Dosen Pengampu: Dr. Eko Wahyu Nugraha, M.

Si
Munjir Ponna, M.Si

PROJEK EKONOMI MIKRO

“Usaha Salad Buah Dan Pemasarannya”

DOSEN PENGAMPU : Putri Sari Margaret Silaban,SE, M.Si.

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 7

EVA ULINA BR.SINULINGGA 7171142004

HETTY TRIA LESTARI

LOLA AULIA NASUTION 7173142017

ANASTASYA MALAU 7173342003

ANISYA RANTI SILALAHI 7173342004

PRODI PENDIDIKAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
TA.2017
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
rahmatNya maka kami dapat menyelesaikan penyusunan dan penulisan makalah
mengenai “Pengantar Ekonomi Mikro” dengan pengarahan yang telah diberikan
oleh dosen mata kuliah. Adapun penulisan PROJEK ini adalah untuk
mempertanggung jawabkan dan mempresentasikan hasil pembelajaran yang telah
kami lakukan dalam rangka menyelesaikan tugas mata kuliah di Pengantar
Ekonomi Mikro pada Program Studi Pendidikan Akuntansi.

Dalam penulisan PROJEK ini, kami menyadari masih banyak kekurangan-

kekurangan baik pada teknis penulisan maupun materi. Untuk itu, kritik dan saran
yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi penyempurnaan
tugas ini.

Semoga materi ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan pikiran bagi pihak
yang membutuhkan, khususnya bagi kami sehingga tujuan yang diharapkan dapat
tercapai dengan baik.

Medan, November 2017

KELOMPOK 3

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ……………………… 1

DAFTAR ISI ……………………… 2
BAB I PENDAHULUAN ……………………… 3
A. LATAR BELAKANG ……………………… 3
B. RUMUSAN MASALAH ……………………… 3
C. TUJUAN ANALISIS ……………………… 3
BAB II ANALISIS USAHA KECIL ……………………… 4
A. Produk Salad Buah ……………………… 4
B. Kebutuhan Pasar ……………………… 4
C. Proses Pembuatan Salad ……………………… 4
Buah
D. Kelebihan Usaha Salad Buah ……………………… 5
E. Promosi ……………………… 5
F. Tips Pemasaran ……………………… 6
G. Gambaran Tentang Kendala Usaha ……………………… 7
Salad Buah

H. Rencana Keuangan ……………………… 7

BAB III PENUTUP ……………………… 8
A. Kesimpulan ……………………… 8
B. Saran ……………………… 8

Prodi Pendidikan Tata Niaga

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

2
 Usaha kecil (UK) merupakan sebutan yang diringkas dari usaha skala kecil
(USK) sebagai terjemahan dari istilah Small Scale Enterprise (SSE) yang
mempunyai banyak pengertian, baik dal makna konsep teoretis, mampu sebagai
konsep strategis kebijakan pembangunan. Usaha kecil (UK) sebagai konsep
mengacu kepada dua aspek pertama,  Aspek perusahaan, yang melakukan
aktivitas produktif, mengombinasi faktor-faktor produksi untuk menghasilkan
barang dan jasa, memasarkan dan mencetak keuntungan. Kedua, Aspek
pengusahaan yaitu: orang dibalik usaha/perusahaan yang biasanya adalah pemilik,
pengelola sekaligus administrator dari perusahaannya. Peran penting usaha kecil
selain merupakan wahana utama dalam penyerapan tenaga kerja, juga sebagai
penggerak roda ekonomi serta pelayanan masyarakat. Hal ini dimungkinkan
mengingat karakteristik usaha kecil yang kenyal terhadap krisis ekonomi karena
dijalankan dengan ketergantungan yang rendah terhadap pendanaan sektor
moneter serta keberadaanya tersebar di seluruh pelosok negeri sehingga
merupakan jalur distribusi yang efektif untuk menjangkau sebagian besar rakyat.

