LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

Topik : Pengolahan Makanan Khas Daerah

Tujuan : Mengolah makanan khas daerah Kalimantan Selatan
Nama :
Kelas :
Hari/Tanggal :

A. Bacalah wacana di bawah ini

Kamu bersama temanmu ingin mulai berwirausaha di bidang kuliner (makanan) yang akan
memperkenalkan makanan khas dari Kalimantan Selatan. Ketika kalian mencari makanan khas apa
saja dari Kalimantan Selatan melalui internet. Ditemukan berbagai macam makanan khas daerah
salah satunya adalah wadai pare. Wadai pare merupakan salah satu jajanan tradisional khas Banjar
yang terkenal dengan kelegitannya. Bentuk wadai pare menyerupai salah satu jenis sayur yang
terkenal dengan rasa pahitnya yakni pare menjadi salah satu identitas wadai pare. Karena hal inilah
kalian tertarik dan memutuskan untuk memulai berwirausaha dengan menjual wadai pare.

B. Prosedur Kerja
Buatlah rancangan percobaan dengan alat dan bahan yang telah disediakan sesuai dengan tujuan
topik!
1. Alat dan Bahan

2. Cara Kerja
C. Tugas
1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah!

2. Apa saja makanan khas daerah dari Kalimantan Selatan!

3. Teknik pengolahan untuk membuat makanan khas daerah terdiri dari teknik memasak basah,
teknik memasak kering, dan teknik memasak kering. Jelaskan ketiga teknik tersebut!

4. Jelaskan hal-ha yang perlu diperhatikan dalam menjaga keamanan kerja di dapur!

5. Jelaskan tujuan dan cara pengemasan makanan khas daerah!

Selamat mengerjakan