Bakker y

PERHITUNGAN ANGGARAN PRODUKSI PADA IVANNA
BAKERY
TUGAS AKHIR
DIAJUKAN SEBAGAI SALAH SATU PERSYARATAN UNTUK
MENYELESAIKAN PROGRAM PENDIDIKAN DIPLOMA III
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
JURUSAN AKUNTANSI
POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN
OLEH :
YULLINDA A03140061
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN
JURUSAN AKUNTANSI
i
2017
ii
iii
iv
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Yullinda
NIM : A03140061
Tempat, Tanggal Lahir : Banjarmasin, 14 Juni 1996
Agama : Islam
: Jl HKSN Komplek Kebun Jeruk Permai Jalur VI
Alamat
Blok E2 RT 15 No 17, Kuin Utara, Banjarmasin
Utara
Nama Orang Tua
Ayah : Syaifullah
Ibu : Masniah
Riwayat Pendidikan : 1. TK Sultan Suriansyah
2. SD Negeri Kuin Utara 4 Banjarmasin (2002 –
2008)
3. SMP Negeri 5 Banjarmasin (2008 – 2011)
4. SMK Negeri 1 Banjarmasin (2012 - 2014)
5. Praktik Kerja Lapangan di Kantor Wilayah
Direktorat Jendral Pembendaharaan Provinsi
Kalimantan Selatan
6. Praktik Kerja Lapangan di Kantor Perwakilan
Bank Indonesia Provinsi Kalimantan Selatan
MOTTO
v
“The greatest secret of success is there is no big secret, whoever
you are, you
will be successful if you Endeavor in earnest”
vi
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas ke adirat Allah SWT karena dengan rahmat, karunia, serta
taufik dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini
dengan judul “Perhitungan Anggaran Produksi Pada Ivanna Bakery”:
Tujuan penulisan Tugas Akhir ini untuk memenuhi syarat kelulusan guna
penyelesaian Program Pendidikan Diploma III dan mendapatkan gelar ke
akademikan pada jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan dan penyusunan Tugas Akhir ini
masih terdapat kekurangan dan kelemahan, hal ini disebabkan dari kendala
keterbatasan dan pengalaman yang dimiliki penulis, namun penulis tetap
semaksimal mungkin menyelesaikan sesuai dengan harapan dan semoga
bermanfaat. Untuk itu saran dan masukan sangatlah dibutuhkan penulis untuk
mencapai kesempurnaan Tugas Akhir ini.
Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis banyak menerima bantuan
berupa bimbimngan dan arahan dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan
hati perkenankan penulis mengucapkan rasa terima kasih yang setulus-tulusnya
kepada :
1. Kedua orang tua serta saudara yang telah mendoakan dan memberi dukungan
yang banyak baik dari moril dan materil serta kasih saying sehingga penulis
mempunyai kemampuan untuk menyusun Tugas Akhir ini,
2. Bapak H. Edi Yohanes ST, MT, selaku Direktur

Politeknik Negeri
Banjarmasin,
3. Ibu Andriani, SE, MM, M.Sc, selaku Ketua Jurusan Akuntansi Politeknik
Negeri Banjarmasin.
viii
4. Ibu Widya Ais Sahla, M.Sc, selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
mengorbankan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan arahan dan
bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini,
5. Hj. Nurul Qalbiah, SE, MM, Ak, selaku Dosen Wali yang telah memberikan
masukan dan motivasi kepada penulis,
6. Bapak Gunaidi, SE selaku pemilik Ivanna Bakery yang telah memberikan izin
untuk memeperoleh data yang dibutuhkan dalam penyusunan Tugas Akhir ini,
7. Seluruh Dosen Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin yang telah
memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis, sehingga penulis mempunyai
kemampuan untuk menyusun Tugas Akhir ini,
8. Kepada sahabat-sahabat saya yang selalu membantu dan mendukung saya
dalam proses penyusunan tugas akhir ini atas nama: Ulfa Tsaniya, Lintang
Retty Dewi, Khairina Nur Najmi, Irmi Iriani dan Eka Erviana,
9. Semua Teman Jurusan Akuntansi khususnya VI A Akuntansi yang telah
memberikan bantuan, petunjuk dan nasehat terhadap penulis dalam
penyusunan Tugas Ahir ini,
10. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyelesaian Tugas
Akhir ini.
Penulis mengharapkan kritik dan saran terhadap Tugas Akhir ini sebagai
bahan penyempurnaan Tugas Akhir ini dimasa mendatang. Penulis berdoa semoga
Tugas Akhir ini bermanfaat dan menambah informasi bagi Ivanna Bakery,
pembaca pada umumnya dan kepada penulis khususnya.
Banjarmasin, Agustus 2017
ix
Yullinda
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL............................................... Error! Bookmark not
defined.
HALAMAN PERSETUJUAN TUGAS AKHIR .... Error! Bookmark not
defined.
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR.......................................................
ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP.................................................................................
iii
MOTTO.....................................................................................................................v
SURAT PERNYATAAN........................................ Error! Bookmark not
defined.
KATA PENGANTAR.............................................................................................
vii
DAFTAR
ISI .............................................................................................................x
DAFTAR TABEL ...................................................................................................
xii
DAFTAR BAGAN.................................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................................
xv
ABSTRAK .............................................................................................................
xvi
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ......................................................................1
B. Permasalahan.......................................................................................4
C. Batasan Masalah..................................................................................4
D. Tujuan Penelitian.................................................................................4
E. Kegunaan Penelitian............................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................. 6
A. Landasan Teori ....................................................................................6
1. Pengertian Anggaran ......................................................................6
2. Tujuan dan Manfaat Anggaran.......................................................8
xi
3. Fungsi Anggaran ..........................................................................10
4. Jenis Anggaran .............................................................................11
5. Prosedur Penyusunan Anggaran...................................................15
6. Anggaran Penjualan .....................................................................16
7. Efektivitas.....................................................................................20
8. Anggaran Produksi .......................................................................22
B. Hasil Penelitian Terdahulu ................................................................25
BAB III METODE PENELITIAN......................................................................... 27
A. Identifikasi dan Pemberian Operasional Variabel.............................27
B. Jenis Penelitian ..................................................................................28
C. Jenis dan Sumber Data ......................................................................28
D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................29
E. Teknik Analisa Data ..........................................................................30
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN ..
33
A. Hasil Penelitian .................................................................................33
1. Gambaran Umum Perusahaan ......................................................33
2. Struktur Organisasi Ivanna Bakery ..............................................33
3. Uraian Tugas ................................................................................35
4. Sarana Peralatan Produksi ............................................................36
5. Proses Produksi ............................................................................37
6. Tenaga Kerja ................................................................................39
7. Pemasaran Hasil Produksi ............................................................39
B. Pembahasan Hasil Penelitian..............................................................43
1. Perhitungan Anggaran Penjualan .................................................43
2. Perhitungan Anggaran Produksi...................................................87
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ......................................................................
92
A. Simpulan............................................................................................92
B. Saran ..................................................................................................94
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Kriteria Tingkat Efektivitas ..................................................................... 21
xii
Tabel 2 Hasil Penelitian Terdahulu ...................................................................... 25
Tabel 3 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Roti Tawar Susu ................ 40
Tabel 4 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Roti Tawar Gandum .......... 41
Tabel 5 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Rol Gulung ......................... 42
Tabel 6 Daftar Harga Roti.................................................................................... 42
Tabel 7 Forecasting Penjualan Metode Least Square Roti Tawar Susu ............. 44
Tabel 8 Forecasting Penjualan Metode Least Square Roti Tawar Gandum........ 46
Tabel 9 Forecasting Penjualan Metode Least Square Rol Gulung ...................... 48
Tabel 10 Hasil Perhitungan Evaluasi Rasio Efektivitas ....................................... 50
Tabel 11 Forecasting Penjualan Metode Moment Roti Tawar Susu ................ 51
Tabel 12 Forecasting Penjualan Metode Moment Roti Tawar Gandum ............ 53
Tabel 13 Forecasting Penjualan Metode Moment Rol Gulung ......................... 56
Tabel 14 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Roti Tawar Susu .................. 59
Tabel 16 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Roti Tawar Gandum............. 64
Tabel 18 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Rol Gulung ........................... 69
Tabel 19 Tabel Komparatif .................................................................................. 73
Tabel 20 SKF Roti Tawar Susu Metode Least Square ...................................... 74
Tabel 21 SKF Roti Tawar Gandum Metode Least Square ................................ 75
Tabel 22 SKF Rol Gulung Metode Least Square dan Metode Moment ............. 76
Tabel 23 SKF Roti Tawar Susu Metode Moment ............................................... 76
Tabel 24 SKF Roti Tawar Gandum Metode Moment ......................................... 77

Tabel 25 SKF Roti Tawar Susu Metode Kuadrat ................................................ 78
Tabel 26 SKF Roti Tawar Gandum Metode Kuadrat .......................................... 79
Tabel 27 SKF Rol Gulung Metode Kuadrat ........................................................ 80
Tabel 28 Hasil Perbandingan SKF ...................................................................... 80
Tabel 29 Rencana Penjualan Roti Tawar Susu tahun 2017 ................................ 82

xiii
Tabel 30 Rencana Penjualan Roti Tawar Gandum tahun 2017 .......................... 83
Tabel 31 Rencana Penjualan Rol Gulung tahun 2017......................................... 84
Tabel 32 Anggaran Penjualan Roti Tawar Susu tahun 2017 .............................. 85
Tabel 33 Anggaran Penjualan Roti Tawar Gandum tahun 2017 ........................ 85
Tabel 34 Anggaran Penjualan Rol Gulung tahun 2017....................................... 86
Tabel 35 Anggaran Produksi Roti Tawar Susu tahun 2017 ................................ 89
Tabel 36 Anggaran Penjualan Roti Tawar Gandum tahun 2017 ........................ 90
Tabel 37 Anggaran Penjualan Rol Gulung tahun 2017....................................... 91

DAFTAR BAGAN
Bagan 1 Struktur Organisasi................................................................................. 33
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat Pengantar Mahasiswa dari Jurusan Akuntansi
2. Surat Izin Penelitian dari Ivanna Bakery
3. Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) Ivanna Bakery
4. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
5. Lembar Saran Penguji Seminar Proposal
6. Lembar bimbingan Tugas Akhir
7. Lembar Saran Penguji Tugas Akhir
8. Foto atau Dokumentasi Perusahaan Ivanna Bakery
xv
ABSTRAK
Yullinda / A03140061 / 2017 / PERHITUNGAN ANGGARAN PRODUKSI

PADA IVANNA BAKERY / Anggaran Perusahaan / Anggaran Produksi /
IVANNA BAKERY
Tujuan Penelitian ini adalah untuk menentukan jumlah roti tawar susu, roti
tawar gandum, dan rol gulung yang harus diproduksi pada Ivanna Bakery tahun
2017. Selama ini Ivanna Bakery kesulitan dalam menentukan jumlah produksi.
Sehingga dalam tiap proses produksi, roti terus saja diproduksi meskipun jumlah
roti yang masih tersisa banyak. Hal ini tentu saja mengakibatkan persediaan
menjadi banyak.
Kerangka Pemikiran (teoritis) penelitian ini adalah membandingkan

perhitungan anggaran penjualan dengan pendekatan 3 metode yaitu Metode Lease
Square, Metode Moment dan Metode Kuadrat yang selanjutnya berdasarkan
Standar Kesalahan Forecasting (SKF) untuk menentukan metode mana yang lebih
sesuai dari ketiga metode tersebut dengan mengambil nilai akhir yang lebih kecil.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan produksi Ivanna Bakery sama

dengan penjualan, karena untuk bahan yang cepat rusak seperti roti tidak ada
persediaan awal dan persediaan akhirnya. Sehingga anggaran produksi sama
dengan anggaran penjualan untuk roti tawar susu menghasilkan nilai 27.957 unit,
untuk roti tawar gandum menghasilkan nilai 26.617 unit dan untuk rol gulung
menghasilakn nilai 6.203 unit.
Kata kunci : Forecast Penjualan, Anggaran Produksi, Metode Least Square,

