FORMULIR UJI ORGANOLEPTIK TERHADAP RASA, AROMA, WARNA,

TEKSTUR, DAN PENERIMAAN SECARA KESELURUHAN TERHADAP MENU

MODIFIKASI

Nama Panelis :
Tanggal : 31 Juli 2021

Nama Poduk : Bola-Bola Ubi Ungu Isi Keju

Rekomendasi pemberian menu : biasa dan diet DM

Petunjuk :

Di depan terdapat sampel pancake pisang, ujilah bagaimana keseluruhan menurut tingkat
kesukaan. Berilah tanda ceklis (√) pada kolom yang sesuai dengan tingkat kesukaan terhadap (rasa,
aroma, wana, tekstur, dan penerimaan secara keseluruhan). Berdasarkan kriteria penilaian sebagai
berikut :
1 = Tidak Suka, 2 = Kurang Suka, 3 = Cukup Suka, 4 = Suka, 5 = Sangat Suka

Skala Penilaian
Karakteristik
1 2 3 4 5

Rasa

Aroma

Warna

Tekstur

Komentar :