[YUNITA RACHMAWATI/9A/23]

Membuat Nugget Ayam

Nama produk olahan : Nugget Ayam
Alasan membuat produk :
 Ketersediaan bahan baku
 Dapat dibuat dengan mudah
 Banyak disukai anak
1. Perencanaan
 Menentukan jadwal kegiatan pengolahan
 Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan
 Menentukan kemasan/penyajian
2. Pembuatan
 Bahan :
Adonan dalam:
1) 300gr daging dada ayam
2) 2sdm tepung terigu
3) 1 butir telur ayam
4) 2 siung bawang putih, tumbuk halus
5) 2 siung bawang merah, tumbuk halus
6) 1 sdm kaldu ayam
7) ½ sdt merica bubuk
8) ½ sdt garam
Lapisan luar:
1) 3 sdm tepung terigu dicairkan
2) 200gr tepung panir
3) Minyak sayur
 Alat :
1) Wadah
2) Mangkuk/piring
3) Sendok
4) Panci kukusan
5) Pisau
6) Cobek
7) Kompor gas
 Cara Membuat:
1. Cincang halus daging ayam dengan pisau/daging bisa diblender.
2. Campur daging ayam cincang dengan tepung terigu, telur, bawang putih
halus, bawang merah halus, garam, kaldu ayam, dan merica bubuk.
 3. Aduk aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
4. Siapkan wadah tahan panas dan olesi minyak sayur, lalu tuang adonan ke
wadah tersebut.
5. Kukus dengan panci kukusan yang sudah dipanaskan, kukus selama 30 menit
hingga matang.
6. Setelah matang angkat dan dinginkan, lalu potong potong adonan membentuk
persegi atau potong sesuai selera.
7. Lapisi potongan tadi tipis tipis dengan tepung terigu cair, kemudian lapisi lagi
dengan tepung panir lakukan secara berulang hingga potongan habis.
8. Diamkan beberapa saat hingga lapisan luar potongan tadi kering atau tidak
basah.
9. Setelah kering taruh potongan nugget di wadah yang tertutup dan taruh di
freezer agar bisa untuk stok makanan atau bisa langsung digoreng dan
disajikan.
3. Kemasan/Penyajian
Kemasan nugget set jadi menggunakan wadah tertutup. Jika disajikan penyajiannya
menggunakan piring dan disantap menggunakan nasi.