B. Rumusan Masalah

Dari latar belakang di atas dapat ditarik rumusan masalah sebagai berikut :

1.      Apa itu salad buah ?

2.      Sejauh manakah kebutuhan pasar terhadap salad buah ?
3.      Bagaimana proses pembuatan salad buah ?
4.      Apa kelebihan dari usaha salad buah ?
5.      Bagaimana cara promosi dan pemasarannya?
6.      Bagaimana msalah keuangan dan kendalanya?
C. Tujuan Penulisan
Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas
PROJEK mata kuliah Pengantar Ekonomi Mikro dan secara keseluruhan untuk
mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil “Salad Buah”.
BAB II
ANALISIS USAHA KECIL

3
 A. Produk Salad Buah
Salad buah merupakan salah satu produk makanan yang menyegarkan yang
banyak digemari konsumen. Terdiri dari berbagai rasa dan murahnya harga yang
ditawarkan menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemani
waktu santai anda bersama rekan dan keluarga.
Seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen, kini salad buah mulai
diinovasikan berbagai toping, seperti menambahkan susu kental di atas buahnya,
menambahkan
Meskipun trend tersebut belum lama dikenal masyarakat luas, namun
perkembangannya sudah sangat pesat, sehingga banyak produsen yang beralih
untuk menjual salad buah ini
Sejatinya, produk salad buah bukan barang baru bagi masyarakat Indonesia.
Namun dengan menambahkan sedikit inovasi, kini salad buah tersebut banyak
dicari konsumen dan menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan
untung besar bagi pelakunya

B. Kebutuhan Pasar
Terhadap kebutuhan pangan di masyarakat terus meningkat. Kebutuhan
akan salad buah ini bisa dijadikan sebagai camilan setiap hari, jajan khas dan
oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat produk salad buah merupakan produk
yang memiliki ciri khas tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena
produk salad buah dan sayur diproses secara alami langsung dari buah segar
sehingga menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan tanpa adanya bahan
pengawet. Sehingga permintaan akan salad buah semakin meningkat.
C. Proses Pembuatan Salad Buah

Bahan :

 Apel segar 200 g, kupas kulitnya lalu potong dadu

 Melon segar 200 g, kupas kulitnya lalu potong dadu
 Semangka 1 buah, kupas kulitnya lalu potong dadu
 Mangga segar 200 g, kupas kulitnya lalu potong dadu
 Pepaya segar 1 buah, kupas kulitnya lalu potong dadu

4
  Anggur segar 200 g, belah jadi dua dan buang bijinya
 Strawberry segar 20 g, belah jadi empat
 Mayonaise 150 ml
 Keju parut
 Susu kental manis vanila 1 kaleng
 Jeruk nipis (optional)

Cara membuat :

 Setelah semua buah sudah dipotong-potong, masukkan dalam kulkas agar

menjadi lebih segar dan dingin.
 Setelah itu campurkan buah-buahan dalam satu wadah.
 Campurkan mayonaise dan kental manis, air perasan jeruk nipis juga
(optional)
 Keluarkan buah-buahan dari kulkas. Tuang saus salad buah pada buah.
 Taburkan parutan keju sesuai dengan selera Anda.

Pada salad buah yang Anda buat sendiri, Anda bisa mengkreasikan isinya
sesuai dengan buah kesukaan Anda. Bisa juga Anda tambahkan jelly dan nata de
coco dalam salad Anda.

D. Kelebihan Usaha Salad Buah

1.Nutrisi tidak hilang, karena digoreng pada suhu rendah (80-85oC).

2.Warna tidak berubah dan tidak gosong.
3.Kripik renyah dan nikmat.

E. Promosi
Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar,
sekolah, kampus, kantor, itu adalah tempat yang paling strategis untuk
mempromosikan barang dagangan. Berikut ini adalah beberapa cara promosi
makanan yang akan kami lakukan :

5
1. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan
makanan yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui
pesan antar atau sering disebut delivery.
2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung
bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di
jual.
3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi
cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini
orang banyak membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan
lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba.
4. Melalui iklan radio, cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual
yang dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada
masyarakat.

