Laporan Studi Kelayakan Bisnis

DRAFT/LAPORAN STUDI KELAYAKAN PROYEK USAHA
TOFU VEGE
KELOMPOK : 10 KELAS: AB
NAMA KELOMPOK :
SILVIYA ERFA 2019210744
MAIMONA NOER KAMALIA 2019210773
AHMAD IHZA MAHENDRA 2019210789
NABILASSHABIRA 202101024152
DAVI RAMADHANI 202101024154
UNIVERSITAS HAYAM WURUK PERBANAS

SURABAYA
2021
DRAFT/LAPORAN STUDI KELAYAKAN PROYEK USAHA
TOFU VEGE
KELOMPOK : 10 KELAS: AB
NAMA KELOMPOK :
SILVIYA ERFA 2019210744 ( ASPEK ADEL )
MAIMONA NOER KAMALIA 2019210773 (ASPEK KEUANGAN )
AHMAD IHZA MAHENDRA 2019210789 (ASPEK OM )
NABILASSHABIRA 202101024152 ( ASPEK TEKNIS )
DAVI RAMADHANI 202101024154 ( ASPEK PASAR )
UNIVERSITAS HAYAM WURUK PERBANAS

SURABAYA
2021
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat Rahmat
dan Karunia-Nya kami dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Studi
Kelayakan Proyek Usaha “Tofu Vege” ini. Shalawat serta salam senantiasa
terlimpah curahkan kepada Nabi Muhammad SAW, kepada keluarganya, para
sahabatnya, hingga kepada umatnya hingga akhir zaman
Penulisan Laporan Studi Kelayakan Proyek pendirian usaha “Tofu Vege”

ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menempuh mata kuliah
Studi Kelayakan Bisnis. Dengan adanya Laporan Studi Kelayakan Proyek ini,
diharapkan dapat memberikan pemahaman bagi para pembaca sekaligus dapat
menambah pengetahuan. Dalam penyusunan dan penulisan Laporan Studi
Kelayakan Proyek Usaha “Tofu Vege” tidak terlepas dari bantuan, bimbingan
serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Ibu Dra. Ec. Sri Lestari Kurniawati, MS, dan Bapak Achmad Saiful Ulum,
S.AB., M.AB. selaku dosen mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis yang selalu
memberikan masukan dan saran sehingga Laporan Studi Kelayakan Proyek
ini dapat diselesaikan dengan sebaik-baiknya
2. Kontribusi rekan-rekan kelompok 10 dalam pengerjaan laporan in mulai dari

Aspek Pasar, Aspek Teknis, Aspek Organisasi Dan Manajemen, Aspek
Dampak Ekonomi dan Lingkungan, dan Aspek Keuangan yang telah bekerja
sama dengan baik hingga penyelesaian Laporan Studi Kelayakan Proyek ini
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda kepada kita
semuanya. Demi perbaikan selanjutnya, saran dan kritik yang membangun akan
penulis terima dengan senang hati.
Surabaya, 20 Oktober 2021

Tim Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR..............................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
DAFTAR TABEL...................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
BAB II TUJUAN STUDI KELAYAKAN..............................................................3
BAB III METODE PENGUMPULAN DATA.......................................................4
3.1 Jenis Data.......................................................................................................4
3.1.1 Data Sekunder.........................................................................................4
3.1.2 Data Primer.............................................................................................4
3.2 Cara Pengumpulan Data.................................................................................4
BAB IV RUMUSAN MASALAH..........................................................................5
BAB V METODE ANALISIS DATA.....................................................................6
5.1 Analisis Deskriptif.........................................................................................6
5.2 Analisis Inferensial........................................................................................6
5.2.1 Aspek pasar.............................................................................................6
5.2.2 Aspek Teknis...........................................................................................6
5.2.3 Aspek Organisasi dan Manajemen..........................................................7
5.2.4 Aspek Analisis Dampak Ekonomi dan Lingkungan...............................7
5.2.5 Aspek Keuangan.....................................................................................7
BAB VI GAMBARAN UMUM PROYEK............................................................8
BAB VII ANALISIS DATA....................................................................................9
7.1 ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR................................................9
7.1.1 Tujuan.....................................................................................................9
7.1.2 Identifikasi Pesaing Industri....................................................................9
7.1.3 Identifikasi Peluang Pasar.....................................................................11
7.1.4 Merumuskan Strategi Pemasaran..........................................................14
7.1.5 Kesimpulan...........................................................................................26
7.2 ANALISA KELAYAKAN ASPEK TEKNIS.............................................27
7.2.1 Tujuan...................................................................................................27
ii
7.2.2 Lokasi Proyek.......................................................................................27
7.2.3 Proses Produksi.....................................................................................27
7.2.4 Teknologi dan Teknik...........................................................................29
7.2.5 Layout Fasilitas Produksi......................................................................32
7.2.6 Luas Produksi........................................................................................33
7.2.7 Penghitungan Harga Pokok Produksi...................................................34
7.2.8 Kesimpulan...........................................................................................47
7.3 ANALISA KELAYAKAN ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
............................................................................................................................48
7.3.1 Tujuan...................................................................................................48
7.3.2 Organisasi dan Manajemen pada saat Pembangunan Proyek...............48
7.3.3 Organisasi dan Manajemen pada saat Proyek sudah mulai beroperasi.57
7.3.4 Analisis dan Pembahasan......................................................................64
7.3.4 Kesimpulan...........................................................................................64
7.4 ANALISA KELAYAKAN ASPEK DAMPAK KEBERADAAN PROYEK
TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL DAN LINGKUNGAN..........65
7.4.1 Tujuan...................................................................................................65
7.4.2 Dampak Keberadaan Proyek terhadap Perekonomian..........................65
7.4.3 Dampak Keberadaan Proyek terhadap Lingkungan..............................66
7.4.4. Perekonomian (Penyerapan Tenaga Kerja, Sumbangan terhadap
Pendapatan Daerah).......................................................................................67
7.4.5. Analisis dan Pembahasan.....................................................................67
7.4.6 Kesimpulan...........................................................................................68
7.5 ANALISA KELAYAKAN KEUANGAN..................................................69
7.5.1 Tujuan...................................................................................................69
7.5.2 Kebutuhan Dana untuk Investasi..........................................................69
7.5.3 Sumber Dana Investasi..........................................................................71
7.5.4 Perkiraan Laporan Keuangan................................................................72
7.5.5 Perkiraan Arus Kas...............................................................................77
7.5.6 Penilaian Investasi.................................................................................81
7.5.7 Analisa Rasio Keuangan.......................................................................87
7.5.9 Kesimpulan...........................................................................................91
BAB VII KESIMPULAN......................................................................................92
DAFTAR RUJUKAN...........................................................................................viii
iii
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 7.1.3.1 Data Permintaan dan Penawaran Pesaing 11

Tabel 7.1.3.2 Data Permintaan dan Penawaran Produk 12
Tabel 7.1.3.3 Forecast permintaan industri 12
Tabel 7.1.3.4 Perkiraan permintaan 13
Tabel 7.1.3.5 Forecast market share 14
Tabel 7.1.4.1 Proyeksi harga per tahun Tofu Vege 19
Tabel 7.1.4.2 Proyeksi pendapatan penjualan Tofu Vege 20
Tabel 7.1.4.3 Perincian biaya pendistribusian produk 22
Tabel 7.1.4.4 Perincian biaya promosi produk 25
Tabel 7.2.4.1 Alat yang digunakan untuk proses produksi 30
Tabel 7.2.4.2 Perkiraan kenaikan biaya pembelian alat untuk 1 unit 31
Tabel 7.2.4.3 Perkiraan Penyusutan untuk Kegiatan Produksi per Tahun 32
Tabel 7.2.6.1 Forecast Penjualan tahun 2022-2031 34
Tabel 7.2.7.1.1 Anggaran Biaya Bahan Baku Utama Tahu Putih 35
“TOFU VEGE- FROZEN FOOD 250 gr ”
Tabel 7.2.7.1.2 Anggaran Biaya Bahan Baku Utama Daging Ayam 36
“TOFU VEGE- FROZEN FOOD 250 gr ”
Tabel 7.2.7.1.3 Anggaran BiayaBahan Baku Penunjang/Bahan Pelengkap 36
“Tepung Tapioka”
Tabel 7.2.7.1.4 AnggaranBiayaBahan Baku Penunjang “Telur 0,5 butir” 37
Tabel 7.2.7.1.5 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “Daun sawi 1 helai” 38
Tabel 7.2.7.1.6 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “1/2 buah wortel” 39
Tabel 7.2.7.1.7 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “10 gr brokoli” 39
Tabel 7.2.7.1.8 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “Kembang Tahu” 40
Tabel 7.2.7.1.9 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian- Crabstick” 41
Tabel 7.2.7.1.10 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap 42
“Varian-Mercon (Cabai)”
Tabel 7.2.7.1.11 Total Anggaran Biaya Bahan Baku Utama dan bahan 43
v
Baku Penunjang/Pelengkap“TOFU VEGE- FROZEN FOOD”
Tabel 7.2.7.2.1 Perhitungan DLH 44
Tabel 7.2.7.2.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung “TOFU VEGE” 44
Tabel 7.2.7.3.1 Anggaran Biaya Overhead Pabrik 45
“TOFU VEGE- FROZEN FOOD”
Tabel 7.2.7.4.1 Anggaran Pokok Produksi Tofu Vege- Frozen Food 46
Tabel 7.2.7.5.1 Anggaran Pokok Penjualan Tofu Vege- Frozen Food 46
Tabel 7.3.2.1 Biaya survey pasar (dalam Rupiah) 49
Tabel 7.3.2.2 Perkiraan Biaya Sewa Tempat Usaha 49
Tabel 7.3.2.3 Perkiraan biaya pendaftaran SIUP, BPOM, HAKI 50
dan sertifikat Halal. Tahun 2022
Tabel 7.3.2.4 Perkiraan biaya renovasi 51
Tabel 7.3.2.5 Biaya Perlengkapan Kantor 51
Tabel 7.3.2.6 Biaya Peralatan Kantor 52
Tabel 7.3.2.7 Biaya Furniture 52
Tabel 7.3.2.8 Perkiraan Penyusutan Peralatan Kantor 53
Tabel 7.3.2.9 Perkiraan Penyusutan Furmiture 54
Tabel 7.3.2.10 Biaya Utilitas 54
Tabel 7.3.2.11 Identifikasi Pekerjaan 56
Tabel 7.3.2.12 Anggaran Biaya Pendirian Proyek 56
Tabel 7.3.2.13 Network Planning 57
Tabel 7.3.3.1 Anggaran Tenaga Kerja Tidak Langsung 63
Tabel 7.3.3.2 Tenaga Kerja yang Dibutuhkan 63
Tabel 7.4.5.1 Biaya Retribusi Pengangkutan Sampah 68
Tabel 7.5.2.1 Anggaran Pra-Investasi 70
Tabel 7.5.2.2 Anggaran Aset Tetap 70
Tabel 7.5.2.3 Anggaran Modal Kerja Awal (selama 1 tahun) 70
Tabel 7.5.3.1 Sumber Dana (dalam Rupiah) 71
Tabel 7.5.4.1 Perkiraan Laporan Laba Rugi selama 10 tahun 72
Tabel 7.5.4.2 Perkiraan Laporan Posisi Keuangan selama 10 tahun 75
Tabel 7.5.5.1 Laporan Arus Kas 77
vi
Tabel 7.5.5.2 Tabel BEP Rupiah dan Unit 79
Tabel 7.5.6.1 Net Present Value 81
Tabel 7.5.6.2 Internal Rate of Return 1 82
Tabel 7.5.6.3 Internal Rate of Return 2 83
Tabel 7.5.6.4 Payback Period 84
Tabel 7.5.6.5 Profitability Index 85
Tabel 7.5.6.6 ARR 86
Tabel 7.5.7.1 Rasio Profitabilitas 87
Tabel 7.5.7.1 Rasio Aktivitas 89
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 7.1.4.1 Produk Tofu Vege 17

Gambar 7.1.4.2Logo produk Tofu Vege 18
Gambar 7.1.4.3 Kemasan Produk Tofu Vege 19
Gambar 7.2.3.1 Gambar Tahapan Proses Produksi 27
Gambar 7.2.5.1 Gambar Layout Fasilitas Produksi 33
Gambar 7.3.3.1 Bentuk Struktur Organisasi dalam Perusahaan 59
viii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Frozen Food termasuk makanan yang banyak diminati dan digemari di era
modern ini. Sudah banyak makanan yang dijual secara frozen. Frozen food atau
makanan beku menjadi pilihan praktis di tengah pandemi Covid-19. Namun,
sejumlah mitos tentang frozen food masih berkeliaran di tengah masyarakat.
Banyak orang beranggapan bahwa frozen food adalah pilihan makanan yang tidak
sehat. Nutrisi dianggap akan hilang saat makanan disimpan dalam suhu rendah.
Padahal, tak semua anggapan tersebut benar sepenuhnya. Masih banyak hal-hal
yang salah kaprah dipercayai masyarakat
Bagi orang Indonesia, mengonsumsi tahu sudah menjadi kebiasaan. Tahu

adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar kacang kedelai. Tahu merupakan
salah satu bahan makanan yang sering dijual secara frozen dan tahu termasuk
bahan yang sering diolah menjadi beberapa macam olahan. Selain memiliki
beberapa khasiat dan manfaat, rasa dari tahu sendiri sangat enak.
Tofu Vege muncul ketika banyaknya cara mengolahnya. Selain mudah

didapatkan, tahu juga sangat mudah diolah menjadi berbagai jenis makanan. Tofu
atau biasa disebut dengan Tahu ternyata mempunyai berbagai khasiat dan
manfaat, Apalagi campuran sayuran sawi, wortel dan brokoli. Maka dari itu
tercetus lah ide mengolah Tofu sebagai makanan sehat dan bergizi. Selain rasanya
yang enak, makanan ini juga bisa menjadi pengganti cemilan enak dan bergizi.
Tofu vege ini berbahan dasar tahu dicampur dengan beberapa macam
sayuran. Makanan ini termasuk makanan sehat karena khasiat dan manfaat dari
bahan-bahan yang digunakan sangat banyak serta cocok untuk menjadi cemilan
favorit masyarakat.
1
Analisa kelayakan bisnis “Tofu Vege” ini perlu kami tindak lanjuti yang
nantinya juga diperlukan analisa berbagai aspek penting yang saling berkaitan
yaitu mulai dari Aspek Pasar, Aspek Teknis, Aspek Organisasi dan Manajemen,
Aspek Dampak Ekonomi dan Lingkungan dan Aspek Keuangan.
2
BAB II
TUJUAN STUDI KELAYAKAN
Tujuannya yakni untuk mengetahui seberapa besar kelayakan pendirian

usaha “Tofu vege” yang mana ditinjau dari berbagai macam aspek yakni Aspek
Pasar, Aspek Teknis, Aspek Organisasi Manajemen, Aspek Dampak Terhadap
Perekonomian Dan Lingkungan serta Aspek Keuangan.
3
BAB III
METODE PENGUMPULAN DATA
3.1 Jenis Data

3.1.1 Data Sekunder
Berdasarkan jenis data sekunder, kami menggunakan media

internet sebagai sumber untuk mencari data yang terkait dengan usaha
seperti data pesaing, harga bahan baku. Kami melakukan pencarian atau
survey secara online pada beberapa website. Selanjutnya data hasil
pencarian kami tersebut akan kami olah hingga benar-benar menjadi data
yang relevan dan akurat.
3.1.2 Data Primer
Kami tidak menggunakan sumber data primer.

3.2 Cara Pengumpulan Data
a. Pengumpulan data online (internet searching)
Internet searching adalah teknik pengumpulan data melalui

bantuan teknologi berupa alat atau mesin pencarian di internet dimana
segala informasi dari berbagai era tersedia di dalamnya. Internet searching
sangat memudahkan dalam rangka membantu kami menemukan informasi
dimana data kecepatan, ketepatan, ketersediaan tersedia. Mencari data dari
internet bisa dengan cara searching dan downloading.
4
BAB IV
RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan tujuan didirikannya usaha ini yang telah dijelaskan pada bab
sebelumnya, apakah pendirian usaha “Tofu vege” layak atau tidak dilaksanakan
jika ditinjau dari Aspek Pasar, Aspek Teknis, Aspek Organisasi Manajemen,
Aspek Dampak Terhadap Perekonomian Dan Lingkungan serta Aspek Keuangan.
5
BAB V
METODE ANALISIS DATA
Dari data yang berhasil kami kumpulkan adalah data yang akan kami
analisis. Data tersebut dapat kami gunakan untuk membuat suatu kesimpulan studi
kelayakan bisnis produk “Tofu Vege”. Metode analisis data ini dibagi menjadi
dua metode, yaitu:
5.1 Analisis Deskriptif

