USULAN

PENYUSUNAN BAHAN AJAR

JUDUL MATA KULIAH :

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL IKUTAN TERNAK

PENYUSUN :
Dr. Ir. Jeanette Etty Magdalena Soputan, MSi
NIP. 196901041994032002
Ir. Jerry Audie Donny Kalele, MSi
196506041993031003

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN
MARET 2019
 DAFTAR ISI
Halaman

Halaman Pengesahan............................................................................................. i
Halaman Daftar Isi ................................................................................................ ii
Latar Belakang ...................................................................................................... 4
Tujuan ................................................................................................................... 5
Sasaran Pengguna ................................................................................................. 6
Jadwal ................................................................................................................... 7
Gambaran Materi / Outline ................................................................................... 8
Lampiran ...............................................................................................................
10
1. Rancangan Pembelajaran ........................................................................
2. Rancanagn Penggunaan ..........................................................................
3. Sertifikat .................................................................................................
4. Tim Teknis Dan CV Penyusun Utama ...................................................
5. Rencana Penganggaran ...........................................................................
 LATAR BELAKANG

Proses pembelajaran adalah inti pendidikan di perguruan tinggi, disamping

pelaksanaan kedua Tridharma lainnya, yaitu penelitian dan pengabdian kepada
masyarakat. Pembelajaran dewasa ini didefinisikan sebagai proses mencari dan
menemukan pengetahuan yang dilaksanakan oleh mahasiswa secara aktif dengan
menggunakan berbagai macam metode pembelajaran. Tugas dosen menjadi fasilitator
dalam arti menyediakan fasilitas pembelajaran dengan menerapkan berbagai strategi
yang efektif dan efisien sehingga mahasiswa dapat belajar sesuai dengan tujuan
pembelajaran dan tercapainya capaian pembelajaran yang sudah ditetapkan.

Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi yang pesat dewasa ini

membuka strategi pembelajaran baru dengan menerapkan proses pembelajaran berbasis
web atau lebih dikenal dengan istilah pembelajaran elektronik (e-learning) /
pembelajaran daring. Pembelajaran elektronik memerlukan sumber-sumber belajar yang
lebih kompleks dan dengan menggunakan jaringan internet dapat mudah didapatkan /
diperoleh. Salah satu sumber belajar adalah bahan ajar / buku ajar mata kuliah, yang
disusun oleh dosen / tim dosen pengampuh mata kuliah yang dapat dijadikan salah satu
referensi dalam pembelajaran mata kuliah di Perguruan Tinggi.

Mata kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak merupakan salah mata
kuliah wajib pada Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Sam
Ratulangi Manado. Dalam mata kuliah ini belum memiliki referensi / bahan ajar yang
disusun oleh dosen pengampuh mata kuliah. Sehingga sangat perlu untuk menyusun
bahan ajar mata kuliah Teknologi Hasil Ikutan ternak.

Melalui penyusunan bahan ajar Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak

pengembangan konten pemebelajaran mata kuliah terus dikembangkan dengan
memperhatikan aspek-aspek penting di atas, yaitu efektif, efisien, tetap
mengembangkan Capaian Pembelajaran rumusan sikap, dan berpusat pada mahasiswa.
 TUJUAN

Tujaun kegiatan ini ialah untuk menyediakan bahan ajar Mata Kuliah Teknologi
Pengolahan Hasil Ikutan Ternak tetap berpedoman pada prinsip efektif, efisien, tetap
mengembangkan Capaian Pembelajaran rumusan sikap, dan berpusat pada mahasiswa.

Hasil yang diharapkan dengan kegiatan ini ialah peningkatan efektivitas dan
efisiensi proses pemebelajaran Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak
sehingga capaian pemebelajaran yang sudah ditetapkan dapat tercapai.
 SASARAN PENGGUNA

Pengguna utama konten pembelajaran Mata Kuliah Teknologi Pengolahan Hasil

Ikutan Ternak ini ialah mahasiswa Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan
Universitas Sam Ratulangi Manado. Hal ini karena Mata Kuliah Teknologi Hasil Ikutan
Ternak merupakan mata kuliah wajib untuk semua minat di Program Studi Ilmu
Peternakan. Mata Kuliah ini diselenggarakan pada semester ganjil dengan beban kredit
3 SKS. Orientasi kedepan, pengguna dapat diperluas dengan mahasiswa program studi
lain di Universitas Sam Ratulangi Manadao, dan masyarakat luas yang berkeinginan
menambah wawasan/ memperdalam tentang Teknologi Hasil Ikutan Ternak bahkan
untuk meningkatkan pendapatan keluarga baik petani/peternak dan masyarakat pada
umumnya yang tertarik dengan materi-materi yang ada dalam Bahan Ajar Teknologi
Pengolahan Hasil Ikutan Ternak.
 JADWAL