Metode Kuadrat dan Standar Kesalahan Forecasting.
xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Secara umum ada dua hal yang menjadi tujuan didirikannya suatu
perusahaan yaitu perkembangan usaha dan profitabilitas demi menjaga
kelangsungan hidup perusahaan tersebut. Tanpa adanya profit, suatu
perusahaan dagang, jasa, maupun manufaktur akan sulit berkembang dan pada
akhirnya akan pailit dengan sendirinya.
Suatu perusahaan yang berkembang pastinya mempunyai tujuan agar
kegiatan dalam perusahaan dapat terarah, namun didalam menghadapi kondisi
yang tidak pasti perusahaan harus mempunyai strategi-strategi agar dapat
tercapai secara efektif dan efisien guna mengoptimalkan pencapaian tujuan
dan kelangsungan hidup perusahaan.
Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan adanya sebuah perencanaan
yang disertai dengan pengendalian yang efektif. Proses perencanaan dilakukan
dengan mengevaluasi prestasi masa lalu dan menilai kondisi masa depan.
Salah satu alat yang digunakan manajemen untuk mengelola perusahaan agar
efektif dan efisien ialah dengan membuat
anggaran.
Anggaran merupakan rencana tertulis mengenai
kegiatan suatu organisasi yang dinyatakan secara kuantitatif untuk
jangka waktu tertentu dan
1
2
umumnya dinyatakan dalam satuan uang, tetapi dapat juga dinyatakan dalam
suatu barang/jasa. M. Nafarin (2009: 23).
Perencanaan produksi merupakan penjabaran dari perencanaan
penjualan yang telah dibuat. Jadi kegiatan produksi bukan merupakan aktivitas
yang berdiri sendiri melainkan penunjang dari rencana penjualan. “Anggaran
produksi dalam arti sempit ialah anggaran jumlah yang harus dipoduksi adalah
suatu perencanaan tingkat atau volume barang yang harus diproduksi oleh
perusahaan agar sesuai dengan volume atau tingkat penjualan yang telah
direncanakan.” Gunawan (2013:181)
Roti merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat
Indonesia sebagai pengganti nasi. Roti banyak mengalami perubahan dan juga
variasi yang dibuat dengan berbagai rasa dan bentuk. Seperti di kota-kota
besar, roti dapat dikatakan hampir dapat menggeser kedudukan nasi sebagai
makanan pokok terutama untuk sarapan pagi. Sehingga dengan berjalannya
waktu, roti tidak lagi dikaitkan dengan sarapan pagi, tetapi sudah meluas
sebagai menu makanan alternatif disegala kondisi dan waktu.
Ivanna Bakery yang beralamat di Jalan Veteran A Yani 1 No 79 RT
18, ialah badan usaha yang bergerak dalam usaha pembuatan dan penjualan
bermacam-macam jenis roti. Dalam wawancara yang telah peneliti lakukan
dengan manajer usaha, terlihat bahwa pemilik kesulitan dalam menentukan
jumlah produksi. Sehingga dalam tiap proses produksi, roti terus saja
diproduksi meskipun jumlah roti yang masih tersisa banyak. Hal ini tentu saja
mengakibatkan persediaan menjadi banyak.

3
Untuk mencapai penjualan yang efektif yaitu yang dapat dilihat dari
tercapainya target-target penjualan dan tercapainya laba yang telah ditentukan,
perusahaan harus dapat mengelola penjualan dengan baik. Cara yang dapat
digunakan untuk menilai keberhasilan kegiatan penjualan ini adalah dengan
melihat melalui efektivitasnya. Jika telah mencapai target yang telah
ditetapkan, maka dapat dikatakan bahwa kegiatan penjualan telah berhasil
dengan efektif.
Berdasarkan masalah yang terjadi pada perusahaan bahwa produksi
yang dilaksanakan di dalam perusahaan belum dapat mencapai sasaran.
Sehingga produksi tidak efisien dan berpengaruh terhadap laba operasional
perusahaan. Tidak efisiennya proses produksi yang selama ini terjadi dalam
perusahaan, dikarenakan kegiatan proses dilakukan terus-menerus, walaupun
persediaan roti masih banyak. Sehingga laba operasi perusahaan tidak sesuai
dengan yang ditargetkan. Maka upaya yang dapat dilakukan oleh perusahaan
adalah melakukan perhitungan anggaran produksi agar dapat dijadikan sebagai
alat pengendalian terhadap persediaan roti, sehingga kemungkinan terjadinya
kelebihan produksi dapat diminimalisir.
Dari latar belakang masalah yang terjadi di perusahaan ini, penulis
tertarik untuk melakukan perhitungan tingkat produksi pada Ivanna Bakery
dengan jenis roti tawar susu, roti tawar gandum, dan rol gulung untuk bulan
Januari - Desember tahun 2017 dengan cara membuat anggaran produksi.
Sehingga roti dapat disediakan sesuai dengan yang dianggarkan.
B. Permasalahan
Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan di atas, maka
permasalahan yang akan diangkat oleh penulis adalah bagaimana menentukan

4
jumlah roti tawar susu, roti tawar gandum, dan rol gulung yang harus
diproduksi pada Ivanna Bakery tahun 2017?
C. Batasan Masalah
Ivanna Bakery memproduksi bermacam-macam jenis roti. Dalam
penelitian ini penulis membatasi masalahnya pada perhitungan anggaran
produksi untuk 3 jenis roti yaitu roti tawar susu, roti tawar gandum, dan rol
gulung untuk tahun 2017 dengan menghitung forecast penjualan mengunakan
Metode Least Square, Metode Moment, Metode Kuadrat dan Standar
Kesalahan Forecasting (SKF).
D. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan yang ingin dicapai penulis dari penelitian ini adalah
untuk menentukan jumlah roti tawar susu, roti tawar gandum, dan rol gulung
yang harus diproduksi pada Ivanna Bakery tahun 2017.
E. Kegunaan Penelitian
1. Bagi Penulis
Penelitian ini berguna sebagai sarana untuk menambah pengetahuan
dan wawasan dalam menerapkan teori-teori yang sudah diperoleh
dibangku kuliah khususnya di bidang ilmu penganggaran perusahaan.
2. Bagi Ivanna Bakery
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan masukan bagi
Ivanna Bakery di waktu yang akan datang untuk membantu perusahaan
kearah perbaikan dan perkembangan, serta dalam mengambil keputusan.
3. Bagi Politeknik Negeri Banjarmasin

5
Diharapkan dapat dijadikan sebagai tambahan referensi dan
memberikan informasi bagi para pembaca yang mengarap Tugas
Akhir/Penelitian dalam bidang yang sama.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Pengertian Anggaran
“Anggaran adalah suatu pendekatan yang formal dan sistematis
daripada pelaksanaan tanggung jawab manajemen di dalam perencanaan,
koordinasi dan pengawasan.” Gunawan Adisaputra dan Marwan Asri
(2013:6) Dalam mekanisme pengembangan sebuah perusahaan atau usaha
apapun. Anggaran menjadi faktor penting untuk dikelola dengan sangat
baik. Kesalahan sedikit saja dalam penggunaan anggaran, maka sudah
dipastikan perusahaan akan mengalami masalah. Kecil maupun besar
permasalahan akibat kesalahan dalam manajemen anggaran, pasti akan
berakibat pada menurunnya perkembangan perusahaan.
“Anggaran adalah recana kegiatan yang akan dijalankan oleh
manajemen dalam salah satu periode yang tertuang secara kuantitatif.
Informasi yang dapat diperoleh dari anggaran diantaranya jumlah produk
dan harga jualnya untuk tahun depan”. Catur Sasongko (2010:2)
“Anggaran adalah suatu kegiatan dan satuan uang menempati posisi
penting arti segala kegiatan yang akan dikuantifikasikan dalam satuan
uang, sehingga dapat diukur pencapaian efesiensi dan efektivitas dari
kegiatan yang akan dilakukan”. Jajuk Herawati dan Suparto (2002:2)
Anggaran adalah suatu rencana kuantitatif (satuan jumlah) periodik
yang disusun berdasarkan program yang telah disahkan. Anggaran
(budget) merupakan rencana tertulis mengenai kegiatan suatu organisasi
yang dinyatakan secara kuantitatif untuk jangka waktu tertentu dan
umumnya dinyatakan dalam satuan uang, tetapi dapat juga dinyatakan dala
satuan barang/jasa. Anggaran merupakan alat manajemen dalam mencapai

7
tujuan. Jadi, anggaran bukan tujuan dan tidak dapat menggantikan
manajemen. (M. Nafarin, 2007:11)
“Anggaran adalah laporan laporan formal sumber daya keuangan
yang disisihkan untuk melaksanakan kegiatan – kegiatan tertentu selama
periode waktu yang ditetapkan”. T. Hani Handoko d (1984:377)
Dalam penyusunan anggaran perlu dipertimbangkan faktor – faktor
sabagai berikut :
a. Pengetahuan tentang tujuan dan kebijakan umum perusahaan.
b. Data masa lalu.
c. Kemungkinan perkembangan kondisi ekonomi.
d. Pengetahuan tentang taktik ekonomi.
e. Kemungkinan adanya perubahan kebijakan pemerintah.
f. Penelitian untuk mengembangkan perusahaan.
Dalam penyusunan anggaran perlu diperhatikan
perilaku pelaksanaan anggaran dengan cara mempertimbangkan hal – hal
sebagai
berikut ini :
a. Anggaran harus dibuat serealitas dan secermat mungkin sehingga tidak
terlalu rendah atau terlalu tinggi. Anggaran yang dibuat terlalu rendah
tidak menggambarkan kedinamisan, sedangkan anggaran yang dibuat
terlalu tinggi hanyalah angan – angan.
b. Untuk memotivasi manajer pelaksana diperlukan partisipasi
manajemen puncak (direksi).
c. Anggaran yang dibuat harus mencerminkan keadilan,

sehingga
pelaksanaan tidak merasa tertekan tetapi justru terinovasi.

8
d. Untuk membuat laporan realisasi anggaran yang diperlukan laporan
yang akurat dan tepat waktu, sehingga apabila terjadi penyimpangan
yang merugikan dapat segera diantisipasi lebih dini.
Anggaran yang dibuat akan mengalami kegagalan bila hal – hal
berikut ini tidak diperhatikan :
a. Pembuat anggaran tidak cakap, tidak mampu berpikir kedepan, dan
tidak memiliki wawasan yang luas.
b. Wewenang dalam membuat anggaran tidak tegas.
c. Tidak didukung oleh masyarakat.
d. Dana tidak cukup. M. Nafarin (2007:11)
2. Tujuan dan Manfaat Anggaran
Terdapat beberapa tujuan disusunnya anggaran, antara lain :
a. Digunakan sebagai landasan yudiris formal dalam memilih sumber dan
investasi dana.
b. Mengadakan pembatasan jumlah dana yang dicari dan digunakan.
c. Merinci jenis sumber dana yang dicari maupun jenis investasi dana,
sehingga dapat mempermudah pengawasan.
d. Merasionalkan sumber dan investasi dana agar dapat mencapai hasil
yang maksimal.
e. Menyempurnakan rencana yang telah disusun karena dengan anggaran
menjadi lebih jelas dan nyata terlihat.
f. Menampung dan menganalisis serta memutuskan setiap usulan yang
berkaitan dengan keuangan. M. Nafarin (2007:19)
Anggaran mempunyai banyak manfaat, antara lain :

9
a. Semua kegiatan dapat mengarah pada pencapaian tujuan bersama.
b. Dapat digunakan sebagai alat menilai kelebihan dan kekurangan
karyawan.
c. Dapat memotivasi karyawan.
d. Menimbulkan tanggungjawab tertentu pada karyawan.
e. Menghindari pemborosan dan pembayaran yang kurang perlu.
f. Sumber daya (seperti tenaga kerja, peralatan, dan dana) dapat
dimanfaatkan seefisien mungkin.
g. Alat pendidikan bagi para manajer. M. Nafarin (2007:19)
Angaran mempunyai banyak manfaat, namun juga mempunyai
beberapa kelemahan, Berikut ini beberapa kelemahan anggaran menurut
para ahli :
a. Menurut M. Nafarin
1) Anggaran dibuat berdasarkan taksiran dan anggapan sehingga
mengandung unsur ketidakpastian.
2) Menyusun anggaran yang cermat memerlukan waktu, uang, dan
tenaga yang tidak sedikit sehingga tidak semua perusahaan mampu
menyusun anggaran secara lengkap (komprehensif) dan akurat.
3) Bagi pihak yang merasa dipaksa untuk melaksanakan anggapan
dapat mengakibatkan mereka menggerutu dan menentang sehingga
anggaran tidak akan efektif. M. Nafarin (2007:20)
b. Menurut Gunawan Arisaputro
1) Karena anggaran disusun berdasarkan estimasi (potensi penjualan,
kapasitas produksi dan lain – lain) maka terlaksananya dengan baik
kegiatan – kegiatan tergantung pada ketepatan estimasi tersebut.