Analisis ini digunakan untuk menganalisis data dari produk “Tofu
Vege” dengan produk pesaing yang ada di Mojokerto dan sekitarnya yang
merupakan produk sejenis dari makanan berbahan dasar tahu dengan cara
mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul dan juga
berkaitan dengan variabel penelitian (data permintaan dan penawaran). Data
ini diperoleh dari survey dan wawancara ke distributor produk pesaing.
5.2 Analisis Inferensial
Analisis yang digunakan untuk menjawab permasalahan yang ada
serta melakukan perhitungan kuantitatif untuk beberapa aspek antara lain:
5.2.1 Aspek pasar
Dalam aspek pasar ini digunakan untuk mengetahui tujuan
dari analisis, membaca situasi pemasaran yang dihadapi oleh bisnis
ini seperti penentuan pesaing, mengidentifikasi analisis SWOT,
mengetahui apakah ada potensi pasar untuk pendirian bisnis ini
berdasarkan segmentation, targeting, dan positioning, lalu
menentukan bauran pemasaran mulai dari price, place, produk,
promotion, dan juga memperkirakan penjualan produk hingga 10
tahun mendatang.
5.2.2 Aspek Teknis
Dalam aspek teknis ini digunakan untuk meninjau tujuan
analisis yang terdiri dari pemilihan lokasi, proses produksi, teknologi
6
dan alat yang dipakai dan kuantitasnya, pembuatan lay out proses
produksi, luas produksi, penyusunan Harga Pokok Produksi maupun
Harga Pokok Penjualan.
5.2.3 Aspek Organisasi dan Manajemen
Dalam aspek organisasi dan manajemen ini digunakan untuk
menentukan posisi proyek yang akan didirikan, mengidentifikasi
keperluan operasional tempat produksi, menyusun struktur
organisasi dan melakukan perekrutan serta seleksi karyawan.
5.2.4 Aspek Analisis Dampak Ekonomi dan Lingkungan
Aspek ini digunakan untuk mengetahui dampak positif atau
negatif dari pendirian bisnis ini bagi perekonomian dan lingkungan
disekitar tempat usaha (pabrik) serta kantor.
5.2.5 Aspek Keuangan
Aspek keuangan digunakan untuk mengetahui tujuan yang
ditinjau berdasarkan analisis keuangan, penyusunan anggaran dana
investasi awal (anggaran sebelum investasi), struktur modal
(memakai modal sendiri sepenuhnya atau memerlukan hutang),
penyusunan laporan keuangan (neraca) dan laporan laba rugi,
mengidentifikasi cash flow, menganalisis kelayakan proyek,
menentukan break even point (BEP), menghitung rasio keuangan
sesuai dengan jangka waktu umur proyek.
7
BAB VI
GAMBARAN UMUM PROYEK
Secara umum, proyek yang akan didirikan adalah jenis makanan ringan
yang berbahan dasar tahu, usaha ini dikembangkan agar masyarakat tidak bosan
dengan mengkonsumsi olahan tahu yang biasa. Oleh karena itu, perusahaan ini
didirikan dengan tujuan menambahkan nilai pada tahu yang biasa menjadi olahan
tahu yang dinamai “Tofu Vege” atau olahan makanan tahu vegetarian.
Pada tahapan pemasaran, perusahaan menggunakan beberapa media
promosi seperti menyebarkan brosur, dan juga memasarkan melalui media sosial.
Untuk struktur organisasi yang dibutuhkan yaitu pada bagian pemasaran,
keuangan, administrasi dengan kriteria yang sudah ditentukan oleh perusahaan.
Proyek yang akan didirikan ini sudah dipertimbangkan prospek 10 tahun
kedepan dengan adanya laporan studi kelayakan bisnis ini.
8
BAB VII
ANALISIS DATA
7.1 ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR

7.1.1 Tujuan
1) Tujuan dari analisis ini adalah untuk mengetahui kelayakan pendirian
usaha“TOFU VEGE” di Jl. Pemuda 70A RT. 001 RW. 008 Kec.
Mojosari, Mojokerto
7.1.2 Identifikasi Pesaing Industri
a. Pesaing
Berdasarkan hasil observasi melalui internet, Pengusaha dengan
produk yang serupa dengan Tofu Vege saat ini belum banyak. Pesaing
untuk usaha Tofu vegetarian masih sangat sedikit sekali untuk
ditemui. Diluaran sana banyak sekali produk yang memiliki bentuk
hampir serupa dengan Tofu Vege, yakni seperti rolade. Contohnya
adalah rolade merk Amazy, Fiesta danFiva Food. Namun kami
menggunakan PT. Viva Food sebagai pesaing utama kami. Produk
Tofu Vege dengan rolade tentu memiliki perbedaan pada bahan utama
yang digunakannya. Dengan demikian usaha Tofu vege dapat
dijadikan sebagai alternatif untuk membuka usaha khususnya
dibidang kuliner. Untuk harga yang ditawarkan oleh pesaing adalah
untuk merk rolade Viva Food Rp 24.500/pcs dengan berat 250gr,
untuk merk rolade sapi Amazy Rp 26.000/pcs dan untuk merk rolade
ayam FIESTA Rp 26.700/pcs dengan berat yang sama yakni 250gr.
b. Posisi dalam persaingan

Usaha Tofu Vege yang didirikan mempunyai peluang ke depan yang
baik. Usaha Tofu vege belum banyak ada, sehingga usaha Tofu vege
ini dalam hal persaingan masih relatif.
9
c. Kelebihan dibanding pesaing
Produk Tofu Vege yang dibuat mempunyai keunggulan. Hal yang
membedakan produk Tofu Vege dibandingkan pesaing yakni produk
pesaing menggunakan bahan utama daging sapi dan daging ayam
yang kemudian dibalut dengan telur, sedangkan produk Tofu Vege
berbahan baku utama tahu yang dikreasikan dengan ayam dan
berbagai macam sayuran dan dibalut dengan kulit kembang tahu.
Tofu Vege juga tersedia dengan berbagai varian yakni varian original,
varian isi crab stick,sosis dan varian mercon yang berisi cabai. Selain
itu, Produk Tofu Vegetarian hasil akhirnya berupa frozen food, yang
mana bila disimpan dengan baik dapat bertahan lama serta produk ini
diolah secara alami tanpa menggunakan bahan pengawet yang bisa
dikonsumsi setiap waktu.
d. Analisa SWOT
a) Strenght (S)
Harga terjangkau, kaya vitamin dan manfaat serta bernilai gizi
yang seimbang, tahan lama, praktis, bahan baku melimpah dan
mudah didapatkan, tersedia berbagai macam varian isi yakni
crabstick, sosis dan mercon ( cabe). Desain kemasan yang
kekinian menggunakan box mika thinwall dengan label/sticker
ciri khas Tofu Vege membuat konsumen menjadi tertarik pada
produk Tofu Vege.
b) Weakness(W)
Produk Tofu vegetarian ini hanya tersedia 1 ukuran saja, yakni
ukuran 250gr. Selain itu juga produk tidak menggunakan bahan
pengawet sehingga produk tidak dapat bertahan hingga di
periode tahun yang lama, namun dapat bertahan hingga 3-4
bulan.
c) Opportunity (O)
1. Pemasaran yang lebih mudah
10
2. Permintaan tinggi dan banyaknya peminat
3. Bukan produk musiman,sehingga bisa dijual kapan saja
d) Threats (T)
Ancaman dari produk ini yaitu pesaing baru yang akan
memproduksi barang sejenis dengan memproduksi secara lebih
efisien, harga yang relatif murah serta merk yang sudah ternama.
7.1.3 Identifikasi Peluang Pasar
Dari Survey yang kami lakukan melalui internet, kami
menemukan informasi bahwa penjualan produk frozen food selama masa
pandemi terus mengalami peningkatan, begitu pula dengan
permintaannya. Karena produk Tofu vege merupakan salah satu produk
frozen food yang banyak dicari masyarakat sebagai camilan menemani
aktivitasnya maupun makanan ringan yang dikonsumsi ketika santai.
Untuk saat ini, pesaing dari produk kami adalah seperti merk Amazy,
Fiesta dan Fiva Food dengan produksi makanan rolade. Pesaing tersebut
menjual produk yag hampir sejenis dengan produk kami, namun berbeda
bahan bakunya. Dimana produk pesaing tersebut berbahan utama daging
sapi dan ayam dan pembungkusnya adalah telur, sedangkan produk Tofu
Vege berbahan utama tahu dan ayam serta bahan pembungkusnya adalah
kulit kembang tahu.
7.1.3.1 Data Permintaan dan Penawaran Pesaing
Tabel 7.1.3.1
Data Permintaan dan Penawaran Pesaing
Tahu Permintaa
n n Penawaran Peluang
2016 1,509,120 990,814 518,306
2017 1,584,576 1,040,355 544,221
2018 1,663,805 1,092,372 571,432
2019 1,746,995 1,146,991 600,004
2020 1,834,345 1,204,341 630,004
Total 8,338,841 5,474,873 2,863,968
Sumber : Data Olahan hasil observasi PT. Fiva Food 250gr/pcs
11
7.1.3.2 Data Permintaan dan Penawaran
Tabel 7.1.3.2
Data Permintaan dan Penawaran Produk
Permintaa Penawaran Peluang
Tahun n
2016 1,550,000 1,000,000 550,000
2017 1,627,500 1,050,000 577,500
2018 1,708,875 1,102,500 606,375
2019 1,794,319 1,157,625 636,694
2020 1,884,035 1,215,506 668,528
Total 8,564,728 5,525,631 3,039,097
Sumber : Data Olahan
Berdasarkan data tersebut, peluang bisnis dari produk
“Tofu Vege” akan selalu mengalami peningkatan tiap tahun.
Dengan demikian perkembangan produk dari bisnis ini memiliki
prospek yang bagus di masa depan.
7.1.3.3 Forecast Permintaan
Tabel 7.1.3.3
Forecast permintaan industri
Tahu permintaan
n industri(Y) X X^2 XY (unit)
2016 1,550,000 -2 4 (3,100,000)
2017 1,627,500 -1 1 (1,627,500)
2018 1,708,875 0 0 -
2019 1,794,319 1 1 1,794,319
2020 1,884,035 2 4 3,768,069
Total 8,564,728 10 834,888
Sumber: data diolah dengan metode least square
Sehingga diperoleh formula dari metode Least Square seperti berikut:
Keterangan:
n=5
∑ y=¿8,564,728
∑ xy =¿834,888
∑ x 2=¿ 10
12
Rumus:
a) Nilai a¿
∑y
n
a = 8,564,728/5 = 1,712,946
b) Nilai b¿
∑ xy
∑ x2
b = 834,888/10 = 83,489
c) Y = a + bx
= 1,712,946+ 83,488.81(x)
Jadi forecast atau permintaan penjualan tahun 2021
d) Y = a + bx
= 1,712,946 + 83,488.81 (3)= 1,963,412
7.1.3.4 Perkiraan Permintaan

Tabel 7.1.3.4
Perkiraan permintaan
Tahu
n A (unit) B (unit) X forecast Permintaan (unit)
2022 1,712,946 83,489 4 2,046,901
2023 1,712,946 83,489 5 2,130,390
2024 1,712,946 83,489 6 2,213,879
2025 1,712,946 83,489 7 2,297,367
2026 1,712,946 83,489 8 2,380,856
2027 1,712,946 83,489 9 2,464,345
1
2028 1,712,946 83,489 0 2,547,834
1
2029 1,712,946 83,489 1 2,631,323
1
2030 1,712,946 83,489 2 2,714,811
1
2031 1,712,946 83,489 3 2,798,300
Sumber : data olahan
13
7.1.3.5 Target pasar/ market share
Di dalam menentukan perkiraan penjualan “Tofu Vege” maka
akan dilakukan suatu perhitungan yaitu Market share yang di gunakan
sebagai dasar untuk memenuhi target pasar.
Penjualan Perusahaan
Market Share : x 100 %
Permintaan Industri
Perkiraan penjualan Tofu Vege untuk 10 tahun yang akan datang
adalah sebagai berikut :
Tabel 7.1.3.5
Forecast market share
Tahu
n forecast permintaan Market Share Penjualan Perusahaan
2022 2,046,901 5.00% 102,345
2023 2,130,390 5.25% 111,845
2024 2,213,879 5.51% 122,040
2025 2,297,367 5.79% 132,974
2026 2,380,856 6.08% 144,697
2027 2,464,345 6.38% 157,260
2028 2,547,834 6.70% 170,717
2029 2,631,323 7.04% 185,127
2030 2,714,811 7.39% 200,551
2031 2,798,300 7.76% 217,054
Sumber : Data market share diasumsikan dan penjualan perusahaan diolah
Pada tahun pertama produk ini mendapatkan 5% dari market share
dan pada tahun berikutnya mengalami peningkatan dengan asumsi sebesar
5%/th. Sehingga pada tahun terakhir 2031 mengalami peningkatan market
share hingga sebesar 7.76% .Produk Tofu Vege ini merupakan produk yang
baru dipasar akan tetapi perusahaan optimis market share akan mengalami
peningkatan.
7.1.4 Merumuskan Strategi Pemasaran
A. Strategi STP
14
1. Segmentation
Tofu vege dibuat dengan bahan utama tahu yang divariasikan
dengan berbagai macam sayuran dan merupakan suatu produk yang
memiliki segmentasi pasar yang sangat luas. segmen ini dapat
dikelompokkan berdasarkan :
- Segmentasi Demografi
Tofu vege ini dapat kami tawarkan di berbagai sektor seperti
agen frozen food, foodcourt, supermarket, kantin kampus,
kantin sekolah, pusat oleh-oleh, bahkan mall atau toko lainnya
dan bazar. Tofu vege memilih segmentasi pasar untuk semua
usia karena jenis makanan yang bisa dikonsumsi untuk semua
tingkatan usia.
- Segmentasi Geografi
Pada produk “Tofu vege” segmentasi Geografinya kami
pasarkan di area Surabaya, Sidoarjo dan Mojokerto
- Segmentasi Psikografi
Pola kegiatan masyarakat yang dilakukan ketika bersantai
sambil memakan makanan ringan. Makanan ringan menjadi
pilihan karena sangat mudah didapatkan. Maka dari itu produk
“Tofu vege” ini dipasarkan untuk menargetkan ke orang-orang
yang suka bersantai sambil memakan makanan ringan.
2. Targeting
Targeting adalah proses menentukan target pasar yang paling
potensial berdasarkan segmentasi yang telah dilakukan sebelumnya
untuk dilayani. Berikut adalah beberapa aspek yang sering
digunakan dalam targeting:
-Ukuran Pasar dan Pertumbuhan
Semakin besar ukuran segmen untuk produk “Tofu vege” dan
semakin tinggi pertumbuhannya, maka hal tersebut akan
menarik untuk dijadikan pasar sasaran, dan tentunya akan
mempermudah konsumen untuk mendapatkan produknya.
15
Dalam hal ini produk Tofu vege menentukan segmen dalam
produknya yaitu agen frozenfood, foodcourt, supermarket,
kantin kampus, kantin sekolah, pusat oleh-oleh, bahkan mall
atau toko lainnya.
-Daya tarik dan struktural
Segmen ini secara struktural akan menarik untuk dijadikan
sasaran. Saat ini produk kami “Tofu vege” belum memiliki
beberapa pesaing produk dengan bahan baku yang sama.
Namun untuk produk sejenis pesaingnya adalah berasal dari
olahan rolade, contohnya produk rolade dari Merk Amazy,
Fiesta dan Fiva Food.
-Tujuan dan Sumber Daya Perusahaan.
Produk “Tofu vege” dalam menentukan targetnya tidak hanya
dari konsumen baru melainkan menargetkan juga kepada
konsumen yang sudah bekerja sama dengan pesaing. Dalam
hal ini “Tofu vege” akan menawarkan produk tersebut agar
konsumen yang berlangganan dari pesaing yang lain juga
membeli produk “Tofu vege” baik eceran maupun banyak.
3. Positioning
Positioning merupakan tindakan perusahaan untuk merancang
produk dan strategi pemasaran agar tercipta kesan atau persepsi
tertentu di benak konsumen. Dalam hal ini, Tofu vege
mengedepankan kualitas bahan serta rasa, dimana dalam hal
memproduksi Tofu vege dibantu dengan menggunakan teknologi
modern. Dan dibantu dengan alat modern yaitu chopper, blender
dan vacuum sealer.
Inovasi yang terdapat pada produk ini yaitu produk ini dibuat
dengan bahan utama tahu yang dikreasikan dengan berbagai
macam sayuran dan tersedia dengan berbagai macam isian. Harga
yang ditawarkan juga terjangkau dan bagi konsumen yang ingin
16
memesan untuk menikmati tofu vege ini sangatlah mudah, karena
dapat pesan melalui marketplace dan akan dikirimkan oleh kurir.
Pendistribusian pemasaran yang luas juga dapat menjangkau
sasaran konsumen di berbagai wilayah.
B.Bauran Pemasaran
a. Product
Tofu vege adalah makanan ringan yang terbuat dari Tahu yang
dikreasikan dengan berbagai macam sayuran dan dibalut dengan
kembang tahu. Hasil akhirnya berupa frozen food, sehingga dapat
menjadi produk praktis dan tahan lama. Aneka macam dari produk
Tofu vege ini adalah Tofu Vege original, tofu vege isi Crab Stick,
Tofu vege isi Sosis dan Tofu Vege Mercon isi cabe. Produk Tofu
vege hanya tersedia 1 ukuran saja yakni 250gr. Untuk kemasan
produk Tofu vege ini yaitu dengan dibungkus plastik yang kedap
udara dan dimasukkan kedalam wadah mika thinwall dengan label
ciri khas produk Tofu vege. Berikut ini bentuk produk Tofu Vege :
Gambar 7.1.4.1
Bentuk Produk Tofu vege
1. Logo Produk
Logo dapat berupa tulisan, bentuk, maupun model grafis
lainnya yang menggambarkan identitas suatu perusahaan,
organisasi, atau produk. Produk Tofu vege menetapkan logo
dengan tulisan ”Tofu vege” dengan icon animasi kotak
menyerupai tahu yang berwarna kuning. hal ini bertujuan
untuk memudahkan konsumen dalam mengingat nama produk
17
Tofu vege dan supaya konsumen tertarik dengan produk ini.
Hal ini bertujuan untuk memudahkan konsumen dalam
meningkatkan nama produk , dan menciptakan loyalitas merek
kepada terhadap produk ini.
Gambar 7.1.4.2
Logo Produk Tofu Vege
2. TaglineProduct
Tagline adalah kalimat singkat dan mudah diingat untuk tujuan
branding sebuah bisnis. Sebuah tagline yang baik akan
menjelaskan suatu bisnis secara tepat. Biasanya, tagline
muncul berdampingan dengan logo dan digunakan untuk
membedakan bisnis dengan kompetitor.Tofu Vege memiliki
tagline :
“ Tofu Vege, Pelopor Frozen Food yang Praktis, Sehat

