Hidayat et al. / Comm.

Horticulturae Journal 2(1):28-34

ISSN : 2580-2100 e-ISSN : 2580-6327 Comm. Horticulturae J, Februari 2018, 2(1):28-34
Tersedia daring http://horticulturae.ipb.ac.id DOI : http://dx.doi.org/10.29244/chj.2.1.28-34

Karakterisasi Morfologi Beberapa Genotipe Kentang (Solanum tuberosum)

yang Dibudidayakan di Indonesia

Morphological Characterization of Some Genotypes of Potato(Solanum tuberosum)

Cultivated in Indonesia

Yudi Slamet Hidayat1, Darda Efendi1, dan Sulassih2

1
Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University)
Jl. Meranti, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680, Indonesia.
2
Pusat Kajian Hortikultura Tropika (PKHT) Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Institut Pertanian Bogor
Kampus IPB Baranangsiang, Jl. Raya Pajajaran - Bogor 16144, Indonesia.

Diterima 23 November 2017/Disetujui 24 Januari 2018

ABSTRACT

The research was conducted at Cikajang Garut West Java from March 2013 until July 2013. The purpose of this
research is characterize of vegetative and generative character some genotypes of potato cultivated in Indonesia qualitatively
and quantitatively. The genotypes of potato consist of Intan, Bengkulu, Jambi, Bukit Tinggi, Wonosobo, Blis, and Mikraset
and three tester that are Granola, Atlantic, South Sulawesi. Observations consist of a plant height, stem (diameter and color),
leaves (number of leaves, color, shape, and size), flowers (flowering time, shape, and color), time of harvest, tubers (the
number of tuber, weight, shape, size, color, and moisture content). The research result showed genotype Jambi and Intan has
a higher yield than the tester. Ten genotypes of potato that is used is divided into 3 groups. The first group consists of Jambi,
Atlantic, Bukit Tinggi, and Mikraset. The second group consists of Granola, Intan, South Sulawesi, Blis and Wonosobo and
the third group is Bengkulu. Genotype of Bengkulu have the purple stem and red skin of tuber, so it can potentially a new
variety.

Key words : Bengkulu, intan, Jambi, purple, red, stem, tuber

ABSTRAK

Penelitian dilaksanakan di Cikajang Garut Jawa Barat dari bulan Maret 2013 sampai Juli 2013. Tujuan penelitian ini
adalah melakukan karakterisasi vegetatif dan generatif pada beberapa genotipe kentang yang dibudidayakan di Indonesia
secara kualitatif dan kuantitatif.Genotipe kentang yang digunakan terdiri dari tiga pembanding (Granola, Atlantic, Sulawesi
Selatan) dan tujuh genotipe uji (Intan, Bengkulu, Jambi, Bukit Tinggi, Wonosobo, Blis, dan Mikraset). Pengamatan terdiri
tinggi tanaman, batang (diameter dan warna),daun (jumlah, warna, bentuk, dan ukuran daun),bunga (waktu berbunga,
bentuk, dan warna), waktu panen, umbi (jumlah, bobot, bentuk, ukuran, warna, dan kadar air). Hasil penelitian menunjukkan
genotipe Jambi dan Intan memiliki hasil yang lebih tinggi daripada pembanding. Sepuluh genotipe kentang yang digunakan
terbagi kedalam 3 kelompok. Kelompok pertama terdiri dari Jambi, Atlantic, Bukit Tinggi, dan Mikraset. Kelompok kedua
terdiri dari Granola, Intan, Sulawesi Selatan, Blis dan Wonosobo. Kelompok ketiga adalah kelompok yang tidak mempunyai
kesamaan dengan ketiga pembanding yaitu Bengkulu. Genotipe Bengkulu memiliki warna batang ungu muda dan warna
kulit umbi merah sehingga berpotensi untuk dilakukan pendaftaran varietas.

Kata kunci : batang, Bengkulu, intan, Jambi, merah, umbi, ungu

PENDAHULUAN di Indonesia. Menurut FAO (2008) budidaya kentang di

Kentang (Solanum tuberosum) merupakan salah
satu tanaman yang banyak dibudidayakan oleh petani
* Penulis untuk korespondensi. e-mail: dardaefendi@yahoo.com
Indonesia dilakukan di dataran tinggi antara 800–1800 mdpl
oleh petani skala kecil. Konsumsi kentang di Indonesia
baik sebagai sayuran maupun olahan setiap tahun semakin
meningkat. Menurut Samadi (2007) peningkatan konsumsi
dan permintaan pasar terhadap komoditas kentang seiring
dengan peningkatan jumlah penduduk setiap tahunnya.

