Deskripsi Praktik Peternakan dan Manajemen Ayam

Petelur di Kanada
1 ID 2 1 ID 1
Nienke van Staaveren , Caitlin Decina , Christine F. Baes , Tina M. Widowski ,
2 ID 1,
Olaf Berke dan Alexandra Harlander-Matauschek *

 
1
Departemen Biosains Hewan, Ontario Agricultural College, University of Guelph, Guelph, ON N1G
2W1, Kanada; nvanstaa@uoguelph.ca (N.v.S.); cbaes@uoguelph.ca (C.F.B.);
 
twidowsk@uoguelph.ca (T.M.W.)
 
2
Departemen Kedokteran Populasi, Ontario Veterinary College, University of Guelph, Guelph, ON N1G
2W1, Kanada; cdecina@uoguelph.ca (C.D.); oberke@uoguelph.ca (O.B.)
 

*   Korespondensi: aharland@uoguelph.ca; Tel.: +1-(519)-824-4120 (ext. 52021)

Diterima: 29 Mei 2018; Diterima: 10 Juli 2018; Diterbitkan: 11 Juli 2018

Ringkasan Sederhana: Sistem perumahan kandang berperabot dan non-kandang

(satu tingkat atau multi-tier) semakin banyak digunakan di seluruh dunia dalam
upaya meningkatkan kesejahteraan ayam petelur. Peternakan ayam petelur Kanada
mengalami transisi yang sama, namun, sedikit yang diketahui tentang perumahan
dan manajemen ayam petelur dalam sistem perumahan ini di Kanada. Data yang
dikumpulkan melalui kuesioner petani dari 65 kawanan ayam petelur di seluruh
Kanada mengungkapkan praktik manajemen yang umum digunakan di kandang
berperabot (26), sistem satu tingkat (17) dan multi-tier (22). Sistem non-kandang
harus memungkinkan ayam untuk melakukan perilaku alami (misalnya, mencari
makan / dustbathing). Namun, proporsi sistem non-kandang baik tidak menyediakan
sampah atau dianggap pupuk kandang sebagai substrat sampah, yang dapat
memiliki implikasi untuk perspektif konsumen pada sistem ini. Inspeksi kawanan
harian dan skema vaksinasi adalah praktik utama yang digunakan untuk menjaga
kesehatan kawanan, sedangkan keterlibatan dokter hewan di pertanian dan dalam
pengembangan dan implementasi rencana kesehatan kawanan kurang umum.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuat rekomendasi yang jelas dan untuk
menyelidiki bagaimana memfasilitasi perubahan manajemen oleh petani yang saat
ini bertransisi ke sistem perumahan kandang dan non-kandang yang dilengkapi.
 
Abstrak: Peternakan ayam petelur Kanada beralih dari perumahan kandang
konvensional ke kandang berperabot dan sistem perumahan non-kandang untuk
meningkatkan kesejahteraan ayam petelur. Namun, sedikit yang diketahui tentang
sistem perumahan dan manajemen saat ini di Kanada. Penelitian ini membahas
kesenjangan pengetahuan ini dengan menggambarkan berbagai praktik perumahan
 dan manajemen yang digunakan di peternakan di mana ayam petelur ditempatkan di
kandang berperabot atau sistem perumahan non-kandang. Kuesioner yang
mencakup kondisi pertanian dan perumahan, manajemen sampah, nutrisi dan
makan, kontrol lingkungan, karakteristik kawanan, pemeliharaan dan penempatan,
kesehatan, produksi telur dan kinerja didistribusikan melalui papan telur provinsi
untuk 122 produsen di seluruh Kanada. Data dikumpulkan dari 65 kawanan ayam
petelur (tingkat respons 52,5%) di 26 kandang berperabot, 17 sistem tingkat tunggal
dan 22 multi-tingkat. Kawanan domba rata-rata berusia 45,1 14,59 minggu (kisaran:
19–69 minggu). Frekuensi praktik manajemen yang berbeda dihitung sesuai dengan
sistem perumahan. Sebagian besar kawanan dibesarkan dalam sistem perumahan
yang sama ketika mereka ditempatkan di selama berbaring, dengan pengecualian
lapisan kandang berperabot yang dibesarkan dalam sistem kandang konvensional.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar sistem non-kandang
sepenuhnya dijadwalkan atau memiliki pupuk kandang sebagai substrat sampah,
yang dapat memiliki implikasi untuk perspektif konsumen pada sistem ini. Penelitian
lebih lanjut diperlukan untuk mengembangkan rekomendasi yang jelas tentang
pengelolaan sampah yang tepat bagi petani. Secara umum, kesehatan kawanan
dikelola melalui inspeksi harian dan skema vaksinasi, sedangkan keterlibatan dokter
hewan di peternakan kurang umum. Vaksinasi, kebersihan, dan biosekuriti yang
efektif harus dijaga untuk memastikan kesehatan yang baik dalam ayam petelur
dalam sistem kandang dan non-kandang berperabot selama transisi ke sistem ini.