Kegiatan penyusunan konten Bahan Ajar Mata Kuliah Teknologi Pengolahan

Hasil Ikutan Ternak dilaksanakan sesuai dengan penjadwalan sebagai berikut :

Bulan
No Kegiatan
4 5 6 7 8 9 10
1. Penyusunan Konten Pembelajaran
2. Penyusunan Bahan Ajar
3. Finalisasi Bahan Ajar
4. Monitoring LP3
5. Pengurusan ISBN, HKI, dan Percetakan
6. Penyusunan LPJ
 GAMBARAN MATERI / OUTLINE BAHAN AJAR

Rancangan outline bahan ajar akan disesuaikan dengan topik/materi, metode

dengan tetap berpegangan pada perinsip pembelajaran berpusat pada mahasiswa.
Outline bahan ajar disajikan pada tabel sebagai berikut :

Judul Buku Ajar : Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak

Nama Calon Penulis : Dr. Ir. Jeanette Etty Magdalena Soputan, MSi
NIP : 196901041994032002
Program Studi Fakultas : Ilmu Peternakan

BAB I : KULIT HEWAN/TERNAK, TEKNIK-TEKNIK

PENGAWETAN KULIT TERNAK
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Aspek umum
- Sifat-sifat umum kulit ternak
- Sifat-sifat fisik kulit ternak
- Sifat-sifat kimia kulit ternak
- Kerusakan-kerusakan kulit ternak
- Pengertian pengawetan kulit
- Hal-hal yang mendasari pengawetan kulit
- Persiapan pengawetan
- Proses-proses pengawetan kulit ternak
Pedoman mengenai kulit awet
Daftar Pustaka
BAB II : TEKNIK-TEKNIK PENYAMAKAN KULIT TERNAK
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Proses Pra Samak
- Proses penyamakan kulit ternak
- Proses pasca penyamakan
Proses penyelesaian
Daftar Pustaka
BAB III : TEKNIK-TEKNIK PENGOLAHAN KULIT TERNAK
MENJADI BAHAN PANGAN
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Teknologi pembuatan kerupuk kulit dan gelatin
Daftar Pustaka
BAB IV : FESES DAN URINE SEBAGAI PENGHASIL
BIOGAS DAN PUPUK ORGANIK (SLUDGE)
Tujua belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Pengertian dan karakteristik fese dan urine.
- Bahan baku biogas
- Bahan baku bioarang
 - Bahan baku pakan ternak
- Bahan baku pupuk organik
Daftar Pustaka
BAB V : TEKNIK-TEKNIK PENGOLAHAN KULIT TELUR
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Struktur dan komposisi kulit telur
- Komposisi kulit telur
- Aplikasi kulit telur
Daftar Pustaka
BAB VI : POTENSI DAN APLIKASI BULU
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Karakteristik Bulu dan Rambut
- Pengertian wall
- Sistem kelas dan grading pada wol
Daftar Pustaka
BAB VII : POTENSI DAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAN
PEMANFAATAN TANDUK DAN KUKU PADA
TERNAK
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Pengertian dan karakteristik tanduk dan kuku pada
ternak
- Aspek teknologi dan manfaat tanduk dan kuku.
Daftar Pustaka
BAB VIII : POTENSI DAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAN
PEMANFAATAN DARAH TERNAK
Tujuan Belajar : Bab ini akan membahas tentang
- Pengertian dan karakteristik darah
- Bahan baku pakan ternak/ikan
- Bahan baku industry farmasi
LAMPIRAN :

RANCANGAN PEMBELAJARAN

Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan Semester : 5 (Lima); Kode : PTK 3222 ; sks : 3 (2-1)
Hasil Ikutan Ternak

Program Studi : Peternakan Dosen : Dr. Ir. J. E. M. Soputan Msi , Dr. Ir. M. Sompi, Msi, Ir. L.
Ch. Karisoh, Msi, Ir. J. D. Kalele, Msi, Ir. M. D. Rotinsulu,
MP, Ir. W. J. Ponto, MSi, Ir. F. Ratulangi, MSi, Ir. R.
Hadju, Msi, N. Lontaan, MSi

