2.

Analisis

Berikut adalah hasil analisis yang dilakukan terhadap UKM (UKM Jaya
Abadi) yang dijadikan sebagai tempat observasi yaitu:

2.1 Layout Stasiun Kerja pada UKM Jaya Abadi

Layout Stasiun Kerja yang terdapat pada UKM Jaya Abadi yaitu dapat dilihat
sebagai berikut:

Gambar 2.1 Layout Stasiun Kerja UKM Jaya Abadi

Berdasarkan gambar diatas dapat diidentifikasi pada UKM Jaya Abadi bahwa
UKM tersebut memiliki 6 stasiun Kerja dengan ukuran 6X8 meter dimana
diantaranya yaitu: SK Perebusan, Penggilingan, Pencucian, Pencetakan, Penyaringan,
dan Pengemasan. Sistem Layout yang diterapkan pada UKM tersebut yaitu Process
Layout, dimana pengaturan tata letak berdasarkan proses yang menempatan fungsi
mesin pada satu tempat. Proses produksi tahu dan tempe dapat dilihat pada gambar
dibawah ini:
 Gambar 2.2 Proses Produksi Tahu

Gambar 2.3 Proses Produksi Tempe

Berdasarkan Gambar 2.2 dan Gambar 2.3 diatas merupakan proses produksi
tahu dan tempe pada UKM Jaya Abadi. Perbedaan proses produksi tahu dan tempe
terletak pada saat produksi tempe, tempe tidak ada tahap proses penggilingan dan
langsung ke pencetakan, sedangkan pada saat produksi tahu dilakukan dari proses
dibersihkan, sampai dilakukan proses pencetakan pada produksi tahu tersebut.
2.2 Aliran Produksi Tahu dan Tempe

Pada Proses Produksi Tahu dan Tempe di UKM Jaya Abadi dapat dilihat
bahwa aliran proses produksi tahu berbentuk S dan produksi tempe yaitu berbentuk
garis lurus. Hal ini dapat dilihat pada gambar dibawah ini:

Gambar 2.4 dan 2.5 Aliran Proses Produksi Tahu dan Tempe

2.3 Usulan Layout Produksi UKM Jaya Abadi

Layout perbaikan dilakukan pada proses produksi tahu dan tempe. Perbaikan
Layout produksi tahu terdapat pada penempatan Gudang dan ruangan pengemasan
yang didekatkan pada ruang pencucian. Hal ini dikarenakan supaya Penempatan
ruangan secara berurutan sesuai aliran proses produksi dapat menghindari kesimpang
siuran aliran material dan proses produksi menjadi lebih cepat dan tipe aliran
produksi yang direncanakan berbentuk U. Sedangkan pada Proses Produksi tempe
perbaikan terletak juga pendekatan ruang pengemasan dan penyimpanan serta tipe
aliran yang digunakan pada tempe yaitu berbentuk U. Hal ini dapat dilihat dibawah
ini: