PROPOSAL

KOMPETISI KREATIVITAS MAHASISWA NASIONAL

NugITelJu (Nugget Ikan Wortel Keju) Frozen Food Sehat pada Masa Adaptasi
Kehidupan Baru

CABANG LOMBA :
BUSINESS PLAN

Diusulkan Oleh :
Chemara Almavira Narasati Putri
NIM. 1702012

STIKES BETHESDA YAKKUM

YOGYAKARTA
2020
 HALAMAN PERSETUJUAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini
Nama : Chemara Almavira Narasati Putri
NIM : 1702012
Asal Perguruan Tinggi : STIKES Bethesda Yakkum Yogyakarta
Mengikuti Kompetisi Kreativitas Mahasiswa Nasional (KKMN) UGM 2020 cabang
lomba business plan dengan judul NugITelJu (Nugget Ikan Wortel Keju) Frozen
Food Sehat pada Masa Adaptasi Kehidupan Baru dengan dosen pembimbing
Nama : Vivi Retno Intening, S.Kep.,Ns.,MAN.
NIP : 06-0045
Asal Perguruan Tinggi : STIKES Bethesda Yakkum Yogyakarta
Saya menyatakan bahwa karya yang saya ajukan merupakan karya baru, orisinal,
bukan hasil jiplakan dan/ atau mengambil Sebagian hak cipta orang lain serta belum
pernah diikutsertakan dalam perlombaan sejenis. Karya yang diajukan juga tidak
mengandung unsur SARA, kekerasan, pornografi, promosi produk komersial, dan
tidak bertentangan dengan kesusilaan, moral, serta peraturan perundang – undangan
yang berlaku di Indonesia. Apabila di kemudian hari terbukti bahwa pernyataan ini
tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi apapun sesuai peraturan yang
berlaku.

Yogyakarta, 22 Juli 2020

Mengetahui,
Dosen Pembimbing Pengusul

(Vivi Retno Intening, S.Kep.,Ns.,MAN) (Chemara Almavira Narasati Putri)

NIP. 06-0045 NIM. 1702012

I
II
 RINGKASAN

Virus Covid- 19 atau disebut virus corona saat ini sedang menjadi wabah di
seluruh dunia, termasuk Indonesia. Hal ini mengakibatkan masyarakat harus
mengurangi intensitas keluar rumah dan melakukan segala aktivitas didalam
rumah. Meski banyak hal kegiatan yang menjadi terhambat akibat dari dampak
pandemik ini, namun hal ini mampu memunculkan dalam mengambil peluang
usaha, salah satunya adalah usaha makanan beku (Frozen food) dimana produk
yang dipasarkan adalah NugITelJu (nugget ikan wortel keju) dimana keunggulkan
produk ini adalah memiliki kandungan nutrisi seperti protein, vitamin A, kalsium,
dan lain- lain yang sangat penting bagi kesehatan tubuh serta proses produksi
yang tetap menjaga kebersihan sehingga produk tetap higienis.
Nugget ikan wortel keju merupakan produksi industri rumahan dimana nantinya
akan dipasarkan melalui sistem daring, dikarenakan sebagai langkah dalam
mentaati standar Kesehatan dimasa adaptasi kebiasaan baru akibat pandemi Virus
Covid- 19 ini.
Kata kunci : NugITelJu, frozen food Sehat, Pandemik, Sistem Daring

II
 DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN.....................................................................................i
RINGKASAN...............................................................................................................ii
DAFTAR ISI...............................................................................................................iii
BAB I. PENDAHULUAN...........................................................................................1
A. Latar Belakang....................................................................................................1
B. Perumusan masalah............................................................................................2
C. Tujuan kegiatan..................................................................................................2
D. Luaran yang diharapkan.....................................................................................2
E. Manfaat Kegiatan...............................................................................................2
BAB II. GAMBARAN UMUM BISNIS....................................................................3
A. Analisa Produk...................................................................................................3
B. Analisa Pemasaran..............................................................................................3
BAB III. METODE PELAKSANAAN......................................................................5
BAB IV. ANALISIS KEUANGAN............................................................................7
LAMPIRAN.................................................................................................................9

