Daftar Tugas & Kegiatan - Unit Preparation Siti - Tim Produksi

Periode Feb-21

Level Sub Tugas Perincian pekerjaan Durasi Frekuensi Kategori Catatan

1 1 Pemindahan HydraThera dari anteroom

2 1.1 Memindahkan botol hydrathera bekas ke dus 20 menit 40 detik 2 Harian Siang hari (@30 botol)
2 1.2 Memindahkan botol hydrathera baru ke container kuning 26 menit 50 detik 2 Harian Pagi hari (@30 botol)
Total Waktu Pengerjaan 47 menit 30 detik 60 botol
1 2 Pemindahan Aqua Galon dari anteroom 2 menit 5 Harian Pagi-Siang hari (@10 galon)
1 3 Proses Persiapan Bahan Baku Daging Sapi
2 3.1 Memasukkan tulang ke dalam container 56 detik 1 Harian Pagi hari (@4 plastik)
2 3.2 Memasukkan iga ke dalam container 1 menit 7 detik 1 Harian Pagi hari (@5 plastik)
2 3.3 Pembukaan kemasan plastik kerongkongan 1 menit 3 detik 1 Harian Pagi hari (@4 plastik)
Total Waktu Pengerjaan 3 menit 6 detik 13 plastik
1 4 Proses Persiapan Bahan Baku Daging Ayam
2 4.1 Pembukaan kemasan plastik ayam 12 menit 20 detik 1 Harian Pagi hari (@34 pack)
2 4.2 Pembukaan kemasan plastik tulang 3 menit 44 detik 1 Harian Pagi Hari (@11 pack)
2 4.3 Pembukaan kemasan plastik kerongkongan 6 menit 32 detik 1 Harian Pagi Hari (@18 pack)
2 4.4 Pemindahan semua bahan baku ayam ke dalam passbox 31 detik 1 Harian Pagi Hari (@2 container)
Total Waktu Pengerjaan 23 menit 7 detik 64 pack dalam 2 container
1 5 Proses Persiapan Bahan Baku Jahe
2 5.1 Proses pengupasan jahe 37 menit 5 detik 2 Harian Pagi-Sore hari (@1,2kg)
2 5.2 Proses penimbangan jahe hasil kupas 1 menit 9 detik 2 Harian Pagi-Sore hari(@1,2 kg)
2 5.3 Proses pencucian jahe 2 menit 2 detik 1 Harian Pagi hari (@1,2 kg)
Total Waktu Pengerjaan 1 jam 18 menit 30 detik 2,4 kg
1 6 Proses Persiapan Bahan Baku Bawang Putih
2 6.1 Proses pengupasan bawang putih 44 menit 56 detik 1 Harian Pagi hari (@1 kg)
2 6.2 Proses penimbangan bawang putih hasil kupas 1 menit 30 detik 1 Harian Pagi hari (@1 kg)
2 6.3 Proses pencucian bawang putih 3 menit 5 detik 1 Harian Pagi hari (@1 kg)
Total Waktu Pengerjaan 49 menit 31 detik 1 kg
1 7 Proses Persiapan Bahan Baku Bawang Bombay
2 7.1 Proses pengupasan bawang bombay 17 menit 20 detik 2 Harian Pagi-Sore hari (@28 buah)
2 7.2 Proses Penimbangan bawang bombay 1 menit 13 detik 2 Harian Pagi-Sore hari (@12,9 kg)
2 7.3 Proses pencucian bawang bombay 3 menit 57 detik 1 Harian Pagi Hari (@12,9 kg)
Total Waktu Pengerjaan 41 menit 3 detik
1 8 Proses Persiapan Bahan Baku Wortel
2 8.1 Proses pemotongan bagian atas dan bawah 3 menit 2 detik 3 Harian Pagi-Sore hari (@5,3 kg)
2 8.2 Proses peeling wortel 22 menit 46 detik 3 Harian Pagi-Sore hari (@5,3 kg)
2 8.3 Proses penimbangan wortel 2 menit 10 detik 3 Harian Pagi-Sore hari (@5,3kg)
2 8.4 Proses pencucian wortel 2 menit 28 detik 1 Harian Pagi Hari (@5,3 kg)
Total Waktu Pengerjaan 1 jam 26 menit 22 detik 5,3 kg
1 9 Proses Persiapan Bahan Baku Zuccini
2 9.1 Proses pemindahan & penimbangan zuccini dari dalam chiller 4 menit 56 detik 1 Harian Sore Hari (@18 kg)
2 9.2 Proses pencucian zuccini 6 menit 2 detik 1 Harian Sore Hari (@18 kg)
Total Waktu Pengerjaan 10 menit 58 detik 18 kg
1 10 Penimbangan sampah hasil pengupasan sayuran 5 menit 1 Harian Siang hari
1 11 Ibadah
2 11.1 Sholat Dzuhur 10 menit 1 Harian Siang hari
2 11.2 Sholat Ashar 10 menit 1 Harian Sore Hari
Total Waktu Pengerjaan 20 menit
1 12 Membersihkan area preparation
2 12.1 Merapihkan area preparation 12 menit 15 detik 1 Harian Sore Hari
2 12.2 Mencuci lap produksi 6 menit 5 detik 1 Harian Sore Hari (@12 kain lap)
Total Waktu Pengerjaan 18 menit 20 detik
1 13 Merapihkan sampah plastik 2 menit 20 detik 1 Harian Sore Hari
1 14 Kegiatan diluar area produksi
2 14.1 Menyapu area koridor 15 menit Sore Hari
2 14.2 Mengepel area koridor 17 menit Sore Hari
2 14.3 Membuang sampah hasil produksi 7 menit Sore Hari
Total Waktu Pengerjaan Keseluruhan 7 jam 6 menit 47 detik
Kesulitan : Pisau yang digunakan kurang tajam dan bawang putih yang berukuran kecil lebih membutuhkan waktu yang lama tapi beratnya yang dihasilkan ringan