Kata kunci: kandang burung; kandang berperabot; sistem lantai; manajemen; perumahan; unggas

1. Pendahuluan
 
Untuk meningkatkan kesejahteraan ayam petelur, sistem perumahan, seperti kandang berperabot dan
sistem perumahan non-kandang, menjadi semakin populer di seluruh dunia. Kandang konvensional telah
dilarang di Uni Eropa sejak 2012 (Council Directive 1999/74/EU) karena pembatasan perilaku dan gerakan
alami burung [1]. Beberapa negara telah berkomitmen untuk melarang kandang berperabot dan akan
bertransisi untuk menyelesaikan produksi non-kandang dalam sistem satu tingkat atau multi-tingkat [2,,3].
Mirip dengan Eropa, pergerakan di AS, Australia, dan Kanada telah menyebabkan beberapa jaringan
restoran dan perusahaan terbesar di dunia menyatakan niat mereka untuk hanya menggunakan telur non-
kandang karena permintaan publik [2,4-6 ].
 
Di Kanada, industri telur diatur melalui sistem manajemen pasokan di mana produksi, harga, dan
impor telur dikelola untuk mempertahankan harga yang stabil bagi petani dan konsumen [7]. Dengan
perubahan kebijakan kesejahteraan hewan dari rantai dan perusahaan restoran besar, industri telur
harus mengantisipasi arah pasar di masa depan dan beradaptasi sesuai. Menariknya, von Massow dkk
[8] menemukan bahwa restoran juga memainkan peran besar dalam meningkatkan kesadaran
konsumen akan pilihan dan dalam membentuk perilaku konsumen di toko kelontong, yang selanjutnya
dapat meningkatkan permintaan konsumen untuk telur non-kandang di Kanada.
 
Egg Farmers of Canada (EFC) telah mengumumkan "transisi terkoordinasi, sistematis, berorientasi
pasar dari produksi telur konvensional menuju sistem alternatif, yaitu, kandang berperabot dan sistem non-
kandang (sistem satu tingkat atau multi-tingkat)" yang akan diselesaikan pada tahun 2036 [9]. Pada saat
pengumuman, 90% produksi telur di lebih dari 1000 peternakan telur Kanada terjadi di sistem perumahan
kandang konvensional [9]. Dengan lebih dari 24 juta ayam petelur dalam produksi di Kanada [10], transisi
peternakan ini ke kandang berperabot dan sistem perumahan non-kandang adalah tantangan skala besar.
Selain itu, Kode Praktik Kanada yang baru saja diperbarui untuk Perawatan dan Penanganan Pullet dan
Layers, yang mulai berlaku pada Maret 2017, telah menetapkan persyaratan sementara dan akhir terperinci
untuk ruang, sarang, bertengger dan sampah selama periode transisi [11]. Semua petani Kanada harus
menyesuaikan manajemen mereka dengan sistem perumahan baru ini untuk memenuhi persyaratan ini.
Namun, sedikit informasi ilmiah tersedia tentang pengembangan praktik perumahan dan manajemen untuk
ayam petelur di kandang berperabot atau sistem non-kandang di Kanada. Tujuan dari penelitian ini adalah
untuk menggambarkan praktik perumahan dan manajemen yang berbeda yang digunakan pada peternakan
produksi telur di seluruh Kanada di mana ayam petelur ditempatkan di kandang berperabot atau sistem non-
kandang (satu tingkat atau multi-tier) yang dinilai dalam kawanan ayam petelur yang ditempatkan antara
Oktober 2016 dan Desember 2017.
 
