Allicin adalah asam amino yang, di bawah aksi

enzim alliinase, diubah menjadi asam alil sulfenat

(asam 2-propenesulfenat).
tidak stabil dan
senyawa yang sangat reaktif pada suhu kamar.
Kemudian, dua molekul asam alil sulfenat
mengembun
spontan, membentuk allicin dengan eliminasi air
konsekuen (Gambar 1). Beberapa studi telah
fokus pada potensi terapi allicin sebagai antioksidan
(menginduksi produksi produk antioksidan),
antikanker (memicu apoptosis sel kanker dan
menghambat pertumbuhan tumor), antimikroba
(menghambat
produksi toksin dan aktivitas mikroba), antifibrotik
(menurunkan tumor necrosis factor-alpha protein)
aktivitas) dan kardioprotektif (menurunkan
angiogenesis dan menginduksi vasorelaksasi)
Dalam studi in vitro, allicin (2,50-15,77 mM)
menghasilkan vasorelaksasi tergantung konsentrasi
pada
RMAR, yang jelas berkurang dengan prainkubasi
dengan PAG. Penghapusan endotelium menyebabkan
penurunan
dalam vasorelaksasi allicin, yang hampir sepenuhnya
berkurang ketika pengobatan diikuti dengan PAG.

References
There are no sources in the current document