Tugas Individu

Perilaku Konsumen

MARAJA FRESH FROZEN FOOD PALOPO

ANNISA NURUL ASTARI BAFADAL

G021181008

KELAS : B

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2021
 Frozen Food adalah produk makanan yang dikemas dan disimpan di dalam
pendingin sehingga siap untuk dimasak dan dimakan pada waktu tertentu.
Menurut Aggraini (2010), tren mengkonsumsi makanan olahan beku (Frozen
Food) di masyarakat Indoensia mencapai 30%. Dari 30% konsumen yang
menyukai makanan olahan beku sebagian besar dikarenakan kemudahan dalam
memasak makanan beku, praktis dan nyaman ketika mengkonsumsi, harga
terjangkau, serta kebersihan dan kehigienisan produk. Disamping itu,
pertumbuhan konsumsi di luar rumah menjadi tren bary dan menggantikan
kebiasaan memasak di rumah karena semakin sedikitnya jumlah perempuan tidak
bekerja serta berkembangnya pasar modern menggantikan pasar tradisional seperti
Giant, Hypermart, Carrefour, dan Market Place yang menyajikan tempat belanja
yang nyaman, bersih dan lengkap.
Maraja Fresh Frozen Food merupakan salah satu toko Frozen Food yang
didirikan oleh Ibu Keyka Sjamsoe pada tanggal 25 Desember 2020, dimana
Maraja Fresh Frozen Food menyediakan berbagai varian makanan beku seperti
nugget, sosis, ubi, ayam beku, kulit lumpia, daging beku, bakso dan produk
lainnya. Maraja Fresh Frozen Food berlokasi di Jalan Yos Sudarso, Kota Palopo
dimana memiliki keunggulan yaitu menjual berbagai macam produk makanan
beku, sehingga konsumen memiliki kesempatan dalam memilih makanan beku
untuk dipilih dan dibeli. Kualitas dan kesegaran produk yang selalu terjaga
menjadi faktor dalam menentukan keberhasilan toko Frozen Food ini.
Pada saat mendirikan usahanya, Ibu Keyka mengeluarkan modal sebesar
Rp. 35.000.000,-, dan untuk freezer yang diperoleh dari pemberian keluarganya.
Adapun pendapatan dari Ibu Keyka setiap bulan adalah kurang lebih sebesar Rp.
30.000.000,- sampai Rp.50.000.000,-.
Berikut ini adalah daftar produk dan harga pada toko Maraja Fresh Frozen
Food Palopo
Daftar Produk dan Harga Maraja Fresh Frozen Food

