AYAM KECAP MANIS PEDAS bombay, aduk rata, matikan api

kompor.
 Bahan :
1. 1 ekor ayam (kira" berat 1,2-1,5
kg)
2. 1 jeruk nipis
3.ˆGaram seckpnya
.
 Bumbu tambahan:
1. 3 siung bwg putih, cincang halus
2. 5 siung bwg merah, cincang halus
3. 2 cm jahe, iris"
4. 1/2 siung bwg bombay, iris
5. 1/2 batang daun bwg, potong"
6. 3 bh cabe merah iris serong
7. 3 lembar Daun jeruk
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1/2 sdt pala bubuk
10. 8 sdm Kecap Bango / sesuai
11. 1-2 sdm kecap asin
12. 2 sdm saus tomat
13. 3 sdm saus sambal
14. Garam(seckpnya)
15. 300 ml Air matang /secukupnya
16. 1/2 bh jeruk lemon/ ganti dg air
17. asam jawa sesuai selera. (Jgn
ganti jeruk nipis)
18. Minyak goreng utk menumis
sckpnya

 Haluskan : 6 cabe merah keriting

(skip yg ga suka pedas)

 Cara :
Cara membuat ayam kecap bango:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dg
jaeuk nipis, sedikit lada &
garam.Diamkan selama 10 menit
dikulkas.
2. Panaskan air seckpnya sampai
mendidih, rebus ayam setengah
matang. Angkat & tiriskan.
3. Tumis duo bwg, jahe, daun jeruk
& cabe iris, cabe yg dihaluskan
hingga harum& tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap
asin, saus tomat, saus sambal, cabe
halus, aduk rata.
5. Tambahkan pala & lada, air
lemon
6. Masukan ayam aduk rata.
7. Tmbhkn air seckpnya..aduk lagi
hingga airnya mengental menyusut
(kentalnya sesuaikan dg selera).
Koreksi rasa..Tmbhkn garam jika krg
8. Tmbhkn duan bwg, dan bwg
Telor Kecap
Bahan :
1. Telur
2. 3 siung bawang merah
3. cabe keriting (opsional)
4. Air (secukupnya)
5. Kecap manis
6. Garam, gula, kaldu jamur
7. Kayu Manis Bubuk
8. Lada Putih Bubuk
SAMBEL CUMI ASIN SUPER PEDAS
Bahan
250gr cumi asin
5 keping jengkol tua *1 jengkol potong 4
-kalo gak doyan jengkol bisa di skip ya
2 lbr daun jeruk
2 tomat merah potong dadu
10 siung bawang merah iris kasar
5 siung bawang putih cincang
Garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu sambel ulek kasar
5 cabe merah kriting
5 cabe ijo kriting
segenggam cabe rawit merah
segenggam cabe rawit ijo
Caranya
1. Goreng jengkol sampai matang, sisihkan
*cara mengolah jengkol biar gak serem
baunya udah sering sy share, silahkan di
scrooldown yah
2. Cuci bersih cumi, potong sesuai selera,
buang kotoran & plastiknya, rebus cumi
sekitar 10 menit, bilas dan tiriskan
3. Tumis bawang putih cincang, setelah
harum masukkan irisan bawang merah,
setelah bawang layu masukkan potongan
tomat dan daun jeruk, aduk sampai rata
lalu masukkan cumi dan bumbu sambel,
masak sebentar dengan api besar, tambah
1/2 gelas air matang, setelah mendidih
tutup wajannya.. masak dengan api keciiil
sampai tanak (keluar minyak), bumbui
garam, gula dan kaldu bubuk
4. Setelah cumi matang, masukkan jengkol
goreng, aduk sampai jengkol tercampur
dengan sambel👍
Tempe Tepung Mentega CEKER & LEHER AYAM WOKU

Bahan-bahan:
(Boleh ganti ayam)
Tempe
1/2kg ceker ayam
1 butir telur
1/2kg leher ayam
1 sdm saos tiram
Cuci bersih lalu kasi garam dan
1 sdt kaldu jamur
Jeruk sambal/jeruk limau
1 sdt merica
.
1 sdt garam
Bumbu yg dihaluskan
tepung sebaguna
Cabe merah /rawit
Lebih pedas lebih enak nich
Bahan saus mentega:
Tapi boleh dikurangin kalo gak suka pedas
2 sdm mentega
Bawang merah
1 sdm saus tiram
Jahe
1 sdm saus cabe
Kunyit
1 sdm kecap manis
Kemiri
½ bawang bombay
Serai
½ buah tomat
.
2 siung bawang putih
Bumbu iris
1 batang daun bawang
Daun bawang
1/2 sdm tepung maizena
Daun kemangi
air secukupnya
Daun jeruk
Daun kunyit
Tomat
Perasan jeruk
.
Cara membuat
Tumis bahan halus hingga wangi dan
berubah warna masukkan ceker dan leher
ayam masukkan air sehingga menutup
seluruh ceker & leher ayam masak hingga
empuk (kira2 30 menit atau lebih) dan
airnya menyusut masukkan
garam/penyedap lalu peras lagi jeruk
sambal/ limo agar baunya hilang boleh skip
kalo gak suka,.begitu mendidih dan empuk
masukkan bahan2 yg diiris cek rasa lagi
angkat sajikan
.
Tomatnya bisa dikurangin yaa kalo aku
kebetulan punya stok tomat bnyk jadi aku
pakein aja 😂
.
Semur tahu telor : Cumi sambal hijau

