Laporan Praktikum Teknologi Pasca Panen

ACARA II
CRISPING SAYURAN DAUN

Nama : ......................................
No. Mahasiswa : ......................................
Kelas / Golongan : ......................................
Tanggal : ......................................

TUJUAN PRAKTIKUM :

ALAT DAN BAHAN

CARA KERJA

HASIL PENGAMATAN :
A. Uji Perubahan bobot

Bobot sebelum Bobot setelah Perubahan bobot

Perlakua crisping crisping (%)
n 1 5 1 5 1 5 menit
menit menit menit menit menit

Kontrol 133,2 125 133,2 125

30 0C 140,7 135,7 167,7 153,6

40 0C 130,9 147,0 156,8 185,5

50 0C 159,6 143,1 181,2 170,9

B. Uji Warna, Tekstur, Kualitas Visual

Perlakua Hari Warna Tekstur Visual

n

Kontrol 0 4 4 4 4 4 4

1 3 3 3 3 3 3

300C 0 5 4 5 4 5 4
 1 4 3 4 3 4 3

400C 0 5 4 5 5 5 5

1 5 3 5 5 5 4

500C 0 5 5 5 5 4 5

1 3 4 3 3 3 3

PERHITUNGAN :
PEMBAHASAN :
KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA

Praktikan

......................