Nama : Yaslia Miftakhul Riziqh

Kelas : 1A – D3 Gizi

NIM : P17110211031

Tugas Sosio Antropologi

1. Catat makanan yang dimakan selama 24 jam, meliputi jenis makanan dan
jumlah makanan.

Sarapan Makan Siang Makan Malam Snack

Nasi 35 gram Nasi 35 gram Nasi goreng 50 Roti coklat 1
gram bungkus
Tempe goreng 2 Ayam Kentucky 1 Roti bakar Buah semangka 2
iris potong iris
Sayur sop 240 ml

2. Hitung asupan energi dibanding dengan kebutuhan energi.

A. Kebutuhan Energi

a. AMB = 655,1 + 9,56 (BB) + 1,85 (TB) – 4,68 (U)

= 655,1 + 9,56 (57) + 1,85 (157) – 4,68 (18)

= 655,1 + 544,92 + 290,45 – 84,24 = 1.406,23 dibulatkan 1.406,0

b. AMB x FA

- FA ringan = 1.406,0 x 1,3 = 1.827,8 kkal dibulatkan 1.828 kkal

- FA sedang = 1.406,0 x 1,4 = 1.968,4 kkal dibulatkan 1.968 kkal

Jadi kebutuhan energi total = 1828– 1968 kkal/hari

B. Asupan Energi
Menu Komposisi Bahan Pangan dan
Makanan Jumlah
Nasi Nasi 35 gram
Roti bakar - Roti (100 gram tepung
terigu, 10 gram gula
pasir, 30 gram susu
bubuk, 20 gram mentega
putih, 1 kuning telur, ½
sdm ragi, ½ sdt garam)
- Mentega 1 sdm
Fried chicken - 40 gram ayam
- 1 bungkus tepung
- ½ sdm garam
- 1 butir telur
- 20 sdm minyak goreng
Sayur sop - 50 gram wortel
daging 240 ml - 50 gram buncis
- 50 gram kentang
- ½ sdm garam
Kelompok Bahan Pangan
Padi-padian
Umbi-umbian :
- 100 gram tepung
terigu
Gula
- 10 gram gula pasir
Minyak dan lemak :
- 30 gram susu
- 20 gram mentega
- 1 sdm mentega
Pangan hewani:
- 1 butir telur
Lain-lain :
- ½ sdt garam
Pangan hewani:
- 40 gram ayam potong
- 1 butir telur
Lain-lain :
- ¼ sdt garam
Umbi-umbian:
- 1 bungkus tepung
Minyak dan Lemak:
- 20 sdm minyak goreng
Sayur dan Buah:
- 50 gram wortel
- 50 gram buncis
Umbi-umbian
- 50 gram kentang
 Lain-lain:
- ½ sdm garam
- ½ sdt merica
Tempe - 50 gram kacang kedelai Kacang-kacangan:
Goreng - 10 sdm minyak goreng - 50 gram kacang
- 1 sdt garam kedelai
Minyak dan Lemak:
- 5 sdm minyak goreng
Lain-lain:
- 1 sdt garam
Nasi goreng - 50 gram nasi Padi-padian :
- 50 gram sawi - 50 gram nasi
- 1 sdt garam Sayur dan buah:
- 2 siung bawang putih - 50 gram sawi
- 1 butir telur Umbi-umbian:
- 2 sdm minyak goreng - 2 siung bawang putih
Minyak dan Lemak:
- 2 sdm minyak goreng
Pangan hewani:
- 1 butir telur
Lain-lain:
- 1 sdt garam
 Konversi Berat (g) ke kalori (kkal)