CAPAIAN PEMBELAJARAN:
a. Mampu memecahkan masalah IPTEK di bidang Breeding, Feeding, Manajemen, Pengolahan dan Pemasaran Hasil Ternak.
b. Mampu memecahkan masalah IPTEK terkait dengan permasalahan sumber daya hayati melealui pendekatan ekperimental dan / atau deduksi teoritis secara
inter atau multidisiplin
Matriks Pembelajaran :

Kemampuan Waktu Deskripsi Tugas Luaran Kriteria Bobot Referensi

Bahan Kajian/Materi Bentuk
Ming akhir yang Belajar Penilaian Nilai
Pembelajaran Pembelajaran
diharapkan (Menit) (Indikator) (%)
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Penjelasan Umum Diskusi 100 Kesepakatan
Pelaksanaan Dosen dengan
Mahasiswa
Perkuliahan

2-3 Mahasiswa mampu - Aspek umum Diskusi kelompok 200 - Mahasiswa Hasil tes - Keaktifan 10 1, 2, 3.
- Sifat-sifat umum mendiskusikan formatif dalam diskusi
menjelaskan kulit ternak permasalahan yang (perorangan) kelompok
tentang kulit - Sifat-sifat fisik kulit sudah disusun dosen - Hasil tes
hewan/ternak, dapat ternak dalam kelompok kecil formatif
melakukan teknik- - Sifat-sifat kimia kulit - Diskusi kelas perorangan
teknik pengawetan ternak - Mahasiswa mengikuti - Keaktifan
kulit ternak - Kerusakan- tes formatif dalam diskusi
kerusakan kulit - Menugasakan kelompok
ternak mahasiswa untuk - Kualitas
- Pengertian mengamati proses ringkasan
pengawetan kulit pengulitan di RPH hasil kajian
- Hal-hal yang Manado perorangan
- Mahasiswa Ringkasan hasil
mendasari
mendiskusikan proses pra
pengawetan kulit
permasalahan yang pengawetan,
- Persiapan sudah disusun dosen proses
pengawetan dalam kelompok kecil pengawetan dan
- Proses-proses - Diskusi kelas cara penilaian
pengawetan kulit - Mahasiswa secara kulit awet
ternak perorangan dapat (perorangan)
- Pedoman mengenai menyusun ringkasan
kulit awet proses pra pengawetan,
proses pengawetan dan
cara penilaian kulit
awet
- Mahasiswa
mendiskusikan hasil
pengamatan di RPH
Manado
160
 Praktikum Proses
Pengawetan Kulit

