Berdasarkan hasil evaluasi menu makan diang di Rumah Sakit RSUD

Kota Bandung pada 10 orang pasien di ruang sakura pada tanggal 18

maret, di sajikan dalam tabel berikut:

Bentuk % Sisa makanan

Jenis
NAMA makana
diet KH HEWANI NABATI SAYUR BUAH
n

AN. A TIM TIM 25 0 0 0 0

AN.B TIM TIM 25 0 75 75 0

AN.C NASI NASI 75 25 100 50 0

AN.D TIM TIM 0 0 100 75 0

AN.E TIM TIM 0 0 0 0 0

AN.F BUBUR BUBUR 75 100 100 75 0

AN.G TIM TIM 0 0 50 25 0

AN.H TIM TIM 0 0 0 25 0

AN.I BUBUR BUBUR 50 0 0 0 0

AN.J NASI NASI 75 0 100 50 0

TOTAL 325 125 525 375 0

RATA-RATA SISA/PASIEN 32,5 12,5 52,5 37,5 0

Salah satu standar pelayan minimal instalasi gizi rumah sakit, yaitu sisa
makanan pasien harus <20% dan supan makan pasien >80%.

Pola menu karbohidrat rata-ratatersisa 32,5%, maka asupan pasien 67,5

belum terpenuhi.

Pola menu protein hewani rata-ratatersisa 12,5%, maka asupan pasien

87,5 terpenuhi.
Pola menu protein nabati rata-ratatersisa 52,5%, maka asupan pasien
47,5 belum terpenuhi.

Pola menu sayur rata-ratatersisa 37,5%, maka asupan pasien 62,5 belum
terpenuhi.

Pola menu buah rata-ratatersisa 0%, maka asupan pasien 100 terpenuhi.

Jadi dapat disimpulkan bahwa menu makan siang hari ke 8, belum baik
karena rata-rata sisa makanan pasien >20% dan asupan makan pasien
menjadi <80%.

Berdasarkan hasil evaluasi menu makan diang di Rumah Sakit RSUD

Kota Bandung pada 10 orang pasien di ruang sakura pada tanggal 19
mareet, di sajikan dalam tabel berikut:

Jenis Bentuk % Sisa makanan

NAMA
diet makanan KH HEWANI NABATI SAYUR BUAH

AN. A TIM TIM 0 0 0 0 0

AN.B TIM TIM 25 0 25 50 0

AN.C NASI NASI 50 0 25 0 50

AN.D TIM TIM 0 0 0 25 0

AN.E TIM TIM 0 0 0 0 0

AN.F BUBUR BUBUR 50 0 50 0 0

AN.G TIM TIM 0 0 50 50 0

AN.H TIM TIM 50 0 25 25 0

AN.I BUBUR BUBUR 25 25 0 100 0

AN.J NASI NASI 50 50 100 100 0

TOTAL 250 75 275 350 50

RATA-RATA SISA/PASIEN 25 7,5 27,5 35 5

Salah satu standar pelayan minimal instalasi gizi rumah sakit, yaitu sisa
makanan pasien harus <20% dan supan makan pasien >80%.

Pola menu karbohidrat rata-ratatersisa 25, maka asupan pasien 75 belum

terpenuhi.

Pola menu protein hewani rata-ratatersisa 7,5%, maka asupan pasien

92,5 terpenuhi.

Pola menu protein nabati rata-ratatersisa 27,5%, maka asupan pasien

72,5% belum terpenuhi.

Pola menu sayur rata-ratatersisa 35%, maka asupan pasien 65% belum
terpenuhi.

Pola menu buah rata-ratatersisa 5%, maka asupan pasien 95% terpenuhi.

Jadi dapat disimpulkan bahwa menu makan siang hari ke 8, belum baik
karena rata-rata sisa makanan pasien >20% dan asupan makan pasien
menjadi <80%.

Kesimpulan:

RATA-RATA
32,5 12,5 52,5 37,5 0
SISA/PASIEN tanggal 18

RATA-RATA
25 7,5 27,5 35 5
SISA/PASIEN tanggal 19i

HASIL INTAKE PASIEN 57,5 20 80 72,5 5

28,75 10 40 36,25 2,5

Jadi, dilihat dari asupan rata-rata pasien selama dua hari yaitu bahwa
menu makanan di RSUD kota bandung, belum baik karena rata-rata sisa
makanan pasien >20% dan asupan makan pasien menjadi <80%. yang
sudah terpenuhi hanya hewani dan buah.
Pola menu karbohidrat rata-ratatersisa 28,75, maka asupan pasien 71,25
belum terpenuhi.

Pola menu protein hewani rata-ratatersisa 10%, maka asupan pasien 90%
terpenuhi.

Pola menu protein nabati rata-ratatersisa 40%, maka asupan pasien 60%
belum terpenuhi.

Pola menu sayur rata-ratatersisa 36,25%, maka asupan pasien 63,75%

belum terpenuhi.

Pola menu buah rata-ratatersisa 2,5%, maka asupan pasien 97,5%

terpenuhi.