Stucktur Organisasi

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Perancangan dan Perilaku Organisasi

Dosen Pengampu : Tonik Sudarmaji

Disusun Oleh :
Achdiat Herdyanna 202134001

Program Studi Teknik Industri

Fakultas Teknologi Industri
Universitas Nadhatul Ulama Al-Ghazali
Cilacap
2021
 Usaha Bisnis "Kedai Kopi"
Produk-produk utama yang ditawarkan adalah berbagai seduhan yang secara garis besar dapat
digolongkan menjadi empat bagian yaitu coffee, special coffee, milk based, juice and produk
lain. Produk dijual di kedai kopi dengan harga terjangkau yang telah ditentukan dengan
pertimbangan strategis serta memungkinkan untuk bersaing dengan produk-produk lain.
Produk utamanya yaitu kopi umumnya diperoleh atau dipasok dari para petani kopi yang ada
di indonesia karena kopi asli indonesia itu memiliki harum dan cita rasa khas tersendiri.

Visi :

Menjadi pelopor perusahaan kopi terkemuka yang berkualitas dengan cita rasa tinggi baik di
tingkat nasional maupun internasional, Menjadikan kedai kopi yang digemari oleh para
penikmat kopi dan diterima disemua kalangan.

Misi :

Menghasilkan produk-produk perusahaan menjadi produk unggulan. Menyediakan produk-

produk pilihan dengan cita rasa tinggi, inovatif, harga terjangkau dan Menyediakan tempat
yang nyaman untuk berkumpul dan bersantai, dan teknologi yang berkembang. Meningkatkan
nilai-nilai perusahaan secara berkesinambungan.

Gambaran Struktur Organisasi :

CEO

Dewan
Komisaris

Manajer

Barista Pramusaji Kasir

1. CEO (Chief Executif Officer) / Pemilik

CEO/Pemilik kedai kopi memiliki fungsi yaitu mengatur kegiatan yang berhubungan
dengan kejasama perusahaan lain, serta bekerja bersama dengan dewan komisaris mengatur
aktivitas organisasi.
Adapun tugas CEO/Pemilik kedai kopi antara lain :
 Bersama Dewan Komisaris membuat rancangan/rencana kerja dan target penjualan
periode kepada manajer.
 Melakukan evaluasi terhadap operasional kedai kopi
 Pembuat keputusan/ badan eksekutif di kedai kopi.
2. Dewan Komisaris
Dewan Komisaris kedai kopi memiliki fungsi yaitu membantu CEO/pemilik mengatur
kegiatan yang berhubungan dengan kejasama perusahaan pendukung, evaluasi kinerja
Manajer, karyawan, sistem operasional, maupun hubungan dengan masyarakat.
Adapun tugas dari Dewan Komisaris di kedai kopi secara umum sebagai berikut :
 Melakukan survei dan analisa perkembangan pasar industri serta pesaing.
 Mengakomodir event yang akan diadakan di kedai kopi.

3. Manajer
Tugas dan tanggung jawab Manajer kedai kopi adalah membangun tim kerja yang solid
bersama dengan bawahannya untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan. Manajer inilah
yang pada umumnya mengerjakan administrasi dan membuat laporan, serta menganalisis
laporan tersebut dan memberikan solusi jika terdapat permasalahan. Manajer bertanggung
jawab penuh kepada CEO/pemilik melalui pengawasan Dewan Komisaris.

4. Barista
Tugas dan tanggung jawab Barista di kedai kopi adalah membuat seduhan/ hidangan yang
dipesan konsumen, mengontrol kualitas bahan baku dan melakukan riset inovasi produk
serta kebutuhan selera konsumen.

5. Pramusaji
Tugas dan tanggung jawab pramusaji di kedai kopi yaitu :
 Memberikan pelayanan yang memuaskan konsumen.
 Menjaga kebersihan dan kerapian kedai kopi demi kepuasan konsumen.
 Mampu mengatasi setiap keluhan konsumen.
 Seorang pramusaji juga harus memperhatikan setiap penampilannya.

6. Kasir
Tugas dan tanggung jawab kasir adalah :
 Melakukan transaksi penjualan.
 Menjaga kebersihan area kasir serta bertanggung jawab atas jumlah pendapatan
dengan produk yang terjual.