SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAN STOK BERAS DENGAN

METODE EQONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) MENGGUNAKAN

ALGORITMA GENETIKA PADA PABRIK BERAS PALAMPANG
AGUNG GOWA
(Tempat Penelitian: Pabrik Beras Palampang Agung Gowa)

Diajukan Untuk Menyusun Skripsi Di Jurusan Teknik Informatika

STMIK HANDAYANI MAKASSAR

OLEH:

MUH. FAISAL.

2018020170.

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA & KOMPUTER

(STMIK) HANDAYANI
MAKASSAR
2021
 ABSTRAK

Mengendallikan persediaan dengan tepat bukanlah hal yang mudah.

Jumlah persediaan yang terlalu besar akan mengakibatkan timbulnya dana yang
dikeluarkan menjadi terlalu besar dan resiko kerusakan barang juga menjadi lebih
besar. Namun, bila persediaan terlalu sedikit akan mengakibatkan terjadinya
kekurangan persediaan yang dapat menyebabkan hilangnya keuntungan.
Palampang Agung merupakan sebuah pabrik yang bergerak dibidang usaha
produksi dan penjualan beras yang selalu berusaha semaksimal mungkin untuk
memenuhi permintaan pelanggannya. Dalam penelitian ini, digunakan metode
Eqonomic Order Quantity(EOQ) dengan algoritma Genetika untuk mengatasi
masalah persediaan beras pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa. Penelitian
ini diharapkan mampu membantu Pabrik Beras Palampang Agung Gowa untuk
mempertimbangkan dan menentukan kebijakan dalam kegiatan pengendalian stok
beras agar dapat berjalan dengan lebih efisien dan efektif. EOQ adalah jumlah
kuantitas barang yang diperoleh dengan biaya yang minimal atau sering dikatakan
sebagai jumlah pembelian yang optimal. Sehingga dengan menerapkan metode
EOQ , Pabrik Beras Palampang Agung Gowa akan mengetahui berapa jumlah
pemesanan (Order Quantity barang dan kapan seharusnya Pabrik Beras
Palampang Agung Gowa melakukan pemesanan kembali barang selama 1
periode. Dengan demikian, Pabrik Beras Palampang Agung Gowa dapat
mengoptimalkan biaya persediaan yang harus dikeluarkan untuk barang.
Kata Kunci: Eqonomic Order Quantity(EOQ), algoritma, Genetika

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Allah SWT. atas berkat Rahmat,
Hidayah, dan Karunia-Nya kepada kita semua sehingga saya dapat menyelesaikan
penyusunan proposal skripsi Bab I dengan judul “Sistem Pengendalian
Persediaan Stok Beras Dengan Metode Eqonomic Order Quantity (EOQ)
Menggunakan Algoritma Genetika Pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa”.
Laporan proposal skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mengerjakan
skripsi pada program Strata-1 di Jurusan Teknik Informatika, Fakultas Teknik,
Sekolah Tinggi Manajemen Informatika & Komputer(STMIK) Handayani
Makassar.
Penulis menyadari dalam penulisan proposan skripsi Bab I ini tidak akan
selesai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini, kami
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Ir. Billy Eden William Asrul, S.Kom., MT., selaku Ketua
Jurusan Teknik Informatika, Fakultas Teknik, Sekolah Tinggi
Manajemen Informatika & Komputer (STMIK) Handayani Makassar.
2. Ibu Dra. Najirah Umar, S.Kom., MT., selaku Dosen Pengampuh Mata
Kuliah Metode Penelitian atas bimbingan, saran, dan motivasi yang
diberikan.
3. Bapak H. Ampang, selaku pemilik Pabrik Beras Palampang Agung
Gowa atas izin yang diberikan untuk meneliti.
4. Seluruh teman-teman Kelas Extensi Angkatan 2018 atas saran,
masukan, dan motivasinya.