28 Februari 2018
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34
Menurut BPS (2013) konsumsi rumah tangga kentang
periode tahun 2002–2012 rata rata meningkat sebesar
1.76% setiap tahunnya. Peningkatan terbesar terjadi pada
tahun 2007 dimana konsumsi kentang naik sekitar 25%
dibandingkan tahun sebelumnya. Sebaliknya penurunan
konsumsi kentang terjadi pada tahun 2009 sebesar 15.38%.
Tahun 2012 konsumsi kentang sebesar 1.46 kg kapita-1
tahun-1.
Peningkatan produksi seharusnya sejalan dengan
peningkatan permintaan kentang di Indonesia, hal tersebut
agar kebutuhan akan komoditas tanaman kentang dapat
terpenuhi. Menurut BPS (2012) terjadi penurunan produksi
kentang dari tahun 2009 sampai dengan 2011, produksi
tahun 2009 mencapai 1.17 juta ton, tahun 2010 menurun
menjadi 1.06 juta ton, dan pada tahun 2011 produksi kentang
mencapai 955.48 ribu ton. Terjadi peningkatan produksi
pada tahun 2012 tetapi masih lebih rendah dari tahun 2009
yaitu mencapai 1.09 juta ton.
Penurunan produksi tersebut salah satunya disebabkan
oleh rendahnya produktivitas suatu varietas kentang yang
dibudidayakan, serta kurang tahan terhadap serangan hama
dan penyakit. Varietas kentang yang banyak dibudidayakan
saat ini adalah kentang Granola untuk sayur dan
Atlantickuntuk olahan. Menurut Setiadi (2009) dari ketiga
golongan kentang yaitu kentang kuning, merah, dan putih
yang paling disukai adalah kentang kuning Granola.
Berdasarkan hal tersebut salah satu cara untuk
meningkatkan produksi kentang adalah dengan
menggunakan varietas unggul dari plasma nutfah kentang
yang ada di Indonesia. Namun beberapa plasma nutfah
kentang yang ada di Indonesia belum terdaftar sebagai suatu
varietas, sehingga perlu dilakukan pendaftaran varietas
dari beberapa plasma nutfah yang ada. Akan tetapi, untuk
melakukan pendaftaran varietas diperlukan adanya deskripsi
varietas secara kualitatif maupun kuantitatif serta hasil uji
keunggulan varietas (38/Permentan.OT.140/7/2011), maka
pada penelitian ini akan diuji tujuh plasma nutfah kentang
yang ada di Indonesia dengan tiga pembanding (Granola,
Atlantik, dan Sulawesi Selatan). Penelitian ini bertujuan
untuk melakukan karakterisasi vegetatif dan generatif pada
beberapa genotipe kentang yang dibudidayakan di Indonesia
secara kualitatif dan kuantitatif.
BAHAN DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di Cikajang Kabupaten Garut
Provinsi Jawa Barat dengan ketinggian tempat 1283 m dpl
titik koordinat 7022’14.33” LS, 107048’49.86” BT, mulai
dari bulan Maret sampai dengan Juli 2013. Bahan yang
digunakan adalah umbi kentang yang terdiri atas 10 genotipe
yaitu 3 genotipe pembanding (Granola, Atlantic, dan
Sulawesi Selatan) dan 7 genotipe uji yaitu Intan, Bengkulu,
Jambi, Bukit Tinggi, Wonosobo, Blis, dan Mikraset. Umbi
kentang Sulawesi Selatan, Bengkulu, Wonosobo, Bukit
Tinggi, dan Jambi diperoleh dari daerah sesuai dengan nama
umbinya masing-masing. Umbi kentang Granola, Atlantik,
Intan, Mikraset, dan Blis diperoleh dari daerah Garut.
Umbi kentang yang digunakan berukuran 22–72 g, sudah
Februari 2018
memiliki tunas dengan panjang rata-rata 1 cm. Pupuk yang
digunakan yaitu pupuk kandang, Urea, SP-36, dan KCl serta
Furadan. Peralatan yang digunakan berupa alat pertanian,
timbangan, kamera, jangka sorong, dan color chart.
Percobaan terdiri dari 10 genotipe kentang dengan
jumlah bibit per petak sebanyak 50 bibit dengan 4 ulangan.
Luas petakan 12 m2 dengan jarak tanam 30 cm x 80 cm, bibit
ditanam satu umbi perlubang. Dua minggu sebelum tanam
dilakukan pengolahan tanah. Tanah diolah sempurna sampai
tanah menjadi gembur. Pemupukan diberikan bersamaan
dengan penanaman dengan dosis 16 ton ha-1 pupuk kandang,
208 kg ha-1NPK (15:15:15), 312 kg ha-1 SP-36, 208 kg ha-1
ZA serta 10 kg ha-1 furadan. Pemupukan susulan dilakukan
pada 40 HST dengan dosis 208 kg ha-1 NPK (15:15:15).
Pemeliharaan meliputi pengendalian hama dan
penyakit, penggemburan, pengendalian gulma, pemasangan
ajir, serta pembumbunan. Pengendalian hama dan penyakit
tanaman dilakukan pada 20 HST. Penggemburan dan
pengendalian gulma dilakukan pada 30 HST. Pemasangan
ajir dilakukan pada 35 HST. Pembumbunan pertama
dilakukan pada 40 HST bersamaan dengan pemupukan
susulan. Pembumbunan kedua dilakukan pada 50 HST.
Pengamatan morfologi mengacu pada deskriptor
International Board for Plant Genetic Resource (IBPGR)
dan International Union for the Protection of New Varieties
of Plants (UPOV) meliputi pertumbuhan vegetatif dan
generatif baik dari segi kualitatif maupun kuantitatif.
Pengamatan vegetatif meliputi tinggi tanaman, batang
(diameter dan warna), daun (jumlah, warna, bentuk, dan
ukuran). Pengamatan generatif meliputi bunga (waktu
berbunga, bentuk, dan warna), waktu panen, umbi (jumlah,
bobot, bentuk, ukuran, warna, dan kadar air).
Data kuantitatif yang telah diperoleh dianalisis
