A.

PENGERTIAN PENGOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN DI RUMAH

TANGGA

Pengolaan makanan dan minuman adalah Merupakan Pilar 3 Sanitasi Total Berbasis
Masyarakat – Pengelolaan di rumah tangga – Meliputi cara pengolahan dan
penyimpanan yang aman 

B. PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN YANG AMAN DAN SEHAT

1. Pengolahan Air Minum
 Merebus air sampai mendidih untuk air yang sudah jernih
 Koagulasi/flokulasi + desinfeksi
 Klorinasi
 Desinfeksi dengan sinar matahari (SODIS)
 Saringan air keramik
2. Penyimpanan air minum
1. Menyimpan pada tempat yang aman (ceret, kendi teko dan sebagainya serta
ditutup
2. Menutup air dalam gelas
3. Prinsip
 Lalat atau jenis serangga/binatang tidak menghinggapi minuman sebelum di
konsumsi

4. Pengolahan makanan

 Mengolah sayuran, dicuci terlebih dahulu baru dipotong-potong

 CTPS sebelum mengolah dan menghidangkan makanan

5. Penyimpanan makanan

 Disimpan dalam lemari makan

 Menutup dengan tudung saji apabila disimpan di atas meja makan

6. Prinsip
 lalat atau jenis serangga/binatang tidak menghinggapi makanan sebelum di
konsumsi