L E M B A R K E R J A M A H A S I S W A1

M E N G I D E N T I F I K
A S I M A S A L A H
D A N R E K A Y A SA
,
T E K N O L O GI
,
SA I N S
,
A P L I K A SI M A T E M A T I K A

T E M A
M A K A N A N

FAKULTAS PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2020
MAKANAN
Makanan adalah kebutuhan hakiki manusia
yang harus terpenuhi. FAO menyatakan
bahwa ketahanan pangan berdampak pada
kesehatan masyarakat dan daya saing
bangsa. Kebutuhan makanan yang aman,
cukup dan bergizi adalah hak azasi setiap
manusia.

Kata dasarnya Sustainability itu adalah

sustain·able Dalam konteks ekologi, arti
gamblangnya adalah menjaga keseimbangan
ekologi, dengan cara bahwa kehidupan manusia
yang butuh untuk menggunakan atau
mengeksploitasi sumberdaya alam harus tanpa
merusak ekologi atau keseimbangan ekologi di
daerah tersebut dan sekitarnya.
Tujuan untuk menjaga agar nantinya bahan
pangan tersebut tetap tersedia dan melimpah bagi
generasi mendatang.
I D E N T I F I K A S I B E B E R A P A P
E R M A S A L A H A N Y A N G B E R H U B U N G A
N
D E N G A N F E N O M E N A M A K A N A
N
P E R M A S A L A H A N Y A N G
B E R K A I T A N D E N G A N K
E T A H A N A NP A N G A N

1. Mengapa penjual tidak mengganti minyak secara berkala

2. Mengapa rasa ikan kakap tidak mendominasi dari rasa batagor?
3. Mengapa tidak memerhatikan kebersihan saat proses pembutan batagor?

1. Untuk mengetahui alasan penjual tidak mengganti minyak secara berkala

2. Untuk mengetahui mengapa rasa ikan kakap tidak mendominasi dari rasa batagor
3. Untuk mengetahui tingkat kebersihan saat proses pembutan batagor
P E R M A S A L A H A N Y A N G
B E R K A I T A N D E N G A N K
E T A H A N A NP A N G A N
P E N Y E L I D I K A N /S T U D I L A P A N G A
N

Pedagang Batagor ikan Kakap SDN Isola

1. Apa saja produk yang dijual?

2. Siapa yan memulai bisnis usaha tersebut?
3. Kapan usaha ini dimulai?
4. Kapan proses produksi berlangsung?
5. Dimana proses produksi berlangsung?
6. Dimana aja penyebaran penjualannya?
7. Bagaimana proses pembuatannya?

Penjual mengatakan mendirikan bisnis ini sejak tahun 1995.

Bahan baku yang digunakan ialah:
1. Ikan kakap
2. Tepung terigu
3. Tepung tapioka
4. Kol
5. Kentang
6. Jeruk nipis
7. Kacang
. Kecap
9. Sambal
10. Bawang daun
11. Kulit pangsit
Sebagian bahan olahan di setok

Jadi, penyedia ikan di indonesia terbilang masih rendah namun kebutuhan ikan
terbilang tinggi. Olahan ikan di indonesia memang sangat variatif misalnya saja batagor
ikan ini.
Dengan mengolahan yang baik dan benar maka ini akan menjadi komoditi
penggerak ekonomi di daerah daerah indonesia. Dari pedagang yang telah di wawancara,
batagor olahan tersebut terbilang lezat karena bumbunya sangat pas di lidah indonesia.
Namun rasa dari ikan kakapnya tidak begitu terasa dan dari hasil pengamatan minyak yang
digunakan untuk mengolah batagor tersebut sudah hitam.
P E N Y E L I D I K A N /S T U D I L A P A N G A
N

Batagor dan baso tahu yang dijual terbilang laris karena batagor yang
dihasilkan memang enak dan sesuai dengan cita rasa Indonesia. Selain itu,
harganya juga murah. Namun, menurut kelompok kami ada beberapa
kekurangan, misalnya saja rasa dari ikan kakapnya kurang terasa serta
minyak yang digunakan sudah menghitam yang semestinya sudah harus
diganti.

Karena beliau sudah mendirikan bisnis ini sejak tahun 1995 dan mulai terkenal. Dengan menggunakan ikan
kakap sebagai bahan adonan maka batagor ini memiliki ciri khas yang berbeda dari biasanya, kebanyakan
pedagang batagor menggunakan ikan Tenggiri
Penjual mengatakan mendirikan bisnis ini sejak tahun 1995.
Bahan baku yang digunakan ialah:
1. Ikan kakap
2. Tepung terigu
3. Tepung tapioka
4. Kol
5. Kentang
6. Jeruk nipis
7. Kacang
. Kecap
9. Sambal
10. Bawang daun
11. Kulit pangsit
Sebagian bahan olahan di setok
Namun rasa dari ikan kakapnya tidak begitu terasa dan dari hasil pengamatan minyak yang digunakan untuk
mengolah batagor tersebut sudah hitam.