dan Nikmat !”
3. Kemasan Produk
Pengertian kemasan produk secara umum adalah suatu wadah
ataupun pembungkus yang memiliki fungsi untuk mencegah
ataupun meminimalisir terjadinya kerusakan pada produk yang
dikemas. Dalam hal tersebut, fungsi kemasan tidak hanya
berguna untuk melindungi produk, tetapi juga berfungsi
18
sebagai alat pemasaran dan juga membangun identitas brand
serta meningkatkan penjualan. Kemasan Produk Tofu Vege
adalah dalam bentuk Box Mika Thinwall berukuran 250ml.
Pada kemasan tersebut terdapat Label yang memuat Logo
produk, tagline, varian rasan dan komposisi.
Gambar 7.1.4.3
Kemasan Produk Tofu Vege
b. Price
Pada produk Tofu vege memperkirakan harga jual yang dapat
bersaing dengan produk lain yakni sebesar Rp. 25.000/pcs untuk
seluruh varian produk dengan ukuran yang sama yakni 250gr.
Penetapan harga tersebut kami dasarkan berdasarkan strategi
penetration price, dimana produk memiliki harga yang rendah pada
awal pemasaran. Harga tersebut tiap tahunnya kami asumsikan
mengalami kenaikan sebesar 5%.
Tabel 7.1.4.1
Proyeksi harga per tahunTofu Vege
Tahun Harga
2022 Rp25,000
2023 Rp26,250
2024 Rp27,563
2025 Rp28,941
2026 Rp30,388
2027 Rp31,907
19
2028 Rp33,502
2029 Rp35,178
2030 Rp36,936
2031 Rp38,783
Sumber : data olahan
Tabel 7.1.4.2
Proyeksi pendapatan penjualan Tofu Vege
Volume
Tahun Harga Pendapatan penjualan
Penjualan
2022 Rp25,000 102,345 Rp2,558,626,172
2023 Rp26,250 111,845 Rp2,935,943,374
2024 Rp27,563 122,040 Rp3,363,729,037
2025 Rp28,941 132,974 Rp3,848,365,005
2026 Rp30,388 144,697 Rp4,397,011,169
2027 Rp31,907 157,260 Rp5,017,697,911
2028 Rp33,502 170,717 Rp5,719,429,337
2029 Rp35,178 185,127 Rp6,512,298,517
2030 Rp36,936 200,551 Rp7,407,616,124
2031 Rp38,783 217,054 Rp8,418,054,004
c. Place
Tempat produksi utama yakni di mojokerto, tepatnya di Jl.pemuda
70A rt.001 rw.008 kec. Mojosari, Mojokerto. Lokasi tersebut
dipilih karena strategis dan berdekatan dengan lingkungan industry.
Untuk saluran distribusinya yakni akan disalurkan ke agen
frozenfood, foodcourt, supermarket, kantin kampus, kantin
sekolah, pusat oleh-oleh, bahkan mall atau toko lainnya dan bazar
bazar. Pendistribusian akan dilakukan setiap 1 bulan 2 kali guna
mengontrol pasar. Selain itu juga konsumen dapat memesan produk
ini via online sosial media dan marketplace. Untuk pendistribusian
Tofu vege menggunakan mobil box yang dapat menjangkau
wilayah pemasaran dan juga melalui kurir yang mana biaya akan
dibebankan kepada konsumen. Adapun perincian biaya
20
pendistribusian produk Tofu Vege ini selama 10 tahun yaitu
sebagai berikut :
21
Tabel 7.1.4.3
Perincian biaya pendistribusian produk
Biaya Distribusi
Banyak
Biaya Bahan
Tahu Kendaraan pemakaian
kendaraan bakar total
n dan bahan dalam 1
(mobil box) (solar)
bakar tahun
2022 Rp2,000,000 Rp250,000 Rp2,250,000 24 Rp54,000,000
2023 Rp2,040,000 Rp250,000 Rp2,290,000 24 Rp54,960,000
2024 Rp2,080,800 Rp250,000 Rp2,330,800 24 Rp55,939,200
2025 Rp2,122,416 Rp250,000 Rp2,372,416 24 Rp56,937,984
2026 Rp2,164,864 Rp250,000 Rp2,414,864 24 Rp57,956,744
2027 Rp2,208,162 Rp262,500 Rp2,470,662 24 Rp59,295,879
2028 Rp2,252,325 Rp262,500 Rp2,514,825 24 Rp60,355,796
2029 Rp2,297,371 Rp262,500 Rp2,559,871 24 Rp61,436,912
2030 Rp2,343,319 Rp262,500 Rp2,605,819 24 Rp62,539,650
2031 Rp2,390,185 Rp262,500 Rp2,652,685 24 Rp63,664,443
* asumsi kenaikan biaya kendaraan 2%/th
* asumsi kenaikan bahan bakar 5%/ 5th
*asumsi 1 bulan 2x distribusi
d. Promotion
Strategi promosi dapat dilakukan melalui lima bentuk promosi
yang paling dikenal yaitu periklanan, hubungan masyarakat,
personal selling, promosi penjualan, dan penyaluran.
1. Periklanan (Advertising)
Bentuk promosi yang dilakukan dengan menggunakan digital
advertising yang mana menggunakan media sosial seperti
Instagram, Facebook, WhatsApp dan Tiktok.
2. Hubungan Masyarakat
Bentuk promosi public relation yang digunakan pada produk
Tofu vege adalah dengan lebih mengutamakan kualitas produk
22
dan pelayanan agar konsumen merasa puas atas pelayanan yang
diberikan, pelayanan yang diberikan tersebut berupa
menggunakan bahasa yang sopan dan ramah terhadap konsumen
yang melakukan pemesanan langsung maupun online (seperti Ig,
WA, FB, Marketplace,dll). Dengan memberikan pelayanan yang
ramah terhadap konsumen merasa nyaman dalam berbelanja,
sehingga konsumen merasa puas dan bersedia untuk kembali
lagi memesan di tempat usaha kita.
3. Penjualan Personal (Personal Selling)

Penjualan personal yang digunakan sebagai media promosi oleh
Tofu vege yaitu melalui promosi secara langsung oleh pemilik
kepada keluarga, teman dan masyarakat disekitar rumah. Yang
mana dengan menggunakan word to mouth.
4. Promosi Penjualan
Bentuk promosi penjualan yang digunakan oleh usaha Tofu
vege yaitu dengan memberikan diskon guna untuk menarik
konsumen, memberikan potongan harga kepada konsumen
apabila konsumen membeli dalam jumlah yang banyak, serta
menginovasi bentuk promosi dalam kerja sama.
Berikut ini penawaran promosi dari Tofu vege:

1. Pemberian member Tofu vege atau kupon, bila 10 kali telah
memesan maka akan mendapatkan gratis pengiriman.
2. Pemberian diskon 10% untuk produk dengan ketentuan :
a. Pemesanan mencapai Rp 2.500.000 ,- atau melakukan
pembelian grosir / partai secara besar lebih dari 100 pcs
b. Mengajukan proposal kegiatan untuk produk Tofu vege
ikut serta sebagai pendukung (supported by Tofu vege ).
5. Penyaluran
Lokasi bisnis Tofu vege ditempatkan di tempat-tempat
23
keramaian seperti foodcourt, supermarket, kantin kampus,
kantin sekolah, pusat oleh-oleh, bahkan mall atau toko lainnya
dan bazar bazar yang diselenggarakan dan bekerja sama dengan
pihak yang berwenang, melihat langkah pertama apakah tempat
tersebut strategis untuk penjualan dan promosi Tofu vege.
24
Tabel 7.1.4.4
Perincian biaya promosi produk
Media Promosi 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
Sales promosi Rp400,000 Rp420,000 Rp441,000 Rp463,050 Rp486,203 Rp510,513 Rp536,038 Rp562,840 Rp590,982 Rp620,531
Media Sosial and adsense Rp3,500,000 Rp3,675,000 Rp3,858,750 Rp4,051,688 Rp4,254,272 Rp4,466,985 Rp4,690,335 Rp4,924,851 Rp5,171,094 Rp5,429,649
Total Rp3,900,000 Rp4,095,000 Rp4,299,750 Rp4,514,738 Rp4,740,474 Rp4,977,498 Rp5,226,373 Rp5,487,692 Rp5,762,076 Rp6,050,180
*asumsikan kenaikan 5%/Th
25
7.1.5 Kesimpulan
Berdasarkan analisa diatas yang didapat dari aspek pasar, Tofu Vege
ini mempunyai peluang pasar yang cukup besar terhadap perkembangan data
permintaan dan penawaran, perkiraan penjualan, target pasar, strategi produk,
strategi harga, strategi distribusi, strategi promosi.Tofu Vege diperkiraan
mampu bertumbuh dan berkembang selama sepuluh tahun kedepan. Maka
setelah ditinjau dari segala aspek pasar dapat di ambil sebuah kesimpulan
bahwa usaha produk “Tofu Vege” dinyatakan Layak untuk dijalankan.
26
7.2 ANALISA KELAYAKAN ASPEK TEKNIS
7.2.1 Tujuan
Tujuan dari Analisis ini adalah untuk mengetahui kelayakan pendirian
usaha “Tofu Vege Frozen Food” tepatnya di Jl. Pemuda 70A RT. 001 RW. 008
Mojosari, Mojokerto ditinjau dari aspek Teknis
7.2.2 Lokasi Proyek
Lokasi Produksi yang kami buat yaitudi Daerah Mojosari tepatnya di Jl.
Pemuda 70A RT. 001 RW. 008 Mojosari, Mojokerto alasan kami memilih tempat
produksi disini yaitu dikarenakan :
· Lokasi cukup strategis
· Berada di tengah kota yang padat Penduduk
· Dekat dengan Keramaian Kota
· Lokasi berdekatan dengan lingkungan industry
Dengan alasan tersebut supaya masyarakat lebih mengenal produk ini .
dalam produksi produk ini , Kami hanya berfokus di daerah Surabaya, Sidoarjo &
Mojokerto.
7.2.3 Proses Produksi
Proses Produksi untuk Pengolahan “Tofu Vege Frozen Food” ini Melalui
beberapa tahapan diantaranya adalah :
Gambar 7.2.3.1
Gambar Tahapan Proses Produksi
Tahap 1 Menyiapkan Tahap 2 Tahap 3

alat dan bahan Menakarkan bahan Memotong ayam
Tahap 6 Mencampurkan Tahap 5 Tahap 4

semua bahan Peras Tahu Menghaluskan bahan
Tahap 8 Tahap 9
Tahap 7 Mengukus adonan Pengemasan
Membentuk adonan
27
Deskripsi Tahapan Proses Produksi :
Tahap 1 Menyiapkan alat dan bahan
Sebelum melakukan proses produksi, siapkan alat dan bahan yang
dibutuhkan.
Tahap 2 Penakaran Bahan
Setelah disiapkan, bahan-bahan yang digunakan ditimbang terlebih
dahulu untuk mengukur komposisi bahan yang akan diolah.
Tahap 3 Memotong bahan
Setelah bahan- bahan ditimbang untuk mengukur komposisinya maka
selanjutnya potong dada ayam berbentuk dadu. (sebelum itu potong wortel dengan
ukuran kecil)
Tahap 4 Menghaluskan bahan
Setelah ayam dipotong lalu masukkan kedalam mesin penggiling bersama
bahan lainnya (bawang putih, kaldu/penyedap ayam, merica bubuk, telur, garam)
lalu di haluskan. Dan selanjutnya masukkan sayuran sawi, bayam, brokoli dan
wortel kedalam mesin penggiling tidak usah terlalu lama dan sampai halus, cukup
sampai sayuran hancur kasar saja.
Tahap 5 Peras Tahu
Lalu tahu diperas menggunakan kain bersih untuk menghilangkan
kandungan airnya, diperas secukupnya saja, tidak usah terlalu lama dan
dihaluskan.
Tahap 6 Mencampurkan semua bahan
Selanjutnya pindahkan semua bahan yang sudah di haluskan dan tahu yang
sudah di peras kedalam mesin mixer.Lalu campurkan sayuran dan ayam dengan
tahu yang sudah dihaluskan tadi dan campur dengan tepung tapioka lalu diaduk
hingga merata.
Tahap 7 Membentuk adonan
Lalu masukkan adonan kedalam plastik besar, siapkan kulit kembang tahu
untuk menjadi pembungkus (lubangi plastik dan gulung/bungkus adonan
menggunakan kembang tahu). Dan untuk varian crabstick, sosis serta mercon
28
(cabai) diletakkan dibagian tengah sebelum di gulung menggunakan kembang
tahu.
Tahap 8 Mengukus adonan
Setelah itu siapkanmesin pengukus untuk mengukus, kukus selama 15
menit dan diangkat lalu di dinginkan.
Tahap 9 Pengemasan
Tahap terakhir yaitu potong-potong sesuai selera (Tofu Vege sudah siap
dikemas) dan masukkan kedalam plastik atau wadah, Tofu Vege siap untuk
disimpan.
7.2.4 Teknologi dan Teknik
Teknologi yang kami gunakan dalam proses pembuatan “TOFU VEGE-
FROZEN FOOD” ini menggunakan teknologi campuran yaitu secara otomatis
dan manual dengan tenaga manusia. Dalam hal ini teknologi yang dilakukan
secara otomatis yaitu menggunakan mesin- mesin penggiling, pengukus, dan
vacuum sealer, sedangkan teknologi secara manual yaitu seperti pembentukan
adonan produk. Dalam Mempoduksi dan Mengolah “TOFU VEGE- FROZEN
FOOD” memerlukan alat dan mesin yang baik untuk menunjang jalannya proses
pembuatan. Alat dan mesin merupakan salah satu factor produksi utama selain
bahan baku alat dan mesin yang digunakan meliputi :
- Mesin timbang yang digunakan untuk mengukur komposisi bahan- bahan
- Mesin Penggiling yang digunakan untuk menghaluskan bahan- bahan.
- Mesin Mixer yang digunakan untuk mencampur semua bahan menjadi
satu,mesin khusus yang terbuat bahan stenlistil.
- Mesin Pengukus yang digunakan untuk mengukus adonan Tofu Vege yang
sudah di bentuk.
- Vacuum Sealer yang digunakan untuk mengedapkan udara pada plastik
dalam proses pengemasan.
29
Tabel 7.2.4.1 Alat yang digunakan untuk proses produksi
Uni Harga per

Namabarang Gambar Umurekonomis
t unit (Rp) Total (Rp)
Timbangan 3 2.300.000,- 6.900.000,- 10 Tahun
Mesin
5 1.890.000,- 9.450.000,- 10 tahun
penggiling
Mesin mixer 5 3.200.000,- 16.000.000,- 10 tahun
Wadah/
Baskom
20 30.000,- Rp 600.000,- 5 tahun
30
Mesin
10 4.000.000,- 40.000.000,- 10 tahun
Pengukus
Alat vacuum
sealer
10 250.000,- 2.500.000,- 5 tahun
Tabel 7.2.4.2 Perkiraan kenaikan biaya pembelian alat untuk 1 unit

Tahun
Alat Umur 202
2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
2
Timbanga 2.300.00
10 - - - - - - - - - 3.450.000
n 0
Mesin 1.890.00
10 - - - - - - - - - 2.835.000
Penggiling 0
Mesin 3.200.00
10 - - - - - - - - - 4.800.000
Mixer 0
Wadah/
5 30.000 - - - - 37.500 - - - - 46.875
baskom
Mesin 4.000.00
10 - - - - - - - - - 6.000.000
Pengukus 0
Alat
312.50
Vacuum 5 250.000 - - - - - - - - 390.625
0
Sealer
11.670.0 350.00 17.522.50
Total
00 0 0
Keterangan :Diasumsikan setiap setahun sekali harga naik 5%
31
Tabel 7.2.4.3 Perkiraan Penyusutan untuk Kegiatan Produksi per Tahun
Nama Mesin Mesin Alat Vacuum
Timbangan Mesin Wadah/
barang/ Penggiling Pengukus Sealer (Rp)
(Rp) Mixer (Rp) Baskom (Rp)
Periode (Rp) (Rp)
Harga
2.300.000 1.890.000 3.200.000 30.000 4.000.000 250.000
perolehan
Umur 10 10 10 5 10 5
Unit 3 5 5 20 10 10
2022 230.000 189.000 320.000 6.000 400.000 50.000
2023 230.000 189.000 320.000 6.000 400.000 50.000
2024 230.000 189.000 320.000 6.000 400.000 50.000
2025 230.000 189.000 320.000 6.000 400.000 50.000
2026 230.000 189.000 320.000 6.000 400.000 50.000
230.000 189.000 320.000 (300) 400.000 (2.500)
2027
6.300 52.500
2028 230.000 189.000 320.000 6.300 400.000 52.500
2029 230.000 189.000 320.000 6.300 400.000 52.500
2030 230.000 189.000 320.000 6.300 400.000 52.500
2031 230.000 189.000 320.000 6.300 400.000 52.500
7.2.5 Layout Fasilitas Produksi

Tata letak ruang produksi sangatlah penting, karena penataan ruang yang
baik dapat memberikan kemudahan dalam proses pemasaran, proses penempatan
bahan baku, proses pengolahan bahan baku, dan proses pengemasan. Gambar
dibawah ini merupakan tata letak perusahaan dimana tempat usaha “TOFU
VEGE- FROZEN FOOD ” ini dibuat untuk sepuluh tahun kedepan selama
produksi.
Gambar 7.2.5.1
32
Gambar Layout Fasilitas Produksi
Keterangan :
1. Ruang Produksi
2. Ruang bahan baku
3. Ruang pengemasan
4. Tempat istirahat
5. Kantor marketing/ pemasaran
6. Toilet
7. Halaman parkir
8. Toilet
9. Kantor Keuangan
10. Kantor CEO
7.2.6 Luas Produksi
Berdasarkan Market Share Analisis Aspek Pasar Maka Penetapan dalam
jumlah Produksi Produk “TOFU VEGE- FROZEN FOOD”dilihat dari data dan
permintaan sebelumnya maka dapat diperkirakan dari potensi Penjualan Per
bulannya sebagai berikut :
Tabel 7.2.6.1 Forecast Penjualan tahun 2022-2031
33
Permintaan
Tahun Market Share Penjualan Perusahaan
Industri
2022 2.046.901 5,00% 102.345
2023 2.130.390 5,25% 111.845
2024 2.213.879 5,51% 122.040
2025 2.297.367 5,79% 132.974
2026 2.380.856 6,08% 144.697
2027 2.464.345 6,38% 157.260
2028 2.547.834 6,70% 170.717
2029 2.631.323 7,04% 185.127
2030 2.714.811 7,39% 200.551
2031 2.798.300 7,76% 217.054
Kenaikan market share diasumsikan 5% per tahun
Sumber :Data diolah
7.2.7 Penghitungan Harga Pokok Produksi
7.2.7.1 Kebutuhan Bahan Baku
Kebutuhan Baku ini dibutuhkan untuk membuat “TOFU VEGE- FROZEN
FOOD”dan dibawah ini rincian kebutuhan Bahan Baku untuk 10 tahun ke depan :
Jadi Untuk Membuat 1 Tofu Vege- Frozen Food 250 gr membutuhkan Komposisi
: Tahu putih 100 gr, Daging Ayam 50 gr, Tepung Tapioka 25 gr, Telur 20gr/ 0,5
butir, Daun sawi 1 helai, Wortel 50gr/ 0,5 buah, Brokoli 10 gr, Kulit Kembang
tahu 1 lembar.
Tabel 7.2.7.1.1 Anggaran Biaya Bahan Baku Utama Tahu Putih “TOFU
VEGE- FROZEN FOOD 250 gr ”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 100 gr tahu

putih
1 tahu putih ukuran sedang =50 gr
Harga : Rp. 500 /Tahu putih , Sehingga per 100gr Rp 1.000
Diasumsikan Harga naik 5% setahun sekali
BIAYA BAHAN BAKU TAHU PUTIH
(2 potong tahu 100 gr)
34
Tahu Harga (Rp)/
n Produksi Kebutuhan 50gr Total (Rp)
2022 112.580 225.159 500 112.579.552
2023 112.796 225.591 525 118.435.279
2024 123.060 246.119 551 135.673.115
2025 134.068 268.136 579 155.200.398
2026 145.870 291.739 608 177.305.358
2027 158.516 317.032 638 202.311.261
2028 172.063 344.126 670 230.580.560
2029 186.568 373.135 704 262.519.532
2030 202.093 404.186 739 298.583.456
2031 218.704 437.409 776 339.282.388
Tabel 7.2.7.1.2 Anggaran Biaya Bahan Baku Utama Daging Ayam “TOFU
VEGE- FROZEN FOOD 250 gr ”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 50 gr daging

ayam
1kg daging ayam =Rp. 40.000/1000gr= Rp.40
Harga : Rp. 40 /1 gr daging ayam , Sehingga per 25 gr xRp 40= Rp.1000
1 potong daging ayam 25gr jadi dibutuhkan 2 potong ayam
BIAYA BAHAN BAKU DAGING AYAM

