LEMBAR KERJA PRAKTIKUM

UJI AKTIVITAS ENZIM

Nama :
Nim :
Prodi :

 Mahasiswa melakukan praktikum mandiri untuk uji aktivitas enzim. Adapun prosedur
kerjanya:
1. Kupas kulit kentang dan potong dadu
2. Siapkan 6 buah gelas yang telah diisi dengan potongan 3 – 4 kentang
3. Perlakukan pertama:
Gelas 1: potongan kentang dan dibiarkan di udara terbuka pada suhu ruang
Gelas 2: potongan kentang direndam air dan didiamkan pada suhu ruang
Gelas 3: potongan kentang direndam larutan vitamin C dan didiamkan pada suhu ruang
4. Perlakuan kedua:
Gelas 4: potongan kentang dan dibiarkan di udara terbuka pada suhu 4 - 10ºC
Gelas 5: potongan kentang direndam air dan didiamkan pada suhu 4 - 10ºC
Gelas 6: potongan kentang direndam larutan vitamin C dan didiamkan pada suhu 4 - 10ºC
5. Lakukan pengamatan pada percobaan perlakukan I dan II pada waktu 10 menit, 30 menit, 1
jam, dan 2 jam
6. Catat hasil pengamatan perlakuan I dan II

 Mahasiswa menyusun laporan hasil pengamatan dan pembahasan berdasarkan praktikum

mandiri yang telah dilakukan
 Laporan dikerjakan di kertas HVS/polio/ buku tulis dan ditulis tangan, kemudian diunggah
di simpt
 Mahasiswa mengisi tabel pengamatan

No Perlakuan Pengamatan
Gelas 10 menit 30 menit 1 jam 2 jam
1 Kentang dibiarkan di udara
terbuka pada suhu ruang
2 Kentang direndam air dan
didiamkan pada suhu ruang
3 Kentang direndam larutan
vitamin C dan didiamkan
pada suhu ruang
4 Kentang dibiarkan di udara
terbuka pada suhu 4 - 10ºC
5 Kentang direndam air dan
didiamkan pada suhu 4 -
 No Perlakuan Pengamatan
Gelas 10 menit 30 menit 1 jam 2 jam
10ºC
6 Kentang direndam larutan
vitamin C dan didiamkan
pada suhu4 - 10ºC