10
2) Anggaran hanya merupakan rencana, dan rencana tersebut baru
berhasil apabila dilaksanakan sungguh – sungguh.
3) Kondisi yang terjadi tidak selalu seratus persen sama dengan yang
diramalkan sebelumnya, karena itu anggaran perlu memiliki sifat
yang luwes. Gunawan Arisaputro (2013:53)
c. “Tujuan utama penyusunan anggaran adalah menyediakan informasi
kepada pihak manajemen untuk digunakan oleh manajemen dalam
proses pengambilan keputusan”. Catur Sasongko (2010:2)
3. Fungsi Anggaran
Anggaran sebagai salah satu alat manajemen yaitu sebagai berikut :
a. Fungsi Perencanaan
Anggaran sebagai alat perencanaan harus memperhatikan kaitan
anggaran yang satu dengan anggaran yang lain. Aspek lain yang
penting dari perencanaan dengan menggunakan anggaran adalah dana
yang tersedia seefisien mungkin. Jadi, fungsi anggaran adalah
menentukan rencana belanja dan sumber dana yang ada seefisien
mungkin.
b. Fungsi Pelaksanaan
Anggaran sebagai pedoman pelaksanaan pekerjaan, artinya sebelum
pekerjaan dilaksanakan terlebih dahulu mendapat persetujuan yang
berwenang (terutama dalam hal keuangan). Pekerjaan disetujui untuk
dilaksanakan bila ada anggarannya atau tidak menyimpang dari
anggaran.
c. Fungsi Pengawasan
11
Anggaran metrupakan alat pengawasan atau pengendalian (contrilling).
Pengawasa berarti mengevaluasi (menilai) terhadap pelaksanaan
perkerjaan, dengan cara :
1) Membandingkan realisasi dengan rencana (anggaran).
2) Melakukan tindakan perbaikan apabila dipandang perlu (atau bila
terdapat penyimpangan yang merugikan). M. Nafarin (2007:30)
4. Jenis Anggaran
Mengelompokkan anggaran sangatlah penting dalam menyusun
anggaran. Dengan mengelompokkan anggaran maka akan lebih mudah
dalam menyusun jenis anggaran yang diinginkan sesuai dengan keperluan.
Anggaran dapat dikelompokan dari beberapa segi, seperti sebagai berikut :
a. Berdasarkan dasar penyusunan anggaran terdiri dari :
1) Anggaran variabel yaitu anggaran yang disusun berdasarkan
interval (kisar) kapasitas (Aktivitas) tertentu dan ada intinya
merupakan suatu seri anggaran yang dapat disesuaikan pada
tingkat aktifitas atau kegiatan yang berbeda.
2) Anggaran tetap yaitu anggaran yang disusun berdasarkan suatu
tingkat kapasitas tertentu. M.Nafarin (2007:31)
b. Berdasarkan cara penyusunan, anggaran terdiri dari :
1) Anggaran periodik adalah anggaran yang disusun untuk suatu
periode tertentu, pada umumnya periodenya satu tahun yang
disusun setiap akhir periode anggaran.
2) Anggaran kontinyu adalah anggaran yang dibuat untuk
mengadakan perbaikan anggaran yang pernah dibuat, sehingga
anggaran yang divbuat dalam setahun mengalammi perubahan.

12
M.Nafarin (2007:32)
c. Berdasarkan jangka waktu, anggaran terdiri :
1) Anggaran jangka pendek adalah anggaran yang dibuat dengan
jangka waktu paling lama sampai satu tahun.
2) Anggaran jangka panjang adalah anggaran yang dibuat dengan
jangka waktu lebihb dari satu tahun. Anggaran keperluan investasi
barang modal merupakan anggaran jangka panjang yang disebut
anggaran modal (capital budget). Anggaran jangka panjang tidak
mesti berupa anggaran modal. Anggaran jangka panjang diperlukan
sebagai dasar penyusunan anggaran jangka panjang.
M.Nafarin (2007:32)
d. Berdasarkan bidang, anggaran yang terdiri dari :
1) Anggaran operasional (operational budget) adalah anggaran untuk
menyusun anggaran laba rugi. Anggaran operasional anatara lain,
yaitu:
a) Anggaran penjualan
b) Anggaran biaya pabrik
c) Anggaran biaya bahan baku
d) Anggaran biaya tenaga kerja langsung
e) Anggaran biaya overhead pabrik
f) Anggaran beban usaha
2) Anggaran keuangan (financial budget) adalah anggaran untuk
menyusun anggaran neraca. Anggaran keuangan antara lain :
a) Anggaran kas
b) Anggaran piutang
c) Anggaran sediaan
13
d) Anggaran utang
e) Anggaran neraca M.Nafarin (2007:34)
e. Berdasarkan kemampuan, anggaran terdiri dari :
1) Anggaran komprehensif (comprehensive budget) adalah rangkaian
dari berbagai jenis anggaran yang disusun secara lengkap.
Anggaran komprehensif merupakan perpaduan dari anggaran
operasiona; dan anggaran keuangan yang disusun secara lengkap.
2) Anggaran pasial (partially budget) adalah anggaran yang disusum
secara tidak lengkap atau anggaran hanya menyusun bagian
anggaran tertentu saja. M.Nafarin(2007:34)
f. Berdasarkan fungsinya, anggaran terdiri dari :
1) Anggaran tertentu (appropriation budget) adalah anggaran yang
diperuntukkan bagi tujuan tertentu dan tidak boleh digunakan
untuk manfaat lain.
2) Anggaran kinerja (performance budget) adalah anggaran yang
disusun berdasarkan fungsi kegiatan yang dilakukan dalam
organisasi (perusahaan).
g. Berdasarkan metode penentuan harga pokok produk, terdiri dari :
1) Anggaran tradisional (traditional budget) atau

anggaran
konvensional (conventional budget) terdiri dari :
a) Anggaran fungsional (functional based budget) anggaran yang
dibuat dengan menggunakan metode pengharga pokokan penuh
(full costing) dan berfungsi untuk menyusun anggaran induk
atau anggaran tetap.
b) Anggaran berdasar sifat (charavteristic based budget) adalah
anggaran yang dibuat dengan menggunakan metide pengharga

14
pokokan (variable costing) dan berfungsi untuk menyusun
anggran variable.
c) Anggaran berdasar kegiatan (activity based budget) adalah
anggaran yang dibuat dengan menggunakan metode pengharga
pokokan kegiatan (activity based budget) dan berfungsi untuk
menyusun anggaran variable dan anggaran induk. M. Nafarin
(2007:31)
Perusahaan pada umumnya menyusun anggaran untuk keseluruhan

kegiatan operasional yang dijalankan, seperti kegiatan penjualan,
produksi, pemasaran, dan administrasi. Dan biasanya perusahaan akan
menggunakan anggaran induk (Anggaran Operasional dan Anggaran
Keuangan). Anggaran induk adalah gabungan dari seluruh anggaran
yang disusun perusahaan setiap tahunnya. Catur Sasongko (2013:4)
5. Prosedur Penyusunan Anggaran
Berikut langkah – langkah penyusunan anggaran perusahaan
menurut Gunawan Adisaputra (2008:23) adalah sebagai berikut :
a. Tahap penentuan pedoman perencanaan (Anggaran), yaitu anggaran
sebagai fungsi perencaan diharapkan dalam waktu yang akan datang
keberhasilan yang dicapai sesuai dengan rencana yang telah dibuat.
Sedangkan,anggaran sebagai fungsi pengendalian, diharapkan dengan
penyusunan anggaran perusahaan tidak menggunakan dana yang ada
dengan tidak semestinya.
b. Tahap pengkoordinasian, yaitu perencanaan harus dapat menyesuaikan
rencana yang dibuat untuk berbagai bagian dalam perusahaan, sehingga
rencana kegiatan yang satu akan selaras dengan lainnya. Untuk itu
anggaran dapat dipakai sebagai alat koordinasi untuk seluruh bagian
yang ada dalam perusahaan, karena semua kegiatan yang saling
berkaitan antara satu bagian dengan bagian lainnya sudah diatur
dengan baik.
15
c. Tahap pelaksanaan dan pengendalian anggaran, yaitu sistem
pengendalian manajemen untuk memberikan jaminan dilaksanakan
strategi organisasi secara efektif dan efisien sehingga tujuan organisasi
dapat dicapai. Dengan tercapainya sebuah tujuan, manajemen
organisasi dapat mengukur bagaimana kinerja selama proses hingga
tujuan itu dapat tercapai dan dapat menilai apakah manajemen itu
sudah bekerja dengan baik.
6. Anggaran Penjualan
“Anggaran jualan berarti anggaran hasil penjualan atau anggaran

hasil proses menjual. Menjual (sell) berarti menyerahkan sesuatu kepada
pembeli dengan harga tertentu dan pada saat tertentu. Penjualan (selling)
berarti proses kegiatan proposal, yaitu dari kegiatan penetapan harga jual
sampai produk didistribusikan ketangan konsumen(pembeli). Jualan (sales)
adalah hasil penjualan atau hasil proses menjual. Jadi, penjualan memiliki
arti yang berbeda dengan jualan.Anggaran penjualan disusun oleh fungsi
penjualan (dalam hal ini fungsi manajer atau yang lebih luas lagi fungsi
manajer pemasaran).Anggaran penjualan merupakan rencana tertulis yang
dinyatakan dalam angka dari produk yang akan dijual perusahaan pada
periode tertentu”. M. Nafarin (2007:166)
“Anggaran penjualan merupakan dasar penyusunan anggaran
lainnya dan umumnya disusun terlebih dahulu sebelum menyusun
anggaran lainnya. Oleh karena itu, anggaran jualan sering disebut dengan
anggaran kunci”. M. Nafarin (2007:167)
Adapun metode statistik yang dapat digunakan dalam forecast

penjualan , seperti analisis trend dan analisis korelasi
a. Analisis Trend
16
Trend merupakan gerakan lamban berjangka panjang dan
cederung menuju satu arah, menaik atau meurun. Analisis trend
menggunakan metode seperti :
1) Metode Least Square (trend garis lurus)
Forecast penjualan dengan metode least square dapat dihitung
dengan rumus :
..........................................................................(1)
Keterangan :
Y = Variabel terikat X
= Variabel bebas a = Nilai
konstan b = Koefisien arah
tregresi n = Banyaknya data
2) Metode Moment (trend garis lurus)
Forecast penjualan dengan metode moment dapat dihitung dengan
rumus :
...........................................................................(1)
...............................................................(4)
........................................................(5)
Keterangan :
Y = Nilai permulaan
penjualan a = Konstanta
b = Slope kecondongan perubahan
X = Skala atau satuan waktu

