PANGAN BERAGAM, BERGIZI SEIMBANG DAN AMAN ( B2 S A )

Oleh Saroyini,SP

Pendahuluan

Pengertian Pangan Beragam, Bergizi seimbang, aman ( B2 SA) adalah aneka ragam bahan pangan
baik sumber karbohidrat, protein, maupun vitamin dan mineral, yang bila dikonsumsi dalam jumlah
seimbang dapat memebuhi kecukupan gizi yang dianjurkan dan tidak tercemar bahan berbahaya
yang merugikan kesehatan.

Konsumsi pangan akan mempengaruhi kualitas hidup. Dengan asupan gizi yang baik pada pangan
yang dikonsumsi, permasalahan gizi masa tertentu akan mempengaruhi pembangunan manusia
yang akan datang. Permasalahan gizi berupa kekurangan gizi, kelebihan gizi,

Permasalahan gizi pada anak diantarannya STANTING yaitu kondisi gagal tumbuh pada anak balita
akibat kekurangan gizi kronis sehingga anak terlalu pendek untuk usianya.

Mengkonsumsi pangan yang berkualitas untuk keragaman pangan dan keseimbangan gizi dalam pola
konsumsi pangan hari – hari dibutuhkan tubuh agar dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara
berkelanjutan.

Penyediaan pangan BERAGAM, BERGIZI SEIMBANG, DAN AMAN (B 2 S A) diharapkan dipahami dan
diterapkan dalam rumah tangga oleh ibu ibu rumah tanggayang bertanggung jawab dalam
menentukan , menyediakan , menyajikan menu keluarga.

Untuk menyediakan menu B2 S A berbasis sumber Daya lokal dan diharapkan masyarakat terutama
ibu rumah tangga dapat berkreasi menciptakan / mengembangkan resep beragam, bergizi seimbang,
dan aman yang di terapkan menu keluarga sehari – hari

Tujuan

1. Meningkatkan Pengetahuan tentang pentingnya konsumsi pangan B2SA.

2. Meningkatnya pemahaman tentang panerapan pangan B2SA
3. Meningkatkan kreatifitas dalam mengembangkan atau menciptakan menu B2SA berbasis
sumber daya lokal.

Pelaksanaan

Untuk melaksanakan B2SA tersedianya pangan yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang
diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan
pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan

Susunan pangan sehari hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup
bersih, dan memantau berat badan normal untuk mencegah masalah gizi.

Kecukupan rata – rata zat gizi bagi semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran
tubuh , aktifitas tubuh untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.Khusus untuk remaja putri
sumber protein hewani dan zat besi untuk mengatasi masalah anemia yang dapat menurunnya
aktivitas dan prestasi belajar

LOMBA B2 SA

Pelaksanaan lomba biasanya dilaksanakan pada hari pangan sedunia, peserta lomba menyediakan
menu satu hari yaitu makan siang dan menu makan malam dan untuk menu pakan gi dimasak saat
pelaksanaan lomba

Persyaratan lomba

- Menyampaian resep
- Biodata peserta
- Bahan pangan sumber karbohidrat selain beras dan terigu serta produk turunannya

Ketentuan Resep

- Resep menu lengkap untuk dua hari

- Resep mudah diterapkan sehari hari
- Menu dua hari lengkap ( Makan utama dan kudapan )
- Kudapan tidak ikut disajikan
- Bahan mudah didapat di lokal
- Pangan sumber karbohidrat maksimal 2 macam
- Pangan hasil industri sebagai pelengkap
- Susu diganti dengan sumber protein hewani dalam jumlah porsi yang sesuai.
- Garnis maksimal 10 %
- Resep ( terperinci ) terdiri dari Foto menu yang disajikan, Nama bahan pangan,berat
pangan dalam satuan gram, cara mengolah, daftar biaya.

Kriteria dan mekanisme penilaian

Resep 10 % terdiri dari :

- Pemenuhan B2SA 60 %
- Profil Pangan lokal 20 %
- Biaya Menu 20 %

Penilaian pada saat sisplay 80 % teridiri dari

- Keseimbangan menu 20 %
- Keanekaragaman bahan 10 %
- Kreativitas resep 25 %
- Cita rasa 25 %

Dukungan Penerapan Konsumsi Pangan B2SA 10 % terdiri dari :

-Penerapan di masyarakat dan dukungan kegiatan.