No Nama Produk Harga

1 Dada Ayam beku Rp 125,000
2 Sosis Ayam BF 1 Rp 75,000
 3 Sosis SAPI BF 1 Rp 85,000
4 Yakiniku Rp 150,000
5 Bakso 71 aneka rasa Rp 35,000
6 Bakso sapi raja kotak Rp 25,000
7 Vigo Sosis ayam dan sapi Rp 45,000
8 Vigo Sosis ayam Rp 45,000
9 bestchicken sosis ayam Rp 42,000
10 so nice sosis ayam Rp 40,000
11 Tora Duo Sosis Ayam Rp 41,000
12 Bon-Bon Sosis Ayam Rp 23,000
13 Juragan Sosis Original Rp 40,000
14 Premio Sosis Bakar Rp 41,000
15 Kimbo sosis bratwurst Rp 41,000
16 ngetop nugget ayam Rp 24,000
17 okey nugget ayam Rp 23,000
18 Barts french fries Rp 24,000
19 Mondelle French Fries Rp 36,000
20 Champ Siomay Rp 19,000
21 Ilm Scallop Rp 36,000
22 Vitalian Burger Rp 16,000
23 Jagung beku Rp 38,000
24 Sayur mix beku Rp 38,000
25 Ngetop nugget stick ayam Rp 24,000
26 Mie bajiminasa Rp 19,000
27 Bakso nugget Rp 18,000
28 Nugget stick Rp 18,000
29 kornet bakso Rp 18,000
30 pangsit tusuk Rp 18,000
31 Bakso Tusuk panjang Rp 18,000
32 tahu bakso Rp 18,000
33 aneka kulit lumpia Rp 11,000
34 mitraku fish roll Rp 70,000
35 akumo chicken nugget Rp 33,000
36 labaco otak-otak bakar Rp 45,000
37 asifa cireng salju Rp 15,000
38 mozarella stick Rp 26,000
39 eyeround Rp 70,000
40 yakiniku striploin Rp 80,000
41 nugget ayam so eco Rp 45,000
42 bumiku spring roll Rp 27,000
43 cedea chikuwa mini Rp 25,000
44 cedea steamboat set Rp 50,000
45 cedea bakso ikan Rp 35,000
46 cede bakso udang Rp 35,000
47 cedea crabstick Rp 25,000
48 cedea animal farm Rp 59,000
49 cedea fish dumpling Rp 23,000
50 cedea prawn ball Rp 23,000
51 teman laut bakso ikan Rp 30,000
52 teman laut bakso ikan dan udang Rp 30,000
53 teman laut bakso cumi Rp 30,000
54 cireng Rp 25,000
55 geezy odeng Rp 30,000
56 minaku kaki naga Rp 25,000
57 minaku siomay ikan dan udang Rp 33,000
58 minaku siomay ikan Rp 33,000
59 minaku edemame Rp 23,000
60 fiesta cheeesy chicken with broccoli Rp 60,000
61 fiesta spicy wings Rp 60,000
62 champ burger Rp 19,000
63 gold star spicy wings Rp 42,000
64 asimo sosis Rp 23,000
65 ubi kukus beku Rp 18,000
66 hotteok Rp 40,000
67 bumi food hakau Rp 31,000
68 bumi food shumai Rp 27,000
69 bernardi smoked beef Rp 50,000
70 bernardi horeca smoked beef Rp 85,000
71 bernardi chicken breakfast sausage Rp 95,000
72 bernardi burger Rp 50,000
73 bernardi corned beef Rp 42,000
74 bernardi rendang daging Rp 40,000
75 ayam kampung beku Rp 95,000
76 US Beef shortplate Rp 80,000
77 saikoro meltique Rp 170,000
78 mpek mpek Qu Froze Rp 30,000
79 risol beku Rp 18,000
80 broccoli frozen Rp 30,000
81 mixed vegetable Rp 28,000
82 kanzler beef cocktail Rp 66,000
83 kanzler cheese bratwurst Rp 62,000
84 kanzler single keju Rp 10,000
85 kanzler cheese cocktail Rp 61,000
86 mac and cheese bite Rp 27,000
87 vitalia bakso Rp 25,000
88 cedea otak-otak singapure Rp 37,000
89 bequ otak-otak ikan Rp 43,000
90 bequ fish cakwe Rp 43,000
 Sumber : Data Sekunder, 2021

Adapun data penjualan Maraja Fresh Frozen Food dari Januari-Mei tahun
2021, ditunjukkan pada tabel di bawah.