Bahan:
Telor dan tahunya digoreng dulu
Cumi 500 gr
Haluskan :
Cipoka secukupnyaa
2 cabe merah, 1/2 tomat, 1 kemiri, 2
Garam/penyedap
bawput, 4 bawmer
Gulpas 1 sdt
Tumis bumbunya, lengkuas, kayumanis,
Bombai iris secukupnya
cengkeh, bunga lawang....masukkan tahu
Potongan tomat /dadu
dan telor...tambahkan 150 ml air, garam,
Perasan air jeruk nipis
merica, saostiram, kecap asin, kecap
manis....masak sampai kuah
Bumbu halus:
mengental....taburi daun bawang...aduk,
Bamer 12-15 buah uk.kecil
matikan api
Baput 1 siung
Cabe hijau 1-11/2 ons
Mie goreng :
Caranya:
2 bks mie telor, rebus sebentar, tiriskan ***bersihkan cuci, potong2 ,,sirami dgn air
Tumis 3 bawput, 5 bawmer, 2 cabe merah, jeruk nipis n garam diamkan 5 menit
7 rawit ijo kecil ( semuanya diiris ), sampai kemudian bilas, goreng cumi sebentar n
layu, masukkan kol dan irisan tomat...tumis tiriskan
sampai layu, tambahkan 150 ml air, garam, ***cuci cipoka goreng sebentar n asingkan
merica, saos tiram, kecap asin, kecap ***ulek bumbu halus +garam.n air jeruk ,
manis...lalu masukkan mie dan daun ulek kasar/halus ,,,panaskan minyaak..harus
bawang...aduk sampai mienya matang, panas dgn api kecil....kemudian masukkan.
boleh tambahkan sawi atau touge jika ada cipikaa +bombai.+potongan tomat ..klo
udah layu ..masukkan cumi n cabe ulek .
Balado teribasah kentang : beri gulpas,,,aduk2 samapi tecampur
rataa,,matikan n sajikan ....😍😍😋😋😋
(masukkan semuanya secara bersamaan
3 bh kentang iris korek api, goreng hingga
yaa)
matang, sisihkan
500 gr teri basah, lumuri garam...goreng
dgn api kecil...jgn terlalu kering nt hasil
keras, sisihkan
Haluskan :
10 cabe merah, 5 bawmer, 1 bawput, 1
tomat...lalu tumis bumbunya...beri 1 sdt
garam, gula...masak sampai bumbu benar2
matang...lalu masukkan kentang dan
terinya...aduk rata...matikan api

Sayur bening :
Didihkan air, masukkan jagung dan kacang
panjang, irisan cabe merah, irisan duo
bawang, daun jeruk, 1 sdm garam...tutup
pancinya sampai jagung
matang...masukkan kangkung...biarkan
mendidih...aduk...matikan api

Sambal terasi :
7 cabe merah, 7 rawit kecil, 1 bawput, 4
bawmer, 1 tomat...digoreng semua
terasi bakar secukupnya...lalu ulek kasar,
1/2 sdt garam, 1 sdt gula, air jeruk
nipis...aduk rata
IKAN SARDEN TELOR CEPLOK

Bahan:
- 1 kaleng sarden
- 5 butir telur (di ceplok)
- 1 buah bawang bombai (potong kasar)
- 3 siung bawang putih (di iris tipis)
- 3 siung bawang merah (di iris tipis)
- 7 cabai rawit merah (dibelah)
- 10 cabai rawit hijau (utuh)
- 4 cabai merah keriting (di iris kasar)
- 1 buah tomat merah besar (dipotong kasar)
- 5 buah tomat hijau kecil (dibelah)
- 5 cm jahe
- 5 lembar daun jeruk (di potong kasar)
- 1 sdm garam halus (sesuai selera)
- 2 sdt gula pasir (sesuai selera)