a.

Cara membuat waffel

Cara pembuatan wafel adalah sebagai berikut:

1) Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti tepung terigu, tepung

gandum, air, susu bubuk, telur, gula, tepung pati, ragi, emulsifier dan perasa

makanan.

2) Langkah 1 campurkan air dan telur kemudian aduk dengan waktu minimal 1

menit

3) Langkah 2 campurkan gula, susu bubuk dan ragi pertama kemudian aduk

dengan waktu 3 sampai 4 menit.

4) Langkah 3 campurkan tepung terigu, tepung pati, tepung gandum, dan ragi

kedua kemudian aduk 3 sampai 4 menit.

5) Langkah 4 masukkan emulsifier kemudian aduk 1 sampai 2 menit.

6) Urutan pencampuran adonan ini penting untuk menghindari gesekan tinggi

dari adonan yang akan mengakibatkan peningkatan pengembangan gluten

yang tidak diinginkan dalam pembuatan wafel. Kemudian adonan didiamkan

15-30 menit sebelum pemanggangan.

7) Panaskan pencetak wafel hingga 140 0C bagian bawah dan 145 0C bagian atas

pencetak.

8) Kemudian edarkan adonan ± 15 ml di bagian piring bawah pencetak dan

ditutup. Proses pemanggangan 110 detik.

9) Kemudian buka pencetak dan ambil wafel dengan alat tusuk, taruh ke wadah

yang disediakan.

10) Bungkus dan kemas wafel. (regina hhuber 2016).