menggunakan software SAS 9.1. Uji F dilakukan untuk
mengetahui ada tidaknya perbedaan pengaruh antar
perlakuan. Jika uji F menunjukan pengaruh nyata pada taraf
alfa 5% maka dilakukan uji DMRT (Duncan Multiple Range
Test), sedangkan data kualitatif dianalisis dengan uji Mantel
Statistic Z menggunakan software NTSYS.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakter Kualitatif
Warna batang tanaman kentang berbeda-beda
tergantung varietasnya tetapi pada umumnya batang tanaman
kentang memiliki warna hijau. Hasil penelitian karakter
kualitatif pada Gambar 1 menunjukkan terdapat beberapa
batang tanaman kentang yang memiliki warna selain dari
hijau yaitu ungu muda dan ungu tua. Genotipe Bengkulu
memiliki warna batang ungu muda. Genotipe Jambi dan
Bukit Tinggi memiliki warna batang ungu tua, sedangkan
Atlantik, Granola, Intan, Sulawesi Selatan, Blis, dan
Wonosobo memiliki warna batang hijau. Mikraset memiliki
warna batang hijau kekuningan. Bentuk penampang batang
pada 10 genotipe kentang yang digunakan terdiri dari dua
bentuk yaitu segi lima (Jambi, Mikraset, Granola, dan
Bengkulu), dan segitiga (Atlantik, Bukit Tinggi, Intan,
29
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34
Sulawesi Selatan, Blis, dan Wonosobo). Daun kentang
merupakan daun majemuk memiliki bentuk, ukuran, dan
warna yang berbeda tergantung varietasnya. Menurut
UPOV (1986) karakter susunan daun terbagi atas tiga
bagian yaitu tertutup, sedang, dan terbuka. Hasil penelitian
pada Gambar 1 menunjukkan bahwa Atlantik, Mikraset,
dan Sulawesi Selatan termasuk genotipe yang memiliki
susunan daun tertutup. Genotipe Bukit Tinggi, Blis, dan
Bengkulu memiliki susunan daun sedang. Genotipe yang
memiliki susunan daun terbuka yaitu Jambi, Granola, Intan,
dan Wonosobo. Warna daun pada Gambar 1 menunjukkan
Atlantik, Bukit Tinggi, dan Bengkulu memiliki warna daun
hijau tua. Genotipe Jambi, Granola, Sulawesi Selatan, Intan,
Blis, dan Wonosobo memiliki warna daun hijau muda.
Genotipe Mikraset memiliki warna daun hijau kekuningan.
Bunga tanaman kentang terletak pada ketiak daun,
pada penelitian ini tidak semua genotipe menghasilkan
bunga sehingga beberapa genotipe tidak dapat diamati
karakter bunganya. Genotipe yang menghasilkan bunga
yaitu Atlantik, Sulawesi Selatan, dan Blis. Menurut
Kusmana dan Eri (2007) untuk dapat berbunga varietas
Granola memerlukan perlakuan khusus, misalnya dengan
penambahan cahaya, grafting, atau perlakuan bahan kimia.
Granola terkadang dapat berbunga apabila ditanam pada
elevasi yang lebih tinggi (>1700 m dpl). Pada Gambar 1
yang membedakan antara bunga Atlantic, Sulawesi Selatan,
dan Blis adalah warna mahkota dan bentuknya, sedangkan
pada karakter warna dan bentuk kelopak, warna benang
sari, dan warna kepala putik memiliki karakter yang sama
yaitu warna kelopak hijau berbentuk regular, warna benang
sari kuning, dan warna kepala putik hijau. Warna mahkota
bunga Atlantik adalah putih berbentuk semi stellate (seperti
Genotipe
Karakter
Bukit
Jambi Atlantik Tinggi Mikraset Granola
Batang
Daun
Bunga
Kulit Umbi
Daging umbi
Gambar 1. Karakter kualitatif kentang
30
bintang), Sulawesi Selatan ungu berbentuk pentagonal (segi
lima), dan Blis putih agak pucat berbentuk pentagonal.
Warna kulit umbi pada Gambar 1 menunjukkan
bahwa genotipe Bengkulu memiliki warna yang berbeda
dengan semua genotipe yaitu merah. Genotipe Jambi,
Atlantik, Bukit Tinggi, Mikraset, Granola, Intan, Sulawesi
Selatan, dan Blis memiliki kulit umbi yang berwarna cream.
Wonosobo memiliki warna kulit umbi putih cream. Warna
daging umbi kentang belum tentu memiliki warna yang
sama dengan warna kulitnya. Berdasakan penelitian terlihat
bahwa daging umbi kentang memiliki warna antara putih,
cream dan kuning agak cream. Jambi, Atlantik, Mikraset,
Sulawesi Selatan, dan Blis memiliki warna daging umbi
putih. Daging umbi Granola memiliki warna cream,
genotipe yang memiliki warna daging umbi yang sama
dengan Granola yaitu Bukit tinggi dan Wonosobo. Bengkulu
yang memiliki kulit umbi berwarna merah memiliki daging
umbi yang berwarna kuning agak cream yang sama dengan
Intan.
Pendugaan Kekerabatan Berdasarkan Karakter Kualitatif
Beberapa karakter kualitatif (warna batang, warna
daun, bentuk daun, warna kulit umbi, warna daging umbi,
dan bentuk umbi) yang dianalisis dengan menggunakan
software NTSYS yang terlihat dalam bentuk dendrogram
(Gambar 2) menunjukan bahwa berdasarkan karakter
kualitatifnya pada jarak koefesien kemiripan 0.36 atau
memiliki kemiripan 36%, genotipe kentang dikelompokan
ke dalam 3 kelompok. Kelompok pertama terdiri dari
Atlantik, Jambi, Bukit Tinggi, dan Mikraset. Kelompok
kedua terdiri dari Granola, Intan, Sulawesi Selatan, Blis, dan
Sulawesi
Intan Blis Selatan Wonosobo Bengkulu
Februari 2018
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34