III
 BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Virus Covid- 19 atau disebut virus corona saat ini sedang menjadi wabah di
seluruh dunia, termasuk Indonesia yang telah menetapkan virus Covid- 19
sebagai pandemi dan bencana nasional. Mengisolasi diri harus terpaksa
dilakukan oleh semua orang dengan tetap dirumah agar tidak terkena virus
tersebut. Hal tersebut membuat terhambatnya seluruh aktivitas, terutama
pekerjaan yang berhubungan dengan pemenuhan kebutuhan hidup manusia.
Pengurangan intensitas keluar rumah membuat banyak masyarakat memilih
jenis makanan yang tahan lama dan praktis tetapi juga memiliki kandungan
nutrisi yang baik bagi tubuh. Hal tersebut dapat menciptakan peluang dalam
berbisnis makanan dengan bentuk makanan beku (frozen food). Proses
produksi yang dapat dilakukan dirumah dan dapat dijual dengan kemasan
yang mampu membuat makanan tersebut bertahan lama, terutama saat
disimpan di kulkas.
Di era revolusi industri 4.0 ini, proses berbisnis secara daring sangatlah
diminati oleh banyak orang meski sejak sebelum pandemi Covid- 19.
Sistemnya yang fleksibel memudahkan dalam melakukan kegiatan berbisnis,
seperti transaksi yang dapat dilakukan dengan transfer atau m-banking,
terutama proses produksi, pemasaran dan penjualan dapat dilakukan dirumah
serta barang yang siap untuk dikirim.
Meski pada masa pandemi ini masyarakat telah dimudahkan dalam memesan
makanan dengan sistem daring, tetapi Sebagian masyarakat masih mempunyai
stigma bahwa makanan tersebut terkadang tidak bersih dalam proses
pengolahannya, sehingga takut untuk membeli makanan secara online.
Oleh sebab itu pengusul akan memulai sebuah usaha makanan yaitu usaha
makanan beku nugget ikan wortel keju berbasis industri rumahan dimana
dapat dilakukan meski berada di rumah dan produk yang bebas bahan
pengawet sehingga aman dikonsumsi dan mengandung bahan yang memiliki
nutrisi baik untuk tubuh, sehingga memiliki ciri khas yang berbeda dari
produk makanan beku lainnya
Tanpa meninggalkan standar kesehatan, proses produksi nugget ikan wortel
keju tetap menjaga kebersihan bahan, lingkungan dan penggunaan APD
seperti masker, sarung tangan, dan apron dalam proses pengolahan, sehingga

1
 produk tetap terjamin kualitasnya dan bersih serta aman dikonsumsi oleh
setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa.
B. Perumusan masalah
1. Bagaimana proses produksi frozen food nugget ikan wortel keju berbasis
industri rumahan yang tetap menjaga kebersihannya sehingga produk tetap
higienis?
2. Bagaimana pola pemesanan sampai pendistribusian frozen food nugget
ikan wortel keju berbasis industri rumahan kepada konsumen yang
dilakukan secara daring ?
C. Tujuan kegiatan
Selain itu, agar memberikan peluang usaha bagi masyarakat yang masih harus
mengurangi intensitas keluar rumah sehingga masih dapat membantu
mensejahterakan secara ekonomi.
D. Luaran yang diharapkan
Luaran yang diharapkan dari usaha ini berupa
produk makanan beku : nugget ikan wortel keju
ini adalah nugget dengan kandungan nutrisi yang
tinggi. Mungkin berbagai macam jenis makanan
beku yang sudah terkenal dipasaran yang
diproduksi oleh perusahaan- perusahaan besar.
Untuk membedakan usaha ini adalah tidak
mengandung bahan pengawet, hasil produksi
rumahan yang tidak kalah cita rasanya dengan
produksi perusahaan besar, serta terbuat dari bahan – bahan berutrisi tinggi.
Yaitu ikan yang digunakan adalah ikan nila yang mengandung tinggi protein,
asam amino lemak essensial dan mineral. Wortel yang mengandung vitamin A
yang baik untuk kesehatan mata, serta keju yang kaya akan kalsium, protein,
vitamin A, B12, fosfor, riboflavin, magnesium, dan seng (zinc) yang
merupakan nutrisi penting bagi tubuh. Selain itu, artikel tentang
kewirausahaan akan tercipta dari usaha ini.
E. Manfaat Kegiatan
Dengan menghasilkan produk berupa makanan beku seperti nugget ikan
wortel keju ini, diharapkan memiliki beberapa manfaat yang dapat kita ambil
seperti mendapatkan keuntungan finansial, menciptakan lapangan kerja bagi
masyarakat, dan juga bisa membantu para penjual dari bahan baku yang
digunakan dalam proses produksi makanan tersebut.