4-5 Mahasiswa dapat - Proses Pra Samak Diskusi kelompok 300 - Mahasiswa Ringkasan - Keaktifan 20 1, 5, 6,
melakukan teknik- - Proses penyamakan mendiskusikan proses pra dalam diskusi
teknik penyamakan kulit ternak permasalahan yang penyamakan, kelompok
kulit ternak - Proses pasca sudah disusun dosen proses - Kualitas
penyamakan dalam kelompok kecil penyamakan, ringkasan
- Proses penyelesaian - Diskusi kelas proses pasca proses pra
- Mahasiswa secara penyamakan penyamakan,
perorangan dapat dan proses proses
melaksanakan proses penyelesaian penyamakan,
pra penyamakan, (perorangan) proses pasca
proses penyamakan, penyamakan
proses pasca dan proses
 penyamakan dan penyelesaian
proses penyelesaian perorangan
6-7 Mahasiswa dapat - Teknologi Diskusi kelompok 200 - Mahasiswa Ringkasan - Keaktifan 20 1, 5, 8
melakukan teknik- pembuatan kerupuk mendiskusikan pembuatan dalam diskusi
teknik pengolahan kulit dan gelatin Praktikum permasalahan yang kerupuk kulit kelompok
kulit ternak menjadi Pembuatan 160 sudah disusun dosen dan gelatin - Kualitas
bahan pangan Kerupuk Kulit dalam kelompok kecil (perorangan). ringkasan
- Diskusi kelas pembuatan
- Mahasiswa mampu kerupuk kulit
membuat kulit ternak dan gelatin
menjadi kerupuk kulit perorangan
dan gelatin
8-9 Mahasiswa dapat - Pengertian dan Diskusi kelompok 200 - Mahasiswa Makalah - Keaktifan 10 4,10,11,13
mengolah feses dan karakteristik fese mendiskusikan kelompok dalam diskusi
urine sebagai dan urine. permasalahan yang kelompok
penghasil biogas - Bahan baku biogas sudah disusun dosen - Kemampuan
dan pupuk organik - Bahan baku bioarang dalam kelompok kecil presentasi dan
(sludge) - Bahan baku pakan - Diskusi kelas diskusi dalam
ternak - Mahasiswa kelompok
mempresentasikan - Kualitas
- Bahan baku pupuk
suatu topik secara makalah
organik
Praktikum kelompok kelompok
Pembuatan Biogas 160 - Mahasiswa menyusun
makalah
10-11 Mahasiswa dapat - Struktur dan Diskusi kelompok 200 - Mahasiswa Makalah - Keaktifan 10 7, 12
melakukan teknik- komposisi kulit telur mendiskusikan kelompok dalam diskusi
teknik pengolahan - Komposisi kulit telur permasalahan yang kelompok
kulit telur - Aplikasi kulit telur sudah disusun dosen - Kemampuan
dalam kelompok kecil presentasi dan
- Diskusi kelas diskusi dalam
- Mahasiswa kelompok
mempresentasikan - Kualitas
suatu topik secara makalah
kelompok kelompok
- Mahasiswa
mendiskusikan
 Praktikum permasalahan yang
Pembuatan Hiasan sudah disusun dosen
dari Kulit Telur 160 dalam kelompok kecil
12-13 Mahasiswa - Karakteristik Bulu Diskusi Kelompok 100 - Mahasiswa Test Formatif - Kemampuan 5
mengetahui potensi dan Rambut mendiskusikan menguasai
dan aplikasi bulu - Pengertian wal permasalahan yang materi
dan rambut - Sistem kelas dan sudah disusun dosen
grading pada wol dalam kelompok kecil
- Pengarahan oleh dosen
14 Mahasiswa - Pengertian dan Diskusi Kelompok 100 - Mahasiswa Test Formatif - Kemampuan 5
mengetahui potensi karakteristik tanduk mendiskusikan menguasai
dan teknologi dan kuku pada permasalahan yang materi
pengolahan dan ternak sudah disusun dosen
pemanfaatan tanduk - Aspek teknologi dan dalam kelompok kecil
dan kuku pada manfaat tanduk dan - Pengarahan oleh dosen
ternak kuku.

15 Mahasiswa - Pengertian dan Diskusi Kelompok 100 -

mengetahui potensi karakteristik darah
dan teknologi - Bahan baku pakan
pengolahan dan ternak/ikan
pemanfaatan darah - Bahan baku industry
ternak farmasi

Daftar Referensi:
1. Anonimous, 2000. Teknologi Pengolahan Kulit dan Sisa. UGM, Yogyakarta.
2. Fahidin, 1997. Pengolahan Hasil Ternak Unit Pengolahan Kulit. Departemen Pertanian. Badan Pendidikan Latihan dan Penyuluhan Pertanian, SNAKMA, Bogor.
3. Fahidin dan Muslich, 1999. Ilmu dan Teknologi Kulit. Diktat. Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Pertanian IPB, Bogor.
4. Hambali E., Mujdalipah S, Tambunan A.H., Pattiwiri A.W dan Hendroko R. Teknologi Bioenergi. 2007. Cet. 1. Agro Media. Jakarta
5. Judoamidjojo, R. M.., 1974. Dasar Teknologi dan Kimia Kulit. Departemen Pertanian Fakultas Teknologi Mekanisasi Pertanian, IPB, Bogor.
6. Mann, I. diterjemahkan oleh R.M. Judoamidjojo, 1974. Teklnik Penyamakan Kulit untuk Pedesaan. Angkasa, Bandung.
7. Mushawir, A., Latipudin, D. 2013. Biologi Sintesa Telur. Cet. 1. Graha Ilmu. Yogyakarta.
8. Pearson, A.M. and Duston, T.R., 1992. In Edible Meat By Products Advances in Meat Research. Vol. 8. Elsevier Applied Science. London and New York.
9. Said, I.., 2004. Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Kulit. Makalah kursus singkat pengawetan dan pengolahan hasil ternak. Unhas Makasar.
10. Sihombing, D.T.H. 1997. Ilmu Ternak Babi. IPB. Gadja Mada University Press.
11. Simamora, S., S. Salundik., Sru Wahyuni dan Surajudin, 2006, Membuat Biogas dari kotoran ternak, Cet. 5, Agromedia Pustaka
12. Soewarno, E., Soekarto, T. Teknologi Penanganan dan Pengolahan Telur. 2013. Cet. 1. Alfabeta. bandung
13. Soputan, J.E.M., 2012. Pola Integrasi Ternak Babi dengan Tanaman Ubi Jalar Yang Berwawasan Lingkungan Di Minahasa, Disertasi IPB Bogor.
14. Tancous, J., W. Roddy and F.O. Flaherty, diterjemkan oleh R.M. Judoamidjojo, 1981. Defek-Defek pada Kulit Mentah dan Kulit Samak. Bhratara Karya Aksara,
Jakarta.
TIM PENGUSUL