F. Tips Pemasaran
a. Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan kemampuan)
atau menjual produk sesuai dengan kebutuhan pasar, diperlukan riset dahulu
dengan membaca koran atau membuka buka internet.
b. Cari tahu tentang bisnis itu (bahan baku, pemasaran, cara produksi)
c. Turun ke lapangan dan perkenalkan produk
d. Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing informasi
e. Buat merek-logo produk
f. Silaturahim dengan dinas, departemen, kementrian terkait. Serahkan kartu
nama, foto produk, dan company profile
g. Bermitra dengan bumn atau perusahaan swasta yang sudah memiliki
manajemen, usaha berjalan minimal 2 tahun dan sertakan proposal.
h. Perbaiki diri, perkuat branding, tingkatkan pelayanan, profesional, dan
perluas pemasaran
i. Berdoa dan bersedekah, ini adalah kunci sukses yang sering di lupakan
orang.
G. Gambaran Tentang Kendala Usaha

6
 Kendala usaha yang sering ditemui dalam produksi salad buah adalah
sulitnya mendapatkan persediaan buah-buah yang benar-benar berkualitas bagus.
Persediaannya yang kurang stabil membuat harga bahan baku tersebut cenderung
naik turun, sehingga kami harus pintar-pintar menyiasatinya tanpa harus menaikan
harga jual produk ke pasaran.
Selain itu, kendala yang lainnya yaitu adanya persaingan pasar yang cukup
ketat. Sekarang ini jumlah produsen salad buah sudah cukup banyak di pasaran,
sehingga kita dituntut untuk menghasilkan cita rasa yang lezat dan melengkapinya
dengan kemasan yang bisa menarik perhatian konsumen.

H. Rencana Keuangan
Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh
keuntungan. Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan
bagaimana cara menjual produk tersebut. Dalam sehari kita dapat menghasilkan
dan menjual salad buah ini sebanyak 35 porsi dengan membutuhkan bahan baku
yaitu buah-buahan sebanyak 20 kg, selain buah-buahan yang sebagai bahan baku
dari pembuatan salad buah ini dibutuhkan juga mayonaise untuk dijadikan sebagai
bumbu tambahan, agar rasa salad buah ini tambah manis, segar dan enak.
Adapun harga - harga dari bahan - bahan pembuatan salad buah dan biaya -
biaya yang akan keluar dalam produksi salad buah ini yaitu
1 Buah-buahan Rp. 500.000
2 Mayonaise Rp. 10.000/cup
3 Bahan toping Rp. 10.000
4 Biaya Pekerja Rp. 10.000
5 Biaya Transportasi Rp. 10.000
6 Lain – Lain Rp. 10.000

7
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Salad Buah adalah produk makanan ringan dibuat dari potongan-potongan
buah, dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diizinkan. Tujuan
pengolahan buah-buahan menjadi salad buah adalah untuk memberikan nilai
tambah dan meningkatkan/memperpanjang kemanfaatan buah-buahan
Pada dasarnya salad buah banyak peminatnya selain murah harganya,enak
rasanya danmengandung vitamin-vitamin yang bagus untuk tubuh.
Usaha salad buah merupakan peluang usaha yang dapat di kembangkan
dengan modal yang sedikit kita bisa mendapat keuntungan yang besar dan saya
yakin usaha ini bisa berkembang dan maju.
 
B. Saran
Dalam melakukan usaha dituntut untuk serius dan Fokus, kita tidak bisa
dalam memulai bisnis itu secara setengah tengah,dan dikerjakan sambil lalu meski
pun usaha tersebut berupa usaha sampingan.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun
berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya
adalah suatu keharusan. Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya
dilakukan di awal awal memulai usaha karena sekali kita salah dalam perhitungan
di awal maka yang terjadi adalah efek Berantai di mana kita akan terus menerus
mengalami kesalahan, sementara modal lama kelamaan tersedot habis
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka
yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang
Dengan demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.