Kami menyadari proposal skripsi ini tidak luput dari berbagai kekurangan.
Penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan dan perbaikannya
sehingga akhirnya laporan proposal skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi
bidang pendidikan dan penerapan di lapangan serta bias dikembangkan lebih
lanjut.

Gowa, 30 November 2021

Penulis

Muh. Faisal

ii
 DAFTAR ISI

ABSTRAK ..........................................................................................................................i
KATA PENGANTAR...........................................................................................................ii
BAB I ...............................................................................................................................1
A. LATAR BELAKANG ................................................................................................1
B. RUMUSAN MASALAH...........................................................................................4
C. TUJUAN PENELITIAN ............................................................................................4
D. BATASAN MASALAH ............................................................................................4
E. MANFAAT PENELITIAN.........................................................................................5

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Seperti yang diketahui saat ini, bahwa teknologi computer sudah

dimanfaatkan dalam berbagai bidang usaha. Mulai dari usaha kelas besar,

kelas menengah, sampai usaha kelas kecil pun sudah bannyak yang

menggunakan teknologi computer. Toko dan pabrik pun sudah mulai banyak

yang menggunakan teknologi computer dalam melakukan perhitungan

pengendalian stok , pembelian, dan penjualan. Tingkat efektivitas dan efisien

menjadi factor utama bagi para pengusaha untuk menggunakan teknologi

computer. Salah satunya adalah Pabrik Beras Palampang Agung Gowa.

Palampang Agung merupakan sebuah pabrik yang bergerak dibidang

usaha produksi dan penjualan beras yang mempunyai suatu gudang untuk

menyimpan beras yang akan dijual kepada pelanggan. Barang yang masuk dan

keluar dihitung dengan teliti agar tidak terjadi kesalahan. Seperti halnya pada

saat penambahan stok beras pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa yang

tidak seimbang dengan penjualan beras karena permintaan pelanggan tidak

selalu sama atau tidak pasti dalam permintaan beras. Masalah persediaan stok

merupakan masalah yang sangat penting bagi sebuah pabrik beras. Tanpa

adanya persediaan stok , pabrik akan dihadapkan pada suatu resiko dimana

akan mengalami kendala karna tidak dapat memenuhi permintaan pelanggan.

1
Akan tetapi, persediaan dapat menimbulkan banyak biaya penyimpanan

(seperti biaya pegawai, biaya operasional pabrik dan lain sebagianya)

Persediaan stok diartikan sebagai barang yang diperoleh perusahaan untuk

dijual kembali atau diolah lebih lanjut dalam rangka menjalankan kegiatan

pabrik. Pabrik yang dapat mengendalikan sistem persediaannya dengan tepat

akan memudahkan untuk bertahan dalam kegiatan operasional dan menjaga

kelancaran operasi pabrik. Untuk itu, persediaan stok menjadi hal yang

penting sebab sukses tidaknya perencanaan dan pengawasan persediaan akan

berpengaruh besar terhadap keberhasilan suatu pabrik, salah satunya pada

penentuan keuntungan perusahaan.

Untuk dapat meminimalkan biaya persediaan diperlukan perencanaan yang

baik dalam mengoptimalkan jumlah barang yang harus dipesan. Jika

pengendalian berjalan dengan optimal, kebutuhan beras yang ada di gudang

dapat terpenuhi, dan pabrik dapat meminimalkan total biaya persediaan. Yang

harus diperhatikan dalam pengendalian persediaan adalah waktu kedatangan

barang yang akan dipesan kembali. Jika barang yang dipesan membutuhkan

waktu yang cukup lama pada periode tertentu maka persediaan stok beras

tersebut harus disesuaikan agar barang tersebut ada setiap saat hingga barang

yang dipesan selanjutnya ada. Di samping itu jumlah barang yang akan

dipesan juga harus disesuaikan dengan kapasitas penyimpanan atau gudang,

jumlah barang yang terlalu banyak akan menyebabkan pemborosan namun

jika terlalu sedikit akan mengakibatkan hilangnya keuntungan karena

perusahaan gagal memenuhi permintaan pelanggan. Jadi, intinya adalah

2
bagaimana menghitung keseimbangan stok beras yang ada digudang

berdasarkan pesanan yang masuk dari pelanggan.

