KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmatNYA sehingga
makalah ini dapat tersusun hingga selesai . Tidak lupa kami juga mengucapkan banyak
terimakasih atas bantuan dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan
baik materi maupun pikirannya.

Dan harapan kami semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan
pengalaman bagi para pembaca, Untuk ke depannya dapat memperbaiki bentuk maupun
menambah isi makalah agar menjadi lebih baik lagi.

Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, Kami yakin masih

banyak kekurangan dalam makalah ini, Oleh karena itu kami sangat mengharapkan saran dan
kritik yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan makalah ini.

Tanjungbalai, Maret 2021

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii

PEMBAHASAN......................................................................................................1
A. Alat................................................................................................................1
B. Bahan.............................................................................................................1
C. Proses Pengerjaan..........................................................................................1

ii
 PEMBAHASAN
A. Alat :
 Panci
 Pisau
 Baskom
 Sangkalan
 Saringan

B. Bahan :
 Ubi mentega
 Ragi
 Daun pisang

C. Proses pengerjaan:
 Siapkan ubi nya lalu potong-potong sesuai dengan selera kemudian kita kupas setelah
itu dikeruk-keruk bagian permukaan ubinya supaya nanti ubi yang dikukus nanti tidak
berlendir

 Cuci bersih ubinya beberapa kali pastikan ubinya sampai bersih dan tidak Licin

 Siapkan kukusan lalu msukkn ubinya, kukus sampai matang 25 menit (jangan terlalu
lembut

1
 Setelah ubinya sudah matang, kita angkat lalu siapkan ke wadah /nampan dan biarkan
ubinya betul-betul dingin

 Siapkan ragi kemudian dihaluskan, siapkan wadah lalu alasi dengan daun pisang,
setelah itu letakkan ubinya kedalam wadah tersebut dan taburi dengan ragi tersebut

 Tutup dengan memakai daun pisang lalu fermentasikan selama 3 hari (jangan dibuka)

 Dan ubinya berhasil menjadi tape yang empuk dan lembut