Definisi

Vitamin K dinamai menurut kata Denmark koagulasi, yang berarti "koagulasi." Pada tahun 1920-an,
H. Dam menemukan bahwa anak ayam yang diberi makanan rendah lemak dan bebas kolesterol
menjadi hemoragik (yaitu, mereka mengeluarkan banyak darah) dan darah mereka membutuhkan
waktu lama untuk membeku. Vitamin K ditemukan sebagai hasil penyelidikan penyebab gangguan
pendarahan (penyakit hemoragik) pada ternak yang diberi silase yang terbuat dari semanggi manis
dan ayam yang diberi pakan bebas lemak. Faktor yang hilang dalam diet ayam diidentifikasi sebagai
vitamin K.

Penyerapan

Phylloquinone, yang tidak memerlukan pencernaan, diserap dari usus kecil, terutama dari jejunum.
Seperti vitamin larut lemak lainnya, vitamin ini diserap melalui difusi dan penyerapannya
ditingkatkan dengan adanya lemak makanan, garam empedu, dan enzim dan jus pankreas, dan
dipengaruhi secara negatif oleh gangguan malabsorpsi lemak yang berhubungan dengan gangguan
sekresi. empedu dan/atau enzim dan cairan pankreas. Beberapa phylloquinone, bagaimanapun,
dapat diserap oleh transpor aktif dari usus kecil proksimal (yaitu, duodenum dan jejunum).
Menaquinon yang disintesis oleh bakteri di saluran pencernaan bagian bawah diserap secara difusi
pasif dari ileum dan kolon. Namun, kemampuan untuk menyerap dan menggunakan vitamin yang
diproduksi oleh bakteri sangat bervariasi antar individu dan sulit untuk ditentukan secara akurat.

Fungsi

Vitamin K diperlukan untuk karboksilasi pasca-translasi residu asam glutamat (glutamil) spesifik
dalam protein untuk membentuk residu asam -karboksiglutamat (GLA). Interaksi ini diperlukan
untuk pembekuan darah (hemostasis) dan mineralisasi tulang, di antara proses lainnya.

- Vitamin K dan Pembekuan Darah

Karboksilasi pasca-translasi yang bergantung pada vitamin K dari residu asam glutamat
membentuk asam -karboksiglutamat pada beberapa protein utama yang diperlukan untuk
pembekuan darah. Empat protein pembekuan darah yang bergantung pada vitamin K yang
paling banyak dipelajari, disebut faktor, adalah faktor II (protrombin), VII, IX, dan X. Selain
itu, protein C, S, Z, dan M, juga terlibat dalam pembekuan darah , membutuhkan vitamin K
untuk karboksilasi.
- Peran Vitamin K dalam Karboksilasi Asam Glutamat
Residu Bagian ini menggunakan protrombin sebagai model untuk menggambarkan proses
karboksilasi; namun, ingat bahwa selain protrombin (faktor II), faktor pembekuan darah VII,
IX, dan X; protein C, S, M, dan Z; dan protein yang disajikan pada bagian yang membahas
peran tulang, vitamin K bergantung pada vitamin K untuk karboksilasi.
- Vitamin K dan Tulang
Tulang mengambil vitamin K dari lipoprotein yang bersirkulasi dengan cara yang bergantung
pada reseptor. Di dalam tulang, vitamin digunakan untuk reaksi karboksilasi yang serupa
dengan yang dijelaskan di bagian “Vitamin K dan Pembekuan Darah”. Yang paling Prevalensi
protein yang bergantung pada vitamin K dalam tulang, tulang rawan, dan dentin termasuk
osteocalcin (juga kadang-kadang disebut protein Gla tulang) dan protein matriks Gla (MGP).
Protein ini, setelah dikarboksilasi, berfungsi seperti yang terlibat dalam pembekuan darah,
yaitu, mereka mengikat kalsium hanya di tulang.
- Vitamin K dan Protein Jaringan Nonosseous
Pada jaringan nonosseous, protein lain yang bergantung pada vitamin K telah diidentifikasi,
termasuk protein spesifik penahan pertumbuhan (Gas) 6 (dalam otot polos, sel endotel, dan
sel natural killer), aterokalsin (pada pembuluh darah aterosklerotik), periostin (pada jantung
dan jaringan yang mengalami remodeling), transforming growth factor -inducible protein
(pada beberapa jaringan), protein Gla transmembran (pada beberapa jaringan
ekstrahepatik), dan Gla ginjal protein (di korteks ginjal)