17
3) Metode Kuadrat (trend garis lengkung)
Forecast Penjualan dengan metode kuadrat dapat dihitung dengan
rumus sebagai berikut :
...........................................................(6)
...............................................................(7)
.....................................................(8)
.......................................................................(9)
Keterangan :
Y = Variabel yang akan diramalkan
a = Konstanta yang akan menunjukan besarnya perubahan nilai dari
setiap perubahan satu unit X
X = Unit waktu yang dapat dinyatakan dalam mingguan, bulanan,

semester, dan tahunan
n = Jumlah Data
Rumus metode kuadrat yang dikemukakan di atas adalah
untuk penjualan produk bukan permintaan turunan. Di katakan
penjualan produk bukan turunan, bila produkyang dijual tersebut
tidak dipengaruhi oleh penjualan produk lainnya, yang memerlukan
bahan baku dari produk tersebut.
b. Standar Kesalahan Forecast (SKF)
Perhitungan nilai SKF dari ketiga metode dalam analisis trend
yang memberikan nilai terkecil akan menunjukan bahwa metode
tersebut yang sesuai untuk digunakan dalam menghitung forecast
penjualan.
Adapun rumus SKF sebagai berikut :

18
Keterangan :
X = Penjualan nyata Y
= Forecast Penjualan
n = Banyaknya data periode yang dianalisis

7. Efektivitas
Efektivitas pada dasarnya berhubungan dengan pencapaian tujuan atau
target atas kebijakan yang telah ditetapkan oleh organisasi. Dalam audit
operasional, efektivitas adalah suatu indikator yang menunjukkan seberapa
baiknya sistem operasional yang sudah ada dalam perusahaan
tersebut.
a. Pengertian Efektivitas
“Efektivitas adalah ukuran berhasil tidaknya suatu organisasi
mencapai tujuannya.” Mardiasmo (2005:134)
“Efektivitas menekankan hasil aktual dari dampak atau kekuatan
untuk menghasilkan dampak tertentu.” Sawyer (2005:211)
“Efektivitas dapat dipahami sebagai tingkat keberhasilan suatu
perusahaan untuk mencapai tujuannya.” Bhayangkara (2008:14)
Berdasarkan beberapa kutipan di atas dapat disimpulkan, bahwa
efektivitas dalam perusahaan adalah sejauh mana suatu usaha yang
dilakukan perusahaan dalam mencapai tujuan yang telah ditetapkan
sebelumnya.
b. Pengukuran Efektivitas
Pada umumnya efektivitas diukur dengan membandingkan

19
rencana dengan aktual yang terjadi. Dan pengukuran efektivitas juga
dilakukan oleh manajemen perusahaan untuk mengetahui sejauh mana
tingkat pencapaian perusahaan dalam suatu periode akuntansi.
Efektivitas dapat diukur dengan membandingkan rencana/target/

sasaran dengan akualisasi/realisasi/hasil nyata yang sesungguhnya.
Dapat dirumuskan sebagai berikut:
x 100%
Kriteria-kriteria efektivitas tersebut adalah sebagai berikut:
Tabel 1
Kriteria Tingkat Efektifitas
Rasio efektiftas (%) Kriteria

> 100 % Sangat efektif
90 % - 100 % Efektif
80 % - 90 % Cukup efektif
60 % - 80 % Kurang efektif
< 60 % Tidak efektif
Sumber : Kepmendagri No.690.900.327, Depdagri
c. Efektifitas Penjualan
Salah satu tujuan perusahaan adalah mendapatkan keuntungan yang
sebesar- besarnya dari kegiatan produksinya, oleh karena itu
perusahaan dengan manajemen didalamnya akan menargetkan
penjualan yang akan dicapai dalam suatu periode, penjualan ini dapat
dikatakan efektif apabila perusahaan dapat mencapai penjualan yang
ditargetkan oleh pihak manajemen.
Ada dua unsur yang mempengaruhi efektivitas penjualan yaitu:
1) Anggaran perusahaan
Dalam anggaran penjualan akan tertuang target penjualan yang
telah disepakati dan ditetapkan. Dalam menetapkan target tersebut
diperlukan perhitungan dan pertimbangan yang matang

20
menyangkut seluruh sumber daya yang dimiliki dan faktor –faktor
lain diluar perusahaan yang memepengaruhi perusahaan
(lingkungan bisnis).Target penjualan yang ditetapkan tersebut
merupakan bagian dari kemampuan perusahaan dalam mencapai
tujuan perusahaan karena setelah menghitung dan
mempertimbangkan setiap faktor tersebut baru perusahaan dapat
memutuskan target yang akan dicapai.
2) Realisasi penjualan
Anggaran penjualan yang sudah disetujui dan disahkan akan
dilaksanakan oleh dengan melakukan kegiatan penjualan.
Pelaksanaan semua kegiatan penjualan didukung dengan semua
sumber daya yang dimiliki. Dalam rangka mencapai target
penjualan akan memberikan hasil penjualan yang pada akhir
periode merupakan realisasi penjualan.
Anthony dan Govindarajan (2011:141)
8. Anggaran Produksi
“Anggaran Produksi adalah anggaran untuk membuat produk jadi
dan produk dalam proses dari suatu perusahaan pada periode tertentu.
Produk jadi adalah produk yang siap untuk dijual. Produk dalam proses
adalah produk yang masih dalam penyelesaian. Anggaran produk disusun
berdasarkan anggaran jualan dan anggaran sediaan produk”. M. Nafarin
(2007:182)
a. Tujuan Penyusunan Anggaran Produksi

Menurut gunawan tujuan anggaran produksi adalah sebagai berikut:
1) Menunjang kegiatan penjualan, sehingga barang dapat disediakan
sesuai dengan yang telah direncanakan
2) Menjaga tingkat persediaan yang memadai
21
3) Mengatur produksi sedemikianrupa sehingga biaya-biaya produksi

barang yang dihasilkan akan seminimal mungkin
Gunawan (2013:183)
b. Penyusunan Anggaran Produksi
Langkah-langkah utama dalam rangka penyusunan anggaran produksi
dan pelaksanaannya menurut Gunawan adalah sebagai berikut:
1) Tahap Perencanaan
Langkah dalam tahap perencanaan, yaitu:
a) Menentukan periode waktu yang akan dipakai sebagai dasar
dalam penyusunan dalam bagian produksi
b) Menentukan jumlah satuan fisik dari barang
yang harus dihasilkan
2) Tahap Pelaksanaan
Langkah dalam tahap pelaksanaan, yaitu:
a) Menentukan kapan barang di produksi
b) Menentukan dimana barang akan di produksi
c) Menentukan urutan-urutan barang akan di produksi
d) Menentukan standar penggunaan fasilitas-fasilitas produksi
untuk mencapai efisiensi
e) Menyusun program tentang penggunaan bahan mentah, buruh
dan peralatan
f) Menyusun standar biaya produksi
g) Membuat perbaikan-perbaikan bilamana diperlukan Gunawan
(dalam Fadhillah 2014)
Anggaran produksi dibuat berdasarkan anggaran penjualan dan

persediaan dapat dihitung barang di produksi sebagai berikut:
Anggaran Penjualan XXX unit
Persediaan akhir XXX unit +
Tersedia dijual XXX unit

XXX unit -
Persediaan awal
Anggaran Produksi XXX unit

22
B. Hasil Penelitian Terdahulu
Penelitian terdahulu yang mempunyai judul yang sama dengan penulis

adalah sebagai berikut :
Tabel 2 Hasil Penelitian Terdahulu

Identitas Rizki Wahyu Ayu Mutya Sari Yullinda
Peneliti Fadhillah A03130001 A03140061
A03110053 Politeknik Negeri Politeknik Negeri
Politeknik Negeri Banjarmasin Banjarmasin Banjarmasin
Aspek
Judul PERHITUNGAN PERHITUNGAN
PERHITUNGAN ANGGARAN ANGGARAN
ANGGARAN
PRODUKSI PADA PRODUKSI PRODUKSI
IRMA PADA PADA IVANNA
BAKERY
SASIRANGAN KALIMANTAN
BANJARMASIN ALUMINIUM
BANJARMASIN
Objek IRMA KALIMANTAN IVANNA

Penelitian SASIRANGAN ALUMINIUM BAKERY BANJARMASI
BANJARMASIN
Permasalahan Bagaimana Bagaimana Bagaimana
menentukan jumlah menentukan menentukan produksi kain
jumlah lemari jumlah roti tawar sasirangan untuk baju, lemari
rak susu, roti tawar menghindari piring, etalase,
gandum, dan rol terjadinya potensi rombong, cermin gulung
yang harus
kerugian, karena dan bingkai kaca diproduksi pada sisa
persediaan yang harus Ivanna Bakery barang di gudang
diproduksi tahun 2017? sudah diasumsikan Kalimantan
oleh pihak Aluminium tahun
perusahaan sebesar 2016 agar 150
unit per 2 mencapai sasaran
meter kain di tiap dari
pengendalian tahunnya yang
produksi? mengakibatkan
menumpuknya sisa produk jadi yang
dihasilkan perusahaan dari sisa
Lanjutan…
barang produksi?
23
Tujuan Untuk Untuk Untuk

Penelitian menentukan menentukan menentukan
jumlah sasirangan jumlah Lemari jumlah roti tawar
yang harus baju, Lemari rak susu, roti tawar
diproduksi Irma piring, Etalase, gandum, dan rol
Sasirangan untuk Rombong, gulung yang
Cermin dan
tahun 2014. harus diproduksi
Bingkai kaca
pada Ivanna
yang harus
diproduksi Bakery tahun
Kalimantan 2017.
Aluminium
Banjarmasin
untuk tahun 2016
Metode • Studi • Dokumentasi • Wawancara
Penelitian kepustakaan • Wawancara • Dokumentasi
• Penelitian
lapangan
• Dokumentasi
Hasil Penelitian Dari data penjualan Dari adanya
Irma Sasirangan perhitungan yang
Banjarmasin dibuat oleh
dengan penulis maka
perhitungan metode ini dapat
forecast penjualan digunakan karena
yang tabel antara
menggunakan data realisasi dan
tahun 20102013 forecasting
dan data tahun penjualan
2011-2013 dengan hasilnya sama
masingmasing sehingga tidak
menggunakan 3 perlu adanya
merode, yaitu perhitungan SKF
metode least (Standar
square, metode Kesalahan
moment, dan Forecasting)
metode kuadrat. 3
metode ini dapat
digunakan, karena
tabel antara
realisasi dan
forecasting
penjualan hasilnya
sama sehingga
tidak perlu adanya
perhitungan SKF
(Standar
Kesalahan
Forecasting)
BAB III METODE PENELITIAN
A. Identifikasi dan Pemberian Operasional Variabel
Adapun definisi operasional variabel yang penulis gunakan sebagai
pedoman dalam penulisan ini adalah Anggaran Produksi.
1. Menurut Teori
“Anggaran produksi adalah rencana perusahaan untuk
menghasilkan produk perusahaan dalam jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan penjualan dengan mempertimbangkan jumlah persedaiaan pada
awal dan akhir periode tertentu.” Rudianto (2009:80)
2. Menurut Ivanna Bakery
Anggaran produksi roti tawar susu, roti tawar gandum, dan rol
gulung tahun 2017 pada Ivanna Bakery berarti anggaran yang disusun
untuk menentukan jumlah produk yang harus diproduksi untuk bulan
Januari - Desember tahun 2017 pada Ivanna Bakery merupakan
perencanaan yang terperinci untuk produksi tahun yang akan datang
(dihitungkan per bulan dari bulan januari s/d desember). Sebelum sampai
pada anggaran produksi, terlebih dahulu Ivanna Bakery memperhitungkan
forecasting penjualan dan anggaran penjualan pada roti tawar susu, roti
tawar gandum dan rol gulung.
27
25
B. Jenis Penelitian
Jenis penelitian pada penelitian ini adalah Studi Kasus. “Studi kasus
merupakan penelitian mengenai manusia (dapat suatu kelompok, organisasi
maupun individu), peristiwa latar secara mendalam, tujuan dari penelitian
inimendapatkan gambaran yang mendalam tentang suatu kasus yang sedang
diteliti. Pengumpulan data diperoleh dari wawancara, observasi dan
dokumentasi.” V. Wiratna (2015:24)
Dalam penelitian ini yang dilakukan penulis adalah dimana penulis
menekankan pada perhitungan anggaran produksi roti pada tahun 2017 dengan
menggunakan data produksi tahun 2012, 2013, 2014, 2015 dan 2016 (selama 5
tahun) yang diambil dari Ivanna Bakery.
C. Jenis dan Sumber Data
1. Jenis Data
Dalam penelitian ini jenis data yang dikumpulkan oleh penulis adalah
sebagai berikut :
a. Data kualitatif
Data kualitatif yang diperoleh adalah data sejarah berdirinya Ivanna
Bakery, struktur organisasi perusahaan, pembagian tugas dan
wewenang karyawan dan sejarah singkat Ivanna Bakery.
b. Data Kuantitatif
Data kuantitatif berfungsi untuk mengetahui jumalah atau besaran
dari sebuah objek yang akan diteliti. Sugiono (2013:426). Misalnya
data tingkat penjualan Ivanna Bakery.
2. Sumber Data
26
Dalam penelitian ini, sumber data yang digunakan oleh penulis adalah
sebagai berikut :
a. Data Primer
Data primer yang diperoleh yaitu hasil wawancara dengan
pimpinan dan penanggung jawab dari sumber pertama yaitu Ivanna
Bakery, seperti sejarah berdirinya perusahaan, stuktur organisasi dan
uraian tugas wewenang.
b. Data Sekunder
Data sekunder yang diperoleh adalah data produksi untuk jenis
roti dan data penjualan untuk jenis roti.
D. Teknik Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data dalam penelitian ini dimaksudkan untuk memperoleh
data yang relevan dan akurat dengan masalah yang dibahas.
Metode pengumpulan data tersebut adalah sebagai berikut :
1. Wawancara
Mengumpulkan data dengan mengajukan pertanyaan kepada Ivanna
Bakery untuk mendapatkan data dan informasi yang diperlukan untuk
melakukan penelitian.
2. Dokumentasi
Data yang diperoleh melalui pengumpulan dokumen atau data tertulis
yang dimiliki Ivanna Bakery berhubungan dengan permasalahan
yang diteliti.
27
E. Teknik Analisa Data
Analisa data ialah analisis data yang diperoleh dengan dilandasi pada
konsep-konsep dasar teoritis yang ada pada beberapa buku literatur yang
berhubungan dengan data yang dikumpulkan tersebut.
Adapun teknik analisis data yang peneliti gunakan sebagai berikut :
1. Mengumpulkan data primer yang didapat dari hasil wawancara, seperti
data penjualan roti tawar susu, roti tawar gandum dan rol gulung tahun
2012-2016
2. Menghitung forecasting penjualan untuk tahun 2017 dengan
menggunakan:
a. Metode Least Square
................................................................................(1)
∑
∑
.......................................................................................(2)
∑
.........................................................................................(3)
b. Metode Moment
.................................................................................(1)
.....................................................................(4)
..............................................................(5)
c. Metode Kuadrat
.................................................................(6)
.....................................................................(7)
...........................................................(8)
.............................................................................(9)
28
3. Melakukan perhitungan efektifitas penjualan dengan rumus:
x 100%
4. Menentukan kriteria efektivitas penjualan gorden dengan kriteria:
Kriteria Tingkat Efektifitas
Rasio efektiftas (%) Kriteria