2
 BAB II. GAMBARAN UMUM BISNIS

A. Analisis Produk
Berbagai produk nugget saat ini telah banyak diproduksi baik oleh
perusahaan- perusahaan besar atau produksi industri rumahan. Kreasi nugget
rumahan ini bukanlah usaha yang benar- benar baru di pasaran. Hal ini
dikarenakan di pasaran sudah ada usaha sejenis ini. Oleh karena itu,
pengusul mencoba untuk usaha nugget ikan wortel keju dengan menggunakan
bahan utama yang berbeda sebagai bentuk usaha yang berbeda denga usaha
sejenis yang sudah ada dipasaran pada era adaptasi kebiasaan baru ini. Usaha
nugget ikan wortel keju ini mempunyai beberapa keunggulan, antara lain :
1. Bahan utama yang berbeda dari produk di pasaran , yaitu dengan
menggunakan ikan nila, wortel, dan keju.
2. Semua usia aman untuk mengonsumsi produk ini dan juga bermanfaat
bagi Kesehatan karena dari setiap bahan utama produk ini memiliki
berbagai kandungan gizi.
3. Harga yang ditawarkan terjangkau
4. Proses produksi yang higienis. Tetap menjaga kebersihan bahan,
peralatan, dan lingkungan sesuai standar Kesehatan serta
menggunakan alat pelindung diri seperti sarung tangan, masker, dan
apron.
5. Kemasan yang unik
6. Proses pemesanan dan penjualan dengan sistem pre- order dan sistem
daring melalui media sosial
B. Analisis Pemasaran
Nugget ikan wortel keju adalah makanan beku yang dapat bertahan lama
didalam freezer,sehingga sangat cocok sebagai simpanan makanan disaat
masa pandemi Covid- 19 ini. Target pasar dari usaha ini adalah semua
kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar, karyawan, mahasiswa, dan lain
sebagainya. Karena masa adaptasi kebiasaan baru yang masih mengharuskan
masyarakat untuk mengurangi intensitas keluar rumah, untuk
merealisasikannya, maka pengusul menentukan strategi pemasaran dengan
sistem daring.
1. Analisis SWOT

3
a. Strenght atau kekuatan
1. Bahan utama yang digunakan adalah ikan nila, wortel, dan keju
yang mempunyai berbagai kandungan gizi dari setiap bahannya.
2. Untuk pemasaran pengusul mengutamakan dalam
memanfaatkan media sosial seperti Instagram, whatsapp, dan
facebook
3. Melalui sosial media pengusul memasarkan produk ini melalui
whatsapp, facebook dan instagram. Selain mudah dan praktis,
penggunaan media sosial sebagai lapak iklan lebih menjanjikan,
terlebih dimasa pandemi Covid- 19 ini, karena telah banyak
masyarakat Indonesia yang memiliki akun media sosial sehingga
peluang konsumen untuk melihat produk akan jauh lebih besar,
serta dapat membeli produk dari rumah saja.
b. Weakness (kelemahan)
1. Proses promosi produk yang akan sulit karena hanya dilakukan
melalui media sosial saja tanpa ada took secara offline.
2. Proses distribusi ke konsumen melalui COD atau
menggunakan ojek online, sehingga ada biaya tambahan untuk
ongkos kirim.
c. Opportunities (Peluang)
1. Belum ada pesaing yang menjual produk yang sama serta
proses pengemasan dan pendistribusian yang sama
2. Dengan modal yang terjangkau, pengusul mampu mendirikan
usaha pangan
d. Threats (Ancaman)
1. Perubahan strategi pesaing dapat mengancam posisi pengusul
di bidang ini.
2. informasi yang disebar tidak mencapai target

4
 BAB III. METODE PELAKSANAAN

A. Pengamatan Lingkungan
Untuk mengawali kegiatan dari pendirian suatu usaha, hal pertama yang
dilakukan adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan
sekitar kita. Tujuan dari pengamatan lingkungan sekitar adalah kedepannya
dapat menjadi peluang usaha yang sekiranya nanti bisa berkembang baik.
Dari hasil pengamatan dilingkungan sekitar bahwa masyarakat masih patuh
terhadap standar Kesehatan tentang membatasi intensitas keluar rumah.
Masyarakat lebih memilih untuk membeli makanan melalui sosial media dan
ojek online. Masyarakat juga lebih menyukai makanan yang dapat disimpan
lebih lama (frozen food) karena lebih praktis dan awet tetapi juga masih
memiliki kandungan nutrisi didalam makanan beku tersebut serta makanan
beku yang dapat dikonsumsi oleh segala usia. Akibat masa pandemi Covid-
19 ini,karena proses pembelian makanan melalui sistem daring, sehingga tidak
dapat melihat secara langsung dalam proses pembuatannya, terlebih jenis
makanan tersebut adalah makanan beku (frozen food), sebagian masyarakat
merasa takut apabila proses produksi makanan tidak menjaga kebersihannya.
Antusias masyarakat mengenai produk nugget ikan wortel keju ini cukup
besar, karena produk ini sesuai dengan kebutuhan masyarakat saat ini yang
masih masa pandemi Covid- 19