Data Penjualan Maraja Fresh Frozen Food Januari-Mei Tahun 2021

No Nama Produk Januari Februari Maret April Mei
1 Dada Ayam beku 15 20 15 20 15
2 Sosis Ayam BF 1 10 15 5 25 13
3 Sosis SAPI BF 1 10 15 5 20 10
4 Yakiniku 50 45 30 50 35
5 Bakso 71 aneka rasa 10 10 10 10 11
6 Bakso sapi raja kotak 10 9 10 10 6
7 Vigo Sosis ayam dan sapi 10 8 5 14 7
8 Vigo Sosis ayam 10 10 10 10 9
9 bestchicken sosis ayam 10 10 10 10 16
10 so nice sosis ayam 10 15 20 10 7
11 Tora Duo Sosis Ayam 10 14 20 0 0
12 Bon-Bon Sosis Ayam 10 10 20 0 0
13 Juragan Sosis Original 10 6 20 10 0
14 Premio Sosis Bakar 10 4 20 20 0
15 Kimbo sosis bratwurst 10 3 20 0 0
16 ngetop nugget ayam 10 18 15 0 0
17 okey nugget ayam 10 21 15 10 15
18 Barts french fries 10 18 20 25 30
19 Mondelle French Fries 10 7 20 27 23
20 Champ Siomay 10 12 10 15 20
21 Ilm Scallop 10 2 0 0 0
22 Vitalian Burger 10 4 10 10 0
23 Jagung beku 10 5 15 20 0
24 Sayur mix beku 10 6 15 20 0
25 Ngetop nugget stick ayam 10 14 15 10 7
26 Mie bajiminasa 10 5 0 5 0
27 Bakso nugget 10 10 10 10 15
28 Nugget stick 10 10 10 20 25
29 kornet bakso 10 10 10 24 17
30 pangsit tusuk 10 10 15 10 10
31 Bakso Tusuk panjang 10 10 15 8 9
32 tahu bakso 10 10 15 25 15
33 aneka kulit lumpia 10 10 10 30 13
34 mitraku fish roll 10 10 0 0 0
35 akumo chicken nugget 10 15 0 0 0
36 labaco otak-otak bakar 10 5 0 0 0
37 asifa cireng salju 10 10 15 24 20
38 mozarella stick 20 10 15 20 19
39 eyeround 40 40 30 43 32
40 yakiniku striploin 30 45 35 40 30
41 nugget ayam so eco 10 13 0 0 0
42 bumiku spring roll 10 12 0 10 0
43 cedea chikuwa mini 10 15 20 10
44 cedea steamboat set 10 15 20 16
45 cedea bakso ikan 10 10 20 21
46 cede bakso udang 10 14 20 20
47 cedea crabstick 10 17 20 9
48 cedea animal farm 10 9 20 8
49 cedea fish dumpling 10 14 20 13
50 cedea prawn ball 10 8 20 12
51 teman laut bakso ikan 10 6 20 10
52 teman laut bakso ikan dan udang 10 10 15 10
53 teman laut bakso cumi 10 3 10 10
54 cireng 15 10 20 25
55 geezy odeng 10 0 0 0
56 minaku kaki naga 10 12 22 14
57 minaku siomay ikan dan udang 10 0 18 10
58 minaku siomay ikan 10 0 10 10
59 minaku edemame 10 0 10 0
60 fiesta cheeesy chicken with broccoli 10 5 15 15
61 fiesta spicy wings 10 6 14 15
62 champ burger 10 8 0 10
63 gold star spicy wings 15 0 0 0
64 asimo sosis 15 0 0 0
65 ubi kukus beku 10 10 15 20
66 hotteok 10 5 0 0
67 bumi food hakau 10 4 4 5
68 bumi food shumai 10 7 5 5
69 bernardi smoked beef 5 5 5
70 bernardi horeca smoked beef 3 5 5
71 bernardi chicken breakfast sausage 7 5 5
72 bernardi burger 10 15 10
73 bernardi corned beef 10 10 10
74 bernardi rendang daging 2 0 0
75 ayam kampung beku 10 20 15
76 US Beef shortplate 15 20 25
77 saikoro meltique 15 15 20
78 mpek mpek Qu Froze 10 10 15
79 risol beku 5 10
80 broccoli frozen 10 10
 81 mixed vegetable 5 0
82 kanzler beef cocktail 15 15
83 kanzler cheese bratwurst 20 15
84 kanzler single keju 35 20
85 kanzler cheese cocktail 10 10
86 mac and cheese bite 20 15
87 vitalia bakso 10 10
88 cedea otak-otak singapure 10 10
89 bequ otak-otak ikan 10 8
90 bequ fish cakwe 10 10
TOTAL 525 811 810 1218 940
Sumber : Data Sekunder, 2021
Berdasarkan tabel di atas penjualan pada toko Maraja Fresh Frozen Food
mengalami fluktuatif yang ditunjukkan naik-turunnya penjualan setiap bulannya.
Dimana penjualan tertinggi pada bulan A`pril yaitu produk terjual sebanyak 1.218
buah, hal ini dikarenakan tingginya permintaan konsumen terhadap makanan beku
pada saat bulan ramadhan.
Perilaku Konsumen
