Ujian Praktik

Prakarya & Kewirausahaan

Membuat Makanan Fungsional

Kelompok 2
ANGGOTA KELOMPOK
“Tell Me”
1. Balqis Okta Viola (08) Pastel Mini
2. Garnida Rian Wiratama (13)
3. Jetro Sulthan Fatih Nurrafi (15)
4. Siti Nurma Yanti (34)

BAHAN-BAHAN
200 gr tepung terigu
100 ml air hangat
50 gr margarin(cairkan)
1/3 sdt garam
Abon sapi secukupnya

LANGKAH KERJA

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu dan garam. Lalu aduk hingga tercampur
rata.
2. Setelah itu masukkan margarin yang telah dicairkan lalu aduk kembali hingga
semua adonan tercampur rata. Tambahkan dengan sedikit air putih ke dalam adonan.
Lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Setelah itu uleni adonan menggunakan tangan. Pastikan tangan sudah dicuci bersih.
Uleni adonan hingga mengembang.
4. Setelah itu tutup adonan menggunakan serbet lalu biarkan hingga kurang lebih 30
menit hingga adonan rileks. Setelah itu, adonan mulai lentur dan adonan siap untuk
dibentuk.
5. Lalu siapkan cetakan pastel mini. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Simpan di
atas cetakan bentuk pastel mini.
6. Setelah itu tambahkan isian abon secukupnya, lalu tutup cetakan dan rapikan. Jika
ada sisa adonan yang keluar dari cetakan bisa diambil.
7. Setelah terbentuk menjadi pastel mini. Simpan di atas loyang dan lakukan hingga
semua adonan habis.
8. Setelah semua adonan habis terbentuk, adonan siap digoreng dengan minyak yang
telah dipanaskan terlebih dahulu.
9. Goreng dengan menggunakan api kecil. Tunggu adonan berubah warna menjadi
kuning kecokelatan. Tandanya adonan siap diangkat dan ditiriskan.
10. Pastel mini abon siap disajikan.
 Ujian Praktik
Prakarya & Kewirausahaan
Membuat Makanan Fungsional

Kelompok 2
ANGGOTA KELOMPOK
“BrowKer”
1. Balqis Okta Viola (08)
2. Garnida Rian Wiratama (13) Brownies Kering
3. Jetro Sulthan Fatih Nurrafi (15)
4. Siti Nurma Yanti (34)

BAHAN-BAHAN
50 gr tepung terigu
50 gr gula halus
100 gr coklat batang
40 gr margarin
1 butir telur
1 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
Keju parut secukupnya

LANGKAH KERJA

1. Siapkan wadah, masukan telur kocok sebentar, masukan gula halus lalu tambahkan
margarin kocok sampai tercampur rata baru tambahkan tepung terigu sedikit demi
sedikit.
2. Lelehkan coklat dan margarin dengan cara di tim
3. Campurkan adonan dengan lelehan coklat margarin lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas roti, kemudian tuang sedikit adonan lalu
ratakan supaya tipis dengan pisau atau spatula.
5. Taburi keju parut secukupnya.
6. Panaskan oven kurang lebih 5 menit, lalu panggang selama 25 menit dengan api
kecil.
7. Setelah matang, selagi panas langsung potong kotak kotak Brownisnya dengan pisau,
kalau sudah dingin tidak bisa di potong karena nanti akan remuk.
8. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara siap untuk dinikmati, ketahanannya
sampai 6 bulan dengan tingkat kematangan dan penyimpanan yang benar.
 Ujian Praktik
Prakarya & Kewirausahaan
Membuat Makanan Fungsional

Kelompok 2
ANGGOTA KELOMPOK “Choco Soes”
1. Balqis Okta Viola
2. Garnida Rian Wiratama
(08)
(13)
Sus Coklat
3. Jetro Sulthan Fatih Nurrafi (15)
4. Siti Nurma Yanti (34)

BAHAN-BAHAN
125 gram tepung terigu
serbaguna
100 gram margarin
250 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
3 butir telur ayam
150 gram dark chocolate
1 sachet kental manis cokelat
2 sdm margarin

LANGKAH KERJA
1. Masak margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu ke panci berisi campuran margarin. Aduk rata.
3. Nyalakan kembali api. Masak sampai adona kalis. Matikan api. Diamkan sampai
hangat.
4. Masukkan telur dan baking powder ke adonan tepung. Kocok rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit kerang.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
7. Semprotkan adonan ke looyang dan beri jarak di setiap adonan.
8. Panggang kue sus kering di oven yang sudah dipanaskan di suhu 200 derajat celcius
selama 20 menit.
9. Turunkan suhu oven ke 150 derajat celcius. Panggang lagi selama 20 menit. Angkat
dan biarkan sus dingin di suhu ruang.
10. Tim semua bahan isian sampai meleleh dan rata. Masukkan ke dalam plastik
segitiga.
11. Lubangi kue sus kering dengan tusuk gigi. Suntikkan isian cokelat ke dalam sus.
Lakukan sampai habis.
12. Simpan kue sus kering isi cokelat dalam stoples kedap udara.
 Ujian Praktik
Prakarya & Kewirausahaan
Membuat Makanan Fungsional

Kelompok 2
ANGGOTA KELOMPOK

1. Balqis Okta Viola (08) “Kue Garpu”

2. Garnida Rian Wiratama (13)
3. Jetro Sulthan Fatih Nurrafi (15)
4. Siti Nurma Yanti (34)

BAHAN-BAHAN
500 gr tepung terigu
20 gr tepung tapioka
100 gr margarin (cairkan)
3 siung bawang putih (haluskan
dengan garam)
1 butir telur (kocok lepas)
2 batang seledri (iris halus)
65-70 ml air
30 ml minyak goreng
Kaldu jamur atau kaldu bubuk
secukupnya

LANGKAH KERJA

1. Siapkan bahan-bahan lalu campur semua bahan menjadi satu (kecuali air).
2. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan pas.
3. Kemudian ambil sedikit adonan lalu letakkan di punggung garpu/cetakan.Tekan lalu
gulung. Lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak agak banyak lalu goreng kue garpu sampai matang.
5. Angkat, tiriskan dan simpan dalam toples.
6. Sajikan.