Jambi

Atlantik
1
Bukit Tinggi

Mikraset

Granola

Intan

Blis
2
Sulawesi Selatan

Wonosobo
3
Bengkulu
0.22 0.36 0.50 0.64 0.78
Koefisien kemiripan

Gambar 2. Dendrogram 10 genotipe kentang berdasarkan karakter kualitatif (warna batang, warna daun, bentuk daun, warna kulit umbi,
warna daging umbi, dan bentuk umbi)

Wonosobo. Kelompok ketiga merupakan Kelompok yang
secara kualitatif tidak mempunyai kesamaan terhadap ketiga
pembanding yaitu Bengkulu. Genotipe Bengkulu dikatakan
berbeda dengan semua pembanding karena memiliki batang
yang berwarna ungu muda, kulit umbi yang berwarna merah
dan daging umbi berwarna kuning cream.
Karakter Kuantitatif Pertumbuhan Vegetatif
Tanaman kentang merupakan tanaman herba (tidak
berkayu), sehingga dalam budidayanya dibutuhkan ajir
untuk membantu tanaman agar dapat tumbuh tegak. Tinggi
tanaman yang terlalu tinggi menyebabkan kesulitan pada
budidayanya yaitu pada proses pengajiran. Tanaman kentang
yang terlalu tinggi harus diikat beberapa kali pada ajir supaya
tanaman tidak roboh, sehingga tinggi tanaman yang pendek
sampai sedang lebih baik untuk dibudidayakan. Menurut
UPOV (1986) tinggi tanaman kentang di klasifikasikan
ke dalam lima tingkatan yaitu sangat pendek (<44.0 cm),
pendek (44.1–49.9 cm), sedang (50.0–54.9 cm), tinggi
(55.0–59.9 cm), dan sangat tinggi (>59.9 cm). Berdasarkan
Tabel 1 menunjukkan tinggi tanaman yang beragam sehingga
dapat diklasifikasikan menjadi 3 kriteria yaitu sangat pendek
(Atlantik, Mikraset, Granola, Bengkulu, dan Wonosobo),
pendek (Intan, Blis, dan Sulawesi Selatan), sedang (Bukit
Tinggi), dan tinggi (Jambi).
Selain tinggi tanaman faktor lain yang mempengaruhi
tumbuh tegaknya suatu tanaman adalah diameter batang.
Kriteria diameter batang yang diinginkan yaitu berukuran
besar. Diameter batang yang besar diharapkan mampu
menopang tanaman untuk tumbuh tegak sehingga tanaman
tidak mudah roboh. Hasil pada Tabel 1 menunjukkan genotipe

