Kelompok 3:

1. Agung Harry
2. Irmawati Pacoleng
3. Nabilah Putri Amallia
4. Wahdatus Shalehah

Prosedur pembuatan nugget dari bahan dasar ubi ungu.

Bahan-bahan:
1. Ubi ungu
2. Tepung tapioka
3. Tepung terigu
4. Gula pasir
5. Minyak goreng
6. Air
7. Garam
8. Susu kental manis
Pelapis:
1. Tepung terigu
2. Air matang
3. Tepung panir
Prosedur pembuatan nya
1. Kupas dan cuci bersih ubi kemudian potong-potong. Kukus sekitar 20 menit.
2. Haluskan ubi yang telah dikukus tadi dengan garpu/sendok, lalu tambahkan tepung
terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan susu kental manis. Campur hingga
tercampur rata.
3. Cetak/bentuk adonan ubi sesuai selera
4. Pelapis:
 Adonan basah: campurkan tepung terigu dengan air, aduk hingga merata
 Adonan kering: siapkan wadah berbeda untuk tepung panir
5. Celupkan ubi yang sudah dibentuk kedalam adonan basah lalu gulingkan ke adonan
kering/tepung panir hingga merata. Lakukan sampai seluruh ubi terbalur semua.
6. Setelah adonan terbalur semua, masukkan adonan ke dalam kulkas kurang lebih
selama 1 jam agar tepung panirnya menyatu sempurna dengan adonan.
7. Panaskan minyak, goreng nugget ubi sampai berwarna kuning keemasan, terus
tiriskan.
8. Nugget ubi ungu siap disajikan, dapat diberikan aneka topping seperti susu kental
manis, meises coklat atau parutan keju (sesuai selera).
Untuk kendala-kendala, kami belum dapat memaparkan kendala apa yang kemungkinan
nantinya akan terjadi, karena kami belum melakukan proses pengolaha.