Tim Teknis dan CV Penyusun Utama

Tim teknis terdiri dari penyusun utama dan tim pendukung sebagai berikut
:

No Nama Posisi Dalam Tugas

Tim
1. Dr. Ir. Jeanette Etty Ketua Tim Bertanggung jawab
Magdalena Soputan, MSi dalam penyusunan
materi / konten
2. Ir. Jerry Donny Audi Anggota Tim Membantu dalam
Kalele, MSi penyunan materi /
konten
BIODATA KETUA TIM :

BIO DATA
KETUA TIM PENGUSUL PENYUSUANAN BAHAN AJAR
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Dr. Ir. Jeanette E. M. Soputan, MSi. (P)
gelar)

2 Jabatan Fungsional Lektor

3 Jabatan Struktural -

4 NIP/NIK/Identitas lainnya 19690104 199403 2 002

5 NIDN 0004016901

6 Tempat dan Tanggal Lahir Manado, 4 Januari 1969

7 Alamat Rumah Bahu Lingk VI No 46 Kec. Malalayang Manado

95115

8 Nomor Telepon/Fax/Hp 0431-861531/081381106774

9 Alamat kantor Fakultas Peternakan Kampus Bahu Manado 95115

10 No. Telepon/Fax 0431-863186

11 Alamat e-mail jeanettesoputan@ymail.com

jesoputan@gmail.com

12 Lulusan yang telah S1 = 6 Orang S2 = - S3 = -

dihasilkan

13 Mata Kuliah yang diampu Ilmu Produksi Ternak Babi/3 SKS

Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak/3SKS

Teknologi Hasil Ternak/3 SKS

Teknologi Pengolahan Limbah Peternakan/2 SKS

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3

Nama Perguruan Universitas Sam Universitas Sam Institut

 Tinggi Ratulangi Ratulangi Pertanian Bogor

Bidang Ilmu Produksi Ternak Ilmu Pangan Ilmu Ternak

Tahun Masuk-Lulus 1987-1992 1995-2000 2004-2012

Judul Performance Perubahan Mutu Pola Integrasi

Skripsi/Tesis/Disertasi Ternak Babi Derndeng Sapi Selama Ternak babi
sedang Tumbuh Penyimpanan Pada dengan
yang diberikan Suhu Kamar Tanaman Ubi
Tepung Bulu Jalar yang
Ayam sebagai Berwawasan
Pengganti tepung Lingkungan di
ikan dalam Minahasa
Ransum.

Nama Ir. A. Legrans Prof. drh. Budiarso, Dr.Ir. A.M.

Pembimbing/Promotor MSc. Fuah, MS.
Prof. Drh.
Budiarso, MSc Prof.Dr.Ir.Berhimpon, Prof. Dr. Ir. I.
MS.,M.App.Sc. Anas, MSc.
Ir. M. Montong,
MS Ir. F.M. Sumual, MSc. Prof.Dr.Ir.
I.K.G.
Ir.J. Onibala, Wiryawan.
MAgr.

C. Pengalaman Penelitian 5 tahun terakhir

No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan

Sumber Jumlah
(jutaRp)

1 2016 Pengembangan ternak Kemenristekdikti 50.000.000

babi dengan tanaman
ubi jalar yang ramah
lingkungan di Desa
Sumarayar Kabupaten
Minahasa.

Pemupukan Tanaman

Panicum maximum cv. Riversdale

Dengan Pupuk Cair Hasil Ikutan
2 2018 BOPTN 100.000.000
Biogas Dari Limbah Ternak Sapi di
Desa Batu Kabupaten Minahasa
 Utara

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Pendanaan
Masyarakat
Sumber Jumlah
(jutaRp)

1 2016 IbM Kelompok usaha ternak babi Kemenristekdikti 45.000.000

berwawasan lingkungan di Desa

Sumarayar Langowan Timur
Kabupaten Minahasa.