( 25gr x2 = 50 gr)
Tahu Harga (Rp)/
n Produksi Kebutuhan 25gr Total (Rp)
2022 112.580 225.159 1.000 Rp 225.159.103
2023 112.796 225.591 1.050 Rp 236.870.557
35
2024 123.060 246.119 1.103 Rp 271.346.231
2025 134.068 268.136 1.158 Rp 310.400.797
2026 145.870 291.739 1.216 Rp 354.610.717
2027 158.516 317.032 1.276 Rp 404.622.522
2028 172.063 344.126 1.340 Rp 461.161.119
2029 186.568 373.135 1.407 Rp 525.039.063
2030 202.093 404.186 1.477 Rp 597.166.911
2031 218.704 437.409 1.551 Rp 678.564.777
Tabel 7.2.7.1.3 AnggaranBiayaBahan Baku Penunjang/Bahan

Pelengkap“Tepung Tapioka”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 25gr Tepung

tapioka
Harga : 7000/ 500g =Rp. 14/ gram
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "TAPIOKA"

(25 gr)
Tahu Harga (Rp)/
n Produksi Kebutuhan gram Total (Rp)
2022 112.580 2.814.489 14 Rp 39.402.843
2023 112.796 2.819.888 15 Rp 41.452.347
2024 123.060 3.076.488 15 Rp 47.485.590
2025 134.068 3.351.698 16 Rp 54.320.139
2026 145.870 3.646.739 17 Rp 62.056.875
2027 158.516 3.962.904 18 Rp 70.808.941
2028 172.063 4.301.569 19 Rp 80.703.196
2029 186.568 4.664.193 20 Rp 91.881.836
2030 202.093 5.052.326 21 Rp 104.504.209
2031 218.704 5.467.611 22 Rp 118.748.836
Tabel 7.2.7.1.4 AnggaranBiayaBahan Baku Penunjang “Telur 20gr/ 0,5

butir”
36
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 butir telur
Harga : Rp.1.300/ 1 butir telur
1 butir telur : 40 gr jadi 0,5 butir telur adalah 20gr
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "TELUR"

(20gr/ 0,5 Butir telur)
Harga (Rp)/
20gr butir
Tahun Produksi Kebutuhan telur Total (Rp)
2022 112.580 56.290 650 Rp 36.588.354
2023 112.796 56.398 683 Rp 38.491.466
2024 123.060 61.530 717 Rp 44.093.763
2025 134.068 67.034 752 Rp 50.440.129
2026 145.870 72.935 790 Rp 57.624.241
2027 158.516 79.258 830 Rp 65.751.160
2028 172.063 86.031 871 Rp 74.938.682
2029 186.568 93.284 915 Rp 85.318.848
2030 202.093 101.047 960 Rp 97.039.623
2031 218.704 109.352 1.008 Rp 110.266.776
Tabel 7.2.7.1.5 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “Daun sawi 1 helai”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 helai daun

sawi
Harga : Rp.1000/ 1ikat daun sawi
1 ikat daun sawi= 10 helai daun sawi
Jadi Rp.1000/10 = Rp. 100/ helai daun sawi
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "DAUN SAWI"

(1 helai daun sawi)
Tahun Produksi Kebutuhan Harga (Rp)/ Total (Rp)
37
helai
2022 112.580 112.580 100 Rp 11.257.955
2023 112.796 112.796 105 Rp 11.843.528
2024 123.060 123.060 110 Rp 13.567.312
2025 134.068 134.068 116 Rp 15.520.040
2026 145.870 145.870 122 Rp 17.730.536
2027 158.516 158.516 128 Rp 20.231.126
2028 172.063 172.063 134 Rp 23.058.056
2029 186.568 186.568 141 Rp 26.251.953
2030 202.093 202.093 148 Rp 29.858.346
2031 218.704 218.704 155 Rp 33.928.239
Tabel 7.2.7.1.6 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “50gr / 1/2 buah
wortel”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan ½ buah wortel

Harga : Rp.12000/ 1kg wortel
1kg wotel=8 buah wortel
Jadi Rp.12000/8 = Rp. 1.500/1 buah wortel sama dengan 100 gr
Rp. 1.500/2= Rp. 750/ ½ Wortel (50gr)
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "WORTEL"
( 50gr/ ½ Buah wortel)
Harga (Rp)/
50gr atau ½
Tahun Produksi Kebutuhan wortel Total (Rp)
2022 112.580 56.290 750 Rp 42.217.332
2023 112.796 56.398 788 Rp 44.413.229
2024 123.060 61.530 827 Rp 50.877.418
2025 134.068 67.034 868 Rp 58.200.149
2026 145.870 72.935 912 Rp 66.489.509
2027 158.516 79.258 957 Rp 75.866.723
2028 172.063 86.031 1.005 Rp 86.467.710
2029 186.568 93.284 1.055 Rp 98.444.824
2030 202.093 101.047 1.108 Rp 111.968.796
2031 218.704 109.352 1.163 Rp 127.230.896
38
Tabel 7.2.7.1.7 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “10 gr brokoli”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 10 gr brokoli
Harga : Rp.4500/ 100 gr brokoli
Jadi Rp.4500/100 = Rp.45/1gr
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "BROKOLI"

(10gr brokoli)
Tahun Produksi Kebutuhan Harga (Rp)/gr Total (Rp)
2022 112.580 1.125.796 45 Rp50.660.798
2023 112.796 1.127.955 47 Rp53.295.875
2024 123.060 1.230.595 50 Rp61.052.902
2025 134.068 1.340.679 52 Rp69.840.179
2026 145.870 1.458.696 55 Rp79.787.411
2027 158.516 1.585.162 57 Rp91.040.068
2028 172.063 1.720.628 60 Rp103.761.252
2029 186.568 1.865.677 63 Rp118.133.789
2030 202.093 2.020.930 66 Rp134.362.555
2031 218.704 2.187.045 70 Rp152.677.075
Tabel 7.2.7.1.8 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “Kulit Kembang

Tahu”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 lembar kulit

kembang tahu
Harga : Rp.4000/ 2 lembar kulit kembang tahu
Sehingga Rp. 4000/2 =Rp.2.000/ lembar
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "KEMBANG TAHU"

(1 Lembar)
Harga (Rp)/
Tahun Produksi Kebutuhan lembar Total (Rp)
2022 112.580 112.580 2.000 Rp 225.159.103
39
2023 112.796 112.796 2.100 Rp 236.870.557
2024 123.060 123.060 2.205 Rp 271.346.231
2025 134.068 134.068 2.315 Rp 310.400.797
2026 145.870 145.870 2.431 Rp 354.610.717
2027 158.516 158.516 2.553 Rp 404.622.522
2028 172.063 172.063 2.680 Rp 461.161.119
2029 186.568 186.568 2.814 Rp 525.039.063
2030 202.093 202.093 2.955 Rp 597.166.911
2031 218.704 218.704 3.103 Rp 678.564.777
Tabel 7.2.7.1.9 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian- Crabstick”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 2 biji crabstick

Harga : Rp.44.100/1 kg isi 63 biji
Sehingga Rp. 44.100/63 =Rp. 700
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- CRABSTICK"

(2 biji)
Harga (Rp)/
Tahun Produksi Kebutuhan biji Total (Rp)
2022 28.145 56.290 700 Rp39.402.843
2023 28.199 56.398 735 Rp41.452.347
2024 30.765 61.530 772 Rp47.485.590
2025 33.517 67.034 810 Rp54.320.139
2026 36.467 72.935 851 Rp62.056.875
2027 39.629 79.258 893 Rp70.808.941
2028 43.016 86.031 938 Rp80.703.196
2029 46.642 93.284 985 Rp91.881.836
2030 50.523 101.047 1.034 Rp104.504.209
2031 54.676 109.352 1.086 Rp118.748.836
Tabel 7.2.7.1.10 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian-Sosis”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 biji sosis

Harga : Rp.30.000/1 kg isi 30biji
40
Sehingga Rp. 30.000/30 =Rp. 1.000
Diasumsikan Harga naik 5% set ahun sekali
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- SOSIS"

(1 biji)
Harga (Rp)/
Tahun Produksi Kebutuhan biji Total (Rp)
2022 28.145 28.145 1.000 Rp28.144.888
2023 28.199 28.199 1.050 Rp29.608.820
2024 30.765 30.765 1.103 Rp33.918.279
2025 33.517 33.517 1.158 Rp38.800.100
2026 36.467 36.467 1.216 Rp44.326.340
2027 39.629 39.629 1.276 Rp50.577.815
2028 43.016 43.016 1.340 Rp57.645.140
2029 46.642 46.642 1.407 Rp65.629.883
2030 50.523 50.523 1.477 Rp74.645.864
2031 54.676 54.676 1.551 Rp84.820.597
Tabel 7.2.7.1.10 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian-Mercon

(Cabai)”
Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 10 gr cabai

Harga : Rp.32000/1 kg
Sehingga Rp. 32000/1000 =Rp. 32/ 1 gr
BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- MERCON (CABAI)"

(10 gr)
Tahun Produksi Kebutuhan Harga (Rp)/ gr Total (Rp)
2022 28.145 281.449 32 Rp9.006.364
2023 28.199 281.989 34 Rp9.474.822
2024 30.765 307.649 35 Rp10.853.849
2025 33.517 335.170 37 Rp12.416.032
2026 36.467 364.674 39 Rp14.184.429
2027 39.629 396.290 41 Rp16.184.901
41
2028 43.016 430.157 43 Rp18.446.445
2029 46.642 466.419 45 Rp21.001.563
2030 50.523 505.233 47 Rp23.886.676
2031 54.676 546.761 50 Rp27.142.591
Tabel 7.2.7.1.11 Total Anggaran Biaya Bahan Baku Utama dan bahan Baku
Penunjang/Pelengkap“TOFU VEGE- FROZEN FOOD”
Tahu Tahu Daging Tepung Telur Daun Wortel Brokoli Kulit Total (Rp)
n Putih ayam Tapioka (Rp) Sawi (Rp) (Rp) Kembang
(Rp) (Rp) (Rp) (Rp) Tahu
(Rp)
202 112.579.5 225.159.1 39.402.84 36.588.35 11.257.9 42.217.33 50.660.79 225.159.1 743.025.040
2 52 03 3 4 55 2 8 03
202 118.435.2 236.870.5 41.452.34 38.491.46 11.843.5 44.413.22 53.295.87 236.870.5 781.672.838
3 79 57 7 6 28 9 5 57
2024 135.673.1 271.346.2 47.485.59 44.093.76 13.567.3 50.877.41 61.052.90 271.346.2 895.442.562
15 31 0 3 12 8 2 31
202 155.200.3 310.400.7 54.320.13 50.440.12 15.520.0 58.200.14 69.840.17 310.400.7 1.024.322.6
5 98 97 9 9 40 9 9 97 29
202 177.305.3 354.610.7 62.056.87 57.624.24 17.730.5 66.489.50 79.787.41 354.610.7 1.170.215.3
6 58 17 5 1 36 9 1 17 65
202 202.311.2 404.622.5 70.808.94 65.751.16 20.231.1 75.866.72 91.040.06 404.622.5 1.335.254.3
7 61 22 1 0 26 3 8 22 24
202 230.580.5 461.161.1 80.703.19 74.938.68 23.058.0 86.467.71 103.761.2 461.161.1 1.521.831.6
8 60 19 6 2 56 0 52 19 93
202 262.519.5 525.039.0 91.881.83 85.318.84 26.251.9 98.444.82 118.133.7 525.039.0 1.732.628.9
9 32 63 6 8 53 4 89 63 08
203 298.583.4 597.166.9 104.504.2 97.039.62 29.858.3 111.968.7 134.362.5 597.166.9 1.970.650.8
0 56 11 09 3 46 96 55 11 08
203 339.282.3 678.564.7 118.748.8 110.266.7 33.928.2 127.230.8 152.677.0 678.564.7 2.239.263.7
1 88 77 36 76 39 96 75 77 64
Tahun Original (Rp) Crabstick Sosis (Rp) Mercon Total

(Rp) (Cabai) Anggaran (Rp)
(Rp)
2022 743.025.040 39.402.843 28.144.888 9.006.364 819.579.135
2023 781.672.838 41.452.347 29.608.820 9.474.822 862.208.828
2024 895.442.562 47.485.590 33.918.279 10.853.849 987.700.280
2025 1.024.322.629 54.320.139 38.800.100 12.416.032 1.129.858.899
2026 1.170.215.365 62.056.875 44.326.340 14.184.429 1.290.783.009
2027 1.335.254.324 70.808.941 50.577.815 16.184.901 1.472.825.981
2028 1.521.831.693 80.703.196 57.645.140 18.446.445 1.678.626.474
2029 1.732.628.908 91.881.836 65.629.883 21.001.563 1.911.142.190
2030 1.970.650.808 104.504.209 74.645.864 23.886.676 2.173.687.557
2031 2.239.263.764 118.748.836 84.820.597 27.142.591 2.469.975.788
7.2.7.2 Tenaga Kerja Langsung (TKL)
42
Pada Tenaga Kerja di Perusahaan Tofu Vege- Frozen Food ini Kita Perlu
Mengetahui dan Memperkirakan Jumlah Tenaga Kerja yang ada di Perusahaan
ini.Berikut ini adalah perhitungan anggaran biaya yang didapat di tenaga kerja
langsung dari memproduksi “TOFU VEGE- FROZEN FOOD” ini selama 10
Tahun Ke depan , Sebagai Berikut :
Tabel 7.2.7.2.1 Perhitungan DLH

Tahu Hari dalam Jam dalam Unit produksi
n 1 minggu 1 hari SDM (orang) per hari DLH
2022 6 8 15 391 1,8
2023 6 8 15 392 1,8
2024 6 8 15 427 1,7
2025 6 8 15 466 1,5
2026 6 8 15 506 1,4
2027 6 8 16 550 1,4
2028 6 8 16 597 1,3
2029 6 8 16 648 1,2
2030 6 8 16 702 1,1
2031 6 8 16 759 1,0
Tabel 7.2.7.2.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung “TOFU VEGE- FROZEN

FOOD”
Keterangan : Dengan Asumsi Kenaikan Upah selama 5 Tahun Sekali
Tahu Jumlah Upah Staff
n Produksi DLH Produksi Per Jam Total Upah
2022 112.580 1,8 Rp. 6.000 Rp 1.244.160.000
2023 112.796 1,8 Rp. 6.000 Rp 1.244.160.000
2024 123.060 1,7 Rp. 6.000 Rp 1.244.160.000
2025 134.068 1,5 Rp. 6.000 Rp 1.244.160.000
2026 145.870 1,4 Rp. 6.000 Rp 1.244.160.000
2027 158.516 1,4 Rp. 6.600 Rp 1.459.814.400
2028 172.063 1,3 Rp. 6.600 Rp 1.459.814.400
2029 186.568 1,2 Rp. 6.600 Rp 1.459.814.400
2030 202.093 1,1 Rp. 6.600 Rp 1.459.814.400
2031 218.704 1,0 Rp. 6.600 Rp 1.459.814.400
7.2.7.3 Biaya Overhead Pabrik
43
Pada Biaya Overhead Pabrik di perusahaan Pabrik “TOFU VEGE-
FROZEN FOOD” ini, terdapat biaya Pemakaian Sarung tangan, Listrik+ Air,
Wifi Telepon dan perlengkapan lainnya.Berikut ini adalah Perhitungan anggaran
biaya pada keseluruhan Pabrik yang selain dari Tenaga Kerja dari memproduksi
“TOFU VEGE- FROZEN FOOD” selama 10 tahun ke depan sebagai Berikut :
Tabel 7.2.7.3.1 Anggaran Biaya Overhead Pabrik “TOFU VEGE- FROZEN

FOOD”
Keterangan : Dengan Asumsi Kenaikan 5%Harga Sarung tangan, Listrik+ Air,
Wifi Telepon dan perlengkapan lainnya selama 5 Tahun Sekali sedangkan Box
Mika Thinwall dan Plastik vacuum diasumsikan mengalami kenaikan 5% tiap
tahun.
Tahu Sarung Listrik Perlengkapa Wifi Box Mika Plastik Total BOP (Rp)
n Tangan +Air (Rp) n lainnya Telepon Thinwall vacuum (Rp)
(Rp) (Rp) (Rp) (Rp)
600.00 6.000.000 1.200.000 960.000 247.675.013 58.541.367 314.976.380
2022 0
600.00 6.000.000 1.200.000 960.000 260.557.613 61.586.345 330.903.958
2023 0
600.00 6.000.000 1.200.000 960.000 298.480.854 70.550.020 377.790.874
2024 0
600.00 6.000.000 1.200.000 960.000 341.440.876 80.704.207 430.905.083
2025 0
600.00 6.000.000 1.200.000 960.000 390.071.788 92.198.786 491.030.575
2026 0
630.00 6.300.000 1.200.000 1.008.00 445.084.775 105.201.856 559.424.630
2027 0 0
630.00 6.300.000 1.200.000 1.008.00 507.277.231 119.901.891 636.317.122
2028 0 0
630.00 6.300.000 1.200.000 1.008.00 577.542.969 136.510.156 723.191.126
2029 0 0
630.00 6.300.000 1.200.000 1.008.00 656.883.603 155.263.397 821.284.999
2030 0 0
2031 630.00 6.300.000 1.200.000 1.008.00 746.421.255 176.426.842 931.986.097
44
0 0
7.2.7.4 Penyusunan Harga Pokok Produksi