Dalam penelitian ini, metode Economic Order Quantity (EOQ) dengan

algoritma Genetika digunakan untuk menyelesaikan permasalahan yang terjadi

pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa. EOQ (Eqonomic Order Quantity)

Merupakan salah satu metode perhitungan dalam manajemen persediaan stok

barang yang bertujuan untuk menetukan jumlah pesanan yang ekonomis

dengan memperkecil biaya pemesanan barang (Ordering Cost) dan biaya

penyimpanan barang (Carrying Cost). Jumlah pesanan ekonomis (EOQ)

terjadi pada kondisi Ordering Cost sama dengan Carrying Cost atau jumlah

Ordering Cost dan Carrying Cost yang minimal selama satu tahun. Algoritma

genetika merupakan salah satu algoritma yang sangat tepat digunakan untuk

penyelesaian masalah optimasi yang kompleks dan sukar diselesaikan dengan

menggunakan metode yang konvensional.Algoritma ini mempunyai

fleksibilitas untuk dapat diimplementasikan secara efisien pada problematika

tertentu, dan bersifat mencari kemungkinankemungkinan untuk mendapatkan

suatu solusi yang optimal bagi penyelesaian masalah dari kandidat

solusi.Sehingga algoritma genetika diharapkan dapat memberikan solusi yang

lebih tepat dengan waktu yang singkat sesuai dengan karakteristik yang

dimilikinya.

Dengan adanya penelitian ini diharapkan Pabrik Beras Palampang Agung

Gowa dapat menemukan solusi optimal dari jumlah pemesanan (order

quantity) dan jarak pemesanan kembali untuk meminimalkan total biaya

3
 persediaan barang. Sehingga Pabrik Beras Palampang Agung Gowa dapat

melakukan efisiensi terhadap biaya persediaan barang.

B. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan uraian dari latar belakang di atas, maka rumusan masalahnya

adalah bagaimana menghitung jumlah produksi persediaan stok beras sesuai

dengan pesanan yang masuk dari customer untuk mengatasi keterbatasan

gudang dan dana pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa ?

C. TUJUAN PENELITIAN

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membangun sebuah system yang

menghitung jumlah produksi persediaan stok beras sesuai dengan pesanan

yang masuk dari customer untuk mengatasi keterbatasan gudang dan dana

dengan metode Eqonomic Order Quantity (EOQ) menggunakan Algoritma

Genetika berbasis web pada Pabrik Beras Palampang Agung Gowa.

D. BATASAN MASALAH

Untuk menghindari pembahasan yang keluar dari materi, maka ditentukan

batasan masalah. Adapun focus dari penelitian ini adalah:

1. System Pengendalian Persediaan Stok Beras ini dibuat pada lingkup

Pabrik Beras Palampang Agung Gowa.

2. Metode dan algoritma yang digunakan dalam Sistem Pengendalian

Persediaan Stok Beras ini adalah Metode Eqonomic Order Quantity

(EOQ) dan Algoritma Genetika.

4
 3. System ini dibangun dengan menggunakan Bahasa Pemrograman PHP,

Javascrip, serta Database Mysql.

E. MANFAAT PENELITIAN

Dengan adanya penelitian ini diharapkan Pabrik Beras Palampang Agung

Gowa dapat menemukan solusi optimal dari jumlah pemesanan (order

quantity) dan jarak pemesanan kembali untuk meminimalkan total biaya

persediaan barang. Sehingga Pabrik Beras Palampang Agung Gowa dapat

melakukan efisiensi terhadap biaya persediaan stok beras.