RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SLB YPAC Sumatera Barat

Kelas/semester : X SMALB-Tunametra/ I (satu)
Mata Pelajaran : IPA
Alokasi waktu : 2 x 40 Menit (1 x Pertemuan)
Kemampuan Saat ini : 1. Siswa mampu menjelaskan tentang pengertian zat aditif pada makanan dan minuman
Tujuan Rencana Kegiatan Penilaian
Melalui ceramah, tanya jawab, video 1. Kegiatan Awal (10 Menit) Sikap
pembelajaran, penugasan, siswa dapat 1) Mengkondisikan siswa dalam situasi Religius, Mandiri, PercayaDiri, Tanggung
menjelaskan tentang pengertian zat aditif pada belajar, mengucapkan salam, berdoa, Jawab
makanan dan minuman dengan benar, dan cek kehadiran Pengetahuan
menyebutkan contoh zat aditif yang ada pada 2) Literasi  menjelaskan tentang pengertian zat
makanan dan minuman dengan tepat, 3) Melakukan apersepsi aditif pada makanan dan minuman
mengelompokkan zat aditif alami pada 4) Menyampaikan tujuan pembelajaran  menyebutkan contoh zat aditif yang
makanan dan minuman dengan tepat, 2. Kegiatan Inti (60 Menit) ada pada makanan dan minuman
mengelompokkan zat aditif buatan pada 1) Siswa menyimak penjelasan guru  mengelompokkan zat aditif alami
makanan dan minuman dengan tepat, tentang zat aditif pada makanan dan minuman
menjelaskan pengaruh zat aditif terhadap 2) Siswa mengamati video tentang zat  mengelompokkan zat aditif buatan
kesehatan dengan tepat, menyajikan data hasil aditif pada makanan dan minuman
kegiatan dalam bentuk isian tabel 3) Siswa menyampaikan hasil pengaamatan
pengelompokan zat aditif yang dapat
digunakan dalam makanan dengan benar,
menyajikan data hasil kegiatan dalam bentuk
isian tabel pengelompokan zat aditif yang
tidak dapat digunakan dalam makanan dengan
benar, menyajikan data hasil kegiatan dalam
bentuk isian tabel pengelompokan zat aditif
berdasarkan fungsinya dengan tepat,
membedakan zat aditif alami dan zat aditif
buatan dengan tepat.
dari video yang telah ditampilkan
4) Siswa mengisi tabel tentang zat aditif
yang dapat digunakan pada makanan
dan yang tidak dapat digunakan pada
makanan
5) Siswa memperhatikan beberapa zat
aditif
6) Siswa melakukan pengamatan (meraba
dan merasakan) beberapa zat aditif yang
disajikan oleh guru
7) Siswa medeskripsikan setiap zat adiftif
yang telah diamati
8) Siswa menyimak penjelasan tentang
beberapa zat aditif yang telah diamati
oleh siswa
9) Siswa mengisi tabel tentang jenis zat
aditif berdasarkan fungsinya.
10) Siswa mengamati satu jenis
makanan/minuman yang menggunakan
zat aditif
11) Siswa membacakan zat aditif apa saja
 menjelaskan pengaruh zat aditif
terhadap kesehatan
Keterampilan
 menyajikan data hasil kegiatan dalam
bentuk isian tabel pengelompokan zat
aditif yang dapat digunakan dalam
makanan
 menyajikan data hasil kegiatan dalam
bentuk isian tabel pengelompokan zat
aditif yang tidak dapat digunakan
dalam makanan
 menyajikan data hasil kegiatan dalam
bentuk isian tabel pengelompokan zat
aditif berdasarkan fungsinya
 membedakan zat aditif alami dan zat
aditif buatan.
 yang terdapat didalam
makanan/minuman tersebut
12) Siswa mengisi tabel tentang kandungan
zat aditif alami dan buatan yang terdapat
pada makanan/minuman tersebut
13) Siswa mengerjakan soal latihan tentang
zat aditif
3. Kegiatan Akhir (10 Menit)
1) Mengulas pelajaran hari ini dan
menyimpulkan pelajaran.
2) Melakukan refleksi pelajaran.
3) Remedial : Siswa yang belum tuntas
diberi remedial ( pengulangan ) kembali
sesuai dengan kamampuan siswa dengan
pendekatan yang berbeda
4) Pengayaan : Siswa yang dapat
menyelesaikan dengan tuntas diberi
pengayaan.
 Padang, 22 November 2021

Guru Kelas Mahasiswa PLK

Yulidar Wahyu Nurhaini, S.Pd. Fadhila Utami

NIP. 196507242000032003 NIM.18003131

Mengetahui,
Kepala SLB YPAC Sumatera Barat Guru Pamong

Desniar, S.Pd. Yulidar Wahyu Nurhaini, S.Pd.

