga bebas dari segala kotoran ataupun tanah kemudian kupas
kulitnya dan cuci ulang sekali lagi agar kotoran benar-benar hilang.

Parut jahe dan peras agar keluar sari jahenya, tamping dalam panci / wadah. Parutan jahe
diperas beberapa kali agar sarinya dapat terambil maksimal tambahkan air secukupnya. Untuk
1 kg jahe dapat disediakan ½ liter air.

Hasil akhir pemerasan jahe berupa cairan kental berwarna kuning kecoklat-coklatan.

Siapkan 4 liter air bersih dalam panci,masukkan serai,kayu manis,pala,cengkeh,garam,rebus

sampai mendidih dalam keadaan tertutup. Jika perebusan bumbu telah mendidih,masukan sari
jahe dan rebus kembali sampai mendidih dalam keadaan panci terbuka, kemudian saring
dengan kain saringan agar lebih bening dan bersih. Kemudian panaskan larutan jahe beserta
bumbu-bumbu yang telah disaring, masukkan gula pasir dan gula jawa,masak sampai larut dan
mendidih.

Jika sudah larut, kental serta mendidih,angkat dan dinginkan, jika sudah dingin simpan dalam
botol steril.
 KOPERASI WANITA “MERPATI PUTRI”

DESA KARANGWIDORO KECAMATAN DAU

Badan Hukum Nomor: 291/BH/XVI.14/X/2010

Jl. Raya Karangwidoro Desa Karangwidoro Kecamatan Dau Kabupaten

Malang

MANISAN KEDONDONG

Bahan;
Buah kedondong 1kg, setelah kupas

Gula pasir 500gram

untuk tambahan pembuatan sirup 250ml

air kapur sirih 1sdm dicampur 2ltr air

Natrium benzoat 2 gr

Garam dapur 1.5 gr

Panili

Pewarna jika suka

Cara Pembuatan :
Kupas kedondong kemudian iris-iris dengan sesuai ukuran yang ditetapkan

* Untuk buah yang keras, rebus irisan dalam air mendidih selama 2 menit lalu
tiriskan. Rendam dalam air panas selama 2 jam lalu tiriskan;
Rendam lagi dalam larutan air kapur selama 24 jam, lalu tiriskan;

Masukkan gula pasir dalam 250 ml air, aduk sampai rata. Tambahkan garam 1.5 gr dan natrium
benzoat saat mendidih;

Masukkan potongan buah tersebut ke dalam larutan gula yang sedang mendidih sampai buah
tersebut setengah matang. Angkat panci dari tungku atau kompor dan diamkan (rendam) 1
malam, lalu tiriskan;

Panaskan air gula sisa penirisan dan tambahkan panili lalu masukkan lagi potongan buah
tersebut. Angkat panci dari tungku atau kompor dan diamkan satu malam. Paginya
tiriskan, untuk mendapatkan manisan buah;

Jemur manisan basah hasil penirisan hingga kering (kurang lebih 3 hari), untuk
mendapatkan manisan kering;
Masukkan manisan tersebut dalam plastik lalu sealer dengan mesin hingga rapat.
 KOPERASI WANITA “MERPATI PUTRI”

DESA KARANGWIDORO KECAMATAN DAU

Badan Hukum Nomor: 291/BH/XVI.14/X/2010

Jl. Raya Karangwidoro Desa Karangwidoro Kecamatan Dau Kabupaten Malang

MANISAN MANGGA
Baha
n:
- MaNGGA 1 kg

- Gula pasir 400 gram

- Sodium benzoate 1 gram
- Anti oksidant 0.5 gram
- Citric acid 5-10gram

- Air secukupnya
Bahan larutan perendam :
- Air secukupnya

- Gula pasir 500 gram

- Citric acid 10 gram
- Sodium benzoate 1 gram

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, cuci bersih,, potong sesuai selera. Angkat dan tiriskan

2. Panaskan air sampai mendidih, angkat.. masukkan anti oksidant, sodium benzoate, citric
acid. aduk rata.. angkat dan tiriskan

3. Masukkan semua bahan larutan perendam dengan 250gram gula pasir, angkat dan
dinginkan
4. Masukkan mangga, rendam selama 12jam. Angkat dan tiriskan

5. Campur larutan perendam dengan sisa 250 gram gula pasir. Panaskan pada suhu 70-80
°C selama 10menit. Angkat dan dinginkan

6. Masukkan mangga. Rendam selama 12jam

7. Angkat dan tiriskan

8. Jemur mangga hingga kering

 KOPERASI WANITA “MERPATI PUTRI”

DESA KARANGWIDORO KECAMATAN DAU

Badan Hukum Nomor: 291/BH/XVI.14/X/2010

Jl. Raya Karangwidoro Desa Karangwidoro Kecamatan Dau Kabupaten Malang

MANISAN
PEPAYA
Baha
n:

Pepaya mengkal 1bh

Garam 2 sdm
Gula pasir 750 gr
Air 250 ml
Natrium benzoat 1 gram
Air kapur 1 sdm ditambah dengan 2 liter
air

Cara Membuat :

1. Kupas pepaya dengan ukuran sesuai selera. Cuci bersih

2. Taruh wadah. Tambahkan garam. Remas hingga lemas namhum jangan sampai layu Cuci
bersih
3. Rendam dalam larutan kapur sirih selama 2 jam. Cuci dan tiriskan

4. Taburi pepaya dengan gula pasir 250 gram. Aduk sampai air pepaya keluar. Diamkan
selama 1jam. Angkat.

5. rebus sisa gula dan air 250 ml. Lalu siram ke dalam pepaya. Rendam lg selama 1 malam

6. angkat. Pisahkan antara pepaya dan air rendaman

7. rebus air rendaman tadi sampai agak kental. Lalu rendam lg pepaya dalam air tersebut
selama 1 malam
8. lakukan proses tersebut diatas satu kali lg

9. jemur selama 2 hari atau sampai pepaya kering

10. siap disajikan