> 100 % Sangat efektif
90 % - 100 % Efektif
80 % - 90 % Cukup efektif
60 % - 80 % Kurang efektif
< 60 % Tidak efektif
Sumber : Kepmendagri No.690.900.327, Depdagri
5. Menghitung Standar Kesalahan Forecasting (SKF) dari semua Metode
yang digunakan.
√∑ ........................... ....................... ..... (10)
6. Mengkomparasi Standar Kesalahan Forecasting (SKF) diatas untuk
menentukan metode yang tepat dari dua metode yang digunakan mana
yang sesuai dengan Ivanna Bakery. Karena nilai SKF yang terkecil akan
menunjukkan bahwa Metode tersebut sesuai untuk menghitung forecasting
penjualan. Langkah selanjutnya menghitung anggaran penjualan tahun
2017 dengan Metode terpilih dan menyusun anggaran penjualan bulan
Januari - Desember tahun 2017 untuk roti tawar susu, roti tawar gandum
dan rol gulung.
7. Setelah anggaran penjualan disusun maka langkah selanjutnya adalah

menyusun anggaran produksi dengan asumsi besaran persediaan awal dan
akhir didasarkan pada kebijakan perusahaan. Anggaran produksi disusun
dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
Anggaran Penjualan XXX unit
Persediaan akhir XXX unit +
Tersedia dijual
29
XXX unit
XXX unit -
Persediaan awal
Anggaran Produksi XXX unit

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN
A. Hasil Penelitian
1. Gambaran Umum Perusahaan
Perusahaan yang menjadi objek penelitian ini adalah “Ivanna
Bakery” yang didirikan pada tahun 2011, dirintis oleh Bapak Gusnadi, SE
yang berlokasi di Jalan Veteran A Yani 1 No. 79 RT 18 Kelurahan
Pengambangan Banjarmasin.
Dalam menjalankan usahanya Ivanna Bakery telah mendapatkan
surat izin usaha perdagangan (SIUP) dari Badan Perizinan Terpadu dengan
Nomor Surat : 503-401/SIUP KB-V/BP2TPM/2012.
Motto Ivanna Bakery “Yesterday Today Tomorrow & Forever”
2. Struktur Organisasi Ivanna Bakery
Struktur Organisasi menggambarkan dengan jelas pemisahan
kegiatan pekerjaan antara satu dengan yang lain dan bagaimana hubungan
aktivitas dan fungsi dibatasi.
33
Adapun struktur Ivanna Bakery dapat dilihat pada skema berikut
31
ini :
Bagan 1
Struktur Organisasi Ivanna Bakery
Pemilik
Gunaidi
Manajer Kepala Baker
Habil Suwandi
Kasir Asisten Baker
Ariska Farina Darman
Pelayan Baker
Erik Sugeng Pramono
Mariani Khusnul Yakin
Hafi
Delivery M. Nur
Abdul Rahman S
M. Syarifudin
Sumber : Ivanna Bakery
3. Uraian Tugas
Adapun uraian tugas dan tanggung jawab yang penulis dapat dari
hasil wawancara, masing-masing tugas dan diuraikan sebagai berikut :
a. Pemilik
32
1) Merencanakan dan menetapkan aturan kebijakan

yang akan
dijalankan oleh perusahaan.
2) Mengambil keputusan penting untuk kemajuan Ivanna Bakery.
3) Mengawasi serta mengurus kekayaan Ivanna Bakery.
b. Manajer
1) Mengatur dan mengarahkan orang lain untuk mencapai tujuan
organisasi
2) Menentukan tugas dan wewenang pekerjaan kepada setiap bagian
dalam perusahaan.
3) Mengkoodinir dan mengawasi tiap bagian perusahaan.
c. Kepala Baker
1) Mengontrol persiapan dan memasak semua produk roti
2) Membuat semua jenis roti
3) Mempunyai peranan penting dan bertanggung

jawab untuk
menyiapkan atau memproduksi berbagai jenis roti.
d. Asisten Baker
Membantu dalam persiapan dan memasak semua produk roti.
e. Baker
Bertanggung jawab atas persiapan dan memasak semua produk roti
seperti yang diarahkan oleh Kepala Baker
f. Kasir
1) Menerima dan mencatat barang dari produksi.
2) Mengelola barang yang ada di Ivanna Bakery.

33
3) Membuat laporan penjualan dan keuangan Ivanna Bakery.
g. Pelayan
1) Membentuk kepercayaan pelanggan terhadap Ivanna Bkery dan
kualitas barang dijual.
2) Menjawab pertanyaan kualitas produk roti kepada pelanggan
3) Mengutamakan pelayanan kepada konsumen dengan baik.
h. Delivery
1) Melayani pengiriman roti-roti pesanan
2) Mengatur strategi pengiriman roti agar dapat terlaksana secara
efektif, efisien dan tepat waktu.
3) Berkoordinasi dengan pelanggan untuk memastikan roti terkirim
dengan tepat dan baik.
4. Sarana Peralatan Produksi
a. Mixer
Digunakan untuk mengaduk semua adonan roti yang sudah
dicampur
b. Oven
Alat ini digunakan untuk membakar roti yang sudah dibentuk.
Pembakaran tergantung berat, minimal 1 jam 30 ment dan maksimal 2
jam.
c. Pemotong adonan (timbangan)
Digunakan untuk memotong adonan sesuai yang diinginkan.
d. Steamer roti
Digunakan untuk mengembangkan adonan roti atau kue.

34
5. Proses Produksi
Proses Produksi pada tiap-tiap industri sudah pasti akan
berhubungan dengan bahan-bahan (bahan mentah), bahan penolong, para
pekerja dan peralatan produksi. Adapun proses produksi Roti Ivanna
Bakery memalui beberapa tahap yaitu :
a. Pemilihan bahan
Bahan yang digunakan cukup tersedia dan dalam kondisi simpanan
yang baik.
b. Menimbang bahan
Pada saat penimbangan harus teliti dan tepat. Penimbangan air
pastikan tidak berlebihan sehingga adonan menjadi lembek.
c. Pengadukan adonan
Pencampuran semua bahan secara merata. Lama pengadukan harus
disesuaikan dengan kemampuan tepung terigu (jumlah protein), karena
semakin tinggi proteinnya semakin lama pengadukkannya.
d. Pembentukan adonan
Adonan roti dibentuk sesuai yang diinginkan, jarak adonan di
loyang diberi jarak agar tidak bergabung. Olesi loyang dengan
mentega agar tidak lengket.
e. Permentasi
Permentasi dilakukan sekitar 10 menit sampai dengan 45 menit.
f. Pembakaran
Pembakaran dilakukan selama 5 menit sampai dengan 25 menit
untuk roti dan 45 menit sampai dengan 1 jam untuk roti tawar.
35
g. Keluarkan dari cetakan
Untuk roti, dikeluarkan dari loyang dengan sangat hati-hati karena
roti yang keluar dari oven sangat lemah dan empuk. Sedangkan untuk
roti tawar, jangan dipaksa biarkan cetakan kurang lebih 30 detik
setelah keluar dari oven, agar lebih mudah dikeluarkan.
h. Pendinginan
Setelah dikeluarkan dari cetakan/loyang, dinginkan pada suhu
ruang selama 45 menit sampai dengan 90 menit.
i. Pembungkusan
Roti dibungkus agar terhindar dari jamur. Setelah keluar dari
loyang/cetakan pastikan roti sudah benar-benar dingin. Saat
pembungkusan berlangsung pastikan ruang selalu bersih dengan
ventilasi dan sirkulasi udara yang cukup.
6. Tenaga Kerja
Salah satu faktor produksi yang dibutuhkan adalah tenaga kerja.
Masalah tenaga kerja juga ikut memegang peranan penting dalam
melaksanakan produksi.
Tujuan perusahaan akan tercapai dengan baik apabila ketersediaan
tenaga kerja terpenuhi. Oleh karena itu untuk meningkatkan kemampuan
kerja para pekerja perusahaan dalam hal ini pemimpin perusahaan harus
menjalankan pengembangan tenaga kerja. Jadi tujuan pengembangan
tenaga kerja adalah untuk memperbaiki efektivitas kerja para pekerja
dalam mencapai hasil-hasil kerja yang telah ditetapkan.

