REMPAH INDONESIA

AMIR MAULANA DAHLAN (X IPS 1) ABSEN 4

TEMPE MENDOAN
Berasal dari Banyumas, tempe mendoan merupakan makanan olahan dari fermentasi atau
peragian dari kacang kedelai (soybean cake). Tempe kemudian dilumuri dengan bumbu dan
tepung, tak lupa dicampurkan irisan daun bawang. Sebagaimana tempe yang cenderung
menjadi lauk makan sementara mendoan lebih sebagai makanan ringan.
Resep Tempe Mendoan

Bahan:
• 500 g tempe ,iris tipis
• Minyak goreng

Bumbu Perendam, Aduk Rata:

• 200 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam

Tepung Pelapis:

• 300 g tepung terigu

• 2 sdm tepung kanji
• 100 g tepung beras
• 600 ml air
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 4 cm kencur, haluskan
• 1 sdt garam
• 4 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap:

• Sambal kecap