PANDUAN TUGAS CRITICAL JOURNAL REVIEW, CRITICAL BOOK REPORT, MINI RISET,

REKAYASA IDE DAN PROJEK

Deskripsi Tugas:
Tugas ini merupakan tugas kelompok dimana setiap kelompok melakukan
narrative/literature review tentang metode evaluasi nilai gizi dan hasilnya pada beberapa
jenis pangan. Carilah beberapa jurnal yang melakukan evaluasi nilai gizi makro dan mikro
berupa pengujian indeks glikemik, daya cerna pati, kualitas protein in vivo dan in vitro,
bioavailabilitas mineral dan vitamin serta aktivitas antioksidan pada beberapa jenis pangan
atau bahan pangan.yang terbit pada tahun 2000-2021. Selanjutnya kelompok lakukan analisis
metode apa saja yang sering digunakan dan buatkan rekap hasil analisis evaluasi nilai gizi
tersebut (sesuai pembagian tema per kelompok).
Pembagian Tugas Kelompok
N Kelompok Tema
o
1 1 Metode pengujian indeks glikemik dan hasilnya pada beberapa jenis
pangan
2 2 Metode analisis daya cerna pati dan hasilnya pada beberapa jenis
pangan
3 3 Metode analisis kualitas protein secara in vivo dan hasilnya pada
beberapa jenis pangan
4 4 Metode analisis kualitas protein secara in vitro dan hasilnya pada
beberapa jenis pangan
5 5 Metode analisis bioavailabilitas mineral dan hasilnya pada beberapa
jenis pangan
6 6 Metode analisis bioavailabilitas vitamin dan hasilnya pada beberapa
jenis pangan
7 7 Metode analisis aktivitas antioksidan dan hasilnya pada beberapa jenis
pangan

Pembagian Kelompok:
Setiap kelas silakan melakukan pembagian secara mandiri sebanyak 7 kelompok per kelas
sehingga satu kelompok berkisar antara 3-4 anggota kelompok.
Format Laporan:
Font yang digunakan adalah Cambria dengan ukuran secara umum 12. Nama file: Laporan
Evaluasi Nilai Gizi_Kelompok_Nama_NIM. Laporan dikumpulkan oleh semua anggota
kelompok.

JUDUL (ditulis dengan huruf kapital semua; Cambria ukuran 14 Bold) Setiap kelompok
silakan berkreasi mengenai judul sesuai tema yang ditentukan
Nama-nama Anggota Kelompok dipisahkan oleh tanda ;

ABSTRAK
Berisi ringkasan laporan yang terdiri dari : latar belakang, tujuan, metode, hasil dan
kesimpulan

PENDAHULUAN
Berisi latar belakang dan tujuan. Latar belakang harus berisi minimal 5 jurnal dan 2 buku
terkait evaluasi nilai gizi (sesuai pembagian tugas kelompok). Tujuan laporan ini adalah
untuk menganalisis metode-metode yang digunakan untuk menguji (evaluasi nilai gizi sesuai
pembagian kelompok) dan hasil analisisnya pada beberapa jenis pangan.

METODE
Jelaskan langkah-langkah literature review yang dilakukan. Minimal memuat: keyword dan
database pencarian jurnal apa saja yang digunakan. Contoh keyword: indeks glikemik AND
pangan; pangan AND daya cerna protein; food product AND high protein dll (boleh berbahasa
Indonesia atau Inggris). Contoh database yang biasa digunakan: PubMed, Google Scholar,
Sciencedirect, EBSCO dll. Jelaskan berapa jurnal yang diperoleh secara keseluruhan
menggunakan keyword yang digunakan, selanjutnya lakukan proses skrining atau pemilihan
artikel jurnal yang melakukan evaluasi nilai gizi makro dan mikro berupa pengujian indeks
glikemik, daya cerna pati, kualitas protein in vivo dan in vitro, bioavailabilitas mineral dan
vitamin serta aktivitas antioksidan pada beberapa jenis pangan atau bahan pangan.yang terbit
pada tahun 2000-2021. Hal lain yang perlu dicantumkan pada Metode dapat dilihat pada
contoh jurnal literature review terlampir.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil : Total artikel jurnal yang memenuhi kriteria untuk dibahas di dalam laporan ini.
Tabel 1 berisi rekap hasil penelusuran jurnal tentang evaluasi nilai gizi (sesuai pembagian
tugas kelompok)
Contoh Tabel:
Metode
N Penulis, Tahun Nama Produk Pengujian
Nilai Indeks Glikemik1
o Jurnal Pangan Indeks
Glikemik1

Keterangan:
1
Sesuaikan zat gizi berdasarkan pembagian tugas kelompok
Contoh pengelompokkan metode misal berdasarkan jumlah responden, in vitro, in vivo, cara
perhitungan dan lain-lain.
Pembahasan:
Jelaskan kenapa menurut kelompok Anda evaluasi nilai gizi pada jurnal cocok/tidak cocok
digunakan pada produk pangan tersebut!
Metode evaluasi atau analisis kandungan gizi yang digunakan apakah sudah sesuai.
Metode yang sering/biasa digunakan.
Perbandingan metode-metode yang digunakan (kelebihan dan kekurangan).
Jelaskan secara umum range nilai hasil evaluasi nilai gizi pada pangan yang diuji.
Pembahasan harus didukung oleh referensi ilmiah dari jurnal, buku atau laporan.
Jika diperlukan penambahan tabel lain untuk mendukung hasil dan pembahasan
dipersilahkan menambahkan tabel sesuai keperluan kelompok masing-masing.

KESIMPULAN & SARAN

Simpulkan secara umum hasil evaluasi nilai gizi (sesuai pembagian tugas kelompok) pada
produk pangan. Saran dapat berisi rekomendasi untuk menggunakan metode yang lebih baik
atau panga napa lagi yang perlu dievalusi.

DAFTAR PUSTAKA
Gunakan format APA style untk penulisan daftar pustaka, menggunakan Mendeley.

LAMPIRAN
Lampiran berisi Lampiran 1 : pembagian tugas anggota kelompok