Berdasarkan biaya bahan baku, Biaya Tenaga Kerja Langsung,serta Biaya
Overhead Pabrik yang sudah diperhitungkan selama 10 Tahun Ke depan, Maka
Hasil Penyusunan Harga Pokok Produksi yang diproleh data tahun pertama tahun
kesepuluh sebagai berikut :
Tabel 7.2.7.4.1 Anggaran Pokok Produksi Tofu Vege- Frozen Food
Tahun BB (Rp) TKL (Rp) BOP (Rp) HP Produksi Unit Harga
(Rp) Produks Per
i Unit
(Rp)
819.579.135 1.244.160.000 314.976.38 2.378.715.516 112580 21.129
2022 0
862.208.828 1.244.160.000 330.903.95 2.437.272.785 112796 21.608
2023 8
987.700.280 1.244.160.000 377.790.87 2.609.651.154 123060 21.206
2024 4
1.129.858.899 1.244.160.000 430.905.08 2.804.923.983 134068 20.922
2025 3
1.290.783.009 1.244.160.000 491.030.57 3.025.973.584 145870 20.744
2026 5
1.472.825.981 1.459.814.400 559.424.63 3.492.065.012 158516 22.030
2027 0
1.678.626.474 1.459.814.400 636.317.12 3.774.757.996 172063 21.938
2028 2
1.911.142.190 1.459.814.400 723.191.12 4.094.147.715 186568 21.945
2029 6
2.173.687.557 1.459.814.400 821.284.99 4.454.786.957 202093 22.043
2030 9
2.469.975.788 1.459.814.400 931.986.09 4.861.776.285 218704 22.230
2031 7
7.2.7.5 Penyusunan Harga Pokok Penjualan

Berdasarkan Persediaan awal, HPProduksi ,serta Persediaan akhir yang
sudah diperhitungkan selama 10 Tahun Ke depan, Maka Hasil Penyusunan Harga
Pokok Penjualan yang diproleh data tahun pertama tahun kesepuluh sebagai
berikut :
Tabel 7.2.7.5.1 Anggaran Pokok Penjualan Tofu Vege- Frozen Food
45
Tahu Persediaan Persediaan
n awal(Rp) HPProduksi (Rp) Akhir(Rp) HPPenjualan (Rp)
2022 - 2.378.715.516 216.246.865 2.162.468.651
2023 216.246.865 2.437.272.785 241.674.439 2.411.845.211
2024 241.674.439 2.609.651.154 258.803.208 2.592.522.386
2025 258.803.208 2.804.923.983 278.204.732 2.785.522.458
2026 278.204.732 3.025.973.584 300.165.540 3.004.012.776
2027 300.165.540 3.492.065.012 346.438.991 3.445.791.560
2028 346.438.991 3.774.757.996 374.523.536 3.746.673.452
2029 374.523.536 4.094.147.715 406.252.623 4.062.418.628
2030 406.252.623 4.454.786.957 442.078.770 4.418.960.810
2031 442.078.770 4.861.776.285 482.508.927 4.821.346.127
7.2.8 Kesimpulan
Setelah Melakukan Analisis yang dilihat dari keseluruhan aspek teknis
yaitu pada pemilihan lokasi , proses produksi , Teknologi dan Alat yang
digunakan , Hasil Perhitungan Anggaran biaya Keseluruhan dapat diambil
Kesimpulan Bahwa dengan membuka usaha “TOFU VEGE- FROZEN FOOD”
ini LAYAK dilaksanakan.
46
7.3 ANALISA KELAYAKAN ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
7.3.1 Tujuan
Tujuan dari analisis aspek organisasi dan manajemen adalah untuk

mengetahui layak atau tidaknya prospek kedepan dari usaha “Tofu Vege” yang
terletak di Mojokerto, tepatnya di Jl.pemuda 70A rt.001 rw.008 kec. Mojosari,
Mojokerto.
7.3.2 Organisasi dan Manajemen pada saat Pembangunan Proyek
Usaha “Tofu Vege” yang kami dirikan ini memiliki beberapa proses dalam
pelaksanaannya sebelum produk tersebut terjun ke masyarakat maka dari itu
harus mampu memenuhi beberapa tahapan yang wajib dilakukan, sebelum usaha
tersebut dimulai. Salah satu tahapan yang harus dilakukan yaitu mencari lokasi
atau tempat yang strategis untuk usaha yang akan di jalankan. Adapun beberapa
faktor yang harus dipertimbangkan dalam menentukan lokasi usaha, dimana
faktor tersebut antara lain dekat dengan konsumen sehingga proses
memasarkannya cenderung lebih mudah.
1. Penentuan Perkiraan Biaya Survey Pasar
Pada tahap ini, menentukan perkiraan biaya survey pasar dilakukan agar
menjadi tolak ukur perkiraan biaya yang dikeluarkan dalam memulai
suatu usaha.
Adapun biaya yang kami gunakan untuk melakukan survey pasar
sebagaimana dengan rincian berikut :
47
Tabel 7.3.2.1 Biaya survey pasar (dalam Rupiah)
Jenis Biaya Kebutuhan Harga Satuan Jumlah
Biaya Transportasi 5 liter Rp 10.000 Rp 50.000
Biaya Makan 2 orang Rp 20.000 Rp 40.000
Upah Tenaga Kerja 2 orang Rp 50.000 Rp 100.000
Total Rp 190.000
2. Memutuskan Lokasi
Berikut merupakan informasi bangunan yang telah kami dapatkan setelah

melakukan survey tempat berlangsungnya usaha kami yang berlokasi di
Jl.pemuda 70A rt.001 rw.008 kec. Mojosari, Mojokerto., Jawa Timur.
Dengan informasi bangunan sebagai berikut
Luas bangunan : 80m^2
Luas tanah : 80m^2
Sertifikat : Sertifikat Hak Milik (SHM)

Tabel 7.3.2.2 Perkiraan Biaya Sewa Tempat Usaha
Tahun Biaya sewa gedung (Rp)/tahun

2022 Rp 17.000.000
2023 Rp 17.000.000
2024 Rp 17.000.000
2025 Rp 17.000.000
2026 Rp 17.000.000
2027 Rp 17.850.000
2028 Rp 17.850.000
2029 Rp 17.850.000
2030 Rp 17.850.000
2031 Rp 17.850.000
Total Rp 174.250.000
Keterangan : Diasumsikan pada tahun ke 6 hingga ke 10 biaya sewa gedung

meningkat 5%
48
3. Pengurusan Ijin Usaha (Legalitas)
Pengurusan ijin usaha untuk mendirikan sebuah usaha “Tofu Vege” ini
diperlukan ijin usaha dari beberapa instansi terkait, seperti Dinas
Perdagangan kabupaten Mojokerto untuk Surat Ijin Usaha Perdagangan
(SIUP), Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM), sertifikat Halal
dan HAKI yang diperkirakan membutuhkan waktu kurang lebih selama 14
hari.
Tabel 7.3.2.3 Perkiraan biaya pendaftaran SIUP, BPOM, HAKI dan
sertifikat Halal. Tahun 2022
Bentuk Perizinan Biaya

Biaya Pendaftaran NPWP Gratis
Biaya Pendaftaran SIUP Rp 1.000.000
Biaya Pendaftaran BPOM Rp 300.000
Biaya Pendaftaran HKI Rp 500.000
Biaya Pendaftaran Sertifikat Halal Rp 1.500.000
Total Rp 3.300.000
4. Merenovasi Tempat
Pada tahap ini, kami merenovasi tempat yang kami jadikan sebagai tempat
berlangsungnya produksi mulai dari awal hingga akhir. Tahap ini
membutuhkan waktu selama 7 hari.
Adapun perkiraan biaya renovasi sebagaimana dengan rincian berikut :
Tabel 7.3.2.4 Perkiraan biaya renovasi
49
Keterangan Unit Satuan Harga Jumlah
Cat tembok 5 kg 5 Buah Rp 60.000 Rp 300.000
Triplek panjang
5 Buah Rp 75.000 Rp 375.000
teakwood 4x8
Kertas amplas 4 Lembar Rp 2.000 Rp 8.000
Kuas Roll 3 Buah Rp 22.000 Rp 66.000
Tukang bangunan
7 Hari Rp 100.000 Rp 2.100.000
(3 orang)
Total Rp 2.849.000
5. Pembelian perlengkapan dan peralatan
Setelah kami melakukan renovasi kantor, maka tahap selanjutnya adalah

membeli kebutuhan peralatan produksi, perlengkapan alat tulis kantor dan
peralatan kantor. Pembelian ini dilakukan karena sebagai alat penunjang
segala kegiatan yang dilakukan yang berhubungan dengan usaha yang
dijalankan.
Adapun perkiraan biaya pembelian peralatan dan perlengkapan pabrik

sebagaimana dengan rincian berikut :
Tabel 7.3.2.5 Biaya Perlengkapan Kantor
Kalkulator 2 unit Rp 33.000 Rp 66.000

Bolpoin 2 pack Rp 7.000 Rp 14.000
Tinta stempel 10 unit Rp 6.000 Rp 60.000
Stempel 2 unit Rp 35.000 Rp 70.000
Buku
4 unit Rp 12.000 Rp 48.000
Akuntansi
Nota 20 unit Rp 6.000 Rp 120.000
Isi Staples 10 unit Rp 1.500 Rp 15.000
Staples 2 unit Rp 6.500 Rp 13.000
Penggaris 2 unit Rp 5.000 Rp 10.000
Gunting 3 unit Rp 5.000 Rp 15.000
Total Rp 431.000
50
Tabel 7.3.2.6 Biaya Peralatan Kantor
Keterangan Umur ekonomis (tahun) Unit Harga Jumlah

Laptop 5 5 Rp 5.000.000 Rp 25.000.000
Telepon 5 2 Rp 130.000 Rp 260.000
Printer 5 2 Rp 680.000 Rp 1.360.000
AC (1 PK) 5 2 Rp 3.050.000 Rp 6.100.000
Total Rp 32.720.000
Tabel 7.3.2.7 Biaya Furniture
Keterangan Umur ekonomis (tahun) Unit Harga Jumlah

Meja 10 5 Rp 400.000 Rp 2.000.000
Kursi 10 5 Rp 315.000 Rp 1.575.000
Total Rp 3.575.000
51
Tabel 7.3.2.8 Perkiraan Penyusutan Peralatan Kantor
Keterangan Laptop Telepon Printer AC (1 PK)
Unit 5 2 2 2
Harga Per Unit Rp 5.000.000 Rp 130.000 Rp 680.000 Rp 3.050.000
Harga Perolehan Rp 25.000.000 Rp 260.000 Rp 1.360.000 Rp 6.100.000
Umur Ekonomis 5 5 5 5
Tahun
2022 Rp 5.000.000 Rp 52.000 Rp 272.000 Rp 1.220.000
2023 Rp 5.000.000 Rp 52.000 Rp 272.000 Rp 1.220.000
2024 Rp 5.000.000 Rp 52.000 Rp 272.000 Rp 1.220.000
2025 Rp 5.000.000 Rp 52.000 Rp 272.000 Rp 1.220.000
2026 Rp 5.000.000 Rp 52.000 Rp 272.000 Rp 1.220.000
2027 Rp 5.250.000 Rp 54.600 Rp 285.600 Rp 1.281.000
2028 Rp 5.250.000 Rp 54.600 Rp 285.600 Rp 1.281.000
2029 Rp 5.250.000 Rp 54.600 Rp 285.600 Rp 1.281.000
2030 Rp 5.250.000 Rp 54.600 Rp 285.600 Rp 1.281.000
2031 Rp 5.250.000 Rp 54.600 Rp 285.600 Rp 1.281.000
Keterangan : Untuk pembelian peralatan kantor diasumsikan mengalami kenaikan 5% tiap 5 tahun
52
Tabel 7.3.2.9 Perkiraan Penyusutan Furmiture
Keterangan Meja Kursi
Unit 5 5
Harga Per Unit Rp 400.000 Rp 315.000
Harga Perolehan Rp 2.000.000 Rp 1.575.000
Umur Ekonomis 10 10
Tahun
2022 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2023 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2024 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2025 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2026 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2027 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2028 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2029 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2030 Rp 200.000 Rp 1.575.000
2031 Rp 200.000 Rp 1.575.000
Tabel 7.3.2.10 Biaya Utilitas
Tahun Listrik +Air Wifi Telepon Total

2022 Rp 4.200.000 Rp 960.000 Rp 5.160.000
2023 Rp 4.200.000 Rp 960.000 Rp 5.160.000
2024 Rp 4.200.000 Rp 960.000 Rp 5.160.000
2025 Rp 4.200.000 Rp 960.000 Rp 5.160.000
2026 Rp 4.200.000 Rp 960.000 Rp 5.160.000
2027 Rp 4.410.000 Rp 1.008.000 Rp 5.418.000
2028 Rp 4.410.000 Rp 1.008.000 Rp 5.418.000
2029 Rp 4.410.000 Rp 1.008.000 Rp 5.418.000
2030 Rp 4.410.000 Rp 1.008.000 Rp 5.418.000
2031 Rp 4.410.000 Rp 1.008.000 Rp 5.418.000
Keterangan : Diasumsikan naik 10% per 5 tahun terakhir
Perekrutan Tenaga Kerja
53
Dalam mendapatkan tenaga kerja yang sesuai dengan yang dibutuhkan perusahaan
terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan dalam proses perekrutan yaitu:
Penentuan spesifikasi pekerja yang dibutuhkan
- Penentuan jumlah karyawan yang dibutuhkan
- Identifikasi pekerjaan
- Deskripsi mengenai pekerjaan
- Penentuan gaji
- Seleksi
Merekrut Tenaga Kerja
Perekrutan tenaga kerja atau sumber daya manusia ini sangat penting bagi
perusahaan, karena sebuah perusahaan tidak akan berjalan tanpa adanya sumber
daya manusia yang memadai. Oleh karena itu perusahaan melakukan perekrutan
tenaga kerja agar pekerjaan berjalan dengan efektif dan efisien.
Identifikasi Pekerjaan
54
Tabel 7.3.2.11 Identifikasi Pekerjaan
Pekerjaan Jumlah Waktu yang

Pekerja Dibutuhkan
Menentukan lokasi usaha 1 1
Mengurus legalitas usaha 2 14
Renovasi bangunan 3 7
Pembelian peralatan dan perlengkapan 2 3
produksi
Pembelian Furniture 1 1
Pembelian Pembelian peralatan dan 1 2
perlengkapan kantor
Perekrutan Tenaga Kerja 1 6
Total 12 34
Tabel 7.3.2.12 Anggaran Biaya Pendirian Proyek
Kegiatan Tahap
Persiapan Biaya
Sewa Bangunan Rp 17.000.000
Legalitas Usaha Rp 3.300.000
Renovasi Tempat Usaha Rp 2.849.000
Perlengkapan Kantor Rp 431.000
Peralatan Kantor Rp 32.720.000
Pembelian Funiture Rp 3.575.000
Total Rp 59.875.000
Tabel 7.3.2.13 Network Planning
Aktivitas Kegiatan Kegiatan Waktu (hari)

Prasyarat
A Penentuan Tempat Usaha - 1 hari
B Pengurusan Legalitas Usaha A 14 hari
55
C Merenovasi Tempat Usaha A 7 hari
D Pembelian Peralatan dan B,C 3 hari
Perlengkapan produksi
E Pembelian Furniture D 1 hari
F Pembelian peralatan dan E 2 hari
perlengkapan kantor
G Perekrutan tenaga kerja F 6 hari
Total 34 hari
7.3.3 Organisasi dan Manajemen pada saat Proyek sudah mulai beroperasi
Setelah proses pembangunan dilalui, maka tahap selanjutnya adalah ketika

proyek beroperasi, sebelum berjalannya sebuah proyek maka dibutuhkan
sumber daya manusia yaitu melakukan penyusunan rencana usaha operasi
oleh pihak Organisasi dan Manajemen yang dilaksanakan dengan:
1. Menentukan struktur organisasi.
Dalam menentukan posisi dan jabatan dalam struktur

organisasi,kami memakai struktur organisasi yang sederhana
dikarenakan perusahaan kami baru saja didirikan maka dari itu
jangkauannya belum seberapa luas.
2. Persyaratan spesifikasi job yang dibutuhkan dalam

usaha “Tofu Vege” dimana kriteria tersebut sesuai dengan
kebutuhan yang dicari oleh perusahaan.
3. Menentukan job description sesuai dengan jabatan

karyawan yang ada di dalam perusahaan.
56
4. Proses recruitment.
Dalam proses recruitment kami mencari tenaga kerja yang

memiliki keahlian dalam bidang yang sedang dibutuhkan oleh
perusahaan .
Proyek Beroperasi
Agar usaha “Tofu Vege” ini dapat berjalan dengan baik maka
perusahaan minimal harus menyusun:
1. Menentukan struktur organisasi
2. Menentukan job description
3. Persyaratan tenaga kerja setiap posisi
4. Menentukan gaji karyawan
5. Menentukan jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan
Bentuk Struktur Organisasi dalam Perusahaan
Gambar 7.3.3.1 Bentuk Struktur Organisasi dalam Perusahaan
Tahun 1-5
57
Direktur
Kabag Bag Bag

Pemasaran Keuangan Administrasi
Bag
Pemasaran
Tahun 6-10
Direktur
Kabag Kabag Bag

Pemasaran Keuangan Administrasi
Staff Staff
Pemasaran Keuangan
Job Description (Deskripsi Pekerjaan)

1. Direktur yaitu menjadi koordinator, komunikator, pengambil
keputusan, pemimpin, pengelola, sekaligus eksekutor dalam
proyek “Tofu Vege”.
2. Kepala Bagian Pemasaran yaitu membantu dan memberikan
saranpemikiran kepada Direksi dalam melaksanakan fungsi -
58
fungsi manajemen dibidang pemasaran dalam proyek “Tofu
Vege”.
3. Staff Pemasaran yaitu melaksanakan strategi penjualan sesuai
dengan objektivitas dan sasaran perusahaan dengan keterampilan
dalam memasarkan “Tofu Vege”.
4. Kepala Bagian Keuangan yaitu mengoordinasikan penyusunan
anggaran, pertanggungjawaban pelaksana anggaran, melaksanakan
penatausahaan keuangan dan sarana, menyusun laporan
pertanggungjawaban pelaksanaan anggaran serta pembinaan
administrasi keuangan dan sarana pada proyek “Tofu Vege”.
5. Staff Keuangan yaitu bertanggungjawab untuk melaksanakan
tugas keuangan dan mendukung kerja kepala bidang keuangan
pada usaha “Tofu Vege”.
6. Bagian Administrasi yaitu melakukan perekapan data, mengelola
dokumen dan tentunya menyimpannya secara terstruktur. Admin
kantor juga perlu membangun hubungan baik dengan setiap
karyawan.
Kualifikasi Tenaga Kerja