IbM kelompok usaha ternak babi

di Desa Sumarayar Kecamatan
Langoan Timur Kab Minahasa.
2 2016 DIPA Unsrat 10.000.000

E. Pengalaman Dalam Penulisan Artikel Dalam 5 Tahun Tarakhir

No. Judul Artikel Ilmiah Volume/No/Tahun Nama Jurnal

1 Penggunaan Sludge Proses 35/4/2012 Forum Pascasarjana

Pembuatan Biogas Limbah Ternak IPB. Bogor.
Babi untuk Produksi Ubi Jalar

2 Pemanfaatan Limbah Babi Sebagai 2011 Zootek Fakultas

Energi Alternatif yang Ramah Peternakan Unsrat
Lingkungan di Desa Sumarayar Manado
Kabupaten Minahasa

3 Pemanfaatan Azolla Pinnata dalam 2014 Prosiding Seminar

meruduksi Bahan Pencemar Pada Nasional Ternak
Limbah Cair Usaha Peternakan Babi babi. Udayana. Bali.

4 Pemanfaatan Limbah Babi Bibit 2015 Zootek Fakultas

sebagai Penghasil Biogas Peternakan Unsrat
Manado

5 Feses Ternak Sapi Sebagai 2016 Jurnal LPPM

Penghasil Biogas Bidang Sains dan
Teknologi. Vol. 3
No. 1F 2016 edisi
 Mei.

6 Penerapan Iptek bagi Masyarakat 2016 Jurnal LPPM

Kelompok Tani Kalisapun dan Bidang Sains dan
Makantar Kelurahan Mapanget Teknologi. Vol. 3
Barat Kota Manado. No. 1F 2016 edisi
Mei.

F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan/Seminar

Ilmiah dalam 5 Tahun Terakhir
No. Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah/Seminar Ilmiah

1 Integrasi Ternak dan Tanaman Pembuatan Alat & Oktober

oleh Dinas Peternakan Prov. Proses Pbuatan 2012/Tomohon
Sulawesi Utara Biogas

2 Penyuluhan Kelompok Tani Penyuluhan Oktober

Penyusunan Ransum 2013/Kalasey
Ternak

3 Pemakalah pada seminar nasional
IV HITPI. Intensifikasi sistim
produksi hijauan pakan untuk
penguatan ketahanan pangan
Produksi Ubi Jalar 27 Juli 2016. Fakultas
yang menggunakan Peternakan.
Sludge hasil ikutan Universitas Sam
biogas limbah ternak Ratulangi. Manado.
babi.

4 Pemakalah pada Seminar Pemeliharaan Ternak Agustus 2016. LPPM

Nasional Hasil penelitian dan babi Dengan Universitas
Pengabdian Masyarakat: Inovasi Penerapan Teknologi Mahasaraswati
IPTEKS Perguruan tinggi Untuk Biogas yang Denpasar.
Meningkatkan Kesejahteraan Berwawasan
Masyarakat Lingkungnan pada
Kelompok
Tani/Ternak.

5 Pemakala pada Seminar Nasional Pemanfaatan Limbah 3 November 2016.

II Ternak Babi : Peningkatan Ternak Babi sebagai Fakultas Peternakan.
Kualitas Produksi Ternak Babi Energi Alternatif Universitas Sam
Nasional yang Ramah Ratulangi Manado.
Lingkungan

di Desa Sumarayar
Kabupaten Minahasa
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Manado, 22 Maret 2019

Ketua Tim Pengusul,

(Dr. Ir. Jeanette Etty Magdalena Soputan, MSi)

 BIODATA ANGGOTA TIM PENGUSUL

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Ir. Jerry Audie Donny Kalele, MSi. (L)