2. Bahan dan Metode
 
Kuesioner dirancang sebagai bagian dari studi penampang yang lebih besar untuk mengidentifikasi
faktor perumahan dan manajemen yang terkait dengan kerusakan bulu pada ayam petelur yang
disimpan di kandang berperabot dan sistem perumahan non-kandang di peternakan Kanada[12].
Kuesioner tersedia dalam bahasa Prancis dan Inggris. Ini sebagian besar terdiri dari pertanyaan
tertutup (semi-) pada kondisi pertanian dan perumahan (termasuk akses luar ruangan dan penggunaan
jangkauan), manajemen sampah, nutrisi dan makan, kontrol lingkungan (misalnya, pencahayaan,
kualitas udara), karakteristik kawanan, membesarkan kawanan dan penempatan, kesehatan kawanan,
produksi telur, dan kinerja kawanan. Kuesioner diadaptasi dari Lambton dkk.[13]berdasarkan
pengalaman tim peneliti dengan sektor produksi telur Kanada dan masukan dari dewan telur federal
dan provinsi di Kanada. Uji coba kuesioner dilakukan di Stasiun Penelitian Unggas Arkell (Kementerian
Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan Ontario [OMAFRA]—Perjanjian Universitas Guelph) serta
peternakan lokal yang mewakili tiga sistem perumahan (kandang berperabot, tingkat tunggal, multi-tier)
 untuk lebih mengklarifikasi penyusunan frasa dan menyempurnakan kuesioner. Data yang dikumpulkan
selama pengujian pilot tidak termasuk dalam penelitian. Penelitian ini disetujui oleh Dewan Etika
Penelitian Universitas Guelph (REB17-06-010).
Data dimasukkan ke Microsoft Office Excel (Professional Plus 2016) menggunakan entri ganda
manual dan diperiksa untuk kesalahan entri. Respons yang tidak valid dianggap sebagai nilai yang
hilang. Kawanan domba ditempatkan di sistem perumahan antara Oktober 2016 dan Desember 2017.
Tunjangan ruang dihitung berdasarkan data yang diberikan pada dimensi kandang dan jumlah burung
per kandang. Untuk sistem non-kandang, petani diminta untuk memberikan jatah ruang per burung.
Namun, jika ini tidak disediakan oleh petani, tunjangan ruang rata-rata dihitung berdasarkan dimensi
bagian lumbung / perumahan dan jumlah burung yang ditempatkan di dalam ruang ini. Perlu dicatat
bahwa dalam kasus di mana perhitungan ini dibuat, tidak mungkin untuk memasukkan ruang vertikal
yang dapat digunakan dalam sistem multi-tingkat. Frekuensi berbagai praktik manajemen yang
digunakan dalam berbagai sistem perumahan dihitung menggunakan statistik deskriptif di SAS v9.3
(SAS Inst. Inc., Cary, NC, AS). Hasil disajikan sebagai jumlah dan persentase kawanan untuk variabel
kategoris dan SD rata-rata (rentang: min–max) untuk variabel berkelanjutan. Jumlah kawanan untuk
variabel tertentu tidak selalu menambah jumlah total kawanan yang dicicipi di setiap sistem perumahan
tergantung pada tanggapan petani terhadap pertanyaan sebelumnya atau non-respons.
 
3. Hasil
 
Sebanyak 122 kuesioner dikirim ke petani ayam petelur dengan sistem perumahan berperabot atau
non-kandang. Enam puluh empat kuesioner dikembalikan (tingkat respons 52,5%) memberikan informasi
tentang 65 kawanan ayam petelur. Hampir 85% kuesioner dikembalikan melalui pos, dan 15% sisanya
dikembalikan melalui sistem Qualtrics online. Mayoritas responden berjenis kelamin laki-laki (82,8%), dan
50% responden berusia di bawah 45 tahun. Pada bagian berikut, kami menggambarkan desain dan
manajemen perumahan, diikuti oleh karakteristik kawanan domba, dilaporkan oleh responden yang mewakili
data dari 65 kawanan ayam petelur di Kanada seperti yang dikumpulkan selama Oktober–Desember 2017.
Kawanan domba yang disurvei selama periode waktu ini telah ditempatkan di peternakan antara Oktober
2016 dan Desember 2017, dan dengan demikian, perlu dicatat bahwa ini mencakup periode di mana sektor
produksi telur mengalami banyak perubahan dengan Kode Praktik baru mulai berlaku pada Maret 2017 [11 ].
 