NIP. 197812192008012003 NIP. 196507242000032003
 LAMPIRAN
(Lembar Penilaian)
a. Teknik Penilaian
1. Penilaian sikap : Pengamatan
2. Penilaian pengetahuan : Tulisan
3. Penilaian keterampilan : Unjuk Kerja
b. Instrumen Penilaian
1. Penilaian Sikap
Aspek Yang Dinilai
No Nama Peserta Didik Religius Mandiri Percaya Diri Tanggung Jawab
SB B C K SB B C K SB B C K SB B C K
1
2
3
4
Jumlah
Nilai
Keterangan :
Beri tanda (√) pada nilai sikap yang sesuai pada prilaku siswa
1. SB = Sangat Baik, nilai 4
2. B = Baik, nilai 3
 3. C = Cukup, nilai 2
4. K = Kurang, nilai 1

Skor = x 100%

2. Penilaian Pengetahuan
Jenis soal : Pilihan Ganda
Jumlah soal : 10 soal
Petunjuk soal : Berilah tanda silang (x) pada salah satu jawaban a, b, c atau d yang kamu anggap benar!
Soal:
1. Zat yang ditambahkan kedalam suatu produk makanan atau minuman, yang dimasukkan untuk mempercantik dan
memperpanjang masa penyimpanannya, adalah pengertian dari….
A. Zat aditif
B. Zat adiktif
C. Zat padat
D. Zat cair
2. Warna hijau alami dapat dihasilkan dari ....
A. Daun jati
B. Daun suji
C. Daun jeruk
D. Daun pisang
3. Pewarna alami yang dapat digunakan untuk menambahkan warna kuning pada makanan adalah....
A. Carbon Black
B. Titanium dioksida
C. Tartrazine
D. Kurkumin
4. Untuk memberikan warna pada makanan, merupakan manfaat dari….
A. Zat pemanis
B. Zat pewarna
C. Zat penyedap
D. Zat pengawet
5. Yang termasuk bahan pengawet alami yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan adalah….
A. Boraks
B. Formalin
C. Garam
D. kunyit
6. Zat adiktif berikut yang dapat digunakan untuk makanan adalah….
A. Formalin
B. Boraks
C. Sakarin
D. Rodhamin B
7. Untuk menghalangi pembiakan mikroorganisme supaya makanan tahan lebih lama tanpa rusak adalah fungsi
dari…
 A. Zat pengawet
B. Zat pewarna
C. Zat pemanis
D. Zat penyedap
8. Zat pemanis alami yang dapat kita gunakan pada makanan adalah….
A. Gula dan madu
B. Garam dan gula
C. Madu dan garam
D. Gula dan cuka
9. Bahan penyedap sebagai penyedap rasa dapat kita peroleh dari….
A. Nitrit
B. Boraks
C. Madu
D. Monosodium glutamat
10. Berikut ini adalah beberapa contoh bahan kimia yang digunakan untuk mengawetkan makanan.
1) Asam benzoat
2) Nisin
3) Boraks
4) Asam cuka
Bahan pengawet yang diperbolehkan untuk mengawetkan makanan adalah ....
A. 1), 2), dan 3)
B. 1), 2), dan 4)
 C. 1), 3), dan 4)
D. 2), 3), dan 4)

Kunci Jawaban
1. A
2. B
3. D
4. B
5. C
6. C
7. A
8. A
9. D
10. B
 Skor = x 100%

3. Penilaian Keterampilan
Petujuk penilaian keterampilan
Jenis soal: pengamatan
I. Petunjuk soal : Isilah tabel berikut dengan mengelompokkan zat aditif yang dapat digunakan dalam makanan dan
zat aditif yang tidak dapat digunakan dalam makanan
NO ZAT ADITIF YANG DAPAT DIGUNAKAN ZAT ADITIF YANG TIDAK DAPAT
DALAM MAKANAN DIGUNAKAN DALAM MAKANAN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
II. Petunjuk soal : isilah tabel berikut dengan mengelompokkan zat adiktif berdasarkan fungsinya.
NO NAMA ZAT ADIKTIF BAHAN BAHAN BAHAN BAHAN
PEWARNA PEMANIS PENGAWET PENYEDAP
1 Klorofil
2 Gula
3 Garam
4 Madu
5 Bawang bombai
6 Monosodium glutamat
7 Sakarin
8 Kunyit
9 Jahe
10 Natrium siklamat

III. Petunjuk soal : Amatilah komposisi makanan yang telah disediakan dan beri tanda ceklis pada komposisi yang
termasuk kedalam zat adiktif alami atau buatan.
NO NAMA ZAT ADIKTIF ALAMI BUATAN
1 Garam
2 Gula
3 Baking soda
4 Perisa sintetik apel
 5 Natrium benzoat
6 Pemanis buatan (asesulfam K, sukralosa)
7 Pewarna caramel IV
8 Bubuk bawang bombai
9 Daun bawang
10 Seledri

Skor = x 100%