Tabel 1. Pengaruh genotipe terhadap pertumbuhan vegetatif kentang

Tinggi tanaman Diameter batang Panjang daun Lebar daun

Genotipe Jumlah daun
(cm) (cm) (cm) (cm)
Jambi 59.0a 0.6a 12.2abc 27.6ab 14.4b
Atlantik 40.2de 0.4c 11.0c 16.8de 16.4a
Bukit Tinggi 52.5ab 0.4c 13.0a 21.3cd 12.5d
Mikraset 42.4cde 0.4c 12.0abc 14.4e 11.5e
Granola 36.7e 0.4c 9.2d 29.7a 14.1b
Intan 49.0bc 0.5ab 11.2bc 25.5abc 11.4e
Blis 44.2bcd 0.5ab 9.2d 22.0c 14.1b
Sulawesi Selatan 45.2bcd 0.5ab 12.7ab 22.1c 13.0c
Wonosobo 36.3e 0.3d 8.5d 23.9bc 12.2d
Bengkulu 39.7de 0.4c 12.2abc 13.4e 12.0d

Keterangan: angka-angka yang diikuti dengan huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda nyata pada DMRT taraf 5 %

Februari 2018 31
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34

Jambi, Intan, Blis dan Sulawesi Selatan memiliki diameter
batang yang lebih baik daripada semua genotipe. Genotipe
yang memiliki diameter batang tidak berbeda nyata dengan
Granola dan Atlantik adalah Bengkulu, Bukit Tinggi, dan
Mikraset. Genotipe Wonosobo memiliki diameter batang
yang paling kecil diantara semua genotipe.
Daun sangat penting dalam proses fotosintesis
tanaman. Kriteria daun kentang yang diharapkan yaitu
memiliki jumlah yang banyak dan berukuran besar. Jumlah
daun yang banyak dan berukuran besar diharapkan mampu
menangkap sinar matahari secara maksimal sehingga
dapat meningkatkan hasil fotosintesis. Hasil pada Tabel 1
menunjukkan bahwa genotipe Sulawesi Selatan memiliki
jumlah daun yang lebih banyak daripada Atlantik dan
Granola. Genotipe yang memiliki jumlah daun tidak
berbeda nyata dengan Sulawesi Selatan adalah Bukit
tinggi. Genotipe yang memiliki jumlah daun tidak berbeda
nyata dengan Sulawesi Selatan dan Atlantik adalah Jambi,
Mikraset, Intan, dan Bengkulu. Granola memiliki jumlah
daun yang lebih sedikit daripada Atlantik dan Sulawesi
Selatan, genotipe yang memiliki jumlah daun tidak berbeda
nyata dengan Granola adalah Blis dan Wonosobo.
Karakter panjang daun pada Tabel 1 menunjukkan
Granola memiliki daun yang lebih panjang daripada Atlantik
dan Sulawesi Selatan. Genotipe yang memiliki panjang daun
tidak berbeda nyata dengan Granola adalah Jambi. Genotipe
yang memiliki panjang daun tidak berbeda nyata dengan
Granola dan Sulawesi Selatan adalah Intan. Genotipe Blis
dan Wonosobo memiliki panjang daun yang tidak berbeda
nyata dengan Sulawesi Selatan. Atlantik memiliki daun
yang paling pendek diantara Granola dan Sulawesi Selatan.
Genotipe yang memiliki panjang daun tidak berbeda nyata
dengan Atlantik adalah Mikraset dan Bengkulu. Genotipe
Bukit Tinggi memiliki panjang daun yang tidak berbeda
nyata dengan Atlantik dan Sulawesi Selatan. Karakter lebar
daun pada Tabel 1 menunjukkan Atlantic memiliki ukuran
daun paling lebar dari semua genotipe. Granola memiliki
lebar daun yang lebih kecil daripada Atlantik dan lebih lebar
daripada Sulawesi Selatan, genotipe yang memiliki lebar
daun tidak berbeda nyata dengan Granola adalah Jambi
dan Blis. Genotipe Sulawesi Selatan memiliki lebar daun
yang paling kecil diantara pembanding lainnya. Genotipe
Bengkulu, Bukit Tinggi, dan Wonosobo memiliki lebar daun
yang berbeda nyata lebih kecil daripada ketiga pembanding.
Genotipe Intan dan Mikraset memiliki lebar daun yang
paling kecil dari semua genotipe.
Pertumbuhan Generatif
Karakter panjang umbi pada Tabel 2 menunjukkan
genotipe Jambi dan Intan memiliki ukuran umbi yang paling
panjang dari semua genotipe. Genotipe Bukit Tinggi dan
mikraset memiliki panjang umbi yang tidak berbeda nyata
dengan ketiga pembanding. Genotipe Wonosobo memiliki
panjang umbi yang tidak berbeda nyata dengan Granola.
Blis memiliki panjang umbi yang tidak berbeda nyata
dengan Granola dan Atlantik. Genotipe Bengkulu memiliki
panjang umbi yang tidak berbeda nyata dengan Atlantik dan
Sulawesi Selatan.
Menurut Kusmana dan Basuki (2004) ukuran umbi
kentang yang diterima industri memiliki diameter besar yaitu
5–7 cm. Berdasarkan ukuran diameter dan bobot umbi, hasil
pada Tabel 2 menunjukkan Intan dan Blis memiliki diameter
yang lebih besar dari semua genotipe dan termasuk kedalam
umbi yang berukuran besar. Genotipe Jambi, Atlantik, Bukit
Tinggi, Mikraset, Granola, Sulawesi Selatan, Wonosobo,
dan Bengkulu memiliki umbi yang berukuran kecil karena
memiliki diameter kurang dari 5 cm.
Bobot hasil umbi dipengaruhi oleh jumlah umbi dan
bobot umbi yang dihasilkan. Bobot hasil yang tinggi harus
diikuti dengan kualitas umbi yang dihasilkan. Menurut

Tabel 2. Pengaruh genotipe terhadap pertumbuhan generatif kentang

Genotipe PU DU BU KA JU BU HP HT
Jambi 7.8a 4.1cd 38.8bc 76.8abc 7.2b 324.1b 11.7a 9.8a
Atlantik 5.3cde 4.2c 32.6bc 71.1cd 7.2b 209.4de 5.3cd 4.4cd
Bukit Tinggi 5.6bcd 4.0d 39.7bc 74.7bcd 7.0b 254.2cd 7.5bc 6.3bc
Mikraset 5.1de 2.7e 12.9e 77.7abc 9.2a 113.6f 3.7d 3.1d
Granola 5.6bcd 4.6b 43.7b 86.3a 6.2b 269.7bcd 8.5b 7.1b
Intan 7.3a 5.0a 64.3a 83.7ab 7.5b 424.9a 13.2a 11.0a
Blis 5.8bc 5.1a 68.8a 76.7abc 3.2c 185.9e 4.8cd 4.1cd
Sulawesi Selatan 4.8e 3.9d 29.6cd 70.1cd 7.0b 178.1e 4.9cd 4.1cd
Wonosobo 6.0b 4.7b 46.3b 83.5ab 7.5b 306.1bc 8.6b 7.2b
Bengkulu 4.6e 2.9e 17.0de 66.2d 7.0b 107.0f 3.3d 2.7d

Keterangan: PU = panjang umbi, DU = diameter umbi, BU = bobot per umbi, KA = kadar air, JU = jumlah umbi per tanaman, BU = bobot
umbi per tanaman, HP = hasil umbi per petak, HT = hasil umbi ton per ha. Angka-angka yang diikuti dengan huruf yang sama
pada satu kolom tidak berbeda nyata pada DMRT taraf 5 %

