TUGAS IPA

CARA MEMBUAT TAPE SINGKONG

Disusun Oleh:
Nama : Ajiba Dina Najwa
Kelas : IX G
Nomor : 02

SMP NEGERI 06 BATANG

TAHUN PELAJARAN 2020/2021
 CARA MEMBUAT TAPE BESERTA GAMBARNYA

A. BAHAN :

2 kg singkong 2 keping ragi tape

B. ALAT-ALAT

Nama Gambar

Telenan dan Pisau

Baskom

Daun pisang

Kendil

Taperware

C. LANGKAH – LANGKAH MEMBUAT TAPE SINGKONG

1) Pertama, siapkan sebuah wadah tertutup rapat. Boleh dialasi daun pisang, boleh
tidak.
2) Lalu, pilih singkong dengan kualitas terbaik. Tanda singkong yang masih
bagus adalah kulitnya masih berwarna pink keunguan.
3) Kemudian, kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm. Cuci
bersih dengan air mengalir.
4) Selanjutnya, kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit. Cek
kematangan dengan cara menusuknya dengan menggunakan garpu. Kalau
garpu mudah keluar, artinya singkong sudah matang. Jika sudah matang
tiriskan singkong.
5) Haluskan ragi tape. Simpan di dalam plastik, lalu gerus menggunakan
punggung sendok sampai halus.
6) Siapkan wadah, taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara diayak.
Tata singkong di dalam wadah tersebut, lalu taburi lagi dengan ragi tape.
Lakukan sampai habis dan
7) merata.
8) Tutup rapat wadah. Simpan di tempat yang hangat. Biarkan selama 2-3 hari.
Inilah proses fermentasinya. Jangan buka toples sebelum 3 hari.
9) Setelah 2-3 hari, bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum. Sesuaikan
dengan selera, ya. Semakin lama fermentasi, maka akan semakin asam tapenya.
10) Jika ingin yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya tidak terlalu
lembek/berair, tetapi tetap 10. Selanjutnya, setelah tape singkong telah
mencapai kematangan yang diinginkan, simpan di dalam kulkas (bagian
chiller) dan wadah ditutup rapat. Selamat mencoba.