36
Untuk para pekerja, upah diberikan per bulan. Untuk pekerja
mereka diupah sebesar Rp 1.200.000,- sampai dengan Rp 2.500.000,- per
bulan.
7. Pemasaran Hasil Produksi
Pemasaran merupakan kegiatan yang dilaksakan oleh perusahaan
dalam menyampaikan produknya untuk memenuhi kebutuhan dan
keinginan konsumen lewat penciptaan dan pertukaran yang memuaskan
tujuan individu dan organisasi.
Didalam pemasaran produk tidak selamanya akan berjalan dengan
lancar sesuai keinginan perusahaan. Banyak permasalahan yang timbul
diantaranya dalam bentuk keluhan, komentar, kritik dan saran dari
konsumen. Berbagai masukan yang membangun akan sangat membantu
perusahaan dalam mengembangkan produk agar bisa bertahan.
Sistem pemasaran yang dilakukan oleh produsen Ivanna Bakery
adalah menjual dengan membuka toko sendiri dan menitipkan di
warungwarung atau kios-kios. Daerah pemasaran meliputi Banjarmasin,
Banjarbaru, Rantau dan Pelaihari.
Tabel 3 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Roti Tawar

Susu
Data Penjualan Total %

Bulan
2012 2013 2014 2015 2016
Januari 1.100 1.250 1.250 1.350 2.120 7.070 7,66
Februari 1.200 1.235 1.350 1.350 1.750 6.885 7,46
Maret 1.075 1.350 1.425 1.450 1.725 7.025 7,62
April 1.185 1.350 1.450 1.575 1.800 7.360 7,98
Mei 1.200 1.400 1.480 1.610 2.050 7.740 8,39
Juni 1.246 1.350 1.495 1.680 2.200 7.971 8,64
Juli 1.310 1.375 1.500 1.750 2.335 8.270 8,96
37
Agustus 1.475 1.460 1.510 1.690 2.000 8.135 8,82

September 1.554 1.450 1.450 1.700 2.150 8.304 9,00
Oktober 1.230 1.350 1.495 1.745 1.800 7.620 8,26
November 1.310 1.475 1.555 1.800 1.950 8.090 8,77
Desember 1.100 1.450 1.650 1.600 1.980 7.780 8,43
Jumlah 14.985 16.495 17.610 19.300 23.860 92.250 100
Perhitungan :
Persentase (%) = (7.070/92.250) x 100% = 7,66 %

Tabel 4 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Roti Tawar
Gandum
Data Penjualan
Bulan Total %
2012 2013 2014 2015 2016
Januari 1.000 1.100 1.250 1.350 1.500 6.200 6,82
Februari 1.220 1.250 1.300 1.450 1.690 6.910 7,60
Maret 1.350 1.300 1.175 1.530 1.800 7.155 7,87
April 1.350 1.325 1.250 1.490 1.975 7.390 8,13
Mei 1.275 1.375 1.350 1.500 2.050 7.550 8,31
Juni 1.300 1.350 1.400 1.525 2.150 7.725 8,50
Juli 1.450 1.415 1.450 1.610 2.050 7.975 8,78
Agustus 1.390 1.300 1.650 1.790 1.890 8.020 8,83
September 1.485 1.350 1.500 1.650 1.850 7.835 8,62
Oktober 1.490 1.450 1.625 1.700 1.780 8.045 8,85
November 1.445 1.410 1.575 1.675 1.850 7.955 8,75
Desember 1.490 1.400 1.690 1.750 1.780 8.110 8,92
Jumlah 16.245 16.025 17.215 19.020 22.365 90.870 100
Perhitungan :
Persentase (%) = (6.200/90.870) x 100% = 6,82 %
Tabel 5 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Rol Gulung
Data Penjualan Total %

Bulan
2012 2013 2014 2015 2016
Januari 250 372 350 475 325 1.772 8,23
Februari 180 350 390 400 475 1.795 8,33
Maret 195 250 295 460 500 1.700 7,89
April 200 300 250 410 485 1.645 7,64
38
Mei 210 190 315 535 450 1.700 7,89

Juni 185 300 335 400 520 1.740 8,08
Juli 200 375 400 450 550 1.975 9,17
Agustus 250 400 325 475 490 1.940 9,01
September 320 385 325 400 350 1.780 8,26
Oktober 250 390 300 350 400 1.690 7,85
November 310 400 355 300 515 1.880 8,73
Desember 275 410 415 325 495 1.920 8,91
Jumlah 2.825 4.122 4.055 4.980 5.555 21.537 100
Perhitungan :
Persentase (%) = (1.772/21.537) x 100% = 8,23 %

Berikut harga produk roti untuk jenis roti tawar susu, roti tawar gandum,
dan rol gulung yang ada pada Ivanna Bakery :
Tabel 6
Ivanna Bakery
Daftar Harga Per Produk
Nama Produk Harga
Roti Tawar Susu Rp 13.500
Roti Tawar Gandum Rp 16.000
Rol Gulung Rp 40.000
B. Pembahasan Hasil Penelitian
1. Perhitungan Anggaran Penjualan
Anggaran penjualan merupakan dasar penyusunan anggaran
lainnya dan pada anggaran penjualan disusun terlebih dahulu sebelum
menyusun anggaran lainnya.Karena itu anggaran penjualan disebut
anggaran kunci.Berhasil tidaknya suatu perusahaan tergantung pada
keberhasilan bagian pemasaran dalam meningatkan penjualan.Penjualan
merupakan ujung tombak dalam mecapai tujuan mencari laba secara
maksimal. Karena itu anggaran penjualan disusun terleih dahulu sehingga
merupakan dasar dalam penyusunan anggaran lainnya, kesalahan pada
penyusunan anggaran penjualan mengakibatkan anggaran lainnya juga

39
menjadi salah. Untuk itu maka diperlukan adanya perhitungan forecast
penjualan yang dibuat berdasarkan data penjualan di atas selama beberapa
tahun.
Penyusunan penelitian ini menggunakan 3 metode, yaitu metode
least square, metode moment, dan metode kuadrat. Dari Ivanna Bakery
dapat dihitung forecast penjualan sebagai berikut :
a. Forecast Penjualan Metode Least Square
Tabel 7
Ivanna Bakery
Forecast Penjualan dengan Menggunakan Metode Least Square
Untuk Roti Tawar Susu
Penjualan
Tahun X XY X2
(Y)
2012 14.985 -2 -29.970 4
2013 16.495 -1 -16.495 1
2014 17.610 0 0 0
2015 19.300 1 19.300 1
2016 23.860 2 47.720 4
Jumlah 92.250 0 20.555 10
Sumber : Ivanna Bakery dan Data diolah penulis
Perhitungan nilai :
Perhitungan nilai :
Persamaan trend-nya :
................................................................................(1)
40
Forecast penjualan tahun 2012 :

41
Tabel 8
Ivanna Bakery
Untuk Roti Tawar Gandum
Penjualan
Tahun X XY X2
(Y)
2012 16.245 -2 -32.490 4
2013 16.025 -1 -16.025 1
2014 17.215 0 0 0
2015 19.020 1 19.020 1
2016 22.365 2 44.730 4
Jumlah 90.870 0 15.235 10
Perhitungan nilai  :
Perhitungan nilai b :
................................................................................(1)

42
Tabel 9
Ivanna Bakery
Untuk Rol Gulung
Penjualan
Tahun X XY X2
(Y)
2012 2.825 -2 -5.650 4
2013 4.122 -1 -4.122 1
43
2014 4.055 0 0 0
2015 4.980 1 4.980 1
2016 5.555 2 11.110 4
Jumlah 21.537 0 6.318 10
Perhitungan nilai  :
Perhitungan nilai b :
........................................................................(1)

44
Evaluasi Pehitungan Efektivitas Kinerja Perusahaan
Dapat dijelaskan dengan menggunakan rumus rasio efektivitas
atau persen dalam perhitungan di setiap tahun untuk Rol Gulung,
sebagai berikut :
• x 100% = 92,80 %
• x 100% = 112,13 %
• x 100% = 94,14 %
• x 100% = 100,83 % 
x 100% = 99,71 %
45
Dari perhitungan melalui rumus rasio efektivitas, maka dapat
dibuatkan tabel persentase serta kriteria capaian setiap tahun.
Tabel 10
Hasil Perhitungan Evaluasi Rasio Efektivitas
Tahun 2012-2016
Tahun Persentase Kinerja Penjualan Kriteria

2012 92,80% Efektif
2013 112,13% Sangat Efektif
2014 94,14% Efektif
2016 99,71% Efektif
b. Forecast Penjualan Metode Moment
Tabel 11
Ivanna Bakery
Forecast Penjualan dengan Menggunakan Metode Moment
Penjualan
Tahun X XY X2
(Y)
2012 14.985 0 0 0
2013 16.495 1 16.495 1
2014 17.610 2 35.220 4
2015 19.300 3 57.900 9
2016 23.860 4 95.440 16
Jumlah 92.250 10 205.055 30
Dengan menggunakan trend garis lurus :Y = a + b X sehingga :
Mencari nilai :
.....................................................................(4)
..............................................................(5)
Mencari nilai :
Untuk eliminasi
46
Mencari nilai :
Persamaaan garis lurus adalah :
................................................................................(1)

47
Tabel 12
Ivanna Bakery
2
Tahun Y X XY X
2012 16.245 0 0 0
2013 16.025 1 16.025 1
2014 17.215 2 34.430 4
2015 19.020 3 57.060 9
2016 22.365 4 89.460 16
Jumlah 90.870 10 196.975 30
Sumber :
48
Mencari nilai :
.....................................................................(4)
..............................................................(5)
Mencari nilai :
Untuk eliminasi a
Mencari nilai :
................................................................................(1)

49
Tabel 13
Ivanna Bakery
50

Untuk Rol Gulung
2
Tahun Y X XY X
2012 2.825 0 0 0
2013 4.122 1 4.122 1
2014 4.055 2 8.110 4
2015 4.980 3 14.940 9
2016 5.555 4 22.220 16
Jumlah 21.537 10 49.392 30
Mencari nilai :
.....................................................................(4)
..............................................................(5)
Mencari nilai :
Untuk eliminasi a :
Mencari nilai :
51
................................................................................(1)

52
c. Forecast Penjualan Metode Kuadrat
Tabel 14
Ivanna Bakery
Forecast Penjualan dengan Menggunakan Metode Kuadrat
Tahun Y X X2 XY X2Y X4
2012 14.985 -2 4 -29.970 59.940 16
2013 16.495 -1 1 -16.495 16.495 1
2014 17.610 0 0 - 0 0
2015 19.300 1 1 19.300 19.300 1
2016 23.860 2 4 47.720 95.440 16
Jumlah 92.250 0 10 20.555 191.175 34
Dengan menggunakan trend garis lengkung :
sehingga :
........................................................................(7)
..............................................................(8)
Mencari nilai a :
Eliminasi
53
Mencari nilai b :
................................................................................(9)
Mencari nilai c :
........................................................................(7)
Persamaan trend garis lengkung adalah :
....................................................................(6)

54

55
atau persen dalam perhitungan di setiap tahun untuk Roti Tawar Susu,
sebagai berikut :
• x 100% = 97,98 %
• x 100% = 103,62 %
• x 100% = 100,65 %
• x 100% = 96,36 %
• x 100% = 101,46 %
56
Tabel 15
Tahun 2012-2016

2012 97,98% Efektif
2015 96,36% Efektif
Tabel 16
Ivanna Bakery
2012 16.245 -2 4 -32.490 64.980 16
2013 16.025 -1 1 -16.025 16.025 1
2014 17.215 0 0 0 0 0
2015 19.020 1 1 19.020 19.020 1
2016 22.365 2 4 44.730 89.460 16
Jumla 90.870 0 10 15.235 189.485 34
h
sehingga :
........................................................................(7)
..............................................................(8)
Mencari nilai a :
Eliminasi
57
Mencari nilai b :
................................................................................(9)
Mencari nilai c :
........................................................................(7)
....................................................................(6)
58

59
atau persen dalam perhitungan di setiap tahun untuk Roti Tawar
Gandum, sebagai berikut :
• x 100% = 100,07 %
• x 100% = 99,55 %
• x 100% = 100,86 %
60
• x 100% = 99,35 %
• x 100% = 100,17 %
Tabel 17
Tahun 2012-2016

2013 99,55% Efektif
2015 99,35% Efektif
Tabel 18
Ivanna Bakery
Untuk Rol Gulung
2012 2.825 -2 4 -5.650 11.300 16
2013 4.122 -1 1 -4.122 4.122 1
2014 4.055 0 0 - 0 0
2015 4.980 1 1 4.980 4.980 1
2016 5.555 2 4 11.110 22.220 16
Jumla 21.537 0 10 6.318 42.622 34
h
sehingga :
........................................................................(7)
..............................................................(8)
Mencari nilai a :
61
Eliminasi
Mencari nilai b :
................................................................................(9)
Mencari nilai c :
........................................................................(7)

