Jl. Prof. Dr. Ir. Sutami No.

81-83 Bandung
No Telepon : 022 82001489 Kode Pos : 40152
Website :http:// www.yapariaktrpa.or.id Email: smk_yapariaktripa@yahoo.com

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

TAHUN PELAJARAN 2020 / 2021

XI TB / 3 Produk Pastry dan Bakery

Kue dari Adonan Sugar Dough Kuliner

30 menit

Indikator Kompetensi Dasar dan Indikator Kompetensi Dasar

KOMPETENSI DASAR INDIKATOR

3.7 Menganalisis kue dari 3.7.1 Menyatakan konsep dasar sugar dough
adonan sugar dough 3.7.2 Mengemukakan hasil produk dan contoh produk dari
adonan sugar dough
3.7.3 Membedakan metode-metode pengocokan adonan sugar dough
3.7.4 Menguraikan hal-hal yang menjadi penyebab kegagalan
dalam membuat sugar dough
3.7.5 Menganalisis tips yang diperlukan dalam mengolah sugar dough
4.7 Membuat kue dari adonan 4.7.1 Mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat kue dari
Sugar dough sugar dough
4.7.2 Mempersiapkan alat-alat yang digunakan untuk membuat kue
dari sugar dough
4.7.3 Membuat salah satu produk kue dari adonan sugar dough

A. Tujuan Pembelajaran :
1. Melalui kajian teori, peserta didik dapat memahami konsep dasar kue dari adonan sugar dough,
mengemukakan hasil produk dan contoh produk dari adonan sugar dough, menguraikan penyebab
kegagalan dalam membuat adonan sugar dough serta menganalisis tips yang diperlukan dalam
membuat adonan sugar dough.
2. Melalui video yang diberikan, peserta didik dapat menerapkan cara membuat adonan sugar dough,
membedakan metode pengocokan adonan sugar dough.
3. Melalui kegiatan percobaan, peserta didik dapat membuat berbagai macam kue dari adonan sugar
dough.

B. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan 1

Perangkat Pembelajaran SMK Yapari – Aktripa 1

 Jl. Prof. Dr. Ir. Sutami No. 81-83 Bandung
No Telepon : 022 82001489 Kode Pos : 40152
Website :http:// www.yapariaktrpa.or.id Email: smk_yapariaktripa@yahoo.com

a. Memberi salam, menyapa siswa , berdoa dan mengkondisikan kelas yang menyenangkan.
b. Memberikan materi berupa video yang berisi penjelasan materi kue dari adonan sugar dough
c. Memberikan tugas tersturktur tentang kue dari adonan sugar dough
d. Melakukan sesi diskusi dan tanya jawab secara online melalui google classroom atau whatsapp
e. Peserta didik diberi penguatan oleh guru mengenai kue dari adonan sugar dough
f. Peserta didik diberi tugas terstruktur

2. Pertemuan 2
a. Mengumpulkan tugas yang diberikan pada pertemuan pertama di google classroom
b. Mengerjakan kuis melalui google form

Model Pembelajaran : Discovey Learning

Media Pembelajaran : Media digital (video youtube, google classroom, google form), E-Handout dan
internet

C. Evaluasi Pembelajaran
1. Penilaian kinerja dilakukan melaui penugasan terstruktur
2. Kognitif evaluasi dilakukan melalui post-test menggunakan google form

Bandung, Juli 2020

Mengetahui, Guru Pengampu
Kepala SMK Yapari-Aktripa Bandung Mata Pelajaran

Iman Wilmansyah,SE. Dzikra Annisa M.

Perangkat Pembelajaran SMK Yapari – Aktripa 2