B. Pembuatan planning usaha

Setelah mendapatkan ide dalam mendirikan suatu usaha,langkah selanjutnya
adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini, dijelaskan
tentang latar belakang dan pengenalan usaha, penentuan alat pemasaran,
strategi pemasaran, penyusunan rencana pemasaran, estimasi biaya yang
diperlukan, dan keuntungan yang didapatkan. Selain itu juga proses produksi
yang tetap menjaga kebersihan pangan, peralatan yang digunakan, dan
lingkungan, sehingga dalam Analisa kelayakan usaha yang dijalankan tetap
menjaga konsistensi kualitas kebersihan proses produksi yang sesuai standar
kesehatan

5
C. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang dilakukan adalah sebagai berikut :
1. Membuat nugget ikan wortel keju sebagai sample yang akan
ditampilkan di media sosial sebagai daya Tarik konsumen yang
melihat postingan di media sosial tersebut dimana media sosial
sebagai fokus pasar dalam usaha ini.
2. Menerapkan biaya yang murah dan terjangkau oleh masyarakat
3. Mengembangkan produk dengan mengiklankan tentang keunikan,
keunggulan, serta manfaat dari kandungan gizi pada produk tersebut.
4. Menyebarluaskan promosi produk dengan menawarkan via online
kepada rekan kerja, teman kuliah, atau tetangga.
D. Persiapan usaha
Persiapan usaha adalah mempersiapkan segala peralatan yang dibutuhkan
untuk memulai usaha nugget ikan wortel keju. Termasuk bagaimana
merancang media promosi yang digunakan.
E. Memulai Usaha
Setelah semua persiapan telah dilakukan dengan baik dan matang.
Barulah usaha NugITelJu ini bisa dimulai. Diawali dengan belanja
segala kebutuhan yang digunakan

6
 BAB IV. ANALISIS KEUANGAN

A. Anggaran biaya
Bahan habis pakai
Pembuatan NugITelJu (Nugget Ikan Wortel keju) untuk 100 bungkus

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

.
1. Nila 900.000,00
2. Wortel 50.000,00
3. Keju 150.000,00
4. Tepung roti 400.000,00
5. Tepung terigu 50.000,00
6. Maizena 25.000,00
7. Bawang merah + bawang putih 50.000,00
8. Pala 10.000,00
9. Garam + kaldu jamur 25.000,00
10. Minyak goreng 30.000,00
11. Box + label 200.000,00
Jumlah Rp 1.890.000,00

Biaya pengeluaran untuk 100 bungkus

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

.
1. Bahan habis pakai 1.890.000,00
2. Peralatan Penunjang 200.000,00
3. Lain- lain 100.000,00
Jumlah Rp 2.190.000,00

Omset = uang masuk penjualan

Jumla Harga Total

Produk h perbungkus
terjual (isi 16 buah)
Nugget ikan 100 25.000,00 Rp 2.500.000,00
wortel keju

7
 Penghasilan untuk 100 bungkus NugITelJu (Nugget Ikan Wortel Keju)

Produk Jumla pengeluaran Pemasukan Laba/ rugi

h
terjual
Nugget 100 2.190.000,00 2.500.000,00 310.000,00
ikan wortel (LABA)
keju

B. Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Juli 2020 Agustus 2020 September

2020
1. Persiapan proposal
2. Survey lingkungan
dan bahan baku
3. Pengadaan
peralatan
4. Pengadaan media
promosi
5. Menjalankan
usaha
6. Pemasaran produk

8
 LAMPIRAN
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIARISME

Saya yang bertanda tangan di bawah ini

Nama : Chemara Almavira Narasati Putri
NIM : 1702012
Asal Perguruan Tinggi : STIKES Bethesda Yakkum Yogyakarta
Mengikuti Kompetisi Kreativitas Mahasiswa Nasional (KKMN) UGM 2020
cabang Business Plan dengan judul NugITelJu (Nugget Ikan Wortel Keju) Frozen
Food Sehat pada Masa Adaptasi Kehidupan Baru

Dengan ini saya menyatakan bahwa karya yang diajukan adalah benar- benar hasil
karya sendiri dan bukan merupakan plagiat atau saduran dari karya milik orang
lain serta belum pernah dilombakan dan dipublikasikan dalam bentuk apapun.
Apabila di kemudian hari terbukti bahwa pernyataan ini tidak benar, maka saya
bersedia bertanggung jawab atas karya saya dan menerima sanksi sesuai peraturan
yang berlaku.

Demikian surat ini dibuat dengan sebenar – benarnya utnuk dapat dipergunakan
sebagaimana semestinya.

Yogyakarta, 22 Juli 2020

Pengusul

(Chemara Almavira Narasati Putri)

NIM. 1702012

9
10