62
....................................................................(6)

63
Tabel 19
Ivanna Bakery
Tabel Komparatif Dari Metode Least Square, Metode Moment dan Metode
Kuadrat Untuk Forecast Penjualan Tahun 2017
Metode
Jenis Roti
Least Square Moment Kuadrat
Roti Tawar Susu 24.617 24.617 27.957
Roti Tawar Gandum 22.745 22.745 26.617
Rol Gulung 6.203 6.203 6.558
64
Dari perhitungan forecast penjualan diatas yang menggunakan data
tahun 2012-2016 dengan masing-masing menggunakan 3 metode, yaitu
metode least square, metode moment dan metode kuadrat. Untuk
menentukan metode mana yang paling sesuai digunakan perusahaan dari
ketiga metode tersebut, maka digunakan Standar Kesalahan Forecast
(SKF). Nilai SKF terkecil akan menunjukan bahwa Forecasting yang
disusun tersebut mendekati kesesuaian.
Adapun Rumus Standar Kesalahan Forecast (SKF) yang
digunakan sebagai berikut :
SKF : n…………………………………….(10)
Keterangan :
x = Penjualan
y = Forecast
n = Banyaknya Data yang ditulis
Berikut ini perhitungan Standar Kesalahan Forecast (SKF) untuk
Roti Tawar Kupas, Roti Sisir, dan Roti Bantalan Cokelat :
Tabel 20
Tabel (SKF) Penjualan Roti Tawar Susu
Metode Least Square
Tahun Penjualan (X) Ramalan Penjualan (Y) (X-Y) (X-Y)2
2012 14.985 14.336 646 417.316
2013 16.495 16.395 101 10.100
2014 17.610 18.450 -840 705.600
2015 19.300 20.506 1.206 1.453.230
2016 23.860 22.561 1.299 1.687.401
Total 4.273.648
924,516
65
Tabel 21
Tabel (SKF) Penjualan Roti Tawar Gandum
Metode Least Square
Penjualan Ramalan (X-Y)2

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 16.245 15.127 1.118 1.249.924
2013 16.025 16.651 -626 391.250
2014 17.215 18.174 -959 919.681
2015 19.020 19.698 -678 459.006
2016 22.365 21.221 1.144 1.308.736
Total 4.328.598
930,441
Tabel 22
Tabel (SKF) Penjualan Rol Gulung
Metode Least Square dan Metode Moment

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 2.825 3.044 -219 47.873
2013 4.122 3.676 446 199.273
2014 4.055 4.307 -252 63.706
2015 4.980 4.939 41 1.665
2016 5.555 5.571 -16 256
Total 312.773
250,109
66
Tabel 23
Metode Moment

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 14.985 14.338 647 418.609
2013 16.495 16.394 101 10.201
2014 17.610 18.450 -840 705.600
2015 19.300 20.506 1.206 1.454.436
2016 23.860 22.562 1.298 1.684.804
Total 4.273.650
924,516
Tabel 24
Metode Moment

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 16.245 15.127 1.118 1.249.924
2013 16.025 16.651 -626 391.250
2014 17.215 18.174 -959 919.681
2015 19.020 19.698 -678 459.006
2016 22.365 21.221 1.144 1.308.736
Total 4.328.598
930,441
67
Tabel 25
Metode Kuadrat

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 14.985 15.293 -308 94.600
2013 16.495 15.918 577 333.259
2014 17.610 17.496 114 12.898
2015 19.300 20.029 -729 531.025
2016 23.860 23.515 345 119.321
Total 1.091.103
467,141
Tabel 26
Metode Kuadrat

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 16.245 16.233 12 134
2013 16.025 16.097 -72 5.225
2014 17.215 17.068 147 21.735
2015 19.020 19.144 -124 15.447
2016 22.365 22.327 38 1.412
Total 43.953
68
93,760
Tabel 27
Tabel (SKF) Penjualan Rol Gulung
Metode Kuadrat

Tahun (X-Y)
(X) Penjualan (Y)
2012 2.825 3.238 -413 170.168
2013 4.122 3.772 350 122.180
2014 4.055 4.372 -317 100.471
2015 4.980 5.036 -56 3.142
2016 5.555 5.765 -210 43.980
Total 439.942
296,627
Tabel 28
Hasil Perbandingan (SKF) Penjualan Roti Tawar Susu, Roti Tawar Gandum, dan
Rol Gulung
Tahun 2012 – 2016
Metode
Jenis Produk
Least Square Moment Kuadrat
Roti Tawar Susu 924,516 924,516 467,141
Roti Tawar Gandum 930,441 930,441 93,760
Rol Gulung 250,109 250,109 296,627
Berdasarkan tabel perbandingan diatas dapat dilihat bahwa
perhitungan Forecast penjualan menggunakan metode
kuadrat yang mempunyai (SKF) terkecil untuk produk roti tawar

69
susu adalah 467,141 dan roti tawar gandum adalah 93,760. Sedangkan
perhitungan Forecast penjualan menggunakan metode Least Square dan
Moment yang mempunyai (SKF) terkecil untuk rol gulung adalah 250,109.
Dari pernyataan di atas, untuk roti tawar susu dan roti tawar gandum dengan
menggunakan metode kuadrat yang paling sesuai digunakan Ivanna Bakery
sedangkan untuk rol gulung menggunakan metode Least Square dan
Moment yang paling sesuai digunakan Ivanna Bakery dikarenakan
mempunyai (SKF) yang lebih kecil sehingga dianggap mendekati
kesesuaian.
Langkah selanjutnya adalah menyusun daftar rincian penjualan
tahun 2017 dan anggaran penjualan dengan menggunakan persentase rata –
rata penjualan tahun sebelumnya.
Tabel 29
Rencana Penjualan Roti Tawar Susu
Tahun 2017
Rata-rata persentase
Bulan penjualan tahun Penjualan
2012-2017
Januari 7,66 2.143
Februari 7,46 2.087
Maret 7,62 2.129
April 7,98 2.231
Mei 8,39 2.346
Juni 8,64 2.416
Juli 8,96 2.506
Agustus 8,82 2.465
September 9,00 2.517
Oktober 8,26 2.309
November 8,77 2.452
Desember 8,43 2.358
Total 100 27.957
70
Perhitungan :
Tabel 30
Rencana Penjualan Roti Tawar Gandum
Tahun 2017
2012-2017
Januari 6,82 1.816
Februari 7,60 2.024
Maret 7,87 2.096
April 8,13 2.165
Mei 8,31 2.211
Juni 8,50 2.263
Juli 8,78 2.336
Agustus 8,83 2.349
September 8,62 2.295
Oktober 8,85 2.356
November 8,75 2.330
Desember 8,92 2.376
Total 100 26.617
Perhitungan :
Tabel 31
Rencana Penjualan Rol Gulung
Tahun 2017
2012-2017
Januari 8,23 510
Februari 8,33 517
Maret 7,89 490
April 7,64 474
Mei 7,89 490
Juni 8,08 501
Juli 9,17 569
Agustus 9,01 559
71
September 8,26 513

Oktober 7,85 487
November 8,73 542
Desember 8,91 553
Total 100 6.203
Perhitungan :
Tabel 32
Anggaran Penjualan Roti Tawar Susu
Tahun 2017
Bulan Penjualan Harga/Unit Jumlah
Januari 2.143 Rp 13.500 Rp 28.925.710
Februari 2.087 Rp 13.500 Rp 28.168.814
Maret 2.129 Rp 13.500 Rp 28.741.600
April 2.231 Rp 13.500 Rp 30.112.196
Mei 2.346 Rp 13.500 Rp 31.666.902
Juni 2.416 Rp 13.500 Rp 32.611.999
Juli 2.506 Rp 13.500 Rp 33.835.307
Agustus 2.465 Rp 13.500 Rp 33.282.978
September 2.517 Rp 13.500 Rp 33.974.413
Oktober 2.309 Rp 13.500 Rp 31.175.942
November 2.452 Rp 13.500 Rp 33.098.868
Desember 2.358 Rp 13.500 Rp 31.830.555
Total 27.957 Rp 377.425.286
Sumber : Data diolah penulis
Tabel 33
Anggaran Penjualan Roti Tawar Gandum
Tahun 2017
Januari 1.816 Rp 16.000 Rp 29.056.965
Februari 2.024 Rp 16.000 Rp 32.384.456
Maret 2.096 Rp 16.000 Rp 33.532.675
April 2.165 Rp 16.000 Rp 34.634.028
Mei 2.211 Rp 16.000 Rp 35.383.885
Juni 2.263 Rp 16.000 Rp 36.204.041
Juli 2.336 Rp 16.000 Rp 37.375.693
Agustus 2.349 Rp 16.000 Rp 37.586.590
September 2.295 Rp 16.000 Rp 36.719.568
72
Oktober 2.356 Rp 16.000 Rp 37.703.755

November 2.330 Rp 16.000 Rp 37.281.961
Desember 2.376 Rp 16.000 Rp 38.008.385
Total 26.617 Rp 425.872.000
Tabel 34
Anggaran Penjualan Rol Gulung
Tahun 2017
Januari 510 Rp 40.000 Rp 20.415.889
Februari 517 Rp 40.000 Rp 20.680.880
Maret 490 Rp 40.000 Rp 19.586.349
April 474 Rp 40.000 Rp 18.952.673
Mei 490 Rp 40.000 Rp 19.586.349
Juni 501 Rp 40.000 Rp 20.047.204
Juli 569 Rp 40.000 Rp 22.754.729
Agustus 559 Rp 40.000 Rp 22.351.481
September 513 Rp 40.000 Rp 20.508.060
Oktober 487 Rp 40.000 Rp 19.471.135
November 542 Rp 40.000 Rp 21.660.198
Desember 553 Rp 40.000 Rp 22.121.053
Total 6.203 Rp 248.136.000
2. Perhitungan Anggaran Produksi
Anggaran produksi adalah suatu perencanaan secara terperinci
mengenai jumlah barang jadi harus diproduksi oleh perusahaan.Anggaran
ini dibuat setelah anggaran penjualan disusun.
Dari hasil wawancara dengan manajer Ivanna Bakery mengenai
tingkat persediaan ada sisa tapi tidak memungkinkan untuk digunakan
untuk proses produksi selanjutnya jadi persediaan awal dan persediaan
akhir dikosongkan. Untuk bahan yang cepat rusak, seperti roti biasanya
disumbangkan atau dibagikan kepada karyawan sebelum roti tersebut
rusak.
73
a. Anggaran Produksi untuk Roti Tawar Susu

Anggaran Penjualan 27.957 unit
Persediaan akhir 0 unit +
27.957 unit
Tersedia dijual
0 unit
Persediaan awal
Anggaran Produksi 27.957 unit -

b. Anggaran Produksi untuk Roti Tawar Gandum
26.617 unit
Tersedia dijual
0 unit
Persediaan awal
c. Anggaran Produksi untuk Rol Gulung

6.203 unit
Tersedia dijual
0 unit
Persediaan awal

Berdasar perhitungan-perhitungan di atas, nampak pemanfaatan
anggaran penjualan dan anggaran produksi sebagai alat bantu manajemen
sangat mendukung efektivitas penjualan, serta perlunya prosedur formal
mengenai tindak lanjut dari laporan hasil penjualan yang dihubungkan
dengan anggaran, agar pelaksanaan revisi anggaran penjualan dan
produksi dapat terkoordinasi dengan baik.