Persyaratan-persyaratan bagi calon karyawan yang diperlukan.
1. Bagian Pemasaran
a. Pria/wanita usia minimal 22 tahun
b. Rajin, teliti, jujur, disiplin dan tanggung jawab
c. Pendidikan minimal D3/S1
d. Sehat jasmani dan rohani
e. Berpenampilan menarik
f. Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
2. Bagian Administrasi
59
b. Pendidikan minimal D3/S1 Ekonomi
c. Rajin, jujur, disiplin dan tanggung jawab
e. Memiliki kemampuan mengoperasikan Microsoft Office
dengan baik
3. Bagian Staff Pemasaran

b. Rajin, jujur, disiplin dan tanggung jawab
c. Pendidikan minimal SMA/SMK Se-derajat
e. Berpenampilan menarik
f. Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
4. Bagian Keuangan
b. Minimal lulusan D3 Keuangan
c. Cekatan, ulet, bertanggung jawab
d. Memiliki loyalitas yang tinggi
e. Menguasai Komputer (Ms.Word dan Ms.Excel)
f. Menguasai pengolahan keuangan
g. Mampu membuat laporan keuangan
5. Bagian Staff Keuangan

b. Rajin, teliti, jujur, dan tanggung jawab
60
c. Pendidikan minimal SMA/SMK Se-derajat
d. Menguasai komputer (Ms. Word, Ms. Excel)
e. Menguasai pengolahan keuangan
f. Mampu membuat laporan keuangan
61
Tabel 7.3.3.1 Anggaran Tenaga Kerja Tidak Langsung
Tahun Jabatan Jumlah Waktu (Bulan) Gaji Total Gaji
Direktur 1 12 Rp 5.000.000 Rp 60.000.000
B.Administrasi dan Umum 1 12 Rp 3.800.000 Rp 45.600.000
2022 - 2026 Kabag.Pemasaran 1 12 Rp 4.300.000 Rp 51.600.000
B.Pemasaran 1 12 Rp 3.800.000 Rp 45.600.000
B.Keuangan 1 12 Rp 3.800.000 Rp 45.600.000
Direktur 1 12 Rp 5.250.000 Rp 63.000.000
B.Administrasi dan Umum 1 12 Rp 3.990.000 Rp 47.880.000
Kabag.Pemasaran 1 12 Rp 4.515.000 Rp 54.180.000
2027-2031
B.Pemasaran 1 12 Rp 3.990.000 Rp 47.880.000
Kabag.Keuangan 1 12 Rp 4.515.000 Rp 54.180.000
B.Keuangan 1 12 Rp 3.990.000 Rp 47.880.000
Keterangan : Diasumsikan mengalami kenaikan 5% tiap 5 tahun
Tabel 7.3.3.2 Tenaga Kerja yang Dibutuhkan
Jabatan /Posisi 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
Direktur 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
B.pemasaran 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
B.keuangan 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2
B.adm &umum 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Total keb. tenaga kerja 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6
Keterangan : Diasumsikan adanya penambahan tenaga kerja pada tahun ke 6
62
7.3.4 Analisis dan Pembahasan
Berdasarkan analisis dan data yang sudah dilakukan dari aspek
organisasi dan manajemen mengenai pembangunan proyek, pengadaan
barang kantor, serta keseluruhan tenaga kerja yang dibutuhkan untuk
mengoperasikan proyek ini mampu untuk menjalankan usaha dari produk
“Tofu vege”.
7.3.4 Kesimpulan
Berdasarkan analisis yang ditinjau dari Aspek Organisasi dan
Manajemen tentang pembangunan proyek dan pelaksanaan proyek usaha
“Tofu Vege” diharapkan agar Organisasi dan Manajemen dapat berjalan
dengan baik serta dapat terus berkembang dan berinovasi sesuai yang telah
direncanakan. Maka dapat disimpulkan bahwa produksi “Tofu Vege” ini
LAYAK dijalankan sesuai rencana yang telah dilakukan
63
7.4 ANALISA KELAYAKAN ASPEK DAMPAK KEBERADAAN PROYEK
TERHADAP PEREKONOMIAN NASIONAL DAN LINGKUNGAN
7.4.1 Tujuan
Tujuan Analisa Kelayakan Aspek Dampak keberadaan proyek
terhadap Perekonomian dan Lingkungan yaitu untuk mengetahui seberapa
besar kelayakan pendirian usaha pada produk “Tofu Vege” dan tentang
pengaruh terhadap perekonomian dan lingkungan jika ditinjau dari aspek
ekonomi lingkungan.
Keberadaan usaha ini akan mampu memberikan nilai tambah pada
lingkungan dan perekonomian. Proyek “Tofu Vege” akan didirikan di Jl.
Pemuda 70A RT. 001 RW. 008 Mojosari, Mojokerto. Pendirian usaha ini
diharap mampu memberikan dampak positif terhadap masyarakat dengan
memberikan peluang untuk meningkatkan pendapatannya serta membantu
perekonomian pemerintahan daerah maupun pusat.
7.4.2 Dampak Keberadaan Proyek terhadap Perekonomian

Dengan adanya bisnis tersebut, maka diharapkan dapat membuka
lapangan pekerjaan dengan cara merekrut atau mempekerjakan masyarakat
sekitar yang masih menganggur di area produksi. Hal ini tentunya dapat
menambah pendapatan sekitar dan mengurangi tingkat pengangguran.
Keberadaan proyek tersebut mampu memberikan nilai tambah pada
lingkungan dan perekonomian sekitar.
Dilihat dari Aspek Ekonomi usaha tahu ini memiliki dampak positif
diantaranya:
a. Lapangan Kerja
Dengan adanya usaha “Tofu Vege” ini diharapkan mampu
membuka lapangan pekerjaan khususnya masyarakat sekitar daerah
produksi dan masyarakat luas pada umumnya. Dengan adanya
lapangan kerja baru ini diharapkan mampu mengurangi tingkat
pengangguran di kabupaten Mojokerto dan sekitar dan dapat
64
meningkatkan pendapatan daerah di kabupaten Mojokerto. Dalam
menjalankan usaha “Tofu Vege” ini membutuhkan tenaga kerja
yang terampil dalam proses pembuatan tahu dan teliti
menggunakan mesin-mesin produksi serta cekatan dalam bekerja.
Tujuannya untuk keefektifan dan efisiensi dalam produksi.
b. Sumber Pendapatan Pemerintah Pusat/Lokal
Pada era ini usaha “Tofu Vege” dapat menjadi peluang
untuk bersaing dengan produk kreatif lainnya dan memiliki daya
saing di pasar lokal maupun internasional. Dengan demikian usaha
“Tofu Vege” mampu menambah pendapatan pemerintah setempat
serta tidak menutup kemungkinan produk ini dapat merambah
pangsa pasar luar negeri hingga meningkatkan pendapatan negara.
7.4.3 Dampak Keberadaan Proyek terhadap Lingkungan

a. Lingkungan Udara
Didalam menjalankan usaha “Tofu Vege” tidak terlalu menimbulkan bau
yang menyengat di ruangan produksi karena proses produksi tidak ada
yang menimbulkan uap menyengat, kemungkinan bau timbul dikarenakan
banyaknya air tahu hasil perasan dan untuk tenaga kerja sendiri
menggunakan masker agar ruangan tetap steril dan bau dari tahu sendiri
tidak mengganggu pekerja.
b. Lingkungan Suara
Dalam Proses produksi “Tofu Vege” ini menggunakan mesin penggiling,
mesin penyaring atau pengepresan, dan mesin pencetak untuk proses
pembuatan Tofu Vege ini. Dengan demikian akan menimbulkan suara
pada saat proses produksi. Hal ini dapat mengganggu kinerja dari pekerja.
Pekerja akan menjadi kurang konsentrasi dalam bekerja. Hal ini dapat
berakibat menurunkan produktivitas karyawan. Untuk mengatasi masalah
tersebut. Maka diperlukan ruangan khusus dalam proses penggilingan
yang mampu mengendapkan suara dan meminimalkan suara mesin
sehingga dalam proses produksi tidak mengganggu lingkungan sekitar.
65
c. Lingkungan Air
Dalam proses produksi “Tofu Vege” ini membutuhkan air untuk bahan
baku ataupun mendukung proses produksi lainnya. Kami memperoleh air
bersih dari sumber air lingkungan sekitar produksi. Dalam proses produksi
“Tofu Vege” akan menimbulkan limbah air dikarenakan proses pencucian
bahan baku dan penyaringan tetapi limbah air dapat dibuang di sungai
sekitar karena limbah air yang dihasilkan hanya sisa pencucian dan
penyaringan bahan organik yaitu tahu jadi tidak mencemari lingkungan.
Mengingat bahan baku dan alat produksi yang kami gunakan tidak
menggunakan bahan berbahaya ataupun bahan yang dapat mencemari
lingkungan, limbah air yang dihasilkan akan dijual kembali kepada
produsen susu kedelai dan yang tidak layak jual akan dibuang melalui
saluran-saluran air yang telah dirancang untuk pembuangan air.
d. Lingkungan Tanah
Dalam proses produksi kami tidak mencemari tanah didalamnya, limbah
bahan baku berupa air tahu akan dijual kembali kepada produsen susu
kedelai. Selebihnya untuk sisa air tahu yang tidak layak jual akan dibuang.
Hal ini tidak menimbulkan pencemaran karena yang dibuang hanyalah
sisa-sisa air penyaringan dimana tahu sendiri adalah bahan organik.
7.4.4. Perekonomian (Penyerapan Tenaga Kerja, Sumbangan terhadap

Pendapatan Daerah)
Dengan adanya usaha “Tofu Vege” akan membutuhkan pekerja
dalam menjalankan bisnis tersebut. Dengan demikian usaha ini akan
menyerap tenaga kerja dilingkungan proses produksi, khususnya di
kabupaten Mojokerto. Tentunya hal tersebut otomatis akan mampu
menghasilkan pendapatan daerah.
7.4.5. Analisis dan Pembahasan

Analisis dampak lingkungan pada usaha “Tofu Vege” ini membahas
mengenai dampak negatif maupun positif yang ditimbulkan dari usaha
66
“Tofu Vege”. Dampak positif dapat dilihat dari aspek ekonominya yaitu
terbukanya lapangan kerja baru sehingga berdampak pada peningkatan
pendapatan dan dengan adanya usaha ini dapat menyerap pekerja dan
mengurangi tingkat pengangguran. Usaha ini sendiri memiliki kekurangan
yaitu timbulnya kebisingan yang berasal dari mesin mesin yang digunakan
dikarenakan proses pembuatan namun hal tersebut dapat diatasi dengan
penempatan mesin pada ruangan khusus sehingga mampu mencegah atau
meminimalisir suara mesin yang keluar ruangan agar ketika proses
produksi dilakukan tidak mengganggu lingkungan sekitar.
Tabel 7.4.5.1
Biaya Retribusi Pengangkutan Sampah
Tahun Biaya /bulan Biaya /tahun Kenaikan
2022 Rp 100.000 Rp 1.200.000 Rp 10.000
2023 Rp 110.000 Rp 1.320.000 Rp 10.000
2024 Rp 120.000 Rp 1.440.000 Rp 10.000
2025 Rp 130.000 Rp 1.560.000 Rp 10.000
2026 Rp 140.000 Rp 1.680.000 Rp 10.000
2027 Rp 150.000 Rp 1.800.000 Rp 10.000
2028 Rp 160.000 Rp 1.920.000 Rp 10.000
2029 Rp 170.000 Rp 2.040.000 Rp 10.000
2030 Rp 180.000 Rp 2.160.000 Rp 10.000
2031 Rp 190.000 Rp 2.280.000 Rp 10.000
Total Rp 17.400.000
7.4.6 Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil analisis data mengenai dampak usaha
terhadap lingkungan dan ekonomi, maka dapat disimpulkan bahwa
pendirian usaha “Tofu Vege” dinyatakan LAYAK untuk dijalankan.
67
7.5 ANALISA KELAYAKAN KEUANGAN
7.5.1 Tujuan
Untuk Mengetahui kelayakan pendirian usaha “Tofu Vege” di
wilayah Mojokerto yang berada di Jl. Pemuda 70A RT. 001 RW. 008 kec.
Mojosari, Mojokerto, Jawa Timur jika ditinjau dari aspek keuangan.
7.5.2 Kebutuhan Dana untuk Investasi

Kebutuhan dana investasi awal merupakan anggaran dana investasi
yang dipergunakan untuk mempersiapkan, membangun, dan
mengoperasikan usaha “Tofu Vege”. Dalam penyusunan anggaran dana
investasi awal dikelompokkan menjadi :
1. Anggaran Pra-Investasi
Anggaran pra-investasi merupakan biaya yang dibutuhkan dalam
rangka memulai usaha. Jenis biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan
pra-investasi seperti biaya legalitas usaha (seperti perizinan BPOM,
pengurusan SIUP, pendaftaran HAKI, pengurusan label Halal), biaya
renovasi tempat, dan biaya survey lokasi.
2. Anggaran Aktiva Tetap
Anggaran aktiva tetap merupakan dana yang dianggarkan untuk
pengadaan aktiva tetap dari usaha. Jenis biaya yang dikeluarkan untuk
pengadaan aktiva tetap seperti biaya pembelian peralatan produksi dan
biaya pembelian peralatan kantor.
3. Anggaran Aktiva Lancar
Anggaran aktiva lancar merupakan dana yang diperlukan dalam
pengadaan aktiva lancar dari usaha. Jenis biaya yang dikeluarkan
untuk pengadaan aktiva lancar seperti biaya pembelian perlengkapan
kantor dan biaya perlengkapan produksi.
4. Anggaran Modal Kerja
Anggaran modal kerja awal merupakan dana yang diperlukan untuk
mengoperasikan usaha pada bulan pertama tahun pertama usaha
beroperasi.
68
Tabel 7.5.2.1
Anggaran Pra-Investasi
Anggaran Pra-Investasi
Biaya Pengurusan SIUP Rp 1.000.000
Biaya Pengurusan NPWP Rp -
Biaya HKI Rp 500.000
Biaya BPOM Rp 300.000
Biaya Sertifikat Halal Rp 1.500.000
Biaya Renovasi Tempat Rp 2.849.000
Biaya Survey Lokasi Rp 190.000
Biaya Sewa Bangunan Rp 17.000.000
Biaya Perlengkapan Kantor Rp 431.000
Biaya Pembelian Funiture Rp 3.575.000
Total Rp 27.345.000
sumber : aspek OM dan Teknis
Tabel 7.5.2.2
Anggaran Aset Tetap
Anggaran Aset Tetap
Pembelian Aset Tetap untuk proses produksi Rp 11.670.000
Pembelian Peralatan Kantor Rp 32.720.000
Total Rp 44.390.000
Sumber : aspek OM dan Teknis
Tabel 7.5.2.3
Anggaran Modal Kerja Awal (selama 1 bulan)
Anggaran Modal Kerja Awal (selama 1 bulan)
Biaya Bahan Baku Langsung Rp 68.298.261
Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp 103.680.000
Biaya Overhead Pabrik Rp 26.248.032
Direktur Rp 5.000.000
B. Administrasi dan Umum Rp 3.800.000
Kabag. Pemasaran Rp 4.300.000
B.Pemasaran Rp 3.800.000
B. Keuangan Rp 3.800.000
Biaya Promosi Rp 325.000
Biaya Distribusi Rp 4.500.000
69
Total Rp 223.751.293
Jumlah Kebutuhan Investasi Rp 295.486.293
Sumber : aspek Pasar, OM, Teknis
7.5.3 Sumber Dana Investasi

Untuk Mendirikan usaha “Tofu Vege” Membutuhkan pemenuhan modal
awal sebesar Rp. 295,486,293 yang mana kebutuhan dana tersebut dapat dipenuhi
dengan modal sendiri.
Tabel 7.5.3.1
Sumber Dana (dalam Rupiah)
Sumber Dana
LIABILITAS DAN
ASET EKUITAS
Modal Kerja
Awal Rp 223.751.293 LIABILITAS
ASET LANCAR Rp - Liabilitas jk. Pendek Rp -
ASET TETAP Liabilitas k. Panjang
Investasi Rp 27.345.000 Hutang Bank Rp -
Aset tetap Rp 44.390.000 EKUITAS
Modal Sendiri Rp 295.486.293
Laba di tahan Rp -
Total Liabilitas dan
Total Aset Rp 295.486.293 Ekuitas Rp 295.486.293
Sumber: Anggaran kebutuhan dana untuk investasi
70
7.5.4 Perkiraan Laporan Keuangan
Tabel 7.5.4.1
Perkiraan Laporan Laba Rugi selama 10 tahun
Laporan Laba Rugi
Tofu Vege
Per 31 Desember
Keterangan 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 TOTAL
Rp4.397.011.16 Rp5.017.697.91 Rp5.719.429. Rp6.512.298. Rp7.407.616.12
Penjualan Rp2.558.626.172 Rp2.935.943.374 Rp3.363.729.037 Rp3.848.365.005 9 1 337 517 4 Rp8.418.054.004 Rp50.178.770.651
Harga Pokok Produksi :