32 Februari 2018
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34
Kusmana (2012) banyaknya jumlah umbi yang dihasilkan
menjadi kurang berarti apabila berukuran kecil, karena umbi
yang kecil memiliki nilai jual yang rendah. Proporsi yang
ideal dikehendaki petani ialah 70–80% umbi berukuran
besar (>60 g) dan sisanya yaitu 20–30% umbi ukuran kecil
(<60 g). Berdasarkan ukuran bobot umbi, hasil pada Tabel
2 menunjukkan Intan dan Blis memiliki bobot/umbi yang
lebih besar dari semua genotipe dan termasuk kedalam umbi
yang berukuran besar. Genotipe Jambi, Atlantik, Bukit
Tinggi, Mikraset, Granola, Sulawesi Selatan, Wonosobo,
dan Bengkulu memiliki umbi yang berukuran kecil.
Varietas kentang yang memiliki kadar air tinggi
biasanya digunakan sebagai kentang sayur sedangkan
varietas yang memiliki kadar air rendah biasanya cocok
digunakan sebagai kentang olahan. Menurut Kusmana dan
Basuki (2004) salah satu kriteria varietas kentang yang
sesuai untuk olahan adalah memiliki kadar air ±75%. Hasil
pada Tabel 2 menunjukkan bahwa berdasarkan kadar airnya
genotipe Atlantik, Bukit Tinggi, Sulawesi Selatan, dan
Bengkulu cocok untuk kentang olahan. Genotipe Jambi,
Mikraset, Granola, Intan, Blis, dan Wonosobo cocok untuk
kentang sayur karena memiliki kadar air lebih dari 75%.
Kandungan kadar air pada suatu varietas kentang
bukan merupakan faktor tunggal untuk menentukan suatu
varietas kentang cocok digunakan sebagai kentang sayur
maupun olahan, tetapi perlu adanya informasi mengenai
kadar gula dan kadar pati kentang. Menurut Kusdibyo dan
Asandhi (2004) keripik kentang yang baik berasal dari umbi
kentang yang mempunyai kadar air dan gula rendah serta
kadar pati tinggi. Kadar air yang tinggi dan kadar pati yang
rendah akan menghasilkan keripik kentang dengan tekstur
kurang renyah.Kadar gula yang tinggi pada kentang akan
menurunkan kualitas keripik kentang yaitu timbulnya warna
coklat pada keripik kentang.
Salah satu ciri varietas kentang unggul yaitu
memiliki hasil yang tinggi. Hasil umbi/tanaman pada
Tabel 2 menunjukkan Mikraset merupakan genotipe yang
menghasilkan jumlah umbi paling banyak daripada semua
genotipe. Blis merupakan genotipe yang menghasilkan
jumlah umbi paling sedikit dari semua genotipe. Genotipe
Intan, Bengkulu, Jambi, Bukit tinggi, dan Wonosobo
memiliki jumlah umbi pertanaman yang tidak berbeda
nyata dengan ketiga pembanding. Bobot umbi/tanaman
dipengaruhi oleh bobot/umbi dan jumlah umbi/tanaman
yang dihasilkan. Pada Tabel 2 menunjukkan genotipe Intan
memiliki bobot umbi/tanaman yang paling besar diantara
semua genotipe. Genotipe Bengkulu dan Mikraset memiliki
bobot umbi/tanaman paling kecil dari semua genotipe.
Hasil umbi pada Tabel 2 menunjukkan bahwa genotipe
Intan dan Jambi memiliki hasil yang paling tinggi daripada
semua genotipe serta memiliki keunggulan yaitu tahan
terhadap penyakit hawar daun (Phytopthora infestans) dan
layu (Ralstonia solanacearum). Granola memiliki hasil
yang lebih baik daripada Atlantik dan Sulawesi Selatan.
Genotipe yang memiliki hasil umbi tidak berbeda nyata
dengan Granola adalah Wonosobo. Genotipe yang memiliki
hasil umbi yang tidak berbeda nyata dengan Atlantik dan
Sulawesi Selatan adalah Mikraset, Blis, dan Bengkulu.
Februari 2018
Atlantik, Mikraset, dan Bengkulu memiliki hasil yang rendah
karena rentan terhadap penyakit hawar daun (Phytopthora
infestans). Genotipe Bukit tinggi memiliki hasil umbi yang
tidak berbeda nyata dengan ketiga pembanding. Hasil
produktivitas pada Tabel 2 masih rendah dibandingkan
dengan produktivitas kentang pada tahun 2012. Menurut
BPS (2012) produktivitas kentang pada tahun 2012 mencapai
16.58 ton ha-1. Hal tersebut terjadi karena kondisi lingkungan
yang kurang baik, selama penelitian sering terjadi hujan dan
kondisi lingkungan mendung. Menurut Sunarjono (2007)
tanaman kentang memerlukan banyak air, terutama pada
stadia berbunga, tetapi tidak menghendaki hujan lebat yang
berlangsung terus menerus. Hujan lebat terus menerus
menghambat pancaran radiasi surya dan memperlemah
energi surya sehingga fotosintesis tidak berlangsung optimal.
Hal tersebut menyebabkan umbi yang terbentuk kecil dan
produksi menjadi rendah. Tanaman kentang memerlukan
