Nama : Aisyuratun Amna

NIM : P07131219001

Kelas : Reg A, TK III

1. Standar Makanan

No Golongan Bahan Penukar BB (g) Energi Protein BK (g) Harga

Makanan (Kkal) (g) (Rp)
1. Beras 2 100 350 8 100 1000
2. Lauk Hewani 1 75 75 13 55 3000
3. Lauk Nabati ½ 75 60 7,8 65 500
4. Sayur ½ 50 12,5 0,5 75 500
5. Buah 1 50 50 - 65 500
6. Minyak 2,5 12,5 125 - 12,5 150
7. Gula 1 13 50 - 13 100
Jumlah 722,5 29,3 5.750

2. Standar Porsi

Bahan Berat (gr)

Makanan

Beras 100 gr
Ikan 75 gr
Tahu 50 gr
Tempe 50 gr
Sayuran 100 gr
Buah 100 gr

3. Standar Resep

Sop Ayam Sayur

a. Bahan dan Alat

Bahan Berat Peralatan

Bawang Bombay Cincang 30 gr Telenan
Daging Ayam 75 gr Pisau
Kentang ½ buah Timbangan
Wortel ½ buah Panci
Buncis 3 buah Centong
Brokoli 35 gr Baskom
Kol 35 gr Sendok
Kaldu ayam ¼ liter
 Margarin 1 sdt
Merica Bubuk ½ sdt
Pala Bubuk ¼ sdt
Garam 2 sdt
Bawang Putih Cincang 1 siung

b. Cara Membuat
1.) Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu
dan harum
2.) Masukkan potongan daging ayam, aduk rata
3.) Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih
4.) Tambahkan kentang, wortel yang sudah dipotong, masak hingga hamper lunak
5.) Masukkan buncis, brokoli, dan kol
6.) Tambahkan garam, merica, dan pala, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak
7.) Dan Sajikan

c. Hasil
1.) Jumlah Porsi : 1 porsi
2.) Waktu : 45 menit
3.) Suhu : 800
4.) Berat Matang : 100 gr
5.) Nilai Gizi 1 Porsi :
6.) Cara Penyajian : Dihidangkan dalam mangkok
7.) Harga per porsi : Rp. 10.000

4. Standar Bumbu