Makanan Khas Konawe Selatan

“Sate Pokea”

Kelompok 3 :

Annisa Almaqhira Syahrani Putri

Dan
Annisa Jan Fahira
 Sate Pokea adalah sate yang berasal dari Konawe Selatan, Sulawesi Tenggara. Jika biasanya
sate identik dengan daging ayam atau domba, maka sate ini sangat berbeda karena bahan
utamanya adalah kerang yang disusun seperti sate.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Sate Pokea Khas Konawe Selatan, Sulawesi Tenggara.
300 gr kerang air tawar
350 ml air
secukupnya tusuk sate
Bumbu yang dihaluskan :
1 1/2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
8 buah cabe rawit
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu sambal :
200 gr kacang tanah, sangrai
5 sdm sambal terasi
3 sdm kecap
2 sdm gula merah
kaldu kerang
1 buah jeruk limo

Cara Membuat Sate Pokea Khas Konawe Selatan, Sulawesi Tenggara.

1. Rebus air dan masukkan kerang hingga terbuka cangkangnya,
2. Setelah terbuka keluarkan daging supaya matang merata, lalu masukkan bumbu yang
dihaluskan, aduk rata, tunggu sampai mendidih/ matang
3. Setelah air rebusan mulai berkurang, matikan api, sisihkan daging kerang (air rebusan
jangan dibuang)
4. Tusuk-tusuk daging kerang yang sudah matang dengan lidi
5. Bakar atau panggang sebentar sampai kecoklatan
6. Untuk membuat sambal kacang, campurkan semua bahan dalam satu wadah (kacang,
gula merah, kecap, sambal terasi, dan kaldu kerang dari sisa rebusan), masak diatas api
sambil diaduk hingga mengental
7. Setelah dirasa cukup, lumurkan ke sate kerang yang sudah di panggang tadi, kemudian
tambahkan perasan jeruk limo
8. Sate Pokea siap disantap

Sate pokea ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh untuk keluarga apalagi di bawa bersamaan
dengan gogosnya tetapi untuk awetnya makanan ini sangatlah cepat.