MENU MASAKAN Nasi lemak

Porsi 10 orang

Resepi BAHAN UNTUK NASI

1kg beras
1½ kg santan pekat
1 liter air
5g garam
2 helai daun pandan

BAHAN UNTUK SAMBAL BILIS

Bahan bahan:
250g ikan bilis
50g gula pasir
15g gula perang
5g Garam
5g asam jawa

BAHAN KISAR:
500g cili kering - direbus dan ditos
10g bawang holland
5g bawang putih
3g halia
5g belacan

BAHAN UNTUK HIASAN

5 biji telur
1 biji timun
1. Basuh beras dan toskan. Masukkan santan ke dalam periuk nasi
Cara memasak bersama air, garam dan daun pandan. Didihkan hingga berbuih
kecil. Kemudian masukkan beras dan kacau hingga sebati. Lalu,
alihkan periuk ke dalam ‘rice cooker’ dan tunggu hingga nasi masak.
Selepas nasi masak, kacau nasi tadi agar ia sebati dan berderai
cantik.

2. Panaskan minyak yang banyak, tumis bawang besar hiris

sehingga naik bau sahaja. Masukkan bahan kisar dan kacau rata.
 Perlahankan api dan terus dikacau dengan api perlahan sehingga
cili benar benar masak dan terbit minyak. Ia memakan masa agak
lama. Jika minyak kurang, bolehlah ditambah ketika menumis.
Macam mana nak tahu kalau ianya telah garing.

3.  Minyak tumisan akan mula berbuih sedikit. Itu tanda dah garing.
Setelah bahan tumisan garing, masukkan sedikit gula terlebih
dahulu dan kacau rata. Gula akan menjadikan warna sambal
cantik dan berkilat.
 Bahan Kuantiti yang Unit jualan Kos seunit Jumlah kos
diperlukan

Beras 1kg 5kg Rm12.99 Rm2.60

Santan pekat 1 liter 1 liter Rm10.30 Rm10.30

Garam 5g 1kg Rm1.10 Rm0.05

Ikan bilis 250g 1kg Rm31 Rm7.75

Bawang holland 10g 500g Rm4.49 Rm0.90

Gula pasir 50g 1kg Rm2.85 Rm0.14

Gula perang 15g 500g Rm2.15 Rm0.06

Asam jawa 5g 500g Rm2.65 Rm0.30

Cili kering 500g 1kg Rm19.99 Rm10

Bawang putih 5g 500g Rm5.99 Rm0.18

Halia 3g 1kg Rm7.99 Rm0.24

Belacan 5g 100g Rm3 Rm0.15

Telur 5 biji 30 biji Rm12 Rm2

Timun 200g 1kg Rm2.29 Rm0.50

Jumlah Rm35.17

Jumlah seporsi : Rm35.17÷10

= rm3.50