Rp Rp
Rp Rp Rp Rp Rp Rp 1.678.626.47 1.911.142.19 Rp Rp Rp
Bahan Baku Langsung 819.579.135 862.208.828 987.700.280 1.129.858.899 1.290.783.009 1.472.825.981 4 0 2.173.687.557 2.469.975.788 14.796.388.143
Rp Rp
Tenaga Kerja Langsung 1.244.160.000 1.244.160.000 1.244.160.000 1.244.160.000 1.244.160.000 1.459.814.400 0 0 1.459.814.400 1.459.814.400 13.519.872.000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Biaya Operasional 314.976.380 330.903.958 377.790.874 430.905.083 491.030.575 559.424.630 636.317.122 723.191.126 821.284.999 931.986.097 5.617.810.844
Rp Rp
Total Harga Pokok Rp Rp Rp Rp Rp Rp 3.774.757.99 4.094.147.71 Rp Rp Rp
Produksi 2.378.715.516 2.437.272.785 2.609.651.154 2.804.923.983 3.025.973.584 3.492.065.012 6 5 4.454.786.957 4.861.776.285 33.934.070.987
Persediaan Awal - 216.246.865 241.674.439 258.803.208 278.204.732 300.165.540 346.438.991 374.523.536 406.252.623 442.078.770 2.864.388.704
Rp Rp
2.378.715.516 2.653.519.650 2.851.325.594 3.063.727.190 3.304.178.316 3.792.230.551 7 1 4.861.039.580 5.303.855.054 36.798.459.691
Persediaan Akhir 216.246.865 241.674.439 258.803.208 278.204.732 300.165.540 346.438.991 374.523.536 406.252.623 442.078.770 482.508.927 3.346.897.631
Rp Rp
Pra - Investasi Harga Rp Rp Rp Rp Rp Rp 3.746.673.45 4.062.418.62 Rp Rp Rp
Pokok Penjualan 2.162.468.651 2.411.845.211 2.592.522.386 2.785.522.458 3.004.012.776 3.445.791.560 2 8 4.418.960.810 4.821.346.127 33.451.562.060
Rp1.392.998.39 Rp1.571.906.35 Rp1.972.755. Rp2.449.879. Rp2.988.655.31 Rp
Laba Kotor Rp396.157.521 Rp524.098.163 Rp771.206.651 Rp1.062.842.547 3 1 886 889 3 Rp3.596.707.877 16.727.208.591
Beban Operasional Rp
71
-
Direktur
60.000.000 60.000.000 60.000.000 60.000.000 60.000.000 63.000.000 63.000.000 63.000.000 63.000.000 63.000.000 615.000.000
B.Administrasi dan Umum
45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 467.400.000
Kabag.Pemasaran
51.600.000 51.600.000 51.600.000 51.600.000 51.600.000 54.180.000 54.180.000 54.180.000 54.180.000 54.180.000 528.900.000
B.Pemasaran
45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 467.400.000
B.Keuangan
45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 45.600.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 47.880.000 467.400.000
Biaya Survey (Pra Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Investasi) 190.000 - - - - - - - - - 190.000
Biaya Sewa Gedung (Pra Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Investasi) 17.000.000 17.000.000 17.000.000 17.000.000 17.000.000 17.850.000 17.850.000 17.850.000 17.850.000 17.850.000 174.250.000
Biaya NPWP - - - - - - - - - - -
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Biaya SIUP Rp 1.000.000 - - - - - - - - - 1.000.000
Biaya HKI Rp 500.000 - - - - - - - - - 500.000
Biaya BPOM Rp 300.000 - - - - - - - - - 300.000
Biaya Sertifikat Halal Rp 1.500.000 - - - - - - - - - 1.500.000
Biaya Renovasi Rp 2.849.000 - - - - - - - - - 2.849.000
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Beban Utilitas (OM) Rp 5.160.000 5.160.000 Rp 5.160.000 Rp 5.160.000 5.160.000 5.418.000 5.418.000 5.418.000 5.418.000 5.418.000 52.890.000
Biaya Peralatan Kantor Rp 32.720.000 - - - - 32.720.000 - - - - 65.440.000
Biaya Perlengkapan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Kantor Rp 431.000 431.000 Rp 431.000 Rp 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 4.310.000
Biaya Pembelian Funiture Rp 3.575.000 - - - - - - - - - 3.575.000
Biaya Pemeliharaan 600.000 630.000 661.500 694.575 729.304 1.021.025 1.072.077 1.125.680 1.181.964 1.241.063 8.957.188
Biaya Distribusi 54.000.000 54.960.000 55.939.200 56.937.984 57.956.744 59.295.879 60.355.796 61.436.912 62.539.650 63.664.443 587.086.608
Biaya Promosi Rp Rp Rp Rp Rp
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
72
3.900.000 4.095.000 4.299.750 4.514.738 4.740.474 4.977.498 5.226.373 5.487.692 5.762.076 6.050.180 49.053.781
Total Beban Operasional 372.125.000 330.676.000 331.891.450 333.138.297 334.417.522 382.533.402 351.173.246 352.569.284 354.002.691 355.474.686 3.498.001.577
Rp Rp
Laba Operasional 24.032.521 193.422.163 439.315.201 729.704.250 1.058.580.871 1.189.372.949 0 5 2.634.652.623 3.241.233.191 13.229.207.014
Beban Non Operasional
Biaya Retribusi 1.200.000 1.320.000 1.440.000 1.560.000 1.680.000 1.800.000 1.920.000 2.040.000 2.160.000 2.280.000 17.400.000
Total Beban Non Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Operasional 1.200.000 1.320.000 1.440.000 1.560.000 1.680.000 1.800.000 1.920.000 2.040.000 2.160.000 2.280.000 17.400.000
Rp Rp
Laba Sebelum Pajak 22.832.521 192.102.163 437.875.201 728.144.250 1.056.900.871 1.187.572.949 0 5 2.632.492.623 3.238.953.191 13.211.807.014
Pajak 25% 5.708.130 48.025.541 109.468.800 182.036.063 264.225.218 296.893.237 404.915.660 523.817.651 658.123.156 809.738.298 3.302.951.754
Rp Rp
Laba Bersih 17.124.391 144.076.622 328.406.400 546.108.188 792.675.653 890.679.712 0 4 1.974.369.467 2.429.214.893 9.908.855.261
Sumber : aspek Pasar,OM,Teknis,Adel
73
Tabel 7.5.4.2
Perkiraan Laporan Posisi Keuangan selama 10 tahun
Tofu Vege
Per 31 Desember
Keterangan 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
Aset
Kas Rp 2.558.626.172 2.935.943.374 3.363.729.037 3.848.365.005 4.397.011.169 5.017.697.911 5.719.429.337 6.512.298.517 7.407.616.124 Rp 8.418.054.004
Persediaan Rp 216.246.865 241.674.439 258.803.208 278.204.732 300.165.540 346.438.991 374.523.536 406.252.623 442.078.770 Rp 482.508.927
Perlengkapan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Kantor Rp 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 431.000 Rp 431.000
Total Aset Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Lancar Rp 2.775.304.037 3.178.048.814 3.622.963.244 4.127.000.737 4.697.607.708 5.364.567.903 6.094.383.873 6.918.982.140 7.850.125.894 Rp 8.900.993.931
Aset Tetap
Timbangan Rp 2.300.000 2.070.000 1.840.000 1.610.000 1.380.000 1.150.000 920.000 690.000 460.000 Rp 230.000
Akumulasi -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp -Rp
Penyusutan -Rp 230.000 230.000 230.000 230.000 230.000 230.000 230.000 230.000 230.000 -Rp 230.000
Mesin Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Penggiling Rp 1.890.000 1.701.000 1.512.000 1.323.000 1.134.000 945.000 756.000 567.000 378.000 Rp 189.000
Penyusutan -Rp 189.000 189.000 189.000 189.000 189.000 189.000 189.000 189.000 189.000 -Rp 189.000
Mesin Mixer Rp 3.200.000 2.880.000 2.560.000 2.240.000 1.920.000 1.600.000 1.280.000 960.000 640.000 Rp 320.000
Penyusutan -Rp 320.000 320.000 320.000 320.000 320.000 320.000 320.000 320.000 320.000 -Rp 320.000
Mesin Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Pengukus Rp 4.000.000 3.600.000 3.200.000 2.800.000 2.400.000 2.000.000 1.600.000 1.200.000 800.000 Rp 400.000
Penyusutan -Rp 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 -Rp 400.000
Alat Vacuum Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Sealer Rp 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 312.500 260.000 207.500 155.000 Rp 102.500
Penyusutan -Rp 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 52.500 52.500 52.500 52.500 -Rp 52.500
Wadah/Baskom Rp 30.000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 12.300
74
24.000 18.000 12.000 6.000 37.500 31.200 24.900 18.600
Penyusutan -Rp 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.300 6.300 6.300 6.300 -Rp 6.300
Total Aset Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Tetap Rp 10.475.000 9.280.000 8.085.000 6.890.000 5.695.000 4.847.200 3.649.400 2.451.600 1.253.800 Rp 56.000
Total Aset Rp 2.785.779.037 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 Rp 8.901.049.931
Liabilitas
Hutang Bank Rp - - - - - - - - - Rp -
Total Liabilitas Rp - - - - - - - - - Rp -
Ekuitas
Modal Rp 2.785.779.037 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 Rp 8.901.049.931
Laba ditahan Rp - - - - - - - - - Rp -
Total Ekuitas Rp 2.785.779.037 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 Rp 8.901.049.931
Total Liabilitas Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
dan Ekuitas Rp 2.785.779.037 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 Rp 8.901.049.931
Sumber : Data diperoleh dari laporan laba rugi dan anggaran kebutuhan dana investasi awal
75
7.5.5 Perkiraan Arus Kas
Tabel 7.5.5.1
Laporan Arus Kas
Laporan Arus Kas
Tofu Vege
Tahun 2022 - 2031
Keterangan 2022 awal 2022 akhir 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
Investasi awal Rp295.486.293
Laba Bersih Rp17.124.391 Rp144.076.622 Rp328.406.400 Rp546.108.188 Rp792.675.653 Rp890.679.712 Rp1.214.746.980 Rp1.571.452.954 Rp1.974.369.467 Rp2.429.214.893
Kas dari
Operasi
Penyusutan mesin
dan peralatan
produksi Rp1.195.000 Rp1.195.000 Rp1.195.000 Rp1.195.000 Rp1.195.000 Rp1.197.800 Rp1.197.800 Rp1.197.800 Rp1.197.800 Rp1.197.800
Penyusutan
peralatan
penjualan dan
Administrasi Rp6.544.000 Rp6.544.000 Rp6.544.000 Rp6.544.000 Rp6.544.000 Rp6.871.200 Rp6.871.200 Rp6.871.200 Rp6.871.200 Rp6.871.200
Perubahan
persediaan -Rp216.246.865 -Rp241.674.439 -Rp258.803.208 -Rp278.204.732 -Rp300.165.540 -Rp346.438.991 -Rp374.523.536 -Rp406.252.623 -Rp442.078.770 -Rp482.508.927
Arus Kas dari
Operasi -Rp191.383.474 -Rp89.858.817 Rp77.342.193 Rp275.642.456 Rp500.249.113 Rp552.309.721 Rp848.292.444 Rp1.173.269.330 Rp1.540.359.697 Rp1.954.774.966
Kas dari
Investasi
Pembelian mesin
dan peralatan
produksi -Rp11.670.000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp0 Rp350.000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp0
Pembelian
Peralatan
Penjualan dan
Administrasi -Rp32.720.000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp0 -Rp32.720.000 Rp0 Rp0 Rp0 Rp0
Perlengkapan -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000
Arus Kas dari -Rp44.821.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp32.801.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000 -Rp431.000
76
Investasi
Kas dari
Pendanaan
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Penurunan hutang - - - - - - Rp - Rp - Rp - Rp -
Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Prive (12%) - - - - - - Rp - Rp - Rp - Rp -
Arus Kas dari Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Pendanaan - - - - - - Rp - Rp - Rp - Rp -
Cashflow -Rp236.204.474 -Rp90.289.817 Rp76.911.193 Rp275.211.456 Rp499.818.113 Rp519.508.721 Rp847.861.444 Rp1.172.838.330 Rp1.539.928.697 Rp1.954.343.966
Rp2.558.626.17 Rp2.935.943.37 Rp3.363.729.03 Rp3.848.365.00 Rp4.397.011.16
Saldo Kas Awal Rp295.486.293 2 4 7 5 9 Rp5.017.697.911 Rp5.719.429.337 Rp6.512.298.517 Rp7.407.616.124
Rp2.558.626.17 Rp2.935.943.37 Rp3.363.729.03 Rp3.848.365.00 Rp4.397.011.16 Rp5.017.697.91
Saldo Kas Akhir 2 4 7 5 9 1 Rp5.719.429.337 Rp6.512.298.517 Rp7.407.616.124 Rp8.418.054.004
Sumber : Data diperoleh dari laporan laba rugi dan laporan posisi keuangan
77
Tabel 7.5.5.2
Tabel BEP Rupiah dan Unit
BEP
Keterangan 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
Fixed Cost
BOP Rp314.976.380 Rp330.903.958 Rp377.790.874 Rp430.905.083 Rp491.030.575 Rp559.424.630 Rp636.317.122 Rp723.191.126 Rp821.284.999 Rp931.986.097
Biaya Operasional Rp372.125.000 Rp330.676.000 Rp331.891.450 Rp333.138.297 Rp334.417.522 Rp382.533.402 Rp351.173.246 Rp352.569.284 Rp354.002.691 Rp355.474.686
Biaya /Pendapatan Non
Operasional Rp1.200.000 Rp1.320.000 Rp1.440.000 Rp1.560.000 Rp1.680.000 Rp1.800.000 Rp1.920.000 Rp2.040.000 Rp2.160.000 Rp2.280.000
Total Fixed Cost Rp688.301.380 Rp662.899.958 Rp711.122.324 Rp765.603.380 Rp827.128.097 Rp943.758.032 Rp989.410.368 Rp1.077.800.410 Rp1.177.447.690 Rp1.289.740.783
Variabel Cost
Rp1.129.858.89 Rp1.290.783.00 Rp1.678.626.47
Bahan Baku Langsung Rp819.579.135 Rp862.208.828 Rp987.700.280 9 9 Rp1.472.825.981 4 Rp1.911.142.190 Rp2.173.687.557 Rp2.469.975.788
Rp1.244.160.00 Rp1.244.160.00 Rp1.244.160.00 Rp1.459.814.40
Tenaga Kerja Langsung Rp1.244.160.000 Rp1.244.160.000 0 0 0 Rp1.459.814.400 0 Rp1.459.814.400 Rp1.459.814.400 Rp1.459.814.400
Rp2.106.368.82 Rp2.231.860.28 Rp2.374.018.89 Rp2.534.943.00 Rp3.138.440.87
Total Variabel Cost Rp2.063.739.135 8 0 9 9 Rp2.932.640.381 4 Rp3.370.956.590 Rp3.633.501.957 Rp3.929.790.188
Penjualan 102.345 111.845 122.040 132.974 144.697 157.260 170.717 185.127 200.551 217.054
Harga Rp25.000 Rp26.250 Rp27.563 Rp28.941 Rp30.388 Rp31.907 Rp33.502 Rp35.178 Rp36.936 Rp38.783
Rp3.363.729.03 Rp3.848.365.00 Rp4.397.011.16 Rp5.719.429.33
Pendapatan Rp2.558.626.172 Rp2.935.943.374 7 5 9 Rp5.017.697.911 7 Rp6.512.298.517 Rp7.407.616.124 Rp8.418.054.004
Biaya Variabel per unit Rp20.165 Rp18.833 Rp18.288 Rp17.853 Rp17.519 Rp18.648 Rp18.384 Rp18.209 Rp18.118 Rp18.105
Rp2.113.339.37 Rp1.998.391.85 Rp1.953.146.26 Rp2.192.517.62
BEP (rupiah) Rp3.558.601.854 Rp2.346.066.121 5 9 9 Rp2.271.156.858 1 Rp2.234.382.048 Rp2.311.027.200 Rp2.418.999.418
BEP (unit) 142.344 89.374 76.674 69.051 64.274 71.180 65.444 63.517 62.568 62.372
Sumber : Laporan Laba rugi dan Laporan posisi keuangan
78
Berdasarkan tabel diatas, dapat disimpulkan Break Even point (BEP) “Tofu Vege”
pada dua tahun pertama selalu mencapai titik impas.
Jika dilihat dari Break Even Point (BEP) Rupiah dan Unit “Tofu Vege” tahun
2022 sebesar Rp 3.558.601.854, tahun 2026 sebesar Rp 1.953.146.269 dan tahun
2031 sebesar Rp 2.418.999.418 artinya ada kesempatan pada usaha “Tofu Vege”
mencapai BEP setiap tahun. Jika dilihat dari analisis BEP Investasi ini layak
untuk dijalankan.
79
7.5.6 Penilaian Investasi
Tabel 7.5.6.1
Net Present Value
Rate
Cash Flow (1+0.07)^t CF/(1+0,07)^t Kumulatif
Tahun Investasi Awal -Rp295.486.293
-
2022 -Rp236.204.474 1,07 Rp220.751.844,93 -Rp516.238.138
2023 -Rp90.289.817 1,14 -Rp78.862.622,98 -Rp595.100.761
2024 Rp76.911.193 1,23 Rp62.782.443,43 -Rp532.318.317
2025 Rp275.211.456 1,31 Rp209.957.501,95 -Rp322.360.815
2026 Rp499.818.113 1,40 Rp356.363.407,13 Rp34.002.592
2027 Rp519.508.721 1,50 Rp346.170.596,17 Rp380.173.188
2028 Rp847.861.444 1,61 Rp528.005.495,50 Rp908.178.683
Rp1.172.838.33
2029 0 1,72 Rp682.602.586,50 Rp1.590.781.270
Rp1.539.928.69
2030 7 1,84 Rp837.619.179,58 Rp2.428.400.449
Rp1.954.343.96
2031 6 1,97 Rp993.489.371,74 Rp3.421.889.821
Keterangan : jika dilihat dari Net Present Value (NPV) menghasilkan angka
positif yaitu Rp 3.421.889.821, jadi jika NPV > 0 maka investasi “Tofu Vege” ini
LAYAK untuk dikerjakan. Karena secara prinsip semakin positif nilai NPV suatu
proyek maka semakin baik proyek tersebut.
80
Tabel 7.5.6.2
Internal Rate of Return 1
Dari investasi “Tofu Vege” berdasarkan perhitungan diatas diketahui nilai nilai kc
NPV sebesar 7% karena NPV bernilai positif maka nilai kc dinaikkan, misalkan
bahwa IRR 2 = 10%
IRR 1
(1+0.07)^
Tahun Cash Flow Df t CF/(1+0.07)^t Kumulatif
Investasi awal -Rp295.486.293
2022 -Rp236.204.474 7% 1,07 -Rp220.751.845 -Rp516.238.138
2023 -Rp90.289.817 7% 1,14 -Rp78.862.623 -Rp595.100.761
2024 Rp76.911.193 7% 1,23 Rp62.782.443 -Rp532.318.317
2025 Rp275.211.456 7% 1,31 Rp209.957.502 -Rp322.360.815
2026 Rp499.818.113 7% 1,40 Rp356.363.407 Rp34.002.592
2027 Rp519.508.721 7% 1,50 Rp346.170.596 Rp380.173.188
2028 Rp847.861.444 7% 1,61 Rp528.005.495 Rp908.178.683
2029 Rp1.172.838.330 7% 1,72 Rp682.602.586 Rp1.590.781.270
2030 Rp1.539.928.697 7% 1,84 Rp837.619.180 Rp2.428.400.449
2031 Rp1.954.343.966 7% 1,97 Rp993.489.372 Rp3.421.889.821
81
Tabel 7.5.6.3
Internal Rate of Return 2
IRR 2
Tahun Cash Flow Df (1+0.1)^t CF/(1+0.1)^t Kumulatif
Investasi awal -Rp295.486.293
-
2022 -Rp236.204.474 10% 1,10 Rp214.731.340 -Rp510.217.633
2023 -Rp90.289.817 10% 1,21 -Rp74.619.684 -Rp584.837.317
2024 Rp76.911.193 10% 1,33 Rp57.784.518 -Rp527.052.799
2025 Rp275.211.456 10% 1,46 Rp187.973.127 -Rp339.079.672
2026 Rp499.818.113 10% 1,61 Rp310.347.724 -Rp28.731.947
2027 Rp519.508.721 10% 1,77 Rp293.249.129 Rp264.517.182
2028 Rp847.861.444 10% 1,95 Rp435.086.983 Rp699.604.165
2028 Rp1.172.838.330 10% 2,14 Rp547.137.737 Rp1.246.741.902
2030 Rp1.539.928.697 10% 2,36 Rp653.080.093 Rp1.899.821.995
2031 Rp1.954.343.966 10% 2,59 Rp753.484.201 Rp2.653.306.196
Analisis :
Dari tabel perhitungan diatas dapat dihitung :
3.421 .889.821
IRR = 7% + (10% - 7%) x
3.421.889 .821−2.653 .306 .196
Didapatkan hasil IRR = 20,36% maka dapat disimpulkan bahwa bisnis ini
LAYAK.
Jadi kesimpulan dari investasi dan proyek produk“Tofu Vege” menurut analisis
kelayakan menggunakan IRR dinyatakan LAYAK untuk dilaksanakan karena
nilai IRR sebesar 20,36% > 7%
82
Tabel 7.5.6.4
Tahun Cash Flow Kumulatif
Investasi Awal -Rp295.486.293
2022 -Rp236.204.474 -Rp531.690.767
2023 -Rp90.289.817 -Rp621.980.584
2024 Rp76.911.193 -Rp545.069.391
2025 Rp275.211.456 -Rp269.857.935
2026 Rp499.818.113 Rp229.960.178
2027 Rp519.508.721 Rp749.468.899
2028 Rp847.861.444 Rp1.597.330.343
2029 Rp1.172.838.330 Rp2.770.168.673
2030 Rp1.539.928.697 Rp4.310.097.370
2031 Rp1.954.343.966 Rp6.264.441.336
PP -1,250976698
Berdasarkan hasil perhitungan Payback Period (PP) diatas maka

