Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Cover Skripsi

    Diunggah oleh

    Ocky wildanthi
    10 tayangan1 halaman
    Penelitian ini mengkaji pengaruh substitusi tepung umbi bit merah dan jenis sumber putih telur terhadap karakteristik macaron. Substitusi tepung umbi bit merah pada 0%, 5%, 10%, dan 15% serta penggunaan putih telur ayam dan kalkun diuji untuk mempengaruhi tekstur, warna, dan penerimaan macaron secara organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi 10% tepung umbi bit merah dan menggunakan

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    COVER SKRIPSI

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Penelitian ini mengkaji pengaruh substitusi tepung umbi bit merah dan jenis sumber putih telur terhadap karakteristik macaron. Substitusi tepung umbi bit merah pada 0%, 5%, 10%, dan 15% serta penggunaan putih telur ayam dan kalkun diuji untuk mempengaruhi tekstur, warna, dan penerimaan macaron secara organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi 10% tepung umbi bit merah dan menggunakan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    10 tayangan1 halaman

    Cover Skripsi

    Diunggah oleh

    Ocky wildanthi
    Penelitian ini mengkaji pengaruh substitusi tepung umbi bit merah dan jenis sumber putih telur terhadap karakteristik macaron. Substitusi tepung umbi bit merah pada 0%, 5%, 10%, dan 15% serta penggunaan putih telur ayam dan kalkun diuji untuk mempengaruhi tekstur, warna, dan penerimaan macaron secara organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi 10% tepung umbi bit merah dan menggunakan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UMBI BIT MERAH (Beta

    vulgaris L.) DAN JENIS SUMBER PUTIH TELUR TERHADAP


    KARAKTERISTIK MACARON

    TUGAS AKHIR

    Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Gelar Sarjana Strata-I


    Di Program Studi Teknologi Pangan

    Oleh :

    Ocky Wildanthi Rizqia Achmad


    16.302.0205

    PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN


    FAKULTAS TEKNIK
    UNIVERSITAS PASUNDAN
    BANDUNG
    2021

    Anda mungkin juga menyukai