Kelompok Bahan Pangan Konversi Energi

Padi-padian 1. Nasi 35 gram = 35 g / 100 x 180 x 100/100
= 63 kkal
Makan 2 kali = 63 kkal x 4 = 252 kkal
2. Nasi 50 gram = 50 g / 100 x 180 x 100/100
= 90 kkal
3. 100 gram tepung terigu = 100 / 100 x 333 x 100 / 100
= 333 kkal
4. 50 gram tepung terigu = 50 / 100 x 333 x 100 / 100
= 166 kkal
Total : 841 kkal
Umbi-umbian 1. 2 siung bawang putih (12 gram) = 12 / 100 x 112 x 100/100 = 13
kkal
2. 50 gram kentang = 50 / 100 x 62 x 100 / 100 = 31 kkal
Total : 44 kkal
Pangan Hewani 1. 3 butir telur ayam (150 gram) = 150 / 100 x 174 x 100/100
= 261 kkal
2. 40 gram ayam potong = 40 / 100 x 237 x 100 / 100
= 94 kkal
Total = 355 kkal
Minyak dan Lemak 1. 30 gram susu = 30 / 100 x 61 x 100 / 100 = 18 kkal
2. 20 gram mentega = 20 / 100 x 742 x 100 / 100 = 148 kkal
3. 3 sdm minyak goreng = 39/100 x 884 x 100 / 100 = 344 kkal
Total = 510 kkal
Buah atau Biji berlemak -
Kacang-kacangan 1. 50 gram kacang kedelai = 50 / 100 x 189 x 100 / 100 = 94 kkal
Total = 94 kkal
Gula 1. 10 gram gula pasir = 10 / 100 x 394 x 100 / 100 = 39 kkal
Total = 39 kkal
Sayur dan Buah 1. 50 gram sawi = 50 / 100 x 19 x 100/100 = 9 kkal
2. 50 gram buncis = 50 / 100 x 30 x 100 / 100 = 15 kkal
3. 50 gram wortel = 50 / 100 x 36 x 100 / 100 = 18 kkal
4. 2 iris semangka (40 gram) = 40 / 100 x 28 x 100 / 100 = 11 kkal
Total = 52 kkal
Lain-lain 1. ½ sdt garam ( 2 gram ) = 0
2. ¼ sdt garam (1 gram) = 0
3. ½ sdt garam (2 gram) = 0
4. 1 sdt garam (5 gram) = 0
5. 1 sdt garam (5 gram) = 0
6. ½ sdt merica (2 gram) = 3 kkal
Total = 3 kkal
 Konsumsi Aktual

No. Kelompok Energi %Aktual %AKE Bobot Skor Skor Skor Skor
Pangan Aktual Aktual AKE Maks PPH
1. Padi- 841 43,3 39,1 0,5 21,6 19,5 25 19,5
padian
2. Umbi- 44 2,2 2,04 0,5 1,1 1,02 2,5 1,02
umbian
3. Pangan 355 18,3 16,5 2 36,6 33 24 24
Hewani
4. Minyak 510 26,3 23,7 0,5 13,1 11,8 5 5
dan
Lemak
5. Buah / Biji 0 0 0 0 0 0 1 0
berlemak
6. Kacang- 94 4,8 4,3 2 9,6 8,6 10 8,6
kacangan
7. Gula 39 0,2 1,8 0,5 0,1 0,9 2,5 0,9
8. Sayur dan 52 2,6 2,4 5 13 12 30 12
Buah
9. Lain-lain 3 0,15 0,13 3 0 0 0 0
Total 1.938 100 89,97 95,1 86,82 100 71,02

Total nilai PPH = 71,02

Nilai PPH 71,02 menunjukkan bahwa tingkat keanekaragaman

konsumsi saya adalah cukup.
3. Upaya yang harus saya lakukan untuk meningkatan nilai PPH saya
adalah dengan lebih bisa memvariasikan makanan dan keseimbangan
konsumsi saya, khususnya pada kelompok bahan pangan padi-padian,
sayur dan buah, dan buah biji berminyak. Selain itu, saya juga harus
mengurangi konsumsi minyak dan lemak karena telah mencapai batas
maksimal.