sinar matahari penuh (60–80%) untuk fotosintesis. Kondisi
lingkungan yang mendung dan berkabut akan menghambat
proses fotosintesis dan mendorong timbulnya penyakit
busuk daun yang disebabkan oleh cendawan.
Hama dan Penyakit Tanaman
Tanaman kentang mulai terserang hama dan penyakit
pada saat berumur 20 HST. Hama dan penyakit yang
menyerang tanaman kentang yaitu ulat jengkal (Crysodeixis
arichalcea L.), ulat grayak (Spodoptera litura F.), ulat buah
(Helicoverpa armigera Hubn.), hawar daun (Phytopthora
infestans) dan layu (Ralstonia solanacearum). Genotipe
yang terserang ulat yaitu Jambi, Intan, dan Bukit Tinggi.
Tanaman yang terserang ulat, daunnya berlubang-lubang
tak beraturan atau sampai habis (Gambar 3). Pengendalian
hama dilakukan dengan menggunakan insektisida curacron
dengan dosis 1.33 l ha-1 dan decis 0.71 l ha-1.
Semua genotipe yang digunakan pada penelitian
terserang oleh penyakit hawar daun, namun yang rentan
yaitu Atlantik, Bukit Tinggi, dan Mikraset. Gejala serangan
yang terjadi yaitu daun berbercak kecil berwarna cokelat
dan agak basah, kemudian menyebar sampai seluruh daun
hingga menjadi busuk dan kering (Gambar 3). Genotipe
yang terserang penyakit layu yaitu Atlantik, Sulawesi
Selatan, Jambi, Bukit Tinggi, dan Mikraset. Pengendalian
penyakit tanaman dilakukan dengan menggunakan fungisida
antracol dengan dosis 1.42 kgha-1, daconil 1.42 kg ha-1, dan
acrobat 70.80 g ha-1.
KESIMPULAN
Genotipe Jambi dan Intan memiliki hasil yang lebih
tinggi daripada ketiga pembanding. Genotipe Intan memiliki
potensi untuk mendampingi Granola sebagai kentang sayur
karena memiliki hasil yang tinggi, namun secara kualitatif
(warna batang, warna daun, bentuk daun, warna kulit umbi,
dan bentuk umbi) memiliki kesamaan dengan Granola.
Genotipe Bukit Tinggi memiliki potensi untuk mendampingi
Atlantik apabila termasuk ke dalam jenis kentang olahan.
Sepuluh genotipe kentang yang digunakan terbagi kedalam
33
 Hidayat et al. / Comm. Horticulturae Journal 2(1):28-34
Gambar 3. Hama dan penyakit tanaman kentang; (a) ulat buah tomat (Helicoverpa armigera Hubn.), (b) hawar daun (Phytopthora infestans),
dan (c) layu (Ralstonia solanacearum)
3 kelompok. Kelompok pertama terdiri dari Jambi, Atlantik,
Bukit Tinggi, dan Mikraset. Kelompok kedua terdiri dari
Granola, Intan, Sulawesi Selatan, Blis dan Wonosobo.
Kelompok ketiga adalah kelompok yang tidak mempunyai
kesamaan dengan ketiga pembanding yaitu Bengkulu.
Genotipe Bengkulu berbeda dengan ketiga pembanding
karena memiliki warna batang ungu muda dan kulit umbi
merah, sehingga genotipe Bengkulu memiliki potensi untuk
dilakukan pendaftaran varietas.
DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2012. Produksi tanaman
kentang. http://www.bps.go.id. [31 Januari 2013].
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2013. Survei sosial ekonomi
nasional (SUSENAS) tahun 2012. Jakarta
[FAO] Foods and Agriculture Organisation. 2008.
International year of the potato http://www.
potato2008.org/en /potato/index.html. [13 Maret
2013].
Huaman, Z., J.T. Williams, W. Salhuana, L. Vincent. 1977.
Descriptor for the Cultivated Potato. International
Board for Plant Genetic Resources. Rome Italy.
Kusdibyo, A.A. Asandhi. 2004. Waktu panen dan
penyimpanan pasca panen untuk mempertahankan
mutu umbi kentang olahan. J. Ilmu Pertanian.
11(1):51-62.
34
Kusmana, R.S. Basuki. 2004. Produksi dan mutu klon
kentang dan kesesuaiannya sebagai bahan baku
kentang goreng dan kerupuk kentang. J. Hortikultura.
149(4): 246-252.
Kusmana, S. Eri. 2007. Karakterisasi kentang varietas
Granola, Atlantic, dan Balsa dengan metode UPOV.
Bul Plasma Nutfah. 13(1):29.
Kusmana. 2012. Seleksi klon harapan kentang di dataran
tinggi pada musim kering. J. Agrivigor. 11(2): 284-
291.
Samadi. 2007. Kentang dan Analisis Usaha Tani. Kanisius.
Yogyakarta. 117 hal.
Setiadi. 2009. Budidaya Kentang. Penebar Swadaya.
Jakarta. 156 hal.
Sunarjono. 2007. Petunjuk Praktis Budidaya Kentang.
Agromedia Pustaka. Jakarta. 110 hal.
[UPOV] International Union for the Protection of New
Varieties of Plants. 1986. Guidelines for The Conduct
of Test for Distincness, Homogenity and Stability of
Potato. International Union for The Protection of
New Varieties of Plants. 27 p.
Februari 2018