proyek “Tofu Vege” kurang layak karena memiliki payback period
negative. Oleh karena itu perlu ditinjau kembali beberapa hal/faktor
sehingga nantinya tingkat pengembalian dananya dapat sesuai yang
diharapkan.
83
Tabel 7.5.6.5
Tahun CF DCF Net CF
2022 -Rp236.204.474 -Rp16.534.313 -Rp219.670.161
2023 -Rp90.289.817 -Rp6.320.287 -Rp83.969.530
2024 Rp76.911.193 Rp5.383.783 Rp71.527.409
2025 Rp275.211.456 Rp19.264.802 Rp255.946.654
2026 Rp499.818.113 Rp34.987.268 Rp464.830.845
2027 Rp519.508.721 Rp36.365.610 Rp483.143.110
2028 Rp847.861.444 Rp59.350.301 Rp788.511.143
2029 Rp1.172.838.330 Rp82.098.683 Rp1.090.739.647
2030 Rp1.539.928.697 Rp107.795.009 Rp1.432.133.688
2031 Rp1.954.343.966 Rp136.804.078 Rp1.817.539.888
Total Rp6.100.732.695
Investasi Awal Rp295.486.293
PI 20,65
Sumber data diolah

Net CF
Profitability Index atau PI =
Investasi Awal
Rp 6.100 .732.695
Profitability Index atau PI =
Rp 295.486 .293
Profitability Index atau PI = 20,65
Jika dilihat dari analisis profitability index, kita dapat
membandingkan antara nilai arus kas bersih yang akan datang
dengan nilai investasi yang sekarang. PI > 1 (20,65 > 1) pada
proyek “Tofu Vege” ini dikatakan LAYAK untuk dijalankan.
84
Tabel 7.5.6.6
ARR
Tahun EAT
2022 Rp17.124.391
2023 Rp144.076.622
2024 Rp328.406.400
2025 Rp546.108.188
2026 Rp792.675.653
2027 Rp890.679.712
2028 Rp1.214.746.980
2029 Rp1.571.452.954
2030 Rp1.974.369.467
2031 Rp2.429.214.893
Total Rp9.908.855.261
Maka Averange Rate of Return perusahaan “Tofu Vege” dalam

menilai keuntungan 10 tahun yaitu 33,53%
85
7.5.7 Analisa Rasio Keuangan
Tabel 7.5.7.1
Rasio Profitabilitas
Rasio Profitabilitas
Keteranga
2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
n
Penjualan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Bersih 2.558.626.172 2.935.943.374 3.363.729.037 3.848.365.005 4.397.011.169 5.017.697.911 5.719.429.337 6.512.298.517 7.407.616.124 8.418.054.004
Laba Kotor
396.157.521 524.098.163 771.206.651 1.062.842.547 1.392.998.393 1.571.906.351 1.972.755.886 2.449.879.889 2.988.655.313 3.596.707.877
Laba Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Bersih 17.124.391 144.076.622 328.406.400 546.108.188 792.675.653 890.679.712 1.214.746.980 1.571.452.954 1.974.369.467 2.429.214.893
Laba Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Operasional 24.032.521 193.422.163 439.315.201 729.704.250 1.058.580.871 1.189.372.949 1.621.582.640 2.097.310.605 2.634.652.623 3.241.233.191
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Total Aset Rp2.785.779.0 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 8.901.049.931
37
Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Ekuitas Rp2.785.779.0 3.187.328.814 3.631.048.244 4.133.890.737 4.703.302.708 5.369.415.103 6.098.033.273 6.921.433.740 7.851.379.694 8.901.049.931
37
GPM 15% 18% 23% 28% 32% 31% 34% 38% 40% 43%
OPM 1% 7% 13% 19% 24% 24% 28% 32% 36% 39%
NPM 1% 5% 10% 14% 18% 18% 21% 24% 27% 29%
ROA 1% 5% 9% 13% 17% 17% 20% 23% 25% 27%
ROE 1% 5% 9% 13% 17% 17% 20% 23% 25% 27%
86
Analisis :
a. Gross Profit Margin (GPM) :Berdasarkan tabel penghitungan di atas
dapat menunjukkan bahwa rata-rata GPM perusahaan “Tofu Vege”
meningkat. Hal ini menandakan bahwa kemampuan perusahaan dalam
menghasilkan keuntungan dan mengefisiensikan biaya dikatakan baik.
Walaupun ada penurunan di tahun 2027, namun untuk tahun-tahun
selanjutnya GPM perusahaan terus meningkat.
b. Operating Profit Margin (OPM) : Berdasarkan tabel penghitungan di atas
prosentase OPM perusahaan “Tofu Vege” rata-rata mengalami
peningkatan. Hal ini menunjukkan bahwa kemampuan perusahaan dalam
menghasilkan laba dari kegiatan pokok yang sifatnya berkelanjutan
dikatakan baik.
c. Net Profit Margin (NPM) : Berdasarkan tabel penghitungan di atas
prosentase NPM perusahaan “Tofu Vege” rata-rata mengalami kenaikan.
Hal ini menunjukkan kemampuan kinerja perusahaan dalam kegiatan
produksi dan operasionalnya dikatakan sudah baik.
d. Return On Asset (ROA) : Berdasarkan tabel penghitungan di atas ROA
perusahaan “Tofu Vege” rata-rata mengalami peningkatan. Hal ini
menunjukkan bahwa kemampuan perusahaan dalam mengelola seluruh
assetnya cukup baik.
e. Return On Equity (ROE): Berdasarkan tabel penghitungan di atas ROE
perusahaan “Tofu Vege” rata-rata mengalami kenaikan. Hal ini
menunjukkan bahwa kemampuan perusahaan dalam menghasilkan laba
bersih setelah pajak dengan menggunakan modal sendirinya cukup baik.
87
Tabel 7.5.7.1
Rasio Aktivitas
Rasio Aktivitas
Keteranga
2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031
n
Penjualan Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
Bersih 2.558.626.172 2.935.943.374 3.363.729.037 3.848.365.005 4.397.011.169 5.017.697.911 5.719.429.337 6.512.298.517 7.407.616.124 8.418.054.004
HPP
2.162.468.651 2.411.845.211 2.592.522.386 2.785.522.458 3.004.012.776 3.445.791.560 3.746.673.452 4.062.418.628 4.418.960.810 4.821.346.127
Persediaan
216.246.865 241.674.439 258.803.208 278.204.732 300.165.540 346.438.991 374.523.536 406.252.623 442.078.770 482.508.927
Aset Tetap
10.475.000 9.280.000 8.085.000 6.890.000 5.695.000 4.847.200 3.649.400 2.451.600 1.253.800 56.000
Perputaran
244 316 416 559 772 1035 1567 2656 5908 150322
Aset Tetap
Perputaran
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Total Aset
Perputaran
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Persediaan
Analisis :
a. Perputaran Total Aset : Berdasarkan tabel perhitungan di atas menunjukkan bahwa rata-rata perusahaan “Tofu Vege” tetap,
yang artinya stabil.
b. Perputaran Persediaan : Berdasarkan tabel perhitungan di atas menunjukkan bahwa rata-rata perputaran persediaan
perusahaan “Tofu Vege” tetap, yang artinya stabil.
88
7.5.8 Analisis dan pembahasan
1. Perolehan sumber dana investasi usaha ini direncanakan didapat
dari modal sendiri. Untuk modal sendiri, perusahaan menetapkan
kebijakan dana sebesar Rp. 295,486,293 dari penjumlahan total
biaya pra investasi, biaya modal kerja dan biaya aktiva tetap.
2. Analisis Struktur Modal untuk Mendirikan usaha “Tofu Vege”
Membutuhkan modal awal sebesar Rp. 295,486,293
3. Analisis Laba Rugi dari perhitungan tabel laba rugi dapat diketahui
bahwa laba bersih setiap tahun banyak dan cenderung laba semakin
meningkat tiap tahunnya.
4. Dilihat dari laporan posisi keuangan, total asset perusahaan
meningkat. Pada awal tahun sebesar Rp. 2.785,779,037 dan pada
tahun ke 10 total asset mencapai Rp. 8.901,049,931
5. Dilihat dari laporan arus kas, jumlah arus kas yang dimiliki
perusahaan meningkat setiap tahunnya sampai pada tahun ke-10
sebesar Rp 8.418.054.004
6. Jika dilihat dari Break Even Point (BEP) Rupiah dan Unit “Tofu
Vege” tahun 2022 sebesar Rp 3.558.601.854 , tahun 2026 sebesar
Rp 1.953.146.269 dan tahun 2031 sebesar Rp 2.418.999.418 artinya
ada kesempatan pada usaha “Tofu Vege” mencapai BEP setiap
tahun. Jika dilihat dari analisis BEP Investasi ini layak untuk
dijalankan.
7. jika dilihat dari Net Present Value (NPV) menghasilkan angka
positif yaitu Rp 3.421.889.821 , jadi jika NPV > 0 maka investasi
“Tofu Vege” ini LAYAK untuk dikerjakan. Karena secara prinsip
semakin positif nilai NPV suatu proyek maka semakin baik proyek
tersebut.
3.421 .889.821
8. IRR = 7% + (10% - 7%) x 3.421.889 .821−2.653 .306 .196
Didapatkan hasil IRR = 20,36% maka dapat disimpulkan bahwa
89
bisnis ini LAYAK.
Kriteria penerimaan / penolakan investasi yaitu :
Jika IRR > Kc = Investasi diterima
Jika IRR < Kc = Investasi ditolak
Jadi kesimpulan dari investasi dan proyek produk“Tofu Vege”
menurut analisis kelayakan menggunakan IRR dinyatakan LAYAK
untuk dilaksanakan karena nilai IRR sebesar 20,36% > 7%
9. Berdasarkan hasil perhitungan Payback Period (PP) diatas maka
proyek“Tofu Vege” kurang layak karena memiliki payback period
negative. Oleh karena itu perlu ditinjau kembali beberapa hal/faktor
sehingga nantinya tingkat pengembalian dananya dapat sesuai yang
diharapkan
10. Analisis Rasio Profitabilitas : Dapat disimpulkan bahwa rasio
ROA, OPM, NPM,dan GPM perusahaan mengalami peningkatan
dari tahun ke tahun, dimana juga menghasilkan laba (laba bersih,
laba operasi maupun laba kotor) dari aset, ekuitas dan penjualan
bersih yang dimilikinya sampai tahun ke-10. Dari Rasio
Profitabilitas ini dapat dikatakan bahwa Proyek ini LAYAK
dijalankan.
11. Analisis Rasio Aktivitas : secara keseluruhan total asetnya stabil
dan perusahaan dapat memutar persediaannya untuk penjualan
perusahaan, karena hal ini dapat dikatakan bahwa proyek ini layak
untuk dijalankan.
7.5.9 Kesimpulan
“Tofu Vege” ini dikatakan LAYAK untuk dijalankan karena sesuai
dengan modal awal yang dimiliki dan selama sepuluh tahun dapat
menghasilkan laba serta mengalami perkembangan yang baik jika ditinjau
dari analisis-analisis rasio yang ada.
90
BAB VII
KESIMPULAN
Berdasarkan dari analisa dan pembahasan dari berbagai aspek yakni mulai
dari Aspek Pasar, Aspek Teknis, Aspek Organisasi dan Manajemen, Aspek Adel,
dan Aspek Keuangan seperi yang dipaparkan diatas, maka dinyatakan bahwa
proyek Usaha “Tofu Vege” yang berlokasi di Jl. Pemuda 70A RT. 001 RW. 008
Kec. Mojosari, Mojokertolayak dijalankan sesuai yang telah direncanakan.
91
DAFTAR RUJUKAN
Husnan, Suad dan Suwarsono. 2013. STUDI KELAYAKAN PROYEK, KONSEP,

TEKNIK DANPENYUSUNAN LAPORAN, BPFE. Jogyakarta
Purwana, Dedi dan Nurudin. 2017. STUDI KELAYAKAN BISNIS. PT. Raja
Grafindo Persada,
viii

Laporan Studi Kelayakan Bisnis

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Studi Kelayakan Bisnis

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

DRAFT/LAPORAN STUDI KELAYAKAN PROYEK USAHA

UNIVERSITAS HAYAM WURUK PERBANAS

UNIVERSITAS HAYAM WURUK PERBANAS

Penulisan Laporan Studi Kelayakan Proyek pendirian usaha “Tofu Vege”

2. Kontribusi rekan-rekan kelompok 10 dalam pengerjaan laporan in mulai dari

Surabaya, 20 Oktober 2021

Tabel 7.1.3.1 Data Permintaan dan Penawaran Pesaing 11

Gambar 7.1.4.1 Produk Tofu Vege 17

1.1 Latar Belakang

Bagi orang Indonesia, mengonsumsi tahu sudah menjadi kebiasaan. Tahu

Tofu Vege muncul ketika banyaknya cara mengolahnya. Selain mudah

Tujuannya yakni untuk mengetahui seberapa besar kelayakan pendirian

3.1 Jenis Data

Berdasarkan jenis data sekunder, kami menggunakan media

Kami tidak menggunakan sumber data primer.

a. Pengumpulan data online (internet searching)

Internet searching adalah teknik pengumpulan data melalui

5.1 Analisis Deskriptif

7.1 ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR

b. Posisi dalam persaingan

7.1.3.4 Perkiraan Permintaan

7.1.4 Merumuskan Strategi Pemasaran

“ Tofu Vege, Pelopor Frozen Food yang Praktis, Sehat

3. Penjualan Personal (Personal Selling)

Berikut ini penawaran promosi dari Tofu vege:

Tahap 1 Menyiapkan Tahap 2 Tahap 3

Tahap 6 Mencampurkan Tahap 5 Tahap 4

Uni Harga per

Timbangan 3 2.300.000,- 6.900.000,- 10 Tahun

Mesin mixer 5 3.200.000,- 16.000.000,- 10 tahun

Tabel 7.2.4.2 Perkiraan kenaikan biaya pembelian alat untuk 1 unit

7.2.5 Layout Fasilitas Produksi

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 100 gr tahu

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 50 gr daging

BIAYA BAHAN BAKU DAGING AYAM

Tabel 7.2.7.1.3 AnggaranBiayaBahan Baku Penunjang/Bahan

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 25gr Tepung

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "TAPIOKA"

Tabel 7.2.7.1.4 AnggaranBiayaBahan Baku Penunjang “Telur 20gr/ 0,5

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "TELUR"

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 helai daun

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "DAUN SAWI"

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan ½ buah wortel

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "BROKOLI"

Tabel 7.2.7.1.8 Anggaran Biaya Bahan Baku Penunjang “Kulit Kembang

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 lembar kulit

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "KEMBANG TAHU"

Tabel 7.2.7.1.9 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian- Crabstick”

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 2 biji crabstick

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- CRABSTICK"

Tabel 7.2.7.1.10 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian-Sosis”

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 1 biji sosis

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- SOSIS"

Tabel 7.2.7.1.10 Anggaran Biaya Bahan Baku Pelengkap “Varian-Mercon

Keterangan : “1 Tofu Vege- Frozen Food” membutuhkan 10 gr cabai

BIAYA BAHAN BAKU PELENGKAP "VARIAN- MERCON (CABAI)"

Tahun Original (Rp) Crabstick Sosis (Rp) Mercon Total

7.2.7.2 Tenaga Kerja Langsung (TKL)

Tabel 7.2.7.2.1 Perhitungan DLH

Tabel 7.2.7.2.2 Biaya Tenaga Kerja Langsung “TOFU VEGE- FROZEN

7.2.7.3 Biaya Overhead Pabrik

Tabel 7.2.7.3.1 Anggaran Biaya Overhead Pabrik “TOFU VEGE- FROZEN

7.2.7.4 Penyusunan Harga Pokok Produksi