Karakteristik konsumen pada Maraja Fresh Frozen Food yaitu berdasarkan
jenis kelamin sebagian besar konsumen adalah perempuan pada usia 17-40 tahun.
Hal ini menunjukkan bahwa pada usia antara 17-40 tahun adalah mereka
menganggap sangat membutuhkan makanan cepat saji karena sangat mudah untuk
disajikan.
Menurut Sumarwan (2010) menyatakan bahwa perilaku konsumen adalah
semua kegiatan, tindakan, serta proses psikologis yang mendorong tindakan
tersebut pada saat sebelum membeli, ketika membeli, menggunakan,
menghabiskan produk dan jasa setelah melakukan hal-hal di atas atau kegiatan
mengevalusi. Keputusan pembelian dipengaruhi oleh perilaku konsumen. Faktor-
faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian yaitu; produk, harga, promosi,
dan place.
1. Kualitas Produk
Kualitas produk merupakan faktor terpenting dalam pemenuhan dan
keinginan konsumen. Terdapat beberapa indicator penilaian konsumen terkait
kualitas produk yaitu rasanya yang enak, ragam produk bervariasi dan tingkat
keawetan yang tinggi. Pada Maraja Fresh Frozen Food respon konsumen terhadap
makanan beku baik terhadap rasa, ragam produk yang bervariasi dan memiliki
tingkat keawetan yang tinggi. Selain itu, Ibu Keyka selalu memperhatikan expired
dari produk yang dijualnya.
2. Persepsi Harga
Persepsi harga merupakan suatu pandangan atau tingkat kemampuan
seseorang untuk menilai suatu barang dengan nilai atau saluran alat ukur rupiah
sehingga dapat memiliki barang atau jasa yang ditawarkan. harga yang pantas
berarti nilai yang di persepsikan pantas pada saat transaksi dilakukan. Pada
Maraja Fresh Frozen Food harga yang ditawarkan cukup bervariasi pada jenis
produk yang sama, sehingga konsumen dapat memilih produk sesuai dengan
kondisi konsumen. Respon konsumen berdasarkan keterjangkauan harga,
kesesuaian harga dengan kualitas produk, dimana terdapat konsumen yang lebih
mempertimbangkan mana yang paling ekonomis, adapun konsumen yang
menjadikan harga sebagai faktor pertimbangan karena konsumen menjadikan
harga sebagai tolok ukur kualitas produk.
3. Promosi
Promosi merupakan suatu bentuk komunikasi pemasaran yaitu pemasar
yang berusaha menyebarkan informasi, mempengaruhi/membujuk dan
mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia
membeli dan loyal pada produk yang ditawarkan. Pada Maraja Fresh Frozen Food
promosi dilakukan pada media sosial instagram dimana pengikut instagram
Maraja Fresh Frozen Food sudah mencapai 2.848 pengikut. Kemudian, Ibu Keyka
juga aktif menggunakan fitur instagram yaitu story dengan mereview produk-
produk yang Ibu Keyka jual sehingga konsumen akan mudah terpengaruh untuk
membeli produk tersebut. Selain itu, Ibu Keyka juga biasa memberikan diskon
atau potongan harga kepada konsumen yaitu dengan memberlakukan minimal
belanja untuk mendapatkan produk gratis seperti belanja minimal Rp. 150.000,-
gratis 1 bungkus Kaki Naga. Hal ini dilakukan oleh Ibu Keyka karena diskon
sangat mempengaruhi perilaku pembelian konsumen.
4. Tempat
 Lokasi berperan penting terhadap keputusan pembelian suatu produk barang
atau jasa. Konsumen tidak mungkin mencari produk yang letaknya diluar
jangkauan konsumen. Tentunya Konsumen akan berpikir dapat menghabiskan
waktu, tenaga dan uang. Adapun lokasi atau tempat usaha Maaraja Fresh Frozen
Palopo terletak di tengah-tengah kota dan berada di pinggir jalan sehingga mudah
dijangkau dan ditemukan oleh konsumen.

Lampiran

Foto bersama owner Maraja Fresh Frozen Food