BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Produk

Spring roll adalah salah satu makanan khas Vietnam yang sudah mendunia dan
disukai oleh berbagai kalangan. Spring roll yang bernama asli Gỏi cuốn ini berbentuk
mirip dengan lumpia, hanya saja spring roll tidak melalui proses penggorengan. Inilah yang
kemudian menjadikan spring roll sebagai salah satu kudapan sehat, segar, dan disukai oleh
para pencinta gaya hidup sehat. Spring roll biasanya disajikan bersama dengan saus kacang
yang gurih.

Menyantap spring roll juga dapat menambah asupan gizi dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh
lho. Hal ini spring roll dibuat dengan bahan-bahan segar seperti sayur mayur, udang, bihun,
yang rata-rata tidak diolah dengan cara digoreng. Selain itu, cara membuat spring roll
Vietnam juga mudah dilakukan. Spring roll mudah disantap di manapun, kapan pun, dalam
kondisi apa pun.

Keunggulan dari produk kami yaitu menggunakan bahan yang 100% organik, sehingga lebih
aman digunakan dalan jangka waktu panjang tanpa menimbulkan efek samping. Produk ini
juga tidak mengandung bahan kimia berbahaya seperti zat pewarna, logam berat, alkhohol
dan lain sebagainya.

2.2 Analisa Produk

Spring Roll diolah dengan cara higienis untuk mempertahankan mutu produk terjamin hingga
ke proses pengemasan. Spring Roll dikemas dengan ukuran box. Berikut adalah bahan untuk
membuat Spring Roll:
Keterangan Harga

Biaya Bahan Baku 4.282.000

Biaya Overhead Pabrik Variabel 200.000
Biaya Overhead Pabrik Tetap 80.000
Total 4.562.000
Usaha ini memiliki potensi yang tinggi, karena banyak digandrungi dari kalangan anak muda.
Bisnis kuliner kekinian salad roll makanan berbahan dasar buah baru-baru ini muncul dengan
tampilan unik. Makanan ini berbahan dasar buah dan sayur yang disajikan dalam bentuk yang
berbeda dari yang lainnya yaitu salad. Seperti yang kita ketahui biasanya salad disajikan
didalam mangkuk namun kini muncul dengan tampilan berbentuk gulungan atau sekarang
disebut dengan salad roll. Nah dengan tampilan baru ini dinilai sangat praktis karena salad
bisa dinikmati dimana saja bahkan saat berkendara ataupun dengan kegiatan lainnya.

2.3 Analisis Proses Produksi

Spring Roll merupakan makanan sehat yang terdiri dari bahan-bahan seperti buah-
buahan dan sayur-sayuran yang segar. Dengan perkembangan bisnis kuliner yang tumbuh
pesat kini spring roll menjadi makanan sehat yang beragam inovasinya dengan tambahan
bahan makanan lainnya
seperti jelly, nata de coco, nata de aloe vera. Bahkan dengan tambahan berbagai makanan
lainya seperti seafood, ikan, udang, telur, daging ayam bahkan daging sapi yang dihidangkan
dengan dressing atau hanya dengan buah segar saja.

Spring roll ini sangat cocok sebagai menu sarapan bagi mahasiswa. Sebab, banyak sekali
mahasiswa yang tidak memiliki waktu sarapan. Oleh karena itu, ide bisnis ini sangat
potensial bagi kami dengan menyediakan menu simple namun menyehatkan. Harganya pun
terjangkau bagi kantongmahasiswa. Selain itu,kekuatan berbisnis salad roll ini adalah hanya
memproduksi spring roll ketika ada pesanan sehingga salad pun benar-benar sampai ke
tangan konsumen masih segar. Hal tersebut akan berdampak pada kepuasan konsumen, profit
yang tinggi, dan keberlangsungan usaha ini.

2.4 Perencanaan Tempat Produksi

Produksi akan dilaksanakan di rumah yang berada di Jalan Mulawarman III No 07, Kramas,
Tembalang, Semarang, Jawa Tengah.

2.5 Strategi Pemasaran

Dalam gambaran strategi pemasaran dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Product. Produk yang ditawarkan ini menggunakan pemilihan bahan sayuran dan
daging yang baik dan memiliki banak nustrisi yang baik untuk Kesehatan.
2. Price. Dalam hal harga, harga sudah disesuaikan dengan biaya produksi dan biaya
alat. Bila dibandingkan dengan produk spring roll lain di pasaran, produk kami
jauh lebih terjangkau bagi masyarakat.
3. Promotion. Promosi pada usaha spring roll ini dilakukan secara langsung dan juga
secara online. Promosi online dilakukan dengan memanfaatkan media sosial yang
ada, seperti Instagram, Facebook, dan yang lainnya. Dengan menggunakan media
social yang banyak digunakan masyarakat akan mempermudah dan mempercepat
masyarakat mengenal produk ini.
4. Place. Pemasaran produk ini dilakukan dengan dua cara yaitu dengan pemasaran
offline dan pemasaran online. Pemasaran offline akan dilakukan dengan membuka
 bazar stand di pameran umkm dan juga di acara car free day. Sedangkan
pemasaran online akan dilakukan dengan memasarkan produk ke beberapa media
sosial (facebook, instagram, dll) sehingga akan jauh memperluas jangkauan
pemasaran produk.
Participant/People. Pelaku utama dalam usaha ini tentu saja adalah kami mahasiswa
Universitas Diponegoro dan juga pemilik/pegawai toko yang nantinya akan menjadi tempat
pemasaran produk ini. Tempat pemasaran awal dilakukan di daerah Semarang, namun tidak
menutup kemungkinan juga kami merima konsumen dari luar Semarang karena kami juga
memasarkan produk secara online.

2.6 Analisis Usaha

Tabel. Laporan Laba Rugi
Pendapatan :
Penjualan
Total pendapatan 15.206.000
Beban – beban :
Harga bahan baku 4.282.000
Beban listrik 75.000
Beban air 30.000
Beban distribusi 200.000
Beban komunikasi 55.000
Beban overhead pabrik variabel 200.000
Beban overhead pabrik tetap 80.000
Beban administrasi 150.000
Total beban – beban 5.072.000
Laba Bersih 10.134.000

Berdasarkan hasil analisa yang telah dilakukan, maka usaha Spring Roll dapat
menghasilkan omset bulanan Rp. 10.134.000/ bulan dan layak untuk dijalankan.