Tabel 35
Ivanna Bakery
Anggaran Produksi Roti Tawar Susu dengan Kebijakan Stabilitas Persediaan Tahun 2017
Bulan
Uraian Total
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agt Sept Okt Nov Des
Rencana
2.143 2.087 2.129 2.231 2.346 2.416 2.506 2.465 2.517 2.309 2.452 2.358 27.957
Penjualan
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Akhir
Barang
2.143 2.087 2.129 2.231 2.346 2.416 2.506 2.465 2.517 2.309 2.452 2.358 27.957
Jadi
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Awal
Tingkat
2.143 2.087 2.129 2.231 2.346 2.416 2.506 2.465 2.517 2.309 2.452 2.358 27.957
Produksi
Keterangan : Untuk produk roti yang cepat rusak, persediaan akhir dan awal tidak ada. Jadi, anggaran penjualan sama dengan
anggaran produksi.
Tabel 36
Ivanna Bakery
Anggaran Produksi Roti Tawar Gandum dengan Kebijakan Stabilitas Persediaan Tahun 2017
Bulan Total
Uraian
Rencana
1.816 2.024 2.096 2.165 2.211 2.263 2.336 2.349 2.295 2.356 2.330 2.376 26.617
Penjualan
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Akhir
Barang
1.816 2.024 2.096 2.165 2.211 2.263 2.336 2.349 2.295 2.356 2.330 2.376 26.617
Jadi
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Awal
Tingkat
1.816 2.024 2.096 2.165 2.211 2.263 2.336 2.349 2.295 2.356 2.330 2.376 26.617
Produksi
anggaran produksi.
Ivanna Bakery
Anggaran Produksi Rol Gulung dengan Kebijakan Stabilitas Persediaan Tahun 2017
Tabel 37
Bulan
Uraian Total
Rencana
510 517 490 474 490 501 569 559 513 487 542 553 6.203
Penjualan
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Akhir
Barang
510 517 490 474 490 501 569 559 513 487 542 553 6.203
Jadi
Persediaan
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Awal
Tingkat
510 517 490 474 490 501 569 559 513 487 542 553 6.203
Produksi
anggaran produksi.
92
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan
penulis, diperoleh beberapa simpulan, yaitu :
1. Ivanna Bakery merupakan salah satu dari sekian banyak usaha dagang
yang bergerak dalam bidang pembuatan roti yang berada di daerah
Banjarmasin dan mempunyai daerah pemasaran di Kalimantan Selatan
seperti Banjarmasin, Banjarbaru, Rantau dan Pelaihari.
2. Terdapat 3 Metode yang dipakai dalam penelitian ini, yaitu Metode Least
Square, Metode Moment dan Metode Kuadrat. Untuk roti tawar susu
menghasilkan nilai 24.617 unit, untuk roti tawar gandum menghasilkan
nilai 22.745 unit dan untuk rol gulung menghasilakn nilai 6.203 unit
dengan menggunakan Metode Lease Square dan Metode Moment.
Sedangkan ketika menggunakan Metode Kuadrat untuk roti tawar susu
menghasilkan nilai 27.957 unit, untuk roti tawar gandum meghasilakn
nilai 26.617 dan untuk rol gulung meghasilkan nilai 6.558 unit. Dari
pernyataan di atas, untuk roti tawar susu dan roti tawar gandum dengan
menggunakan metode kuadrat yang paling sesuai digunakan Ivanna
Bakery sedangkan untuk rol gulung menggunakan metode Least Square
dan Moment yang paling sesuai digunakan Ivanna Bakery dikarenakan
mempunyai (SKF) yang lebih kecil sehingga dianggap mendekati
kesesuaian.
92
93
3. Berdasarkan rasio efektifitas Ivanna Bakery dari tahun 2012 sampai
dengan 2017 mengalami peningkatan anggaran penjualan dari tahun ke
tahun yang menunjukan kinerja yang sangat efektif.
4. Produksi Ivanna Bakery sama dengan penjualan, karena untuk bahan yang
cepat rusak seperti roti tidak ada persediaan awal dan persediaan akhirnya.
Sehingga anggaran produksi sama dengan anggaran penjualan untuk roti
tawar susu menghasilkan nilai 27.957 unit, untuk roti tawar gandum
menghasilkan nilai 26.617 unit dan untuk rol gulung menghasilakn nilai
6.203 unit.
5. Dari latar belakang pada Tugas Akhir ini, penulis melakukan perhitungan
anggaran produksi dengan menggunakan stabilitas persediaan. Karena
perusahaan dalam tiap proses produksi, roti terus saja diproduksi
meskipun jumlah roti yang masih tersisa banyak. Hal ini tentu saja
mengakibatkan persediaan menjadi banyak. Sehingga produksi tidak
efisien dan berpengaruh terhadap laba operasional perusahaan. Tidak
efisiennya proses produksi yang selama ini terjadi dalam perusahaan,
dikarenakan kegiatan proses dilakukan terus-menerus, walaupun
persediaan roti masih banyak. Sehingga laba operasi perusahaan tidak
sesuai dengan yang ditargetkan. Maka upaya yang dapat dilakukan oleh
perusahaan adalah melakukan perhitungan anggaran produksi agar dapat
dijadikan sebagai alat pengendalian terhadap persediaan roti, sehingga
kemungkinan terjadinya kelebihan produksi dapat diminimalisir.

94
B. Saran
1. Ivanna Bakery hendaknya membuat perencanaan terhadap jumlah
produksi yang dilakukan agar dapat terkendali tingkat persediaannya dan
dapat memperkirakan dan memperhitungkan jumlah produksi yang tepat.
2. Ivanna Bakery hendaknya dalam menyusun anggaran produksi dengan
mendasarkan pada anggaran penjualan agar dapat menentukan jumlah
produksi roti tawar susu, roti tawar gandum dan rol gulung untuk
menghindari produk yang terus bertambah.
3. Ivanna Bakery hendaknya menyusun anggaran produksi sebaiknya
menggunakan anggaran produksi yang mengutamakan stabilitas
persediaan, karena dengan cara tersebut Ivanna Bakery dapat menstabilkan
persediaan produknya dengan seimbang.
4. Ivanna Bakery hendaknya mempertahankan kualitas produk agar cita rasa
dan kelembutan roti tetap terjaga.

DAFTAR PUSTAKA
Adisaputro Gunawan, dan Asri. 2013. Anggaran Perusahaan. Buku Satu. Edisi
Kedua. Cetakan Enam. Yogyakarta : BPEE
Anthony, N. Robert dan Govindarajan, Vijay. 2011. Sistem Pengendalian

Manajemen. Jilid 2. Karisma Publishing Group. Tanggerang.
Ayu Mutya Sari. 2016. Perhitungan Anggaran Produksi Pada Kalimantan

Aluminium. Banjarmasin: Tugas Akhir Jurusan Akuntansi Politeknik
Negeri Banjarmasin.
Depdagri. Kemendagri Nomor : 690.900.327 Tahun 1996 tentang Pedoman

Penilaian dan Kinerja Keuangan.
Nafarin, M. 2009. Penganggaran Perusahaan. Edisi Tiga. Jakarta:

Salemba Empat.
Rizki Wahyu Fadhillah. 2014. Perhitungan Anggaran Produksi Pada Irma

Sasirangan. Banjarmasin: Tugas Akhir Jurusan Akuntansi Politeknik
Negeri Banjarmasin.
Rudianto. 2009. Penganggaran : Konsep dan Teknik Penyusunan Anggaran.
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Sasongko, Catur, Safrida, R. P. 2011. Anggaran. Edisi Tiga. Jakarta :

Salemba Empat.
Sujarweni, V Wiratna. 2015. Metodologi Penelitian Bisnis & Ekonomi. Cetakan

Pertama Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
https://sites.google.com/site/penganggaranperusahaan/pengertian-definisimanfaat-
tujuan-anggaran, diakses tanggal : 14 November 2016

Bakker y

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bakker y

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PERHITUNGAN ANGGARAN PRODUKSI PADA IVANNA

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

Tempat, Tanggal Lahir : Banjarmasin, 14 Juni 1996

Nama Orang Tua

Riwayat Pendidikan : 1. TK Sultan Suriansyah

2. SD Negeri Kuin Utara 4 Banjarmasin (2002 –

3. SMP Negeri 5 Banjarmasin (2008 – 2011)

4. SMK Negeri 1 Banjarmasin (2012 - 2014)

5. Praktik Kerja Lapangan di Kantor Wilayah

Direktorat Jendral Pembendaharaan Provinsi

6. Praktik Kerja Lapangan di Kantor Perwakilan

Bank Indonesia Provinsi Kalimantan Selatan

will be successful if you Endeavor in earnest”

dengan judul “Perhitungan Anggaran Produksi Pada Ivanna Bakery”:

penyelesaian Program Pendidikan Diploma III dan mendapatkan gelar ke

akademikan pada jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin.

keterbatasan dan pengalaman yang dimiliki penulis, namun penulis tetap

semaksimal mungkin menyelesaikan sesuai dengan harapan dan semoga

mencapai kesempurnaan Tugas Akhir ini.

Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis banyak menerima bantuan

hati perkenankan penulis mengucapkan rasa terima kasih yang setulus-tulusnya

mempunyai kemampuan untuk menyusun Tugas Akhir ini,

2. Bapak H. Edi Yohanes ST, MT, selaku Direktur

mengorbankan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan arahan dan

bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini,

masukan dan motivasi kepada penulis,

7. Seluruh Dosen Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Banjarmasin yang telah

memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis, sehingga penulis mempunyai

kemampuan untuk menyusun Tugas Akhir ini,

8. Kepada sahabat-sahabat saya yang selalu membantu dan mendukung saya

9. Semua Teman Jurusan Akuntansi khususnya VI A Akuntansi yang telah

memberikan bantuan, petunjuk dan nasehat terhadap penulis dalam

penyusunan Tugas Ahir ini,

pembaca pada umumnya dan kepada penulis khususnya.

Banjarmasin, Agustus 2017

Tabel 5 Data Penjualan Periode 2012-2016 Produk Rol Gulung ......................... 42

Tabel 6 Daftar Harga Roti.................................................................................... 42

Tabel 8 Forecasting Penjualan Metode Least Square Roti Tawar Gandum........ 46

Tabel 9 Forecasting Penjualan Metode Least Square Rol Gulung ...................... 48

Tabel 10 Hasil Perhitungan Evaluasi Rasio Efektivitas ....................................... 50

Tabel 11 Forecasting Penjualan Metode Moment Roti Tawar Susu ................ 51

Tabel 12 Forecasting Penjualan Metode Moment Roti Tawar Gandum ............ 53

Tabel 13 Forecasting Penjualan Metode Moment Rol Gulung ......................... 56

Tabel 14 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Roti Tawar Susu .................. 59

Tabel 15 Hasil Perhitungan Evaluasi Rasio Efektivitas ....................................... 63

Tabel 16 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Roti Tawar Gandum............. 64

Tabel 17 Hasil Perhitungan Evaluasi Rasio Efektivitas ....................................... 68

Tabel 18 Forecasting Penjualan Metode Kuadrat Rol Gulung ........................... 69

Tabel 19 Tabel Komparatif .................................................................................. 73

Tabel 20 SKF Roti Tawar Susu Metode Least Square ...................................... 74

Tabel 21 SKF Roti Tawar Gandum Metode Least Square ................................ 75

Tabel 23 SKF Roti Tawar Susu Metode Moment ............................................... 76

Tabel 24 SKF Roti Tawar Gandum Metode Moment ......................................... 77

Tabel 26 SKF Roti Tawar Gandum Metode Kuadrat .......................................... 79

Tabel 27 SKF Rol Gulung Metode Kuadrat ........................................................ 80

Tabel 28 Hasil Perbandingan SKF ...................................................................... 80

Tabel 29 Rencana Penjualan Roti Tawar Susu tahun 2017 ................................ 82

Tabel 31 Rencana Penjualan Rol Gulung tahun 2017......................................... 84

Tabel 32 Anggaran Penjualan Roti Tawar Susu tahun 2017 .............................. 85

Tabel 33 Anggaran Penjualan Roti Tawar Gandum tahun 2017 ........................ 85

Tabel 34 Anggaran Penjualan Rol Gulung tahun 2017....................................... 86

Tabel 35 Anggaran Produksi Roti Tawar Susu tahun 2017 ................................ 89

Tabel 36 Anggaran Penjualan Roti Tawar Gandum tahun 2017 ........................ 90

Tabel 37 Anggaran Penjualan Rol Gulung tahun 2017....................................... 91