2. Jenis Kelamin Laki-laki

3. Jabatan Fungsional Lektor

4. Jabatan Struktural -

5. NIP/NIK/Identitas lainnya 196506041993031003

6. NIDN 0004066506

7. Tempat dan Tanggal Lahir Manado, 4 Juni 1965

8. Alamat Rumah Jl. Tanjung Sele No. 124 Bahu Lingk VIII

Kec. Malalayang Manado 95115

9. Nomor Telepon/Fax/Hp 085256011781/kalelejerry@yahoo.co.id

10. Alamat kantor Fak. Peternakan Kampus Bahu Manado 95115

11. No. Telepon/Fax 0431-863186

12. Alamat e-mail kalelejerry@yahoo.co.id

13. Lulusan yang telah S1 = 6 Orang S2 = -S3 = -

dihasilkan

14. Mata kuliah yang diampuh Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak (3
SKS)

Ilmu dan Teknologi Daging (2 SKS)

Pengawasan Mutu Hasil Ternak (2 SKS)

Biologi (3 SKS)

Keamanan Pangan Hasil ternak (2)

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3

Nama Perguruan Tinggi Universitas Sam Ratulangi Universitas Sam Ratulangi -

 Bidang Ilmu Produksi Ternak Ilmu Pangan -

Tahun Masuk-Lulus 1984-1990 1999-2003 -

Judul Pengaruh Pemotongan Pengaruh Penggunaan -

Skripsi/Tesis/Disertasi Sayap Terhadap NaCl dan STPP Terhadap
Performans Ayam Jantan Kualitas Steak Daging
Petelur Babi

Nama Ir. J. Daniel Prof. drh. Budiarso, MSc. -

Pembimbing/Promotor
Dr. Ir. A. Najoan, MS Ir. D. Mandey Kumajas,
MSc
Ir. M. Montong, MS
Ir. S. Pakasi Kosakoy, MSc
Ir. V.R.R.W. Rawung,
Msi

C. Pengalaman Penelitian 5 tahun terakhir

No. Tahun Judul Penelitian Pendanaan

Sumber Jumlah
(jutaRp)

1 2011 Pengamatan Post Mortem Kualitas - Rp. 3.000.000.

Kulit Kambing di Kota Manado

2 2012 Pemanfaatan Tepung Umbi Talas - Rp. 3.000.000.

Belitung (Xanthozoma sagitifolium)
Sebagai bahan Pengisi terhadap
kualitas Fisik Bakso daging Sapi

3 2015 Reduksi Gas Metan menggunakan RUU Rp.

Suplementasi Virgin Coconut Oli 40.000.000.
(VCO) Pada Fermentasi Rumen
Sebagai Upaya Meredam Laju Emisi
metan Atmosfir.

4 2016 Desain Primer Sapesifik Pakan Fundamental Rp.

Penghambat Produksi Gas Metan 60.000.000.
Pada ternak Ruminansia

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat 5 Tahun Terakhir

No. Tahun Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan

Sumber Jumlah
(jutaRp)

1 2013 Pembuatan Bakso Pada Ibu-Ibu PKK Di Dana 2.5

Kelurahan Bahu Manado Fakultas

2 2013 Demonstrasi Pembuatan Nugget Pada Dana 2.5

Ibu-Ibu Jemaat GMIM KALVARI Fakultas
Malalayang

3 2013 Demonstrasi Pembuatan Ice Cream Di Dana 2.5

Desa Sarani Tomohon Fakultas

4 2014 Pengabdian Diesa Kumelembuai Minsel Dana 1.5

Fakultas

5 2014 Pengabdian di Desa Raprap Kec. Dana 2.5

Tumpaan Minsel Fakultas

6 2014 Penyuluhan dan Vaksinasi Pada Ternak Dana 1.5

Anjing Di Desa Mokoditek Dan Mumuka Fakultas
Bolmong

7 2014 Demonstrasi Pengolahan Limbah Ternak Dana 2.5

Sebagai Biogas Fakultas

8. 2015 Penyuluhan Pembuatan Bakso dan Nuget Dana 2.5

Daging Itik Di Desa Pahaleten Kec. Fakultas
Kakas

9 2015 Festifal Kuliner Pangan Lokal : Dana 2.5

Tinoransak dan Ragey di Manado Fakultas

10 2015 Penyuluhan Di Desa Tonsewer: Pelatihan Dana 2.5

Pembuatan Bakso Fakultas

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Manado, 22 Maret 2019

Anggota Tim Pengusul,

(Ir. Jerry Audie Donny Kalele, MSi)

RENCANA PENGANGGARAN

Tabel Pembiayaan:

VOLUME SATUAN HARGA JUMLAH

SATUAN (Rp)
(Rp)
Belanja Barang 2.500.000
ATK 5.000.000
Penerbitan dan percetakan 7.000.000
HKI 500.000
Total 15.000.000