WBS Template © 2017 Vertex42 LLC https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

 Mapping Kurir (Pengiriman) & Stock Opname
Periode Jan-21

Level Sub Tugas Tugas / Pekerjaan UIC/PIC Kendala

- Boros dalam pemakaian Styrofoam
- Ambil space yang banyak saat pengiriman
(untuk 1 alamat)
1 1 Pengiriman Paket dengan Quantity besar ( > 50) KURIR - Ongkir yang dibayarkan sama dengan paket
lainnya yang lebih kecil (single box)

Area Pengantaran terlalu Jauh

Resiko kaldu cair karena pengantaran terlalu
1 2 (Cikarang, Jonggol, Parung Panjang, Cikupa, Citra KURIR
jauh (waktu tempuh lebih lama)
Raya, Rajeg)

- Pembekuan Kaldu hanya 1 malam

Pengiriman Sisa hasil Produksi (H-2) - Release Maju
1 3 dari tanggal Pengantaran/tanggal Produksi pada
Kaldu
- Tanggal pada JAR tidak sesuai (H-1)
- Proses & Tugas tambahan (2x kerja) di bagian
Bu Christine
Admin; untuk Input & upload data ke Sistem,
Konfirmasi ke Customer, Updated Surat Jalan,
Updated Rekap Pengiriman, Pembuatan Label

1 4 Input & Upload Data Pemesanan (List Order) ADMIN

2 4.1 Input Data Pemesanan ADMIN Input Manual ke Excell

- Data Customer tidak terintegrasi (1 Customer

terdiri dari beberapa info Data di CRM)
2 4.2 Penyimpanan Data Customer (sistem CRM) ADMIN - Mengulang-ulang Input Data Customer yang
sudah ada (tidak up-to-date serta tidak
terintegrasi)

Dilakukan hingga 3 (tiga) tahapan :

1. Convert data ke Excell (sesuai format CRM)
2 4.3 Proses upload data ke Aplikasi CRM ADMIN
2. Upload Data Contact
3. Upload Data Pemesanan (Jumlah Produk)

WBS Template © 2017 Vertex42 LLC https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

 Level Sub Tugas Tugas / Pekerjaan UIC/PIC Kendala

- Hasil rekap berdasarkan Input-an Manual

(resiko kesalahan Input/human error)
2 4.4 Rekap jumlah Data Pemesanan ADMIN
- Terdapat resiko Data Pemesanan yang terlewat
(karena Input & Rekap manual)

2 4.5 Task Level 2 Description

1 5 Phase 2
2 5.1 Task Level 2 Description
3 5.1.1 Task Level 3 Description
3 5.1.2 Task Level 3 Description
1 6 Phase 3
2 6.1 Task Level 2 Description
3 6.1.1 Task Level 3 Description
4 6.1.1.1 Task Level 4 Description
2 6.2 Task Level 2 Description

WBS Template © 2017 Vertex42 LLC https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

 Solusi / Usulan Manfaat (benefit) Catatan

- Kurir bisa dapat space lebih sehingga bisa

ambil Paket yang Go Send
Paket yang berjumlah banyak
- Penghematan penggunaan Styrofoam
( >50 Jar ), dikirim dengan Go
(single box)
Car/Grab Car/ADK
- Biaya kirim proporsional/fair sesuai dengan
Dimensi Ukuran Paket

Mengurangi resiko kaldu cair karena waktu

Menggunakan Sameday (Lala pengantaran terlalu lama
Move) - Tas penjaga Suhu Lala Move dengan layanan tambahan "Tas
Penjaga Suhu"

- Pembekuan Kaldu Normal (2 malam)

Pengiriman Sisa hasil Produksi - Tanggal pengiriman sesuai dengan tanggal
dikirimkan sesuai tanggal produksi
Produksi pada Kaldu (H-0) - Efisiensi proses dan peng-inputan pada
Admin

WBS Template © 2017 Vertex42 LLC https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

 Solusi / Usulan Manfaat (benefit) Catatan

WBS Template © 2017 Vertex42 LLC https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

Work Breakdown Structure

By Vertex42.com
https://www.vertex42.com/ExcelTemplates/work-breakdown-structure.html

© 2017 Vertex42 LLC

This spreadsheet, including all worksheets and associated content is a

copyrighted work under the United States and other copyright laws.

Do not submit copies or modifications of this template to any website or online

template gallery.

Please review the following license agreement to learn how you may or may
not use this template. Thank you.

https://www.vertex42.com/licensing/EULA_privateuse.html

Do not delete this worksheet.