3.1. Perumahan
 
3.1.1. Desain Perumahan dan Akses Luar Ruangan
 
Mayoritas petani memiliki lebih dari 10 tahun pengalaman dalam produksi telur (52,3%) dan mewakili
semua provinsi produksi telur utama di Kanada dengan mayoritas berlokasi di Alberta (26,2%), British
Columbia (18,5%), Manitoba (16,9%), Ontario (15,4%), dan Quebec (12,3%). Dua puluh enam kawanan
dirumahkan di kandang berperabot (40%), sementara 17 kawanan (26,2%) disimpan dalam sistem lantai satu
tingkat
 
dan 22 kawanan (33,8%) disimpan dalam sistem kandang burung multi-tingkat. Sebagian besar
peternakan kandang berperabot memiliki ukuran pertanian 10.000-15.000 ayam, sementara peternakan
dengan sistem non-kandang memiliki lebih dari 25.000 ayam (Tabel 1). Sistem multi-tingkat terdiri dari
dua (36,4%) atau tiga tingkatan (50,0%), sedangkan 13,7% memiliki lebih dari tiga tingkatan. Tujuh
kawanan berasal dari peternakan multi-tingkat bersertifikat organik.
Akses luar ruangan disediakan untuk satu kawanan dalam satu tingkat dan tujuh kawanan dalam
sistem multi-tingkat (20,5% dari kawanan non-kandang). Rata-rata, burung berusia 27,9 2,53 minggu
ketika pertama kali diberi akses ke area luar ruangan (kisaran: usia 24,0-30,0 minggu). Variasi besar
 dilaporkan dalam proporsi rentang yang digunakan (61,3 33,46%; rentang: 25.0–100,0%) dan proporsi
burung yang menggunakan kisaran (28,3 17,1%; rentang: 1,0–50,0%). Mayoritas petani yang
menyediakan akses luar ruangan menunjukkan bahwa mereka menyediakan sumber daya di area luar
ruangan seperti tempat penampungan buatan atau alam (75,0%).
 
3.1.2. Ukuran Grup dan Tunjangan Ruang
 
Burung-burung di kandang berperabot disimpan dalam kelompok 42 23 ayam, sementara burung
dalam sistem tunggal dan multi-tingkat ditempatkan dalam kelompok 5524 6858 ayam dan 14.732
10.555 ayam, masing-masing (Gambar 1). Jatah ruang di kandang berperabot rata-rata 764,8 121,33
2
cm /ayam. Untuk kawanan dalam sistem tingkat tunggal, jatah ruang rata-rata adalah 1285,9 396,29
2 2
cm / ayam, dan dalam sistem multi-tingkat, itu adalah 925,4 402,38 cm / ayam(Gambar 1 ).
 
3.1.3. Penyediaan Perabotan dan Sampah
 
Bertengger disediakan di sebagian besar kawanan di setiap sistem perumahan (Tabel 2). Dalam
sistem perumahan non-kandang, bertengger disediakan pada ketinggian yang berbeda, sementara opsi
ini lebih jarang di sistem perumahan kandang berperabot. Sebanyak 81,8% petani yang menyediakan
bertengger menunjukkan bahwa semua burung dapat bertengger pada saat yang sama, namun perlu
dicatat bahwa ruang bertengger yang sebenarnya tidak dicatat dalam penelitian ini. Pengayaan hanya
disediakan dalam sistem perumahan non-kandang (Tabel 2). Pengayaan paling sering disediakan
dalam bentuk benda gantung (misalnya, botol, tali/tali) (7,9%), bal jerami/jerami (18,4%) atau blok
mineral/batu pecking (15,8%). Burung menerima akses ke pengayaan pada usia rata-rata 24,8 7,69
minggu (kisaran: 17-42 minggu). Pengayaan diberikan kepada mayoritas kawanan (66,7%, 8/12
kawanan) sebagai bagian dari praktik pertanian standar daripada menanggapi peristiwa tertentu
(misalnya, kanibalisme, kematian yang tinggi).